Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Ciasto z kremem pomarańczowym

Ciasto z kremem pomarańczowym


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pościel:

Oddziel 3 jajka.

Żółtka wymieszać z 3 łyżkami cukru, dodać 3 łyżki mleka, następnie 5 łyżek mąki i łyżeczkę proszku do pieczenia.

Białka mieszamy ze szczyptą soli, a następnie mieszamy je łopatką do powyższej kompozycji.

Wytapetować blachę 24/37 cm papierem do pieczenia, wlać kompozycję.

Wstaw do rozgrzanego piekarnika w odpowiedniej temperaturze na 12 minut.

Wyciągamy i pozwalamy ostygnąć. Zrób to samo z drugim arkuszem.


Krem:Połóż skórkę pomarańczową na małej tarce i wyciśnij sok do miski.

W otrzymany sok dodajemy skrobię, cukier i dobrze je mieszamy.

Do miski z grubszym dnem wlewamy mleko, gotujemy, a gdy się zagotuje dolewamy mieszankę ze skrobią.

Zmniejsz ogień, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Krem zdjąć z ognia, przykryć folią i pozostawić do wystygnięcia.

Masło wymieszać z cukrem pudrem, dodać ugotowaną na zimno śmietanę, a na koniec startą skórkę pomarańczową.


Pierwszy arkusz umieścić w blasze, w której upiekłam, wyłożyć około 3/4 kremu i wyrównać.

Przychodzimy z drugim blatem i resztą kremu.

Zimną śmietanę mieszamy z pianką i mielimy orzechy laskowe.

Na wierzch nakładamy bitą śmietanę, wyrównujemy ją, a następnie grzebieniem kuchennym tworzymy fale. Posyp zmielonymi orzechami laskowymi i ostudź ciasto.

Życzymy miłej zabawy i miłego weekendu!


Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe , pyszny deser z gąbka , krem czekoladowy oraz kandyzowana skórka pomarańczowa. Pomarańczowa glazura i wystrój Czekolada oferuje ciastu szczególną dobroć i plasuje je na szczycie preferencji podczas świątecznych posiłków.

Czas przygotowania:

Porcje:

Składnik:

Instrukcje przygotowania

Przepis na ciasto czekoladowe i pomarańczowe na zdjęciach. Jak zrobić ciasto czekoladowe i pomarańczowe? Ciasto Pandispan, krem ​​czekoladowy i lukier pomarańczowy.

________________________________________________________________________

Przygotowanie blatu

Ubij białka ze szczyptą soli. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.

Stopniowo dodawać cukier i ciągle mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Mieszaj żółtka przez 1 minutę z cukrem waniliowym.

Na żółtka dodać ubite białka, lekko wymieszać.

Dodaj kompozycję mąki i delikatnie wymieszaj, od dołu do góry, aż do całkowitego połączenia.

Uformowaną kompozycję dodać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozprowadzić równomierną warstwą.

Uderzamy w tacę stołową 3-4 razy, aby usunąć powietrze z kompozycji.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 15 minut, aż się zarumienią.

Przygotowanie kremu

W małym rondelku dodaj śmietanę i posiekaną czekoladę.

Podgrzewaj na małym i średnim ogniu, mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i osiągnie temperaturę wrzenia.

Zdjąć z ognia, pozostawić do wystygnięcia na około 2-3 minuty, następnie dodać ekstrakt waniliowy, pokrojoną w kostkę skórkę pomarańczową i wymieszać.

Pandispan jest cięty na dwa równe arkusze. Taca, w której upiekłam pandispan, wyłożona jest papierem do pieczenia i kładziemy pierwszy arkusz. Wlej lekko ciepłą śmietanę i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni blachy pandispan.

Umieść drugi arkusz i lekko dociśnij. Włóż na zimno, aż będzie gotowy pomarańczowa glazura.

Do miski wrzucić sok pomarańczowy, startą skórkę pomarańczową, pokrojone w kostkę masło, żółtka, cukier i wymieszać. Żelatynę umieszcza się w 30 ml zimnej wody.

Umieść miskę na łaźni parowej i okresowo mieszaj. Kompozycja jest gotowa po zgęstnieniu i przejściu przez sito.

Otrzymaną kompozycję miesza się ze skrobią rozpuszczoną w zimnej wodzie (30 ml) i gotuje na małym ogniu.

Ciągle mieszaj, odstaw na kolejne 10 sekund po pierwszym zagotowaniu.

Zdjąć z ognia, pozostawić do ostygnięcia na 1 minutę, dodać uwodnioną żelatynę, ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszać.

Otrzymaną kompozycję wylewa się na pandispan jednolitą warstwą.

Wstaw na zimno na co najmniej 1 godzinę.

Wykończenie ciasta czekoladą i pomarańczą

Ostrożnie wyjmij ciasto z tacy (za pomocą papieru) i usuń brzegi.

Ostrym nożem przepuścić przez gorącą wodę i wytrzeć, porcjować ciasto na odpowiednie kawałki – patrz zdjęcie.

dekoracja & # 8211 Włóż czekoladę do miski z olejem na łaźni parowej.

Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną kompozycję i wlej do papierowego stożka.

Każde ciasto jest ozdobione Czekolada & # 8211 patrz zdjęcie.


Ciasto z kremem pomarańczowym

Cukier mieszamy z jajkami, aż powstanie krem, następnie dodajemy po kolei pozostałe składniki i uzyskujemy miękką skórkę, którą dzielimy na 4 części. Blachy upiec na dnie blachy (22/30 cm) wysmarowaną odrobiną oleju.
Arkusze łatwo się rozciągają i bardzo szybko pieczą, aż nabiorą trochę koloru na brzegach.

Jak przygotować krem:

Do ognia wrzucam 250 ml mleka z cukrem i skórkę pomarańczową (obraną nożem do warzyw w duże i cienkie paski, bez białej części). Niech skórki w mleku zaparzają się, aż zacznie się gotować. Skrobię rozpuściłam w pozostałym mleku (100 ml), które dodałam do mleka smakowego na ogniu po wyjęciu skorupek. Dopasuj mały ogień i bardzo dobrze wymieszaj trzepaczką, aż zrobi się drobny krem, do którego dodamy kawałki czekolady. Wyciśnij pomarańczę i dodaj sok, trzymaj przez chwilę na ogniu, a następnie odstaw na bok i ostudź. Po ostygnięciu włożyć masło utrzymywane w temperaturze pokojowej, startą skórkę pomarańczową i esencję pomarańczową (w razie potrzeby) i dobrze rozetrzeć mikserem.
Jednak delikatna śmietanka jest dość pachnąca od skórki pomarańczy w mleku. Porcjuj śmietankę między arkusze, plus trochę kremu, którym smarujemy ostatni arkusz. Przykryj ciasto i pozwól mu ostygnąć do następnego dnia, kiedy będzie miękkie i idealne do krojenia.
Na wierzchu ucieramy ciemną czekoladę.


Mrówka

Jeszcze nie próbowałam tego przepisu, chociaż jest dość dobrze znany, zrobiła go moja ciocia (nie chcę się chwalić cudzą pracą :)). Powiem Wam, że zjadłam dużo plastrów i gwarantuję, że jest bardzo dobre :)

  • 6 białek jaj
  • 8 łyżek cukru
  • 6 łyżek mielonych orzechów włoskich
  • 2 łyżki mąki
  • 12 żółtek
  • 10 łyżek cukru
  • 8 łyżek mleka
  • 2 łyżki mąki
  • 4 saszetki cukru waniliowego lub laska wanilii
  • starta skórka z pomarańczy
  • 1 opakowanie i pół masła
  • 150g starego proszku
  • 3 łyżki przegotowanej wody
  • 4 łyżki kakao
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka soku z cytryny

Potrzebujemy jeszcze 4 arkuszy wafla. Wielkość blatów jest powiązana z waflami.

Na pierwszy blat ubij białka, następnie stopniowo dodawaj cukier i dobrze mieszaj, aż się rozpuści.

Wymieszaj mak z mąką i stopniowo dodawaj do białek, mieszając łopatką nad głową, aby kompozycja zachowała swoją objętość.

Górę pieczemy w blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 20 minut w 170g C.

Zdejmij górę z grilla lub drewnianego spodu i ostudź.

Zrób to samo z blatem z orzecha włoskiego.

Do kremu natrzeć żółtka cukrem, stopniowo dodawać mąkę i mleko oraz wanilię. Umieść miksturę na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje.

Trochę pocieramy masło, aby je rozluźnić, a następnie stopniowo dodajemy schłodzony krem ​​jajeczny.

Arkusz waflowy, kremowy, top makowy, kremowy, arkusz waflowy, krem, wierzch orzechowy, krem, arkusz waflowy.

Na wierzch kładziemy tak przygotowaną glazurę

Na cukier puder nakładamy przegotowaną wodę, następnie kakao, olej i sok z cytryny.

Możesz zrezygnować z lukru, tak jak zrobiła to moja ciotka, a na wierzch położyć trochę kremu i posypać płatkami kokosowymi.

Codzienne rekomendacje przepisów znajdziesz na Facebooku, Youtube, Pintereście i Instagramie. Zapraszam do polubienia, subskrybowania i śledzenia. Na wymianę przepisów i doświadczeń w kuchni czeka również grupa Gotujmy z Amalią.


Ciasto z kokosem, makiem i kremem pomarańczowym

Wszyscy lubimy ciasta, a jeśli są ze śmietaną, tym lepiej :). Zawsze próbuję nowych przepisów w poszukiwaniu bardziej wyjątkowych smaków i aromatów. Ponieważ jestem osobą praktyczną, stawiam na proste i łatwe przepisy, które nie wymagają wielu składników i długiego czasu przygotowania.

Ciasto z kokosem, makiem i kremem pomarańczowym spróbowaliśmy na święta i bardzo nam się spodobało ze względu na smak i aromat pomarańczy. Jest to delikatne, kremowe i ładnie wyglądające ciasto, ponieważ pasuje do wszystkich domowych ciast :).

  • 7 białek jaj
  • 7 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki
  • 2 łyżki kokosa
  • 1 łyżka maku
  • 1 końcówka noża proszek do pieczenia
  • 7 żółtek
  • 7 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka esencji pomarańczowej
  • 200g masła przynajmniej 80% tłuszczu

1. Na pierwszy blat dobrze wymieszaj białka, następnie stopniowo dodawaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści, a następnie dodaj mąkę wymieszaną z makiem, kokosem i proszkiem do pieczenia. Mieszamy łyżką nad głową i pieczemy wierzch na blasze o wymiarach 20x30cm wyłożonej papierem do pieczenia przez 15 minut. w 170gr C. Dla większego bezpieczeństwa przetestuj wykałaczką.

Zdejmij blat i pozwól mu ostygnąć.

2. Na drugi wierzch ubij białka, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj żółtka pojedynczo i. dobrze wymieszać po każdym. Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z kakao i lekko mieszaj łyżką nad głową, aż kompozycja będzie jednorodna.

Piec w ten sam sposób, w blasze 20吚, po 170gr. za 10 minut.

3. Do kremu dobrze natrzyj żółtka cukrem, a następnie połóż je na małym ogniu, cały czas mieszając, aż kompozycja zgęstnieje i cukier się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia.

Masło mieszamy w temperaturze pokojowej i stopniowo dodajemy ugotowaną śmietankę z żółtka. Na koniec dodajemy esencję z pomarańczy.

4. Ułożyć ciasto, blat z białek jaj, następnie śmietanę około 3/4, blat kakaowy, śmietanę i posypać czekoladą.

Ciasto pozostawić do ostygnięcia przez około 3-4 godziny, a następnie pokroić nożem namoczonym w gorącej wodzie.

Codzienne rekomendacje przepisów znajdziesz na Facebooku, Youtube, Pintereście i Instagramie. Zapraszam do polubienia, subskrybowania i śledzenia. Na wymianę przepisów i doświadczeń w kuchni czeka również grupa Gotujmy z Amalią.


Ferie zimowe mają w moim życiu szczególne znaczenie i to są najważniejsze wspomnienia. Miło wspominam wszystkie słodycze, które moja mama robiła z okazji ferii zimowych, a zwłaszcza tort mojego dzieciństwa, tort pomarańczowy. Teraz przeżywam na nowo radość świąt z córką i staram się wpoić jej sens świąt i magię tych wydarzeń. Również przepis mojego dzieciństwa stał się przepisem na jej dzieciństwo. Zobaczmy, jak przygotowuje się to wspaniałe ciasto.

Ubij cukier, całe jajka i sól w łaźni parowej, aż kompozycja stanie się pienista i pęcznieje. Wymieszaj z ognia i ubijaj dalej, aż ostygnie. Dodać, lekko mieszając, białka, mąkę, skórkę pomarańczową i sok z cytryny. Należy bardzo uważać, aby nie opuścić kompozycji. Pieczemy na odpowiednim ogniu w formie wysmarowanej masłem i wyłożonej mąką.

Natrzyj cukier żółtkami, powoli dodawaj wodę i drobno posiekaną wanilię. Gotuj w łaźni parowej na małym ogniu, ciągle mieszając, aby nie dać się złapać. Zdjąć z ognia i od czasu do czasu mieszać do ostygnięcia. Dodaj sok z cytryny, sok pomarańczowy i skórkę. Oddzielnie natrzyj piankę maślaną, a następnie wymieszaj z w/w kremem dodawaj po trochu i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Wierzch jest cięty na trzy arkusze, które są smarowane kremem powyżej. Udekoruj bitą śmietaną i pomarańczami/owocami.

Kremowe ciasto pomarańczowe jest smaczniejsze, jeśli dwa arkusze są połączone z pomarańczowym konfiturą i glazurowane pomarańczowym sorbetem.

Ten przepis zaproponowała Hainarosie Iuliana Maria na konkurs treści medialnych.


Wykonaj 2 blaty pandispan w następujący sposób:
(na każdy blat): Dobrze ubić 5 jajek (w całości) z cukrem, aż kompozycja stanie się kremowa i zwiększy swoją objętość. Następnie stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Blachę wysmarować masłem (24x32 cm) i przykryć mąką (lub papierem do pieczenia), wsypać kompozycję i wstawić do piekarnika na 300F na około 45 minut. Blaty nie powinny być zbyt wysokie.
Każdy blat jest przecięty na 2 wzdłuż, a następnie przycinane są jego krawędzie, aby go wyrównać.
W końcu muszą wyjść 4 blaty, jak na zdjęciu.

Dla kremu pomarańczowego:

Zetrzyj skórkę pomarańczową. następnie wyciśnij sok.
Włóż masło do miski miksera i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj cukier puder, skórkę pomarańczową (ja włożyłam tylko połowę ilości, która moim zdaniem była za duża) i 15 ml soku pomarańczowego.
Ubijaj, aż śmietana napęcznieje, w razie potrzeby dodając sok pomarańczowy (krojowo, nie kroić śmietanki). Włóż do lodówki, aż trochę stwardnieje, aby dobrze się rozłożył na blacie.

Czekoladowy krem ​​ganache:

Migdały są lekko przyrumienione w kuchence mikrofalowej (około 2-3 minuty przy maksymalnej intensywności).
Połóż bitą śmietanę na ogniu (na średnim ogniu). Wkładam również kawałki czekolady i trzymam je na ogniu, cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści, a masa stanie się jednolita. Dodaj pokruszone migdały i pozostaw do ostygnięcia, aż uzyskają konsystencję gęstszego kremu.

Jak złożyć ciasto:

Wymieszaj sok pomarańczowy (to, co zostało) z brandy i posyp 4 kawałki blatu. (jeśli chcesz więcej syropu, wyciśnij kolejną pomarańczę).
Rozłóż ganache na 2 blatach (tak równomiernie, jak to możliwe). Rozciągnąłem go, gdy nie miał jeszcze gęstszej konsystencji i zaczął wnikać w mój blat. ) Rozłóż krem ​​pomarańczowy na pozostałych 2 kawałkach blatu.
A potem u podstawy postaw blat z kremem pomarańczowym, nad nim blat z ganache, potem drugi blat z kremem pomarańczowym i drugi blat z ganache. Więc ostatnia warstwa na wierzchu musi być ganache.

Wstaw do lodówki na kilka minut, aż kremy trochę stwardnieją i przykleją się do blatu. Następnie przeciąć po przekątnej tak, aby powstały 2 trójkąty, jak w karpackim cieście.
Trójkąty są skręcone tak, aby paski były pionowe, a powierzchnia posmarowana ganache znajdowała się pośrodku (tak, aby połączyć 2 trójkąty).

Przykryj trójkątne ciasto kremem pomarańczowym z kremem ganache i orzechami laskowymi lub włoskimi, jeśli chcesz, lub możesz je przykryć bulionem i pozostawić w lodówce, aż stwardnieje, a następnie podawać plastry.


Składniki do przepisu na delikatne ciasto z kremem pomarańczowym (dla kształtu 20 cm)

-łuska z 2-3 pomarańczy (użyłam kandyzowanej skórki pomarańczy w której ustawiałam blender pionowo aż krem ​​się utworzył)

  • Na blat:
  • -6 jaj męża
  • -pudełko 1 pomarańczy
  • -250 g mąki migdałowej
  • -200g cukru
  • -1 sól w proszku
  • Do kremu:
  • -600 g masła, co najmniej 80% tłuszczu
  • -8 żółtek
  • -250 g cukru
  • -sok z pomarańczy

Jak gotować śmietankę na parze (na kąpieli Marie)?

Wybrałem garnek/patelnię o odpowiedniej średnicy z dnem metalowej miski i włożyłem do niego kilka palców wrzącej wody. Postawiłem miskę na wierzchu i zacząłem ciągle mieszać z celem. Musi być cały czas mieszany !!

Oanaigretiu

Foodblogger w Savori Urbane. #zbawienne

Przydałoby się mieć termometr kuchenny i sprawdzić temperaturę kremu i na 75 C, żeby przestać. Powyżej tej temperatury istnieje ryzyko koagulacji białek jaj i powstania omletu. Z drugiej strony osiągana jest temperatura, w której gotowane są jajka (z punktu widzenia higieny żywności). Jajka gotuje się w temperaturze 74°C więc nie ma problemu, że nie są ugotowane. Wyjaśniłem to przepis na makaron carbonara.

Ten etap trwa około 7 minut. Nie należy go bić godzinami … Krem trochę gęstnieje, ale nie nadmiernie. Tak to wygląda po tym czasie i temperatura dochodzi do 75 C.

Aby uzyskać konsystencję kremu: musi zakryć grzbiet drewnianej łyżki lub szpatułki.

Krem pozostawiam do ostygnięcia i od czasu do czasu mieszam.



Uwagi:

  1. Donahue

    Uważam, że się mylisz. Mogę to udowodnić. Napisz do mnie na PM, porozmawiamy.

  2. Mekinos

    Nie mogę teraz uczestniczyć w dyskusji - jest to bardzo zajęte. Wrócę - koniecznie wyrażę opinię.

  3. Fenrile

    Interesting note



Napisać wiadomość