Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Spłaszczone Kotlety Wieprzowe z Sosem Zielono-Musztardowym

Spłaszczone Kotlety Wieprzowe z Sosem Zielono-Musztardowym


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ubijanie kotleta schabowego gwarantuje, że szybko się ugotuje. Pozostawiamy kość, aby mięso było wyjątkowo soczyste.

Składniki

  • 1 średnia szalotka pokrojona w cienkie plasterki
  • 2 łyżeczki gorczycy
  • ¼ szklanki plus 2 łyżki. ocet z białego wina
  • ½ łyżeczki soli koszernej plus więcej
  • 4 kotlety wieprzowe z kością (ok. 12 uncji każdy)
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 3 łyżki oliwy z oliwek, plus więcej do skropienia
  • 1 łyżka pełnoziarnistej musztardy Dijon
  • 1 pęczek musztardy, przycięte twarde łodygi

Przygotowanie przepisu

  • W małej misce lub żaroodpornym słoiku umieść nasiona szalotki i gorczycy. Przynieś cukier, ¼ szklanki octu, ½ łyżeczki. sól i 2 łyżki. w małym rondelku zagotować wodę, mieszając do rozpuszczenia cukru i soli. Polać nasionami szalotki i gorczycy; odłożyć na bok.

  • Ubij kotlety wieprzowe między 2 warstwami folii plastikowej do grubości ¼–½”; dopraw solą i pieprzem. Podgrzej 3 łyżki. olej na dużej patelni na średnim poziomie. Pracując partiami, w razie potrzeby gotuj kotlety wieprzowe, aż się zrumienią i usmażą, około 3 minuty z każdej strony. Przełóż na duży talerz.

  • Zmniejsz ogień na średnio niski i dodaj musztardę, miód, pozostałe 2 łyżki. ocet i odrobinę wody na patelnię. Doprowadź do wrzenia i gotuj, zgarniając zarumienione kawałki z dna patelni, aż płyn lekko się zmniejszy, około 1 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij sos z patelni z ognia.

  • Umieść warzywa w dużej misce; dopraw solą i pieprzem. Skrop warzywa ciepłym sosem i wymieszaj. Odsączyć nasiona szalotki i gorczycy.

  • Podawaj kotlety wieprzowe z zieleniną polane marynowaną szalotką i gorczycą i skropione większą ilością oleju.

,Zdjęcia autorstwa Christiny Holmes

Wartości odżywcze

Kalorie (kcal) 625 Tłuszcz (g) 39 Tłuszcze nasycone (g) 9 Cholesterol (mg) 161 Węglowodany (g) 10 Błonnik pokarmowy (g) 2,3 Cukry ogółem (g) 6 Białko (g) 58 Sód (mg) 475 tak smaczny!!! sos musztardowy był tak prosty, ale tak pyszny na jarmużu. . . połóż trochę na kotletach wieprzowych. Nie sądziłem, że lubię marynowane szalotki, ale WOW, były tak bezpłatne. zrobiłem ten posiłek z tłuczonymi ziemniakami. wysoce zalecane!!

Ten łatwy przepis na kotlet schabowy został zaadaptowany na podstawie tych kotletów wieprzowych z sosem ziołowym Dijon. Dodatek grzybów i szalotki sprawi, że się zakochasz! To był mój przepis, kotlety wieprzowe zawsze wychodzą idealnie ugotowane, a smaki sprawią, że będziesz chciał to robić raz za razem! Jeśli lubisz panierowane kotlety wieprzowe, możesz zrobić również te kotlety schabowe smażone w piekarniku.

Te pyszne kotlety wieprzowe to jeden z moich ulubionych dań na obiad! Mamy te, plus kilka innych przepisów na kotlety wieprzowe na stałej rotacji w moim domu. Wieczorami mamy ochotę na kuchnię łacińską, często robimy te Panierowane Kotlety Wieprzowe z Limonką, które są w zasadzie cienkimi, bez kości kotletami wieprzowymi. Te kotlety wieprzowe marynowane w szybkim czosnku z limonką i niskowęglowodanem są również zawsze hitem.


Dlaczego warto robić polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-grzybowym

  • To proste danie z jedną patelnią jest idealne na zapracowane obiady w środku tygodnia. Cały smak przy mniejszej ilości potraw. Na kolejne wspaniałe 30-minutowe danie, które spodoba się całej rodzinie, spróbuj mojego Łososia w Sosie Śmietanowym ze Szpinakiem.
  • Polędwiczka wieprzowa, jak sama nazwa wskazuje, jest najdelikatniejszym kawałkiem mięsa wieprzowego. Jest też ekonomiczny.
  • Choć proste w wykonaniu, to danie jest zdecydowanie na tyle wzniosłe, by służyć gościom. Co czyni go idealnym do rozrywki.

Smażona Wieprzowina z Musztardą

Porcja 4-6

W tym przepisie dobrze wykorzystuje się kotlety z polędwicy wieprzowej ButcherBox. Dzięki pokrojeniu ich na małe kawałki i szybkim gotowaniu na dużym ogniu, a następnie dodaniu pozostałych składników, wieprzowina pozostaje super soczysta, jednocześnie wchłaniając aromaty dodane podczas gotowania. Podawaj z brązowym ryżem lub wybranym makaronem.

Składniki

1 duża pęczek musztardy z twardymi końcówkami przyciętymi

8 uncji kotletów schabowych, osuszonych i pokrojonych na ½-calowe kawałki zapałek

1 2-calowy kawałek świeżego imbiru, obrany i posiekany z dużymi otworami tarki do pudełek

4 ząbki czosnku, obrane i zmielone

1 mały pęczek szalotek, pokrojonych w cienkie plasterki ukośnie (zielona i biała część posiekana z grubsza ¾ szklanki)

1 łyżka oleju rzepakowego lub arachidowego

Olej sezamowy, do skropienia na wierzchu, opcjonalnie

Chrupiące chili, do polania na wierzchu, opcjonalnie

Prażone nasiona sezamu, do dekoracji

Wskazówki

1. Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Dodaj warzywa musztardowe, dociskając je, aby zanurzyć je w wodzie, i blanszuj do uzyskania jasnozielonej, około dwóch minut. Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść warzywa do sitka. Rozsyp kostki lodu na zieleninę i spryskaj zimną wodą. Po ostygnięciu dobrze odcedź, wyciskając płyn z zieleni.

2. Z grubsza posiekaj warzywa, włóż do miski i odstaw na bok.

3. Umieść wieprzowinę w średniej misce i wymieszaj z solą. Odstaw na miejsce podczas przygotowywania imbiru, czosnku i szalotki.

4. Wymieszaj sos sojowy i miód w małej misce i odstaw na bok.

5. Podgrzej suchy wok na dużym ogniu przez około dwie minuty. Dodaj olej rzepakowy, zamieszaj, aby pokryć wok, a gdy zacznie się błyszczeć, dodaj wieprzowinę.

6. Gotuj, mieszając, przez około 5 minut, aż wieprzowina się ugotuje i pokaże się tylko odrobina różu. Dodaj imbir i czosnek i dalej gotuj, mieszając.

7. Dodaj szalotki i gotuj, mieszając, przez 2 minuty. Dodaj posiekaną musztardę i mieszankę miodowo-sojową i gotuj, mieszając, aż wszystko będzie dobrze połączone i gorące, około 2 minut.

8. Zdejmij z ognia i podawaj. Skrop olejem sezamowym i chrupiącym chili, jeśli używasz, na wierzchu, a następnie posyp sezamem.


PRZEPISY WIEPRZOWE


Zmiel wszystkie składniki do nacierania za pomocą moździerza i tłuczka, aż będą drobne.
Natnij tłuszcz z boczku ostrym nożem w romby, trzymając nacięcia dość blisko siebie. Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Podsmaż cebulę na patelni. Suszone śliwki pokroić w kostkę 1x1 cm.
Boczek ułożyć skórą do dołu na desce do krojenia i równomiernie rozprowadzić na mięsie, pozostawiając skórę wolną od nacierania. Następnie na wierzch mięsa dodaj smażoną cebulę i suszone śliwki. Podwiń brzuch i zwiąż go sznurkiem rzeźniczym. Natrzyj skórę grubą solą morską. Połóż boczek na szpikulcu rożna i przymocuj widelcami.


Przygotuj grill na ciepło pośrednie – ok. 2 godz. 180 °C. Włożyć kolec do rożna i pod boczkiem wstawić ociekacz z wodą. Tłuszcz może do niego kapać, unikając płomieni. Połóż pokrywkę na grillu. Boczek pieczemy przez 1½ godziny – aż temperatura wewnątrz osiągnie 67-70 °C. Odstaw na 10-12 minut bez przykrycia przed podaniem.

1-1,5 kg żeberek wieprzowych, przeciętych

5 dużych ziemniaków, obranych i pokrojonych w ćwiartki – wzdłuż

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Naciąć skórę brzucha i natrzeć żeberka oliwą z oliwek i przyprawą. Umieść w dużej blasze do pieczenia w piekarniku, przykryj i piecz przez 3 godziny w temperaturze 150 stopni Celsjusza.
Ziemniaki gotujemy przez 6 minut i odcedzamy. Odłożyć na bok. Do zielonego sosu wrzuć posiekane zioła z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i czosnkiem w moździerzu i zmiel do połączenia. Odłożyć na bok. Po czasie pieczenia zdejmij pokrywkę i zostaw wieprzowinę do chrupania, około 15 minut – w tym celu możesz nastawić piekarnik na 180 stopni Celsjusza. Pamiętaj, aby regularnie to sprawdzać. Mięso wyjąć z brytfanny, dodać ziemniaki – upiec w słoninie – i piec 20 minut. Wyjmij z piekarnika, odwróć ziemniaki i dodaj miód – koniecznie przykryj ziemniaki. Piecz przez kolejne 15 minut, aż będzie słodka i lepka. Podawaj chrupiące żeberka wieprzowe z zielonym sosem i ziemniakami.

Steki Wieprzowe z Serowym Dodatkiem

4 steki wieprzowe lub sznycle

6 pikantnych papryczek, pokrojonych w plastry

250ml startej mozzarelli lub sera Cheddar

Pieczone ziemniaki lub ćwiartki ziemniaczane i sałatka lub warzywa sezonowe do podania

Rozgrzej warstwę oleju na patelni lub użyj patelni grillowej. Mięso natrzeć odrobiną oleju, a następnie posypać z obu stron przyprawami do mięsa. Smaż lub ugotuj mięso na patelni grillowej, aż będzie prawie ugotowane.
Zdejmij z patelni i umieść na blasze do pieczenia. Udekoruj pikantną papryką, oliwkami, dymką i serem. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Gotuj pod grillem, aż ser zacznie bąbelkować. Podawać na gorąco z pieczonymi ziemniakami lub ćwiartkami ziemniaków oraz sałatką lub warzywami sezonowymi.

Sznycel wieprzowy w sosie grzybowym

1 garść posiekanej natki pietruszki

Sól i pieprz do smaku

Oliwa z oliwek do płytkiego smażenia

150g pieczarek, posiekanych

2 łyżki skoncentrowanego bulionu warzywnego

Sól i pieprz do smaku

Pieczone pomidory do podania

Zacier z kalafiora do podania

Najpierw umieść każdy stek wieprzowy w plastikowej torbie i delikatnie spłaszcz go za pomocą młotka lub po prostu użyj tylnej części kubka do kawy. Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni. Następnie wymieszaj starty parmezan, kokos, pietruszkę i przyprawy w misce. Najpierw włóż spłaszczone steki do ubitego jajka, a następnie w bułce tartej – upewnij się, że przykrywa mięso. Smażyć płytko na rozgrzanym oleju przez około 8 – 10 minut z każdej strony, aż do upieczenia. Aby przygotować sos grzybowy, rozgrzej masło w rondlu i dodaj posiekane pieczarki. Smaż przez kilka minut, a następnie dodaj ocet balsamiczny i bulion warzywny. Pozwól się zmniejszyć. Dopraw i podawaj ze sznycelami wieprzowymi, pieczonymi pomidorami i puree z kalafiora. Udekoruj pietruszką. Służy dwóm z resztkami.

2kg żeberek wieprzowych, przekrojonych wzdłuż na pół

1/4 szklanki musztardy pełnoziarnistej

Sól morska i mielony czarny pieprz

Umieść żeberka w dużym naczyniu. Wymieszaj składniki marynaty i polej żeberkami. Odstawić na 20 minut. Żeberka Braai do ugotowania. Podawaj ze świeżą kolendrą i duszonymi maczkami doprawionymi solą chili.

Pizza wolno pieczona z polędwicy wieprzowej

200g pieczonego polędwicy wieprzowej - rozerwanej

125 ml świeżych buraków - pokrojonych w słupki Julienne

2 krążki sera feta - pokruszone

1 duża garść zielonych sałat, takich jak rukola, rukiew wodna i mikro zioła

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni, aż będzie cienkie, posmarować sosem chilli i posypać świeżym oregano. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i wrzuć grzyby na patelnię, aż boki będą dokładnie uszczelnione. Na pizzy ułożyć pieczarki, wieprzowinę, buraki i ser feta. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 12 – 15 minut lub do momentu, aż pizza będzie całkowicie upieczona i złocista.

Aby zrobić ciasto na pizzę z ciemnego chleba, dodaj 10 ml drożdży i 12 ml cukru do 750 ml letniej wody, odstaw na kilka minut. Dodaj 25 ml oliwy z oliwek i 12 ml octu. Następnie dodaj 240g mąki razowej, 500g mąki pełnoziarnistej i 10ml soli. Wymieszać na miękkie ciasto, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do podwójnej wielkości, a następnie przewrócić i rozwałkować.

Kotlety Wieprzowe z Szałwią Jabłkową

Doprawić solą i popękanym czarnym pieprzem

2 łyżeczki łagodnej musztardy angielskiej

1kg obranych i grubo pokrojonych w kostkę ziemniaków

3 zielone jabłka, obrane, wydrążone i grubo pokrojone w kostkę

Kilka liści szałwii, grubo posiekanych

Doprawić solą i popękanym czarnym pieprzem

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C. Do dużej miski wrzuć bułkę tartą, czosnek, sól i pieprz.
Wymieszać do połączenia i odstawić. Kotlety wieprzowe natrzyj musztardą i obtocz w bułce tartej. Ułóż na wyłożonej blasze piekarnika i piecz przez 10 minut. Odwróć kotlety i piecz przez kolejne 7 – 10 minut, aż staną się złote i upieczone. Podczas pieczenia wieprzowiny przygotuj zacier, umieszczając ziemniaki i jabłka w dużym garnku z osoloną zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dusić, aż ziemniaki będą miękkie (około 10-15 minut). Odcedź, wróć do garnka i rozgnieć z masłem. Dopraw do smaku i dodaj posiekaną szałwię. Podawaj od razu z kotletami wieprzowymi.

Sznycel Wieprzowy z Parmezanem

2 szklanki świeżej białej bułki tartej

20g świeżej szałwii, grubo posiekanej

1/2 szklanki parmezanu, drobno startego

30g czarnych oliwek bez pestek, drobno posiekanych

W misce wymieszaj bułkę tartą, szałwię i parmezan. Dobrze doprawić. Mąkę i jajka włożyć do dwóch oddzielnych misek, w mące zanurzyć sznycle, następnie jajko, a na końcu bułkę tartą. Umieść na wyłożonej tacce i wstaw do lodówki na 30 minut. Rozgrzej olej na patelni, usmaż sznycle na złoty kolor z obu stron i usmaż. Usuń, odsącz na ręczniku papierowym.


Wymieszaj masło, oliwki i cytrynę. Uformować kiełbasę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki do twardości. Podawaj sznycle w towarzystwie zielonej fasoli, pieczonych pomidorów winoroślowych i ćwiartek cytryny, a posyp plasterkiem masła z oliwek.

Wolno pieczony boczek wieprzowy z skwarkami z kopru włoskiego

Sól morska Maldon i świeżo zmielony czarny pieprz

2 marchewki, obrane i grubo posiekane

10 selera naciowego, grubo posiekanego

4 ząbki czosnku ze skórą, posiniaczone

375 ml wytrawnego białego wina, soku lub wywaru z kurczaka

Rozgrzej piekarnik do najwyższego ustawienia (230°/240°C). Połóż boczek wieprzowy na czystej desce do krojenia i ostrym nożem natnij skórę w paski w odstępach około 1 cm. Ułóż wieprzowinę brzuchem do góry na blasze do pieczenia i osusz skórę ręcznikiem papierowym. Dopraw mięso oraz skórę obficie solą i pieprzem i włóż nasiona kopru we wszystkie nacięcia. Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy skórka zacznie pękać. (Powinna być złotobrązowa i chrupiąca). Zmniejsz ogień do 160°C i kontynuuj pieczenie wieprzowiny przez 1 godzinę. Wyjmij z piekarnika i umieść wszystkie warzywa (cebulę, marchew, seler, por, czosnek i tymianek) pod wieprzowiną. Piecz przez kolejną godzinę lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie i łatwo się rozdziera. Wyjmij z piekarnika i przełóż wieprzowinę na deskę, pozwalając jej odpocząć przez co najmniej 15 minut przed krojeniem. Odłóż łyżką tłuszcz z blachy do pieczenia i umieść bezpośrednio na blacie kuchenki. Dodaj mąkę i mieszaj, zgarniając cały osad z dna tacy, aż ze wszystkich warzyw powstanie gęsta papkowata pasta. Mieszaj na średnim ogniu przez 2 minuty, aby ugotować surową mąkę. Dodaj wino i zagotuj, mieszając, aż powstanie sos. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj wieprzowinę z puree ziemniaczanym z czosnkiem i pieczonymi warzywami korzeniowymi.


Warzywa Thukpa

(Himalajski Gulasz Z Makaronem Warzywnym)

Składniki

  • 1 funt makaron tybetański, podobny do spaghetti, cavatelli
  • 3 szklanki różnych warzyw (kalafior, marchewka, fasolka szparagowa, gorczyca, ziemniaki)
  • lb. Szpinak, umyty i pokrojony na kawałki
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • 1 łyżka mielonego czosnku
  • 1 łyżka imbiru, posiekanego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka kminku w proszku
  • łyżeczka jwanu (nasion lubczyku)
  • 3 świeże chilli, julienned
  • 1 liść laurowy
  • 1 szklanka pomidorów
  • szklanka jogurtu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oleju musztardowego
  • Sól i pieprz
  • 1 łyżka posiekanej kolendry do przybrania

Wskazówki

Makaron gotujemy we wrzącej osolonej wodzie, aż będzie lekko niedogotowany. Odcedź i spłucz. W rondlu rozgrzać dwie łyżki oleju musztardowego. Dodaj cebulę, smaż do jasnobrązowego. Dodaj kurkumę, czosnek, imbir, kminek w proszku i chilli. Dobrze wymieszaj przez około minutę. Włóż wybrane warzywa i dobrze wymieszaj, około 5 min. Do mieszanki warzywnej dodać pomidory, sos sojowy, jogurt, bulion, jwanu, liść laurowy, sól i pieprz i gotować do miękkości warzyw. Dodać makaron i dusić jeszcze przez pięć minut lub do uzyskania ładnej konsystencji sosu.

Na koniec dodaj szpinak i włóż do duszonego makaronu na około minutę, aż zmięknie. Udekoruj posiekaną kolendrą. Podawać z roti.


5 ulubionych przepisów: świetne pomysły na grilla poza stekiem i burgerami

Po miesiącach zamknięcia spędziliśmy jak najwięcej lata na zewnątrz, gotując i jedząc. Ci, którzy mieli szczęście mieć miejsce na grilla, do tej pory robili burgery i hot dogi w każdy możliwy sposób, udoskonalali swoje steki i przeglądali wszystkie inne letnie ulubione rodzinne. Ale jeszcze nie czas na pakowanie węgla i odkładanie szczypiec. Utrzymuj grillowanie tak długo, jak to możliwe, dzięki tym smacznym potrawom, które w pełni wykorzystują produkty późnego sezonu, a jednocześnie są wystarczająco obfite, aby można je było zabrać w chłodniejsze jesienne dni. Tutaj pięciu najlepszych szefów kuchni i ekspertów kulinarnych dzieli się ulubionymi przepisami na podwórkowe grille na jagnięcinę, kurczaka, kotlety wieprzowe, żeberka, a nawet przystawkę z sera z grilla. (Nie, nie kanapka.)

Więcej wspaniałych pomysłów na grillowanie znajdziesz w naszych 5 ulubionych przepisach: wyrafinowane ryby na grillu.

Kotlety z łopatki jagnięcej z masłem miętowo-gremolata i zwęgloną kukurydzą ze złożonym serem śmietankowym

Dla domowych kucharzy, którzy zwykle przebywają w swojej strefie komfortu, steków lub hamburgerów z grilla, ewangelista grilla Joe Carroll, który prowadzi Brooklyn’s Fette Sau i St. Anselm, zachęca do eksperymentowania z jagnięciną w celu uzyskania czegoś innego, ale równie pysznego. „Kotlety z łopatki są świetne” – mówi. „Są niedrogie i bardzo aromatyczne”.

Na przystawkę, która ucieszy tłumy, Carroll — także autor książki Karmienie ognia: przepisy i strategie lepszego grillowania i grillowania— sugeruje grillowaną, a nie gotowaną na parze kukurydzę. Woli jego kolby ekstra zwęglone, co nadaje pestkom dymny, orzechowy posmak. Jako dodatek do rozprowadzania złożonego masła na ciepłej kukurydzy, robi bardziej lepki złożony serek śmietankowy. Na koniec sugeruje pikantną mieszankę przypraw za’atar (lub substytut wędzonej papryki), aby stworzyć bliskowschodnią alternatywę dla popularnej kukurydzy w stylu meksykańskim. żądny przygód i kompetentny pijący wino (St. Anzelm posiada Wina Wina Award of Excellence za swoją listę), Carroll proponuje przystępne, łatwe do przełknięcia Beaujolais jako idealne na ustawienie grilla, w którym nie chce się za dużo myśleć.

Grillowany Kurczak José Andrés z Purée Ziemniaczanym i Sałatką Pomidorową

Ta kolacja jest ulubioną kolacją José Andrésa z menu w Bazaar Meat, jego uhonorowanej nagrodą Best of Award of Excellence chophouse w hotelu Sahara Las Vegas. „Jest prosty do przygotowania w domu i wykorzystuje bardzo mało składników, ale jest to niesamowity posiłek późnym latem” – mówi. „Słodkość i kwasowość pomidorów bardzo dobrze współgrają z bogactwem ziemniaków. Wędzony smak grilla i chrupiąca skórka kurczaka są obfite i pyszne”.

Tutaj Andrés spatchcock nabiera całego kurczaka – usuwając kręgosłup i mostek, aby można go było spłaszczyć, aby uzyskać bardziej równomierne, wydajne gotowanie – a następnie wciera go w zioła i marynuje przez noc. Pozwala czystym, dojrzałym smakom pomidorów z późnego sezonu zabłysnąć jedynie prostym dressingiem z cebuli, szalotki, oliwy i octu. Ziemniaki, przyrządzone w dekadencko kremowym stylu rozsławionym przez francuskiego szefa kuchni Joëla Robuchona, są prawie w równej części masłem i ziemniakami. Podczas parowania Andrés zmienia się w hiszpańską czerwień po jaśniejszej stronie, Mencía z Bierzo. „Jasnoczerwone owoce wina uzupełniają słodycz pomidorów” – mówi Andrés, a jego aksamitne taniny i rześka kwasowość podkreślają charakterystyczne dla kurczaka nuty charry, przecinając bogate ziemniaki.

Grillowany Kotlet Schabowy Heritage z Mostardą Brzoskwiniową i Spaetzle

W południowej Kalifornii prawie zawsze jest sezon na grillowanie. Szef kuchni Neal Fraser, którego flagowa restauracja Redbird w Los Angeles zdobyła nagrodę Best of Award of Excellence, dzieli się przepisem, który zaadaptował do domowej kuchni i rozrywki: kotlety wieprzowe z kością posmarowane jego sosem barbecue, który pokazuje wpływy wielokulturowości kuchni Angeleno. Łączy papryczki kalabryjskie, syrop klonowy, sos rybny i ocet sherry, aby uzyskać słodki, słodki i słony profil smakowy.

W przypadku wieprzowiny Fraser zwraca się do rasy czerwonej akacji, aby sprawdzić lokalne sklepy mięsne lub rynki rolników w poszukiwaniu podobnych ras, ponieważ mają one więcej smaku i tłuszczu niż typowa wieprzowina z supermarketu, a mięso nie wysycha na grillu. Dopełnia danie szybko gotującym się szpatułkiem – idealnym do nasączenia sosu i soków – oraz, gdy sezon owoców pestkowych, mostardą brzoskwiniową, przyrządzoną po prostu z zielonej brzoskwini, musztardą Dijon i cukrem. Jeśli chcesz zielone warzywo jako dodatek, Fraser dodaje trochę duszonej boćwiny. Do wina można wybrać białe lub czerwone: Owocowy Riesling podkreśla syrop klonowy w glazurze, a Syrah z umiarkowanymi taninami i pikantnym wędzonym smakiem odzwierciedla grillowaną wieprzowinę.

Provoleta z Zwęglonymi Pomidorami

To, co Amerykanie uważają za grillowany ser, zwykle nie jest grillowany, ale w innych częściach świata znajdziesz wiele przykładów rzucania twardego bloku sera na barbie, aby przejść magiczną przemianę: cudownie karmelizowany i chrupiący na zewnątrz , z kojącym sączeniem od wewnątrz. W Argentynie tradycyjne asado (grill) zawsze zaczyna się od grillowanego sera, provoleta, wariacji na temat kuchni włoskich imigrantów. W najprostszym wcieleniu jest to kawałek dojrzałego provolone, grillowanego i posypanego gorącymi płatkami chili i suszonym oregano.

Ta wersja marynowanej, grillowanej przystawki w stylu provoleta autorstwa felietonisty serów Davida Gibbonsa inspirowana jest podróżującym po całym świecie patagońskim szefem kuchni Francisem Mallmannem, ekspertem od wszystkich metod gotowania na otwartym ogniu w swoich książkach kucharskich i restauracjach, w tym w restauracji 1884 w Mendozie. Możesz spróbować tego z mieszanką różnych rodzajów serów – Cotija lub Vella Dry Jack, Halloumi i Yanni – o zróżnicowanych właściwościach topienia, zapewniających intrygujące porównania i kontrasty. Buen provecho!

Wolno Gotowane Żeberka Wołowe z Glazurą Rozmarynowo-Cytrusową

W przypadku posiłku, który pozwala na wykonanie dużej części prac przygotowawczych z wyprzedzeniem, szef kuchni Morgan Mueller z Butcher's Table w Seattle wybiera wolno gotowane żeberka wołowe (lub wieprzowe), które zaczynają się w piekarniku. „W przypadku żeberek najważniejszą rzeczą jest wykonanie pracy poprzedniego wieczoru” – mówi Mueller, którego nowoczesny steak house zdobył nagrodę Best of Award of Excellence. „Czyścimy żeberka poprzedniej nocy, przyprawiamy żeberka poprzedniej nocy, a nawet posuwamy się do tego, że poprzedniej nocy zawijamy je w aluminiową folię. włącz piekarnik i włóż je do piekarnika. Nie musisz się tak naprawdę męczyć w dniu imprezy.

Te żeberka są nacierane uniwersalną mieszanką przypraw (możesz użyć ulubionej mieszanki kupionej w sklepie), nasionami kopru włoskiego, czarnym pieprzem i pieprzem cayenne. Następnie piecze się je z gałązkami rozmarynu i plasterkami cytryny, a nalewki miesza się z octem balsamicznym, tworząc pikantno-słodką glazurę, nakładaną tuż przed grillowaniem. (W środku lata Mueller serwuje również sałatkę z owoców pestkowych z prosciutto i serem, jeśli nie możesz teraz dostać doskonałej jakości owoców, lub udekoruj ją tym, co jest w sezonie w Twojej okolicy .) Syrah z Rodanu Północnego, taka jak ta z apelacji St.-Joseph, jest naturalnym połączeniem wołowiny. Młode wino będzie miało soczysty, owocowy charakter, podczas gdy wino z małym wiekiem będzie miało gamową stronę. Tak czy inaczej, obfita kwasowość i bogate taniny Syrah dobrze zrównoważą tłuste żeberka wołowe.


Spłaszczone Kotlety Wieprzowe z Sosem Zielono-Musztardowym - Przepisy

Baw się w kuchni dzięki naszym niezwykłym produktom. Poniższe przepisy to tylko kilka propozycji na początek. Bądź żądny przygód!

Wstrząśnij z lodem i przelej do kieliszka martini. Udekoruj i podawaj. Uwaga: jeśli używasz wódki Ironworks, nazywa się to Iron Sled.

  • 2 uncje. Terra Beata niesłodzony, nierozcieńczony czysty sok żurawinowy
  • 1 uncja. Syrop Sledding Hill Lawendowy
  • 6 oz. woda gazowana

Połącz składniki i wymieszaj. W razie potrzeby część wody gazowanej można zastąpić wódką lub ginem.

  • 2 uncje. wódka
  • 1 uncja. Syrop Sledding Hill Lawendowy
  • 1 uncja. Amaretto
  • 6 oz. tonik
  • 2 uncje. świeżo wyciśnięty sok z cytryny

Połącz składniki i wymieszaj. Dodaj lód. Dla 2 porcji, aby uzyskać autentyczność „Scotian Riviera”, podawaj w szkockiej szkockiej single malt Nova Scotian Crystal – wzór Annapolis

Lawendowy tonik na sankach

  • 1-1/2 uncji Gin
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3/4 uncji Syrop Sledding Hill Lawendowy
  • 3 uncje tonik

Wymieszaj pierwsze trzy składniki w szklance z lodem. Dodaj więcej lodu i polej wodą z tonikiem. Udekoruj cytrusowym klinem. Popijaj, gdy lawendowe kruche pieczywo piecze się w piekarniku, płonie drewno, a na zewnątrz wiruje śnieg. lub po prostu popij w dowolnym momencie.

Lavande tincelle (Lawendowa Iskra)

Dodaj lawendowy syrop cukrowy do kieliszków szampana. Uzupełnij winem musującym. Ciesz się warstwowym wyglądem, a następnie zamieszaj. Świetny sposób na świętowanie po odśnieżaniu. lub w ogóle.

Lemoniada lawendowa na wzgórzu saneczkowym

Połącz składniki. Dodaj lód i udekoruj.

  • 2 uncje. wódka
  • 1 uncja. biały krem ​​kakaowy
  • 1/2 uncji Syrop Sledding Hill Lawendowy
  • 1/2 uncji świeży sok z cytryny

Połącz składniki z lodem w shakerze do koktajli. Wstrząśnij i przelej do kieliszka martini.

Sałatka Lawendowa/Sos Warzywny

Ten przepis został stworzony przez Wyllow z Widdershins Crafts

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka syropu lawendowego
  • Sól i saneczkarska papryka z lawendy

Ubierz sałatkę lub warzywa gotowane na parze tym łatwym i pysznym dressingiem. Zamieniliśmy ocet z czerwonego wina na ocet balsamiczny i dodaliśmy do tego przepisu 1/4 łyżeczki startego imbiru i wrzuciliśmy do niego ugotowaną na parze marchewkę.

Grunt owocowy późnego lata z lawendową bitą śmietaną

Ten przepis pojawia się na blogu: Pozdrawiam serdecznie G

Lawendowy sernik na sankach

  • 2 C pokruszonych krakersów graham
  • 1/2 C roztopionego masła
  • 4 (8 uncji) opakowań serka śmietankowego
  • 1-1/2 C Cukier lawendowy na sankach
  • Mleko 3/4 C
  • 4 jajka
  • 1 C kwaśnej śmietany
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/4 C mąka uniwersalna

Rozgrzej piekarnik do 350 F lub 175 C. Nasmaruj patelnię 9-1/2 cala. W średniej misce wymieszaj okruchy krakersów graham z roztopionym masłem. Docisnąć do spodu tortownicy.

W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem lawendowym, aż będzie gładki. Zmiksuj mleko, a następnie dodaj jajka, po jednym na raz. Wymieszaj ze śmietaną i wanilią oraz mąką do uzyskania gładkości. Wlać do przygotowanej skórki.

Umieść na środkowej półce w nagrzanym piekarniku. Na niższym stojaku umieść tortownicę z wodą o temperaturze 2 C. Piecz przez 30 min. następnie zmniejsz ogień do 325 i piecz kolejne 30 min. Wyłączyć piekarnik, lekko otworzyć drzwi i pozostawić ciasto do ostygnięcia w piekarniku przez 1 godzinę, aby uniknąć pękania

Wyjmij i pozostaw na blacie do zakończenia chłodzenia. Następnie schłodź w lodówce, aby w pełni stwardniało i podawaj. Spróbuj dodać polewę z jagód macerowanych w cukrze lawendowym Sledding Hill lub syropie lawendowym.

Te lekkie, maślane ciasteczka mają subtelny lawendowy smak. Idealnie komponują się z herbatą lub kawą o każdej porze. Połącz z naszymi Chili-Waniliowymi Ciasteczkami Diabelskimi, aby uzyskać zabawny świąteczny talerz ciastek.

  • 1 szklanka masła
  • 1 szklanka Sledding Hill Lawendowy Cukier
  • 1 jajko
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka Kremu Tatarskiego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli (pomiń jeśli używasz solonego masła)

Rozgrzej piekarnik do 325 F. W dużej misce ubij masło i cukier. Wymieszaj jajko i ekstrakt waniliowy.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, śmietanę tatarską, sodę oczyszczoną i sól. Przesiej to do mieszanki masła i dobrze wymieszaj.

Odetnij małe porcje ciasta i zwiń w kulki. Połóż je na blasze, aby rozsmarować się podczas pieczenia. Przyciśnij każdą kulkę płasko z pierwszymi dwoma palcami złączonymi (ciastka powinny wyglądać jak spłaszczone kule z grzbietem pośrodku). Piecz w temperaturze 325 F przez 12 do 15 minut. Po zakończeniu wyjmij ciasteczka do stojaka chłodzącego. Wielkość wydajności zależy od wielkości plików cookie, które tworzysz. Około 55 ciasteczek.

Karmelki Lawendowo-Waniliowe z Sleding Hill

Wymagane wyposażenie: termometr do cukierków, średni rondel (najlepiej z grubym dnem dla równomiernego ogrzewania), żaroodporna blacha do pieczenia (9 x 13 ). Używamy Pyrexu.

  • 2 szklanki cukru lawendowego na sankach
  • szklanka syropu kukurydzianego
  • 1 szklanki śmietanki (idealna jest śmietanka do kawy, dodanie odrobiny śmietanki do ubijania zapewnia dodatkowe bogactwo)
  • 4 łyżki masła
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego

Formę żaroodporną nasmarować dokładnie i odstawić.

W średniej wielkości rondlu ugotuj pierwsze cztery składniki na średnim ogniu, stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu, aż do uzyskania zwartej kuli (246 F na termometrze cukierkowym).

Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy. Płynny karmel wlać do posmarowanej masłem formy do pieczenia, rozprowadzając go. Pozostawić do ostygnięcia przed pocięciem na małe kwadraty, owijając je woskowanym papierem. Przechowywać w hermetycznym pojemniku. Te cukierki nie przechowują się dobrze przez długi czas (wilgotność atmosfery powoduje, że cukry z czasem ulegają ponownej krystalizacji), więc najlepiej smakować je w ciągu tygodnia lub dwóch.

Sledding Hill Lawendowe Kruche Ciastka

Te pyszne, maślane kruche ciasteczka to uczta o każdej porze roku.

  • 3 filiżanki mąki uniwersalnej
  • szklanka mąki kukurydzianej
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka drobno startej i posiekanej skórki pomarańczowej
  • 1 funt masła (zmiękczonego)
  • 1 szklanka plus 2 łyżki cukru lawendowego Sledding Hill

Rozgrzej piekarnik do 300 F.

Mąkę, skrobię kukurydzianą, sól i startą skórkę pomarańczową wymieszać w misce i odstawić.

W innej większej misce wymieszaj razem masło i cukier lawendowy, aż dokładnie się połączą (nie ubijaj ani nie miksuj aż do zatłuszczenia).

Stopniowo dodawać mąkę do masła/cukru. Ugniataj razem, aż połączy się w gładką kulkę, pozostawiając boki miski czyste.

Wyłóż tacę z ciastkami lub galaretką (wymiary zewnętrzne 11 x 17, wymiary wewnętrzne 10 x 15 cali) papierem do pieczenia.

Wyciśnij ciasto, aby równomiernie napełnić blachę. Lekko naciąć górną część, zaznaczając rozmiar i kształt ciasteczek, które chcesz mieć (udaje nam się uzyskać 75 ciastek o wymiarach 1 na 2 z każdej tacy). Nakłuć wierzch każdego ciasteczka widelcem.

Piecz w piekarniku o temperaturze 300 F nie dłużej niż godzinę. Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ją na 5 minut. Nacinaj ciasteczka głębiej wzdłuż oryginalnych linii, a następnie pokrój je i ostudź na stojaku.

Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku.

Użyj dowolnego miejsca, w którym użyłbyś czarnego pieprzu. Spróbuj na jajkach, w sałatce, na czerwonym mięsie, rybach, daniach z ziemniaków lub z miodem na grzance.

Włóż do młynka do przypraw, aby uzyskać drobniejsze mielenie i dodaj trochę octu balsamicznego. Wrzuć do niego świeże truskawki i pozwól im macerować przez 30 minut lub dłużej. Podawać z lodami waniliowymi!

Spróbuj dodać go do płynu do gotowania warzyw lub ryb lub dodaj trochę wody podczas gotowania ryżu, kuskusu lub zbóż, takich jak komosa ryżowa, kasza bulgur lub jęczmień.

Pieczeń Wieprzowa lub Wołowina z Chili i Lawendową Papryką

Połącz w misce po 1 łyżkę każdego: gruboziarnistej soli, pieprzu lawendowego Sledding Hill i cukru chili-cytrynowego Sledding Hill. Wymieszaj i posmaruj pieczeń wołową lub wieprzową. Upiecz mięso zgodnie z preferowaną metodą. Lubimy zaczynać od bardzo wysokiej temperatury, a następnie redukować do niskiej temperatury, aż do osiągnięcia pożądanej temperatury wewnętrznej.

W przypadku pieczeni żeberka z grubą nakrętką, przed nałożeniem mieszanki przypraw powyżej, nacinamy tłuszcz głęboko w romby. Przyprawy cudownie przyprawiają tłuszcz, a wytopiony tłuszcz kapie przez kawałki, dodając smaku mięsu pod spodem.

Gotowany Plamiak z Białego Wina z Lawendą Beurre Blanc

Sos jest gwiazdą tego dania. Znakomicie komponuje się z białymi rybami, takimi jak plamiak lub słodkimi skorupiakami, takimi jak homar. Przynosi wszystkie smaki i kalorie, których potrzebuje Twoje danie! Wystarczy przygotować prostą gotowaną rybę w białym winie lub wodzie z czystym brązowym ryżem i warzywami gotowanymi na parze i podawać z tym sosem, zaadaptowanym ze strony epicurious.com.

Te proporcje wystarczają na sos dla dwojga.

  • 1 lub 2 łyżeczki syropu lawendowego Sledding Hill (w zależności od upragnionej słodyczy)
  • 2 łyżki wytrawnego białego wina
  • 1/4 szklanki octu z białego wina
  • 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
  • 1/3 szklanki ciężkiej śmietany
  • 1/4 łyżeczki soli (nie jest konieczne, jeśli używasz solonego masła)
  • 1 łyżeczka Sledding Hill Lavender Pepper lub do smaku
  • 2 patyczki (1 szklanka) niesolonego masła, pokrojonego na kawałki wielkości łyżki i schłodzone

Zagotuj wino, ocet, syrop lawendowy i szalotkę w rondlu o dużej objętości od 2 do 3 litrów na umiarkowanym ogniu, aż płyn będzie syropowaty i zredukowany do 2 do 3 łyżek stołowych, około 4 minut. Dodaj śmietanę, sól i pieprz lawendowy i gotuj 1 minutę. Zmniejsz ogień do umiarkowanie niskiego i dodaj kilka łyżek masła, cały czas ubijając. Pozostałe masło dodawać po kilka kawałków na raz, cały czas ubijając i dodając nowe, zanim poprzednie całkowicie się rozpłyną (sos powinien zachować konsystencję holenderskiego), od czasu do czasu podnosząc patelnię z ognia do wystudzenia.

Zdjąć z ognia, doprawić do smaku solą i pieprzem lawendowym i przelać sos przez sitko o średniej wielkości oczek do sosu, dociskając i wyrzucając szalotkę. Natychmiast podawaj.

Zalecamy gotowanie ryb w wodzie i białym winie. Just get the water and wine simmering (enough liquid to submerge the fish proportions are to taste). Place the fish in the liquid and retrieve it as soon as it becomes opaque. For small pieces this can happen almost immediately.

Try it alongside lamb or pork or with a sharp cheese. It s also interesting with dark chocolate.

Try it alongside pork or chicken, on buttered toast or with cream cheese. Butter and cheese mellow the chili heat significantly, so adjust to taste. It s also interesting with dark chocolate.

Chili-Vanilla Devil Cookies

These light, buttery cookies have a definite kick! Great alongside vanilla ice cream. Mix with our Lavender Angel cookies for a naughty and nice cookie platter during the holidays.

  • 1 szklanka masła
  • 1 cup Sledding Hill Chili-Lemon Sugar
  • 1 Egg
  • 1 teaspoon Vanilla Extract
  • 2 cups All Purpose Flour
  • 1 teaspoon Cream of Tartar
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • Pinch of salt (omit if using salted butter)

Preheat oven to 325 F. In a large bowl, cream together the butter and sugar. Mix in the egg and vanilla extract.

In a separate bowl, mix together the flour, cream of tartar, baking soda and salt. Sift this into the butter mix and combine well.

Pinch off small portions of dough and roll into balls. Place these on a cookie sheet allowing for spread during baking. Press each ball flat with first two fingers held together (the cookies should look like flattened rounds with a ridge up the middle). Bake at 325 F for 12 to 15 minutes. Remove the cookies to a cooling rack once done. Yield size depends on the size of cookies you make. Approximatey 55 cookies.

Roast Pork or Beef with Chili and Lavender

Combine 1 Tbsp each of: coarse salt, Sledding Hill Lavender Pepper, and Sledding Hill Chili-Lemon Sugar into a bowl. Mix and use to coat a roast beef or pork. Roast the meat according to your preferred method. We like to start with very high heat and then reduce to a low temperature until desired internal temperature is reached.

In the case of a rib roast with a thick fat cap, we score the fat deeply in a diamond pattern before applying the spice mix above. The spices flavour the fat wonderfully and the rendered fat drips through the cuts, flavouring the meat underneath.

Dragonfly Inn Scallops - Toss fresh scallops in the sugar. Coat them well. Then, sear them in a medium hot pan in a little butter. Once the sugar has melted and caramelized, they are done. Spoon the sauce over them when serving.

Fruit Topping - sprinkle the sugar over tart berries, grapefruit or slightly underripe melon.

Cupcake Topping - sprinkle on top of chocolate cupcakes or brownies to add a little spice to the sweetness.

Cocktail Rimmer - use on the rim of a cocktail glass. Margaritas and Caesars are good candidates.

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C).

Cut approximately 4 lbs. of ribs into serving sized pieces and place in a 9X13 baking dish. Pour Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender over ribs and cover with foil. Place in oven and bake for 30 minutes. Remove foil and bake an additional 30 to 40 minutes.

  • Pork Chops (approximately 6)
  • Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish (recipe below)
  • 1 Tbl Sledding Hill Lavender Pepper
  • 1 Tbl Sledding Hill Chili-Lemon Sugar
  • 2 Tbl olive oil
  • sól dla smaku

Preheat oven to 400 degrees F (205 degrees C)

Blend equal portions (approximately 1 tablespoon of each) Lavender Pepper and Chili-Lemon Sugar in a small dish. Sprinkle salt and generously apply pepper/sugar mixture to both sides of approximately 6 pork chops. Discard any that is leftover. (Note, to avoid waste, you can simply apply the 3 seasonings by eye just use equal portions Chili-Lemon sugar and Lavender Pepper.

Brown pork chops on both sides in a medium-hot skillet with 2 tablespoons of olive oil. Just a minute or so on each side should do it. Remove chops to a 9x13 inch baking dish and de-glaze pan with Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender . Pour all the relish from the de-glazed pan over the chops and place in the oven until desired doneness is achieved. Serve chops smothered in relish.

We prefer pork that is still tender and slightly pink inside, so this only takes about 15 minutes in the oven for chops of medium thickness. Note: In 2011, the USDA determined that modern pork does not need to be cooked to a higher internal temperature than beef does in order to be considered safe. They recommend an internal temperature of 145 degrees F. Health Canada guidelines may differ.

Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender

A great way to flavour pork!

  • 1 onion chopped
  • 1-2 cloves garlic, minced
  • 2 apples, chopped
  • 2 Tbl olive oil
  • C Sledding Hill Chili-Lemon Syrup
  • C fresh lemon juice
  • 1 tablespoon Dijon mustard
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 tsp Sledding Hill Lavender Pepper
  • C soy sauce
  • 2/3 C water

In a medium saucepan, saut apples, onion, and garlic in 2 tablespoons olive oil until tender. Add Chili-Lemon Syrup, lemon juice, soy sauce, mustard, salt, Lavender Pepper, and water. Stir and warm throughout. Taste and adjust lemon juice or syrup if necessary to the desired level of sweet/sour. (note: if it is too sweet and you don t have more lemons, you can also use wine vinegar to balance the sweetness. Keep warm until serving.

  • 1 Tbsp Fry s cocoa
  • 1 Tbsp plain white sugar
  • 1 Tbsp Sledding Hill Chili-Lemon Syrup
  • 1 C hot milk or half and half.

Blend all ingredients except milk in a mug. Stir in hot milk until all ingredients are dissolved.

Shake with ice and serve very cold.

  • 2 uncje. wódka
  • 1 uncja. white creme de cacao
  • 1/2 uncji Sledding Hill Chili-Lemon Simple Syrup
  • 1/2 uncji fresh lime juice

Combine ingredients with ice in a cocktail shaker. Shake and strain into martini glass.


Chicken with Mustard Cream Sauce

*Amount of cream and broth has slightly decreased add more as needed.

Cut the chicken breasts in half lengthwise so that you have eight smaller, thinner chicken cutlets. Salt and pepper both sides.

Heat oil and butter in a large skillet over medium-high heat. Cook cutlets on both sides until nice and golden brown and cooked through. Remove chicken from the skillet and keep on a plate.

Reduce the heat to medium. Add the garlic to the pan and saute it for a minute, stirring to make sure it won't burn. Next pour in the brandy (or wine if using) being careful if cooking over an open flame. Then just let the booze bubble up and cook until it's reduced by half.

Throw in the mustards and stir to combine, then pour in the cream. Stir in chicken broth, adding more if the sauce seems too thick. Taste sauce and adjust whatever you think it needs. Add chicken breasts back to the pan, nestling them into the sauce. Allow sauce to cook for another few minutes, shaking the pan if needed to move things around.


Podsumowanie przepisu

  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil, or as needed
  • 10 white mushrooms, minced
  • 1 shallot, minced
  • ½ teaspoon dried thyme
  • ½ łyżeczki proszku czosnkowego
  • ½ teaspoon dried sage
  • ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
  • 2 cups fresh spinach
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 (2 pound) pork tenderloin, butterflied and pounded flat
  • 4 plasterki prosciutto
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).

Heat 1 teaspoon olive oil in a skillet over medium heat cook and stir mushrooms, shallot, thyme, garlic powder, sage, black pepper, and salt in the hot oil until liquid has evaporated and mushrooms and shallots are softened, 5 to 10 minutes. Add parsley cook and stir for 1 minute. Mix in spinach cook and stir until spinach is wilted, about 5 minutes. Dodaj musztardę. Usuń z ognia.

Place pork tenderloin on a work surface lay prosciutto atop tenderloin. Spread mushroom-spinach mixture over prosciutto, leaving 1/2-inch border on all sides. Tightly roll tenderloin around the filling and tie together with kitchen string to keep closed.

Heat 2 tablespoons olive oil in a large skillet over medium heat place rolled tenderloin in the hot oil. Sear until all sides are golden brown, about 10 minutes. Transfer seared tenderloin to a 9x13-inch casserole dish.

Bake in the preheated oven until pork is no longer pink in the center, 25 to 30 minutes. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 160 degrees F (71 degrees C).


Obejrzyj wideo: Kottelette (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Santiago

    Bardzo interesujący pomysł

  2. Vudoktilar

    Moim zdaniem się mylisz. Jestem pewien. Napisz do mnie na PM, porozmawiamy.

  3. Nasr

    The very funny opinion

  4. Nadal

    Jestem bardzo wdzięczny za informacje. Użyłem tego.

  5. Megis

    To dziwne, że ludzie pozostają obojętni na ten problem. Być może wynika to z globalnego kryzysu gospodarczego. Choć oczywiście trudno jednoznacznie powiedzieć. Sam myślałem przez kilka minut, zanim napisałem te kilka słów. Kto jest winien i co robić, to nasz odwieczny problem, moim zdaniem mówił o tym Dostojewski.

  6. Daigore

    Niesamowity temat, interesujący dla mnie))))

  7. Seoirse

    Szybka odpowiedź)))



Napisać wiadomość