Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

14 najlepszych szampanów do picia w 2020 roku

14 najlepszych szampanów do picia w 2020 roku

Butelki szampana, które warto otworzyć.

Nasi redaktorzy niezależnie badają, testują i rekomendują najlepsze produkty; możesz dowiedzieć się więcej o naszym procesie przeglądu tutaj. Możemy otrzymywać prowizje od zakupów dokonanych za pomocą wybranych przez nas linków.

Poszukiwanie najlepszej butelki szampana może być przyjemnym i stosunkowo łatwym procesem. Po pierwsze, wiedz, że szampan definiuje się jako wino musujące, które pochodzi z regionu Szampanii we Francji, kropka. Chociaż winiarze w Kalifornii wytwarzają wino musujące w stylu szampana, ten styl wina wytwarzany poza szampanem jest tylko winem musującym.

Zapomnij też o tym, że szampan jest tylko na specjalne okazje - dzięki szerokiemu wyborowi stylów i cen można go pić na noc. Jeśli chodzi o bardziej przystępne cenowo spektrum, szukaj butelek „Brut”, które nie są datowane na vintage, które są zazwyczaj podstawowym szampanem „house style” większości producentów. Ale nie przegap wyjątkowych okazji do wypicia butelek z datą vintage z najlepszych lat ostatnich dziesięcioleci: 2012, 2009, 2008, 2006, 2004 i 2002. Dodatkowo poszukaj „Premier Cru” lub „ Grand Cru ”na etykiecie, która wskazuje, że Szampan pochodzi z winnic najwyższej jakości, a co za tym idzie, po drogiej stronie.

Najlepszy ogólnie: Krug Grande Cuvée Brut

Krug można bez wątpienia opisać jako Święty Graal Szampanii. Słynny dom pochodzi z 1843 roku, kiedy Joseph Krug wymyślił mieszanie razem roczników w celu zwalczania wahań sezonów wegetacyjnych. Był to radykalny pomysł, który stał się podstawą wszystkich dzisiejszych szampanów bez datowania vintage. Każdego roku ta butelka jest formułowana z 250 różnych winnic i aż 150 win rezerwowych z 12 różnych roczników.

Grande Cuvée oddaje czystą esencję wspaniałego szampana - jasną, rześką, żywą, z warstwami skomplikowanych przypraw do pieczenia, ciasta jabłkowego, tarty gruszkowej i wyraźnie kredowej mineralności. W każdym łyku znajdziesz także połysk, opanowanie i wyrafinowanie, a jego ultracienkie koraliki i kremowa konsystencja sprawiają, że jest to mistrzowskie dzieło.

Najlepszy Brut: Delamotte Blanc de Blancs

Brut Champagne jest klasyfikowane jako wino musujące, które jest kość wytrawne lub prawie wytrawne, bez pozostałości cukru lub do 15 gramów na litr. Jednym z najlepszych wpisów w tej kategorii jest przebój z 2012 roku z domu Delamotte, który został założony przez François Delamotte w 1760 roku w Reims.

Ten Brut to bogaty, dekadencki, godny piwnicy szampan, który może długo żyć, jeśli jest odpowiednio przechowywany. To w 100 procentach Chardonnay pochodzi z wiosek Grand Cru: Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Avize i Oger, co pokazuje koncentrację i moc nisko wydajnych zbiorów. Eleganckie koraliki towarzyszą żywym i świeżym aromatom cytryny Meyer, słodkich cukierków, kiwi i polnych kwiatów. Kremowy na wejściu i wspierany przez pikantną i apetyczną kwaskowatość, więcej skórki pomarańczy i skórki cytryny spotyka się z głębokim, mineralnym wykończeniem przerywanym niezachwianym zachwytem.

Najlepsze róże: Ruinart Brut Rose

Uwielbiany przez francuskich królów i współczesnych celebrytów, ten różowy szampan Ruinart to mieszanka Pinot Noir i Chardonnay o świeżym, owocowym profilu smakowym. Założony w 1729 roku Ruinart jest pierwszym domem szampana i najdłużej działającym producentem szampanów o wyjątkowej jakości.

Szef Kuchni Ruinart de Caves (mistrz piwnic), Frédéric Panaïotis, gorąco poleca serwowanie jego intensywnie aromatycznego, wyrafinowanego, bąbelkowego wina różowego o czerwonych owocach: „Chrupiąca skóra i delikatny kontrast mięsny, złożone i delikatnie pikantne smaki sprawiają, że piękne, wyrafinowane połączenie ”. Sugeruje również przygotowanie odwróconego do góry nogami ciasta z dojrzałych pomidorów i octu balsamicznego, ze świeżą bazylią opalową i ogolonym 24-miesięcznym Parmigiano. „Delikatne musowanie [Ruinart] otacza lekkie ciasto francuskie, kwaskowatość i słodycz pomidorów” - mówi.

Drugie miejsce w kategorii Best Rosé: Duval-Leroy Rosé Prestige

To równie wzorowe wino różowe pochodzi od Duval-Leroy, pierwszego producenta szampana, który wyprodukował certyfikowany ekologiczny szampan Brut, a także pierwszego, który uzyskał we Francji niezwykle zrównoważony certyfikat HVE (High Environmental Value).

Dziś Duval-Leroy jest jedną z największych posiadłości w Szampanii. Wykonane wyłącznie z Premier Cru Pinot Noir uprawianych w Vertus, w dolinie Marne, Montagne de Reims i Premier Cru Chardonnay z Côte des Blancs, to różowe wino ma usta pełne czerwonych owoców jagodowych, przypraw do pieczenia, gotowanych gruszek, śliwek, a kończy oczyszcza z podnoszącą na duchu energią.

Najlepsze z rocznika: Perrier-Jouët Belle Epoque

W przeciwieństwie do butelek „NV” (innych niż vintage), szampan z datą vintage jest produkowany z rocznych zbiorów ze względu na wyjątkową jakość. Cuvée Perrier-Jouët, jeden z bardziej eleganckich i wyrafinowanych szampanów rocznika 2012, miesza razem 50 procent Chardonnay, 45 procent Pinot Noir i 5 procent Pinot Meunier z pięciu crus - Cramant, Avize, Ay, Mailly i Dizy. Półprzezroczysty złoty kolor z promiennymi szmaragdowymi odcieniami, ten szampan Belle Epoque Brut oferuje nuty świeżych białych kwiatów, pestek i owoców sadu, a także skórkę cytryny z kremowym posmakiem i mineralnym wykończeniem.

Butelka sama w sobie jest pięknem, z wytrawionymi złotem, białymi japońskimi kwiatami ukwiałowymi, które odzwierciedlają wysoce stylizowaną, ozdobną modę secesyjną z końca lat 90. i początku XX wieku.

Drugie miejsce w kategorii Best Vintage: Moët & Chandon Rosé Brut

Nie zaszkodzi, że zabytkowy dom szampana Moët & Chandon jest własnością LVMH, luksusowej francuskiej firmy macierzystej, która jest również właścicielem innych kultowych domów, takich jak Dom Perignon, Krug i Ruinart.

Dom z XVIII wieku stworzył prawdopodobnie najlepsze wino różowe rocznika 2012 w Szampanii. Przede wszystkim Pinot Noir z Pinot Meunier i Chardonnay, to wielkie cuvée o łososiowym odcieniu to tylko 43. miejsce na wino różowe z datą vintage. Leży przez co najmniej pięć lat w piwnicach we Francji i co najmniej przez kolejne sześć miesięcy przed wydaniem, aby uzyskać klasyczną mieszankę skórki pomarańczy, czarnej wiśni, śliwki i tarty truskawkowej, zakończoną dekadenckimi, maślanymi nutami ciasta.

Najlepsza wartość: Alfred Gratien Brut

Od czterech pokoleń rodzina Jaeger produkuje światowej klasy szampana w domu Alfreda Gratiena, który jest jego flagową butelką. Jest to szczególnie dobra wartość, ponieważ 50-dolarowe napoje Brut inne niż vintage, takie jak butelka za 100 dolarów. Ten szampan jest musujący z delikatnym musem; cudowne aromaty ciasta francuskiego tworzą świeżo upieczone ciastka, żółte jabłka, gruszki Bosc i masło hodowlane z domieszką białego kwiatowego finiszu. Jest to mieszanka Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Blanc.

Najlepsze poniżej 50 USD: Taittinger Brut La Francaise

Kolejną z ostatnich rodzinnych posiadłości jest Champagne Taittinger, która posiada 34 winnice rozrzucone na 752 akrach doskonałej ziemi. Jej Brut La Francaise leżakuje przez co najmniej trzy lata w piwnicach i zawiera wyższy udział Chardonnay w porównaniu do zwykłego Brut Taittingera, który nie jest vintage, dzięki czemu jest nieco jaśniejszy i podniesiony. Chardonnay jest zmieszane z Pinot Noir i Pinot Meunier, z trwałymi bąbelkami w kieliszku dla subtelnej żółtej brzoskwini, kwiatów akacji i wanilii z Madagaskaru. Na podniebieniu jest również pełne i bogate z dojrzałymi owocami pestkowymi, brioszką i wykończeniem o strukturze plastra miodu.

Najlepsze poniżej 100 dolarów: Pol Roger Brut Réserve

Pol Roger to jedna z najbardziej znanych marek w Szampanii, a Brut Réserve to jedna z najlepszych propozycji: łączy w sobie równe części Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay z 30 winnic Cru w Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Épernay i Côte des Blancs. Wymieszany z 25-procentowym winem rezerwowym, szampan jest zdumiewający, mocny i uwodzicielski, z obfitymi bąbelkami i żarliwymi aromatami owoców tropikalnych, wiciokrzewu, jaśminu, pigwy, dżemu morelowego i kandyzowanej skórki cytrusowej z dramatyczną przyprawą do pieczenia, wanilią i akacją wykończenie miodowe.

Najlepszy szampan 2012: Louis Roederer Vintage Brut

Sezon 2012 w Szampanii był jednym z dwóch wyzwań - deszczowa wiosna zmniejszyła plony, a gorący sierpień przyspieszył proces dojrzewania. Jednak najlepsze domy, jak Louis Roederer, były przygotowane na te blokady i ostatecznie rok 2012 okazał się jednym z najlepszych roczników ostatnich 20 lat. Z mniejszymi i mniejszymi gronami winogron oraz ze względu na to, że niezwykłe upały podczas późnych zbiorów pomogły w dojrzewaniu winogron, rok przyniósł spektakularnie bogate szampany, a ten rocznik Brut nie jest wyjątkiem.

Trwałe i delikatne koraliki kaskadowo spływają stałym strumieniem, ukazując cytrynowe cytrusy, białe kwiaty, puszyste nuty i prażone migdały. Pełnowartościowy i jedwabisty z bogatą mineralnością cytrusów i kruszonego kamienia, ten Brut najlepiej spożywać od 2020 roku.

Najlepszy francuski szampan: Dom Perignon Vintage

Słynny dom szampana Perignon produkuje tylko butelki z datą vintage, z których wszystkie mają okres do siedmiu lat przed wydaniem. To butelkowanie w 2008 roku to jeden z najlepszych lat w produkcji szampana: w roku, kiedy niebo było zachmurzone, początek zbiorów otworzył pogodę, co zaowocowało mocnymi winoroślami i dojrzałymi winogronami niż zwykle.

Ten złożony szampan zapewnia ciepło i świeżość. Otwierające się białymi kwiatami, cytrusami i owocami pestkowymi, wzmocnione przez anyż i pokruszoną miętę z aromatami pikantnych, drzewnych i prażonych nut.

Najlepszy Splurge: Salon Le Mesnil Blanc de Blancs

Salon produkuje wyłącznie szampana Chardonnay ze starymi datami - bez mieszania. Deklaruje rocznik tylko w latach, w których sezon wegetacyjny daje wyjątkowe wino. W chwili pisania tego tekstu od 1905 roku wyprodukowano tylko 40 roczników. Jednym z najlepszych roczników szampana w tym stuleciu jest rok 2006 i wykazuje: intensywne, mineralne i dopiero co kwitnące białe kwiatowe nuty, z bogatym żółtym jabłkiem i skórką cytrusów i kruche, tostowe zakończenie. Wypij tego szampana w 2020 roku, a będzie się starzeć jeszcze przez lata.

Najlepsze dla Mimosas: Billecart-Salmon Brut Rosé

To wzorcowy szampan różowy, który najlepsi sommelierzy mają w zapasach na każdą okazję. Nie można się pomylić z butelką Billecart, która produkuje szampana od ponad 200 lat. Z apetyczną, ostrą kwaskowatością, falą truskawek, wiśni i malin oraz ogromną świeżością i werwą, najlepiej smakuje solo - jednak różowe będzie idealnie komponowało się z przyjemną, niedzielną poranną Mimozą.

Najlepszy słodki szampan: Laurent-Perrier Harmony Demi-Sec

Ten słodki szampan smakuje tak, jakby Twoja ulubiona cytrynowa placka bezowa, tarta truskawkowa lub mus czekoladowy z kruszonką grahamką zostały połączone w szklance. Wino Demi-Sec, czyli wino musujące, które nie jest całkowicie wytrawne (nie Brut), ale ma pewną słodycz, jest produkowane przez Laurent-Perrier.

Wystarczy jeden łyk, a uzyskasz bogaty, pełny i kremowy smak z kandyzowanymi morelami, przyprawami do szarlotki, prażonymi migdałami, prażonymi orzechami laskowymi i plastrem miodu. Połącz to z ulubionym deserem po posiłku, aby uzyskać podwójną zabawę.

Dlaczego warto ufać Liquor.com?

Jonathan Cristaldi pisał o winie i alkoholi spirytusowych od ponad dziesięciu lat, a po raz pierwszy zaczął pisać dla Liquor.com w 2014 roku. Regularnie degustuje wina z całego świata i osobiście degustował każde wino w tej rundzie, z wyjątkiem Salonu. Jest redaktorem naczelnym The SOMM Journal i The Tasting Panel Magazine, a jego artykuły ukazywały się w Food & Wine, Seven Fifty Daily, Los Angeles Magazine, blogu Complex Magazine First We Feast, Thrillist, Time Out LA, Tasting Table i Psychology Today.


Obejrzyj wideo: Święty czas dla gitary, czyli co to znaczy ćwiczyć (Grudzień 2021).