Paleo Spaetzle

Nie możesz cieszyć się pełnym niemieckim posiłkiem bez Spaetzle. Uwielbiam sznycel z kurczaka, ale świetnie komponuje się też z żeberkami!

Aby uzyskać ten przepis i inne zabawne wskazówki od Cindy's Table, kliknij tutaj i zapisz się do mojego biuletynu.

Uwagi

Uwaga: możesz nawet dodać świeże zioła!

Składniki

  • 1/4 szklanki mąki kokosowej
  • 1/2 szklanki mąki z tapioki
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 3 duże jajka
  • 1/4 szklanki mleka kokosowego lub migdałowego, karlton
  • 2 łyżki masła niesolonego
  • 2 łyżeczki musztardy dijon
  • Świeże zioło na wierzchu dania (cokolwiek masz pod ręką)
  • 2 łyżki soli morskiej do gotowania spaetzle
  • *Wyposażenie – durszlak lub foremka do ciasta wielokrotnego użytku i zrób dziury za pomocą metalowego szpikulca lub czegoś podobnego!

Paleo Spaetzle - Przepisy

Cóż, nadal jestem w gipsie. I ogólnie oznacza to, że wciąż unikam kuchni.

Ale mogę karmić mojego dzieciaka tylko hummusem i marchewkami tylko przez tak długi czas, zanim zbuntuje się i powie: „Czy mógłbyś coś ugotować?”

[Uwaga: może teraz gotować własną jajecznicę, naleśniki i grillowany ser z zupą pomidorową. I było dużo jedzenia surowego szpinaku. Hej, to warzywo.]

Więc dziś wieczorem poprosił o spaetzle mac, a ja się zgodziłem.

Czym, możesz zapytać, jest spaetzle mac? Cóż, to dziwna kombinacja spaetzle, mac i sera. Tylko to jest bezzbożowe i bezmleczne. I tak, tak, wiem, że szpatzel faktycznie zastępuje macową część mac i sera. Tak więc słusznie powinno się to nazywać “spetzle cheeze” czy coś takiego.

Ale dzieciak nazwał go “spetzle mac” i tak właśnie będzie odtąd.

Zrobiłem to tylko z prawdziwym producentem szpatułek. Jedna z tych rzeczy:

Ale słyszałem, że możesz też użyć durszlaka z dużym otworem.


Bezglutenowe łopatki Jeśli lubisz produkty bezglutenowe, a brakuje Ci makaronu jajecznego, ten przepis jest dla Ciebie! To moja rodzinna tradycja serwowania niemieckich potraw w okresie świątecznym, a niemiecka uczta byłaby kompletna bez makaronu spaetzle. Jeśli nigdy nie słyszałeś o spaetzle, to w zasadzie malutki makaron jajeczny lub knedle. Są tak pyszne i łatwe do wykonania! Spaetzle doskonale nadaje się do nasączania sosów lub sosów i doskonale smakuje z różnymi rodzajami dań mięsnych. Moją ulubioną rzeczą do jedzenia ze spaetzle jest mój tata & rsquos Beef Burgandy (przepis nadchodzi w tym tygodniu!). Tworzenie własnego makaronu jajecznego wydaje się wyjątkowe i fantazyjne, ale może być łatwiejsze! Wszystko czego potrzebujesz to prasa do szpatułek i to jest ta, której używam i nie jest bardzo droga. Ciasto to tylko bezglutenowa mąka, sól, jajka i mleko migdałowe. Następnie gotujesz makaron, przekładając ciasto przez prasę nad garnkiem z wrzącą wodą. Zobacz samouczek wideo, aby uzyskać wizualizację. Uwielbiam spaetzle, gdy jest zwieńczone bezglutenową mieszanką bułki tartej i masła. To naprawdę dopełnia danie! Na świąteczny obiad często jemy szpecle i wołowinę burgandy. Mam nadzieję, że masz Wesołych Świąt! Masz ochotę na więcej? Śledź mnie na Facebooku, Instagramie, Pintereście i Twitterze, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje. Aby przygotować ten domowy przepis na szpatułki, potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Większość z tych rzeczy to podstawowe produkty spożywcze i zwykłe narzędzia, które prawdopodobnie masz już pod ręką w swojej kuchni, z wyjątkiem ekspresu do szpatułek. Gorąco polecam kupić jeden przez Internet, aby zrobić ten przepis na spaetzle, ponieważ jest to O wiele łatwiejsze. Jednak w dalszej części tego postu wymienię kilka alternatywnych opcji, jeśli nie masz ekspresu do spaetzle.

Potrzebne narzędzia kuchenne:

Potrzebne składniki:

Oto, czego potrzebujesz ze sklepu. Dokładne kwoty znajdują się na karcie do wydrukowania na dole tego postu.


Makaron/kluski o niskiej zawartości węglowodanów

Spaetzle o niskiej zawartości węglowodanów. O Boże, to pierwszy przepis na makaron / kluski, który próbowałem zrobić z mąką kabaloską i jest fantastyczny. Jeśli nigdy nie miałeś spaetzle, czeka Cię uczta. Proszę wybaczyć mój opis, ale wyglądają trochę jak małe białe króliki, które poszły źle. Wiem, wiem, przepraszam, ale smak z nawiązką zniweluje opis. Wydaje się, że prawie każdy kraj na świecie ma swój własny sposób robienia makaronu i tak Niemcy robią swój. NIE UŻYWAJ CARBQUIK-TO NIE BĘDZIE DZIAŁAŁO.

Po zrobieniu tego raz lub dwa razy twój umysł zwariuje na punkcie rzeczy, które możesz z nimi zrobić. Smażony na maśle z makiem, ze szczypiorkiem, z pieczarkami, parmezanem, ulubioną kiełbasą, pod lekkim sosem marinara lub mocnym sosem Puttanesca, sos pomidorowy z pełnotłustą mozzarellą, krem ​​z bazylii pomidorowej, śmietana kremówka i Pustol Rzeczny Porcini , zmieszany ze szpinakiem i gruyere, kilkoma karmelizowanymi cebulami, dowolną sałatką z makaronu na zimno i gadami, to tylko kilka szybkich rzeczy, o których mogę pomyśleć. Oto przepis na makaron z serem Wszystko, co możesz zrobić z makaronem, możesz zrobić z tym przepisem, więc jeśli lubisz spaetzle, ten niskowęglowodanowy spaetzle jest dla Ciebie.

Będziesz potrzebować staromodnej dużej tarki do sera z dziurami lub jeśli faktycznie masz tarkę do spaetzle, tym lepiej (ja nie). Jestem ze szkoły Alton Brown, jeśli chodzi o narzędzia kuchenne. Jeśli wykonuje tylko jedną pracę, nie potrzebuję tego. Dwa są niepewne, ale trzy lub więcej…zarejestruj mnie. Jeśli masz ryż do ziemniaków (znowu nie mam), to da ci to dłuższe, chudsze spaetzle o niskiej zawartości węglowodanów, które jest dobre do zup, takich jak na zdjęciu po prawej.

Wszystkie moje inne przepisy dotyczące karbalozy są wymienione na dole strony informacyjnej o karbalozie.

Aby zapoznać się z listą produktów, których możesz nie znać i których możesz nie znać na tej stronie, przeczytaj Podstawy spiżarni niskowęglowodanowej. NIE jestem wynagradzany przez sponsora za polecenie produktu, którego używam*** A tutaj w jednym schludnym opakowaniu jest ponad 550 Keto

Ponieważ jestem cukrzykiem typu II, wszystkie przepisy na tej stronie są przyjazne dla keto lub niskowęglowodanowe i są przyjazne dla diabetyków.


Niemiec  Spätzle  przepis może być trudny do wykonania. Oto moja prosta wersja tego tradycyjnego faworyta. Spätzle (Spaetzle) są bardzo tradycyjnym daniem Szwabów mieszkających w Badenii-Wirtembergii i Bawarii, a następnie często zamieniane w Ser Spätzle.

To proste, ponieważ używam zestawu Lid and Scraper ze stali nierdzewnej, który przywiozłem z Niemiec. Zawsze działa. Lub użyj prasy Spätzle. Albo zeskrob go z drewnianej deski, tak jak kiedyś robiła to Oma.


Spaetzle: 9 przepisów na tę wspaniałą niemiecką przystawkę

Spaetzle (lub spätzle) to małe pierogi popularne w południowych Niemczech, Szwajcarii i na Węgrzech. Niemieckie słowo oznacza „małe wróble”, nawiązanie do kształtu. Ciasto jest proste, mieszanie jajek, mleka i mąki, zwykle przepychane przez otwory durszlaka do wrzącej osolonej wody. Jeśli często robisz spaetzle, możesz zainwestować w maszynę do spaetzle lub hopper.

1. Spaetzle do sera

Niemieckie spaetzle to małe kluski lub knedle z podstawowych składników (mąka, jajka, mleko). Często są dodawane do zup lub chrupiące odrobiną masła i podawane z kiełbasą. W tym przypadku dodatek sera Gruyère dodaje tym wszechstronnym kluskom dodatkowego bogactwa. Zdobądź nasz przepis na serowy spaetzle.

2. Ziele Spaetzle

Mieszanka świeżych ziół dodaje koloru i dodatkowego smaku do ciasta na spaetzle. Nieznany? Są to małe knedle z makaronem do żucia, pochodzące z Niemiec. Spaetzle są często dodawane do zup lub chrupiące z odrobiną masła i podawane z kiełbasą. Zdobądź nasz przepis na Herb Spaetzle.

3. Spaetzle z zielonego groszku z sosem z wędzonego łososia

Kulinarne przygody w kuchni

W tym przepisie mrożony groszek zagniata się z płynem (wodą i jajkami), a następnie łączy się go w zwykły sposób z mąką. Doprowadzenie mokrego ciasta do durszlaka może być trudne, ale wyniki są tego warte. Pobierz Chef at Home’s Spaetzle z zielonego groszku z sosem z wędzonego łososia.

4. Portobello Paprykasz ze Spaetzle

„Mój Portobello Paprikash”, pisze blogerka poświęcona zdrowiu Sonali, „to wegetariańska odmiana Chicken Paprikash, klasycznego węgierskiego dania z kurczaka gotowanego w kremowym sosie z węgierską papryką. Do mojej wersji zdecydowałam się użyć grzybów Portobello, ponieważ jeśli chodzi o warzywa, są bardzo mięsiste i sycące.” Zdobądź Portobello Paprikash od The Foodie Physician’s Portobello Paprikash z przepisem na Spaetzle.

5. Domowe niemieckie Spaetzle

Krem z płatków pszennych (tj. mąki pszennej) łączy się z mąką, aby uzyskać szczypce o wyjątkowej gibkości i kruchości. Po zakończeniu możesz je wysuszyć i schłodzić. Następnie tuż przed podaniem podgrzać i zrumienić na maśle. Zdobądź przepis na domową niemiecką szpatułkę Cook Diary.

6. Gulasz Węgierski ze Spaetzle

Tradycyjny węgierski gulasz jest aromatyzowany zarówno słodką, jak i wędzoną papryką, dla uzyskania głębokiego, głębokiego smaku. Ten przepis wymaga konserw wołowych, co oszczędza czas i, co dziwne, zapewnia długo duszony smak. A domowym spaetzle są idealnym akompaniamentem. Get My Food Storage Cookbook's Węgierski Gulasz ze Spaetzle przepis.

7. Spaetzle, dzikie grzyby i brokuły Rabe z tajskim żółtym sosem curry

Nazwa może dać podwójne zdanie, to taki eklektyczny przepis. Jednak smaki łączą ziemiste, gorzkie, pikantne i słodkie - idealny złożony dodatek do świeżego szpatułki, łatwiejszy do zrobienia niż makaron. Zdobądź Spaetzle, Dzikie Grzyby i Rabe Brokuły LunaCafe z przepisem na tajski żółty sos curry.

8. Cytryna, Ricotta i Tymianek Spaetzle

Zrumienione masło, te lekkie, świeże w smaku, wiosenne szpikulce, które są wrzucone, daje dużo złożonego, orzechowego smaku. A ricotta w cieście ze szpatułkami sprawia, że ​​rzeczy są przewiewne i delikatne. Zdobądź przepis C4Bimbos' Lemon, Ricotta i Thyme Spaetzle.

9. Spaetzle ze szparagami, goudą i pesto z orzechów laskowych

Dziki wiosenny smakołyk, rampy, stają się bogatym, pachnącym pesto, wymieszanym ze szparagami i świeżo przyrządzonym spaetzle. To doskonały przykład unowocześniania tradycyjnej receptury, dostosowując ją do współczesnych gustów. Zdobądź Edible Philly's Spaetzle ze szparagami, goudą i pesto z orzechów laskowych.


  • 2 szklanki mąki bezglutenowej gfJules™ All Purpose
  • 1 1/2 łyżeczki. Sól
  • 1 łyżeczka. czarny pieprz
  • 1 łyżeczka. zmielona gałka muszkatołowa
  • 4 duże jajka
  • 1/2 szklanki mleka do wyboru (nabiałowego lub niemlecznego)
  • 1 łyżka stołowa. Oliwa z oliwek

Wymieszaj bezglutenową mąkę gfJules, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

Wbij jajka do innej miski i wymieszaj z mlekiem, aby połączyć żółtka i białka. Wlej mieszankę mleka jajecznego do miski z mąką, powoli mieszając, aż się zmiesza i nie będzie grudek.

Napełnij duży garnek wodą do połowy i dodaj odrobinę soli, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i ustaw duży durszlak na wierzchu garnka.

Włóż łyżkę do durszlaka i przeciśnij przez otwory gumową szpatułką, aby uformowany makaron wpadł do gorącej wody. Przygotować partiami, aby nie przepełnić makaronu & mdash delikatnie je oddzielić.

Gotuj przez około 3 minuty. Niektóre przepisy wskazują, że makaron unosi się, gdy jest gotowy, ale w przypadku makaronów bezglutenowych wiele z nich unosi się natychmiast, więc po prostu pozostaw je w wodzie na 3 minuty, a następnie usuń za pomocą łyżki cedzakowej, skimmera lub pajęczej trzepaczki.

Ugotowany makaron włóż do innego durszlaka i przez chwilę polej go zimną wodą. Odstawić do miski podczas gotowania pozostałego ciasta.

Tuż przed podaniem rozgrzej dużą patelnię z łyżką oliwy z oliwek i wymieszaj makaron, aby pokrył się i podgrzał. Podawaj na ciepło z dowolnym sosem, warzywami lub mięsem lub jako dodatek.

Porcja 10 porcji posypana pieczonymi warzywami lub mięsem.


Podsumowanie przepisu

  • ½ szklanki mąki uniwersalnej plus więcej w razie potrzeby
  • 1 duże jajko
  • ½ łyżeczki soli koszernej
  • 1 szczypta pieprzu cayenne
  • 1 łyżka creme fraiche, śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki mleka lub w razie potrzeby

Do miski wsyp mąkę, jajko, sól, pieprz cayenne, śmietanę fraiche i mleko. Ubijaj razem, aż ciasto powoli kapie z trzepaczki. Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, dodaj trochę więcej mąki, jeśli jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej mleka. Możesz przetestować grubość za pomocą gładkiej strony tarki do sera z dość dużymi otworami. Jeśli odrobina ciasta nie kapie przez otwory kratki, to ma odpowiednią konsystencję.

Zagotuj garnek osolonej wody na średnim ogniu. Za pomocą łopatki wepchnij łyżkę ciasta przez otwory na gładkiej stronie tarki do gotującej się wody.

Kiedy pierogi wypłyną na powierzchnię wody, są gotowe. Zajmie to tylko kilka minut. Wyjmij knedle łyżką cedzakową i powtarzaj partiami z pozostałym ciesłem.


Spaetzle z Kapustą Kiszoną, Serem i Cebulą

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Mąkę wymieszać z jajkami, 100 ml (około 1/2 szklanki) wody, doprawić gałką muszkatołową i solą. Zagnieść krótko, aby uformować twarde ciasto, a następnie odstawić na 5 minut. Do uformowania szpatuli użyj przyrządu do szpatułek ustawionego na krawędzi garnka z wrzącą wodą. Gotuj porcjami 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.

Wyjmij makaron z wody łyżką cedzakową i odcedź.

Obierz szalotkę, drobno posiekaj i zetrzyj ser. Szalotki usmaż na patelni z 1 łyżką masła. Wlej śmietanę, lekko zagotuj, następnie dodaj szpatułkę i kiszoną kapustę. Wmieszać ser i doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Do smażonej cebuli obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki. Smaż w 2 łyżkach gorącego masła na złoty kolor, mieszając. Ułożyć spaetzle na talerzach, posypać smażoną cebulką i podawać ze szczypiorkiem.