Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Jedna z najlepszych piekarni w Austin!

Jedna z najlepszych piekarni w Austin!

Ciasto - Tak często wydaje się, że miarą, według której oceniane są nasze funkcje społeczne, jest jakość podawanego ciasta. – Czy byłeś na przyjęciu rocznicowym Jonesa? – Tak, ale ciasto nie było zbyt dobre. Komik Jim Gaffigan podkreślił w ten sposób znaczenie ciasta w biurze:

– Hej, są urodziny Billa.
– Ach, nienawidzę tego faceta.
– W sali konferencyjnej jest ciasto.
"....Cóż, powinienem w najmniej Powiedz cześć."

Tak, ciasto odgrywa ważną rolę w funkcjach społecznych, więc wydaje się, że powinno być czymś zapadającym w pamięć, nie? Jeśli pójdziesz do Tort Austina, dostaniesz niezapomniane. – Kulka do ciasta? możesz zapytać. "Co to jest u licha?"

Cóż, dokładnie tak to brzmi. Kulka ciasta pokryta białą, ciemną lub mleczną czekoladą. Pomocne może być myślenie o nich jako o truflach z ciastem, a może jako o bardzo małych babeczkach. Austin Cake Ball robi jedne z najlepszych ciast, jakie kiedykolwiek jadłem, gdziekolwiek i kiedykolwiek. Dla mnie Austin Cake Ball nie był nowym doświadczeniem, ponieważ miałem okazję spróbować ich smakołyków na Austin Film and Food Gala. Ich ciasta są świeże, a każde z nich ma głębię smaku, której nie można się spodziewać po ciastku. W końcu większość z nas zrujnowała kupowane w sklepie ciasta, które przede wszystkim mają smak mdłości z przesłodzonym lukrem.

Ludzie z Austin Cake Ball są naprawdę dumni z tego, co robią. Po prostu porozmawiaj z Benem, jednym z właścicieli, a natychmiast uderzy Cię jego pasja do tego, co robi. To pasja, która skłoniła sklepy detaliczne Whole Foods do rozmieszczenia swoich produktów w siedemnastu lokalizacjach i jest to pasja, która przejawia się w produkcie końcowym.

Najpierw spójrzmy na Brie Honey Walnut. Ze wszystkich oferowanych smaków ten był dla mnie najbardziej intrygujący. Nigdy bym nie pomyślała o użyciu sera takiego jak brie w cieście, ale działa idealnie. Ten pokryty jest polewą z białej czekolady i pod każdym względem powinien być wyjątkowo słodki, ale brie pomaga zrównoważyć część tego. Jednocześnie nadaje kuleczce prawdziwą kremową konsystencję i dodaje przyjemnej pikantnej nuty w tle. Ogólnie rzecz biorąc, ten ma bardzo głęboki smak, co nie jest zaskoczeniem, biorąc pod uwagę wszystko, co się w nim znajduje - ekstrakt z czarnego orzecha, miód koniczynowy, pokrojone w kostkę orzechy włoskie, krem ​​maślany waniliowy i brie z nakładką z orzecha włoskiego. Bez wątpienia jest to jeden z moich ulubionych.

Ach, cytrusy i czekolada, zwycięska kombinacja, jeśli kiedykolwiek istniała. Kulka do ciasta z ciemnej czekolady i pomarańczy jest jednocześnie dekadencka i delikatna. To bogate, wilgotne ciasto z gorzkiej czekolady z odpowiednią ilością pomarańczowego smaku, aby się wyróżniać. Polew jest polewą cukierniczą z ciemnej czekolady. Ogólny efekt jest jednocześnie solidny i wyrafinowany.

Meksykańska Czekolada to również bardzo ciekawy smak. Choć nie jest tak ciemny jak Dark Chocolate Orange, wciąż zaskakuje bardzo złożonym profilem smakowym. Te są wykonane z Meksykańska wanilia, cynamon, jasnobrązowy cukier, słodka maślanka i belgijski krem ​​maślano-czekoladowy. Ten ma niesamowitą głębię smaku i jest tak samo bogaty i wilgotny jak wszystkie inne. Och, czy zapomniałem wspomnieć o specjalnych składnikach - ancho chile i cayenne. Zgadza się, ma również trochę proszku chile, aby nadać mu lekko pikantne wykończenie. Nie tak bardzo, że pali usta, ale na tyle, aby zapewnić przyjemne mrowienie, aby dać ci znać, że tam jest.

Wreszcie dochodzimy do Tiramisu. Ten wydawał się być jednomyślnym faworytem. Ten jest zrobiony z espresso, słodka śmietanka, mascarpone, Kahlua, ekstrakt z kawy, krem ​​maślany espresso i polewa cukiernicza z białej czekolady z posypką kakaową. Bardzo miłym akcentem jest to, że proszek kakaowy nakłada się tuż przed stwardnieniem powłoki, co utrzymuje proszek na miejscu. Osobiście jestem ogólnie fanem tiramisu. Jedynym problemem, jaki mam z tym, jest to, że kawa ma tendencję do przytłaczania wszystkich innych smaków. Z pewnością tak nie jest w przypadku tej kulki do ciasta. Otrzymujesz cały dobry smak kawy bez deptania wszystkiego innego. Jest kremowy i słodki, a myślę o najdoskonalszym z kulek do ciasta.

Oprócz przekąsek na jedną porcję Austin Cake Ball obsługuje również imprezy i przyjmuje zamówienia online. Twoje zamówienie może pojawić się w niemal dowolnej konfiguracji, jaką można sobie wyobrazić, niezależnie od tego, czy jest to samoobsługowa ozdoba na środek stołu, pojedyncza porcja przy stole, czy tort z kulkami. To znaczy kulki ciasta, które zostały umieszczone wokół formy w kształcie ciasta. Dodają bardzo współczesnego charakteru każdemu wydarzeniu i stają się niezapomnianym punktem centralnym. Również nie trzeba kroić! Po prostu wybierz swoją ulubioną kulkę do ciasta i ciesz się.

Ceny wynoszą około 2,25-2,50 USD za kulkę ciasta, w zależności od tego, ile zamówisz. Każda kulka ciasta jest zaskakująco sycąca. Można śmiało powiedzieć, że po dwóch lub trzech kulkach ciasta poczujesz się całkiem najedzony. Niezależnie od tego, czy jesteś poza domem i chcesz zatrzymać się na krótką przerwę, czy też organizujesz jakieś wydarzenie, Austin Cake Ball jest wysoce zalecane. Austin Fat Guys daje Austinowi Cake Ballowi 4 punkty na 5 punktów Lone Star.

Tort Austina - 7950 Anderson Square #104, Austin, TX 78757 - (512) 826-4824

Ocena AFG: 4 punkty samotnej gwiazdy.


Przewodnik po Kolaches w Austin

Evan Rodriguez, piątek, 9 kwietnia 2021 r.


Foodways Central Texas to mieszanka wielu doskonałych kuchni i potraw, które stały się podstawą. Niemieccy imigranci przywieźli corn dog do Teksasu Meksykańscy imigranci przywieźli gorditę, a nasi przyjaciele z Salwadoru i Hondurasu przedstawili pupusa. Czecho­slo­vak­ian émigrés przywieźli kolachy, które wyewoluowały w klobasnek i warto poznać ten nieco niezrozumiany finger food i jego ewolucję.

Czeska imigracja ma ogromny wpływ na Teksas. Jeśli dorastałeś tutaj, przynajmniej zaoferowano ci kolache, a ręczne ciasto drożdżowe nadziewane może być nawet stałym elementem diety. Czeskomorawskie osadnictwo (zachodni region dawnej Czechosłowacji) rozpoczęło się około 1820 roku w środkowym Teksasie, ale większość czeskiej imigracji naprawdę zaczęła się nasilać trzy dekady później. Teksas miał wtedy tony ziemi i bardziej płynny system gospodarczy, pozwalający biednym i pracującym imigrantom z Europy Wschodniej na podniesienie jakości życia. Polka, kolache, klobasnek, klobasa i kiszona kapusta to tylko niektóre z innych, bardziej znanych, rozpoznawalnych wkładów kulturowych, które nasi czescy i eacutemigranci zasymilowali w tym, co teraz uważamy za rzecz z Teksasu.

Można śmiało powiedzieć, że jeśli pochodzisz z Teksasu, zwłaszcza z środkowego i południowo-wschodniego Teksasu, masz czułą pamięć i powinowactwo do klobasnek, ale prawdopodobnie nazywałeś go kolache. A warto zauważyć, że nazewnictwo klobasnek powstało około 70 lat temu, ale od czasu rzekomego powstania zostało okrojone.

Klobasnek ma na zewnątrz takie samo miękkie ciasto kolache, ale zamiast nadzienia z półsłodkiego dżemu owocowego, sera lub kompotu, jest to coś zdecydowanie pikantnego i typowo wieprzowego. Najczęściej lepkie, harmonijne nadzienie łączy się z żółtym amerykańskim serem. Pamiętasz i zawstydzasz swojego wujka, który mijał jednego z przedniego siedzenia podczas porannej wyprawy na polowanie? Może twoja matka rozdała trochę, gdy rodzina przejechała korytarzem I-35 między San Antonio a Dallas. A może właśnie zapoznałeś się z klobasnek w jednej z wielu restauracji Austin, które przyjęły teksańsko-czeską ewolucję kolache.

W samym Austin istnieje ponad 50 sklepów kolache, pączków, piekarni, sklepów spożywczych, restauracji i sklepów ogólnospożywczych, które obsługują pewną iterację obu odmian (w tym kilkanaście sklepów z „kolache” w nazwie firmy). Może nie tak popularne jak taco, pizza i hamburgery, ale jeśli chodzi o regionalną specjalność, z pewnością można powiedzieć, że są wszechobecne.

Geneza klobasnek podobno zaczyna się w nieistniejącej już piekarni Village Bakery w mieście West w Teksasie, ale oczywiście historie o pochodzeniu ukochanego jedzenia są trudne. W zależności od tego, z kim rozmawiasz na Zachodzie, Slovacek (znajdujący się po drugiej stronie autostrady od starej wiejskiej piekarni) ma teraz pochodnię kolache/klobasnek. Według Charliego Greena, właściciela i współwłaściciela Green's Sausage House w Zabcikville w Teksasie (na wschód od Taylor, około godziny drogi od Austin), od wczesnych lat sześćdziesiątych robią klobasneki i kolachy.

„Kiełbasa i ser są prawdopodobnie najbardziej popularne. Robimy dużo kiełbasy i sera, a potem robimy dużo jalapeño i sera”, mówi Green. W pracowitą sobotę Green's wypompowuje tylko ponad 100 tuzinów klobasnek i kolachów. Sama geneza Green's zawdzięcza po części kolache i klobasnek. „Tak właśnie zaczęliśmy lata temu, we wczesnych latach sześćdziesiątych. Wiesz, wtedy było bardzo małe, oczywiście wtedy wszystko było o wiele mniejsze, teraz to dość szalone”.

Dawn Orsak, guru kolache, planistka imprez i programistka Texas State Historical Association, twierdzi w 2017 r. Saveur artykuł, że miała krewnego, który wiele księżyców temu zawijał kiełbaski w ciasto i rozdawał robotnikom na jej farmie. Orsak w tym samym artykule potwierdza również powszechne przekonanie, że klobasnek powstał w wiejskiej piekarni.

Klobasnek i kolache zostały ponownie wprowadzone przez regionalne odkrywanie tradycyjnych potraw przez młodszych szefów kuchni i postępowych jadłodajni. Batch Craft Beer & Kolaches (3220 Manor Rd.) poszło na całość, oferując zarówno kolache, jak i klobasneks wypełnione lokalnymi składnikami, jeśli to możliwe, i wykorzystując wędzone mięso z lokalnych ulubionych Micklethwait Craft Meats (1309 Rose & Shywood). Little Brother Coffee & Kolaches (1512 S. Congress) również jest ciężka w grze – to jedyne jedzenie, jakie można znaleźć w zakładzie SoCo – a ich wersje są ręcznie robione w Holdout Brewing Co. — Rourke i jej zespół.

Cukierniarz Augusta Passow, importowana z Montany, teraz trzyma stery w jednej z najbardziej skoncentrowanych na składnikach i innowacyjnych restauracjach w Austin, Barley Swine. Pracowała w Uchi, Uchiko i Old Thousand, zanim osiadła w swojej roli w chwalonej restauracji Burnet. „Dla mnie kolache polega na cieście” – wyjaśnia. „Moim zdaniem jest tak specyficzny. Miękki i puszysty, ale jest w stanie wytrzymać dowolne nadzienie. . Chociaż niektórzy mogą nie zgadzać się z tym stwierdzeniem, ona ma rację: klobasnek i kolachów nie znajdziesz w Oak&Shyland, Memphis czy Charlotte, ale na pewno możesz znaleźć trochę grilla.

Na początku marca Passow i zespół Barley Swine zorganizowali wyprzedaż wypieków kolache na rzecz Texas Organic Farmers & Gardeners Association w odpowiedzi na zniszczenia podczas zimowej burzy. „Jestem naprawdę zdumiony wsparciem, jakie otrzymaliśmy. Myślę, że sprzedaż wypieków wyprzedała się w ciągu około godziny i byliśmy w stanie zebrać ponad 1700 dolarów” – pisze Passow. To świadectwo nie tylko pyszności ich specyficznej wersji ciasta, ale jego ogólnej popularności.

Jest pewien urok w sytuacji kolache/klobasnek, a nawet dla tych, którzy są głęboko zakorzenieni w ich tworzeniu, pozostaje jakaś tajemnica. „Kiedy po raz pierwszy zrobiłem kolache w domu, przeprowadziłem rozeznanie i dowiedziałem się o różnicy [między kolache a klobasnek]. Jednak nadal jestem zakłopotany, czy wszystkie pikantne bułki są zdefiniowane jako klobasniky, czy też jest to konkretnie zamknięty styl z kiełbasa lub ogólnie styl zamknięty” – mówi Passow.

Barley Swine „zaczęła robić kolachy z powodu COVID i naszej potrzeby przestawienia się na menu na wynos. Robimy jedzenie na wynos od roku i szczerze mówiąc, kolachy były najbardziej udaną pozycją, jaką oferowaliśmy w naszym menu”, mówi . „Naprawdę myślę, że to świadczy o wygodzie, jaką kolache zapewnia wielu ludziom”.

Poszukaj ekscytujących rzeczy związanych z kolache-/klobasnek w trio Barley Swine, Odd Duck i Sour Duck. „Właściwie zaczęliśmy rozmowę o robieniu kiełbasy w domu na klobasnek, bardzo chciałbym, żeby to się urzeczywistniło. Jestem też podekscytowany sezonem jagodowym, aby popracować nad kilkoma zabawnymi smakami i kilkoma klasycznymi kombinacjami” – pisze Passow .

Tak więc kolach staje się klobasnek staje się „kolachem”. Jeśli nie jesteś filologiem, prawdopodobnie mógłbyś mniej przejmować się prawidłowym sposobem nazywania rzeczy, ale wszyscy możemy się zgodzić, że klobasneki to transcendentne przekąski, które przetrwały próbę czasu podczas ich rozwiązania Tex.

Nowoczesny


Batch Craft Beer & amp Kolaches

3220 Manor Rd., 512/401-3025 www.batchatx.com

Little Brother Kawa i wzmacniacz Kolaches
1512 S. Congress Ave www.littlebrotherbar.com/s-congress

Lepsza połowa kawy i koktajle
406 Walsh St., 512/645-0786 www.betterhalfbar.com

Firma piwowarska Holdout
1208 W. Czwarty, 512/305-3540 www.holdoutbrewing.com

6555 Burnet Rd. #400, 512/394-8150 www.barleyswine.com

Dziwna kaczka
1201 S. Lamar, 512/433-6521 www.oddduckaustin.com

Targ Kwaśnej Kaczki
1814 E. Martin Luther King Jr., 512/394-5776 www.sourduckmarket.com

Samotna gwiazda Kolaches
Sześć lokalizacji w Austin www.lonestarkolaches.com

Grillowanie Kerlina
2207 E Cesar Chavez, 512/412-5588 www.kerlinbbq.com

S-H Pączki
5313 Manor Rd., 512/926-6094 4410 E. Riverside #108, 512/433-6104


Najlepsze wypieki w Austin

Croissanty, kouign amann, kolache, obroty i placki. Niech’s dostaną wypieki! Wypieki czynią świat lepszym miejscem. Pozwól, że ci pomogę, ponieważ Austin ma mnóstwo ciast, którymi możesz się cieszyć.

Sprawdź wszystkie miejsca na tej liście! Obejmuje piekarnie i restauracje znane z wypieków.

85°C Piekarnia Kawiarnia

6929 Airport Blvd #197, Austin, Teksas 78752
Detale: Azjatycka (tajwańska) sieć piekarni
Co zdobyć: chleb z czerwonej fasoli, taro swirl

Abby Jane Bakeshop

16604 Fitzhugh Rd, kapiące sprężyny, TX 78620
Detale: nowa piekarnia w Hill Country
Co zdobyć: rogalik, ciastko sezamowe

Bagietka i Czekolada

12101 FM2244, Jaskinia pszczół, TX 78738
Detale: Piekarnia francuska
Co zdobyć: bułka cynamonowa

Piekarnia Lotaryngia

11600 Rock Rose Ste #110, Austin, Teksas 78758
Detale: popularna piekarnia San Antonio z lokalizacją w Domain
Co zdobyć: ból z czekoladą

Batch Craft Beer and Kolaches

3220 Manor Rd, Austin, Teksas 78723
Detale: kolache słodko-słone, także szynka
Co zdobyć: mostek kolache

Dom Socjalny Brentwood

1601 W Koenig Ln, Austin, Teksas 78756
Detale: kawiarnia z angielskimi wypiekami i popołudniową herbatą
Co zdobyć: Gruby Łobuz (Scone), quiche

Kawiarnia Nena’i

1700 Montopolis Dr, Austin, Teksas 78741
Detale: kawiarnia z południowoamerykańskimi wypiekami
Co zdobyć: pastafrola (tarta guayaba), factura de guayaba y queso (croissant argentyński)
Zobacz moją recenzję tutaj

Kawiarnia No Sé / Mañana

1603 S Congress Ave, Austin, TX 78704
Detale: restauracja (Café No Sé) i kawiarnia (Mañana) część South Congress Hotel piękne, wypełnione światłem przestrzenie
Co zdobyć: kouign amann, rogaliki

Stołeczna Piekarnia

2211 E Cesar Chavez St, Austin, TX 78702
Detale: 100% wegańskie
Co zdobyć: bułki cynamonowe, kolache

Piekarnia Crema

9001 Brodie Ln B3, Austin, TX 78748
Detale: popularna piekarnia w sąsiedztwie w South Austin
Co zdobyć: babeczki

Wymarzona Piekarnia

2013 Wells Branch Parkway nr 109, Austin, Teksas 78728
Detale: Piekarnia North Austin z opcjami bezglutenowymi i keto
Co zdobyćt: ciastka, batony deserowe

Łatwy tygrys

6406 N Interstate 35 Frontage Rd Suite 1100, Austin, Teksas 78752 1501 E 7th St, Austin, Teksas 78701 3508 S Lamar Blvd Suite 200, Austin, Teksas 78704
Detale: sklep piekarniczy i ogródek piwny
Co zdobyć: precel, owoce duńskie, węzeł cynamonowy

Epicerie

2307 Hancock Dr, Austin, Teksas 78756
Detale: urocza restauracja z dobrym brunchem?
Co zdobyć: pączki, bostock

Heaven’s Bistro Piekarnia

2205 W Parmer Ln Ste 100, Austin, TX 78727
Detale: piekarnia i kawiarnia w North Austin
Co zdobyć: duński

Piekarnia Julie Myrtille

1023 Springdale Rd Building 1D, Austin, Teksas 78721
Detale: francuska piekarnia, która po raz pierwszy zasłynęła na targach rolniczych
Co zdobyć: dowolny rogalik

Kellie’s Pieczenie Co

5245 Burnet Rd, Austin, Teksas 78756
Detale: uroczy sklep specjalizujący się w ciasteczkach
Co zdobyć: nadziewane ciastko Brookie

La Mexicana

1924 S 1st St, Austin, Teksas 78704
Detale: meksykańskie wypieki i ciasta
Co zdobyć: almejas de fresa (chleb truskawkowy w kształcie małży)

Cukiernia

602 W Annie St, Austin, Teksas 78704 i 7301 Burnet Road Suite 102, Austin, Teksas 78757
Detale: Piekarnia francuska
Co zdobyć: CroBrio, rogaliki, poranna bułka, makaroniki

Piekarnia Mi Tradicion

8716 Research Blvd #2090, Austin, Teksas i 801 E William Cannon Dr, Suite 125, Austin, Teksas 78745
Detale: Meksykańska piekarnia z tradycyjnymi smakołykami
Co zdobyć: pan dulce, churros

Wypieki Nate’s

401 Orchard St Suite B, Austin, TX 78703
Detale: wypieki pełne smaków
Co zdobyć: bułeczki, babeczki

Piekarnia Pokoju i Delikatesy

11220 N Lamar Blvd, Austin, TX 78753
Detale: prosta piekarnia z małym wyborem śródziemnomorskich słodyczy dołączona do restauracji
Co zdobyć: baklava, ciasto migdałowe

Piekarnia i delikatesy w Fenicji

4701 Burnet Rd, Austin, Teksas 78756 i 2912 S Lamar Blvd, Austin, Teksas 78704
Detale: wypieki śródziemnomorskie i bliskowschodnie
Co zdobyć: baklava, chleb pita

Pobożny

166 Hargraves Dr Bldg, Austin, Teksas 78737
Detale: znany z pizzy i pastrami, ale nie przegap wypieków?
Co zdobyć: kouign amann, rogaliki

Piekarnia Quack’s 43rd Street

411 E 43rd St, Austin, Teksas 78751
Detale: schowany w Hyde Parku popularne miejsce do nauki / spotkań, zobacz także siostrzane piekarnie Lady Quackenbush’s Cakery (1900 Simond Ave #300, Austin, TX 78723) i Captain Quackenbush’s Coffeehouse (5326 Manchaca Rd, Austin, TX 78745)
Co zdobyć: ciasta, ciasta, ciasteczka

Targ Kwaśnej Kaczki

1814 E Martin Luther King Jr Blvd, Austin, Teksas 78702
Detale: piekarnia i restauracja od ludzi z restauracji Odd Duck i Barley Swine
Co zdobyć: kouign amann, ciasto z brązowego masła

Cukrowa Piekarnia Mamy

1905 S 1st St, Austin, Teksas 78704
Detale: znany z babeczek, ale ma kreatywny wybór ciast?
Co zdobyć: batonik czekoladowy bourbon pecan, batonik s’more, babeczki

Szwedzka Góra

1120 W 6th St #5304, Austin, TX 78703
Detale: Nieformalna jadłodajnia z imponującą ciastkarnią
Co zdobyć: galeta owocowa

Teal House Kawa i piekarnia

1716 E Slaughter Ln, Austin, Teksas 78744 i 2304 South Congress Avenue, Austin, Teksas 78704
Detale: food truck od strony południowej i nowy murowany
Co zdobyć: bułka rogalik cynamonowy

Teksański francuski chleb

2900 Rio Grande St, Austin, Teksas 78705
Detale: przestronna restauracja i piekarnia w Zachodnim Kampusie
Co zdobyć: croissant z szynką i serem, pieczywo

Tajskie świeże

909 W Mary St, Austin, Teksas 78704
Detale: Tajska restauracja znana z obfitych wypieków, wielu bezglutenowych i wegańskich
Co zdobyć: ciasto krówkowe z masłem orzechowym

Chleb Gruntowy

1709 Bluebonnet Ln, Austin, Teksas 78704
Detale: mała piekarnia ze wszystkimi rodzajami pieczywa i nadziewanymi ciasteczkami
Co zdobyć: bananowe ciastko z nutellą

Małe Ciasta

5035 Burnet Rd, Austin, Teksas 78756 2032 South Lamar Blvd., Austin, Teksas 78704 3736 Bee Cave Rd, #8b West Lake Hills, Teksas 78746
Detale: mini placki, klasyczne i niepowtarzalne smaki, słodkie i słone
Co zdobyć: Ciasto Texas Two Step
Zobacz moją recenzję tutaj

Tinys Mleko i Ciasteczka

1503 W 35th St, Austin, TX 78703
Detale: okno typu walk-up lub restauracja z miejscem do siedzenia z korzeniami w Houston
Co zdobyć: bułka rano

Tous Les Jours

6808 N Lamar Blvd, Austin, Teksas 78752
Detale: sieciowa koreańska piekarnia z dużym wyborem świeżych wypieków
Co zdobyć: Croissant migdałowy, mini duński chlebek Pan Bread, pieczywo mleczne

Piekarnia Górnego Ciasta

4508 Burnet Rd, Austin, Teksas 78756
Detale: urocza i przestronna piekarnia w sąsiedztwie ma również pikantne produkty na lunch?
Co zdobyć: bułki cynamonowe, ciastka duńskie, włoskie ciasto kremowe


25. Miejsce sąsiedztwa: Małe Deli

Przypiąć

Little Deli nie jest zbyt efektowne, a serwowane tu potrawy z pewnością nie są nowatorskie, ale robią wszystko tak niesamowicie dobrze i jest to miejsce, do którego klienci wracają w kółko. Od pizzy, przez kanapki, po calzone, jest wiele opcji do wyboru. Zjedz tutaj szybki lunch lub zaproś przyjaciół i rodzinę na kolację na jednym ze stołów piknikowych na świeżym powietrzu, aby cieszyć się jedną z najlepszych restauracji w Austin. Dodatkowe punkty za bycie naprawdę przyjaznym rodzinie ORAZ za jedno z najlepszych ciasteczek czekoladowych do żucia w historii.


Jeden na jednego z Davem Sideserfem, gwiazdą nowej serii Texas Cake House

Portret Dave'a Sideserfa w Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que w Austin w Teksasie, widziany w Texas Cake House w Food Network, sezon 1.

Zdjęcie: Sarah Wilson ©© 2016, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Sarah Wilson, © 2016, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Wczoraj przedstawiliśmy Ci Natalie Sideserf, połowę firmy Sideserf Cake Studio — i połowę rodziny Sideserf. Dziś chodzi o partnera biznesowego i męża Natalie, Dave'a. Razem Sideserfs zagrają w zupełnie nowej nadchodzącej serii Texas Cake House (premiera w poniedziałek, 10 lipca o 9|8c), która da fanom wgląd w to, jak ta mocarna para wprowadza swoje ciasta na następny poziom. życie i zdołają pokierować swoim małżeństwem po drodze.

Podczas gdy Natalie zajmuje się większością elementów projektowych ich działalności, Dave jest odpowiedzialny za całą gamę, mówi nam. Ale szybko dodaje, że jeśli chodzi o jedzenie i pracę z ciastem, „Test smaku to moja ulubiona część!” Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej od Dave'a i dowiedzieć się, jaka jego zdaniem jest najtrudniejsza część prowadzenia Sideserf Cake Studio. I dowiedz się wszystkiego o zbyt uroczym psie jego i Natalie, pani Robinson.

Opowiedz nam trochę o swoim pochodzeniu i o tym, jak przyszedłeś do pracy z Natalie.

Dave Sideserf: Zawsze lubiłam gotować i dorastając pracowałam w kuchni. Po ukończeniu college'u pracowałem w branży technologicznej, gdzie nauczyłem się mnóstwo o rozwoju biznesu. Po latach budowania fundamentów Sideserf Cake Studio, w końcu nadszedł czas, w którym oboje zdaliśmy sobie sprawę, że potrzebna jest moja pełnoetatowa pomoc.

Jak to było porzucić karierę i pracować z Natalie w Sideserf Cake Studio?

DS: Moim poprzednim pracodawcą był startup zatrudniany przez całkiem duże firmy. Dużo czasu spędziłem pracując z tymi organizacjami na miejscu, co pozwoliło mi uzyskać dużo kontaktu z wewnętrznymi działaniami firm o różnej wielkości. To doświadczenie było niezwykle pomocne w budowaniu naszej marki.

Jak opisałbyś rolę, którą grasz w Sideserf Cake Studio?

DS: Nadal uwielbiam gotować, więc mogę być kreatywny w doborze smaków i składników, które uzupełniają projekty. Będę również ułatwiać spotkania z klientami i uwielbiam rozmawiać z nowymi i potencjalnymi klientami.

Jak wygląda dla Ciebie typowy dzień pracy? Proszę, bądź tak dokładny jak to możliwe.

DS: Poranki zwykle spędzam przy filiżance kawy, czytaniu i odpowiadaniu na maile, ale popołudnia i wieczory spędzam na przygotowywaniu materiałów do nadchodzących ciast: pieczeniu, robieniu czekolady modelarskiej itp. Zajmuję się również robieniem zakupów spożywczych, zamawianiem materiałów online , aktualizując stronę internetową i ogólnie pomagając w kuchni.

Czy lubisz jeść ciasto tak samo, jak z nim pracować? Jaka jest twoja ulubiona kombinacja do polewania ciasta?

DS: Test smaku to moja ulubiona część! Ale z ciastem (a nawet z większością innych potraw) nigdy nie mogę polemizować z tradycją i prostotą klasyczne ciasto waniliowe z polewą czekoladową lub ganache jest moim ulubionym.

Jaka jest dla ciebie najbardziej satysfakcjonująca część tej pracy?

DS: Nie ma co do tego wątpliwości: najbardziej satysfakcjonujące elementy tej pracy to możliwość pracy z żoną i ćwiczenia kreatywności. Oczywiście nie ma ograniczeń co do wyobraźni, która zajmuje się projektowaniem ciast, ale lubimy myśleć w ten sam sposób o Sideserf Cake Studio — znajdowanie nowych, zabawnych i kreatywnych sposobów na odróżnienie nas od tradycyjnych piekarni jest tym, na czym mam najwięcej zabawa.

Jaka jest dla Ciebie najtrudniejsza część tej pracy?

Czy czujesz się zestresowany lub zaniepokojony ilością pracy związanej z każdym projektem, czy też jesteś już przyzwyczajony do wymagań? Proszę wytłumacz.

DS: Przyzwyczaiłem się do sytuacji o wysokiej stawce w pracy i stresu, który się z nimi wiąże. Z drugiej strony Natalie.

Opowiedz nam o swojej współpracy z Natalie. Jak to jest pracować z żoną na co dzień?

DS: Natalie jest jedną z najbardziej utalentowanych i kreatywnych osób, jakie kiedykolwiek spotkałem. Oboje myślimy nieszablonowo, więc jest to bardzo ciekawa dynamika, gdy mówimy o projektach lub sposobach rozwoju biznesu. Czasami zaczynam od kawałka pomysłu i gramy go w tę iz powrotem, aż wpadnie na coś zupełnie niesamowitego. Wyobrażam sobie, że pisarze pracują w ten sam sposób. Również ten program House, MD.

Jak godzisz relacje zawodowe z Natalie z osobistymi?

DS: My nie. Nasze zawodowe nieporozumienia mają taką samą wagę, jak niezgoda na to, po której stronie pokoju powinna znajdować się kanapa.

Jaka jest najważniejsza rzecz, której nauczyłeś się o sobie i Natalie podczas wspólnej pracy?

DS: Dogadujemy się w 95 procentach czasu, ale będąc razem przez cały czas, nauczyliśmy się być cierpliwi wobec siebie (tak jakby).

Proszę wypełnić puste miejsce: Natalie tego nie wie, ale naprawdę cieszę się, kiedy _____.

DS: Kiedy ufa sobie! Czasami denerwuje ją myślenie o wszystkich rzeczach, które mogą pójść nie tak, ale w końcu wszystko układa się najlepiej.

Natalie i Dave Sideserf mają portret rodzinny ze swoim psem, panią Robinson, który można zobaczyć w Texas Cake House w Food Network, sezon 1.

Zdjęcie: Sarah Wilson ©© 2016, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Sarah Wilson, © 2016, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Na wystawie spotkamy panią Robinson, panią Robinson, która wydaje się być czarująca! Opowiedz nam o jej osobowości i o tym, jak dołączyła do Twojej rodziny.

DS: Pani Robinson jest niesamowicie uparta, ale też bardzo słodka. Dostaliśmy ją dokładnie osiem tygodni po naszej pierwszej randce, kiedy miała dokładnie 8 tygodni. Tak więc pani Robinson urodziła się w dniu naszej pierwszej randki i była z nami przez cały nasz związek.

Czego fani mogą się spodziewać po obejrzeniu Texas Cake House?

Czego masz nadzieję dowiedzieć się o Tobie i Twojej firmie?

DS: Mam nadzieję, że ludzie zmotywują się do rozpoczęcia własnych projektów pasyjnych. Jedną z największych tragedii w życiu jest zmarnowany talent. Mam nadzieję, że ludzie zobaczą, jak Natalie i ja pracujemy razem nad biznesem, który jest tak niezwykły, że zmotywuje ich do wyjścia z kabiny i podążania za własnymi marzeniami.

Zaznacz w swoim kalendarzu premierę Texas Cake House w poniedziałek, 10 lipca o 9|8c.


O nas

"Wszystko zaczęło się od ciasteczka. Pieczemy od dziecka, a teraz pracuję w pełnym wymiarze godzin w biznesie od ponad 17 lat. Naprawdę nie wyobrażam sobie robienia czegokolwiek innego…” -Michelle Doyon

Już jako małe dziecko pasja Michelle do pieczenia ukształtowała się w kuchni jej babci. Podczas gdy jej babcia robiła domowe tortille, Michelle brała kulkę ciasta, rozwałkowała ją i stemplowała w niej foremki do ciastek, robiąc swoje pierwsze „ciasteczka”. Jej matka nauczyła ją, jak opanować swój specjalny przepis na niemieckie ciasto czekoladowe, a od tego czasu Michelle zbadała wiele innych dziedzin pieczenia.

W 1998 roku Michelle ukończyła psychologię w Smith College, a następnie wyjechała do San Francisco, aby rozwijać swoje zainteresowanie pieczeniem. Pracowała pod okiem Traci des Jardin z Jardiniere jako cukiernik, ucząc się kalifornijskich francuskich technik pieczenia i cukiernictwa.

Tęskniąc za rodziną, przeprowadziła się do Austin, aby rozpocząć działalność i podzielić się swoją słodką wizją robienia pięknych ciast, które rozpływają się w ustach. Stopniowo wspięła się w świat tortów weselnych i jest teraz jedną z najlepszych piekarzy tortów weselnych w Austin.

Michelle uwielbia pracować z ludźmi i poświęca swój czas na dostosowywanie ciast do wizji każdego klienta. Zbudowała silny zespół, który pasjonuje się ciastami i oddany jest tworzeniu produktu najwyższej jakości.

Prace Michelle pojawiły się zarówno w regionalnych, jak i krajowych wydaniach The Knot, Austin Wedding Guide Guide, Austin Wedding Day i Austin Wedding Mall.

Cukiernia Michelle's była tak wiele razy wybierana przez lokalne panny młode, że teraz jesteśmy częścią Galerii Sław Knot Best of Weddings. Dziękuję bardzo, Knotties!

Michelle Doyon - cukiernik, projektantka i założycielka cukierni Michelle'


Potrzebujesz królewskiego ciasta na Mardi Gras? Oto niektóre z najlepszych Austin’s

kliknij tutajTrudno uwierzyć, że jest już luty, co oznacza, że ​​nasze umysły skupiają się na wyszukanych maskach na twarz, świętowaniu na ulicach i oczywiście królewskim cieście.

Aby uzyskać zaktualizowaną listę według stanu na luty 2020 r., kliknij tutaj.

Aby upewnić się, że mieszkańcy Austin wiedzą, skąd wziąć swój kawałek pyszności, wyruszyliśmy na wyprawę Mardi Gras, aby znaleźć najlepsze ciasta królewskie w mieście. Zgadza się, pojechaliśmy na północ, południe, wschód i zachód, próbując najlepszych dostępnych opcji. Ale zanim przedstawimy Ci listę naszych ulubionych, oto trochę historii świątecznego deseru.

Według Mardi Gras Nowy Orlean Dekoracyjny tort ma przedstawiać wymianę darów i ucztowanie podczas Objawienia Pańskiego, czyli przybycie mędrców, którzy przynieśli dary Dzieciątku Jezus. W tym czasie na całym świecie odbywają się uroczystości, a na cześć trzech królów narodził się zwyczaj pieczenia specjalnego ciasta.

Teraz, bez określonej kolejności, oto lista naszych ulubionych ciast królewskich, które mają do zaoferowania piekarnie, restauracje i kawiarnie Austin.

Należy pamiętać, że większość informacji o zamawianiu ciast królewskich można znaleźć na stronach Instagram i Facebook restauracji’ lub dzwoniąc do nich bezpośrednio.

Walton's Fancy & Staple

Zamów ciastka osobiste lub jedno dla całej grupy. Zdjęcie: Walton’s Fancy & Staple Facebook.

Walton's Fancy & Staple codziennie przygotowuje przepyszne desery, a ich królewskie ciasto nie jest inne. Ciasto jest plecione we własnym zakresie i jest puszyste i wilgotne. Nadzienie, domowe nadzienie z serka cynamonowego, nie było zbyt słodkie i miało kremową konsystencję. Patroni mogą dostać tort po kawałku, w miniaturowej formie, lub zamówić również całe torty.

Łatwy tygrys

Easy Tiger zamienia tradycyjne dziecko na tygrysa na swoich królewskich ciastach. Zdjęcie: Łatwy tygrys.

Znany z renomowanej piekarni, Easy Tiger był oczywistym dodatkiem do naszej listy. Ciasto jest wypiekane z ciasta au lait z piekarni i wypełnione masłem i cukrem cynamonowym. Ciasto kruche jest dostarczane z figurką tygrysa zamiast tradycyjnego dziecka, co stanowi dodatkowy akcent, który z pewnością ucieszy każdego fana LSU.

Cukier Mama’s Bakeshop

Ciastka Sugar Mama’s king to idealny deser. Zdjęcie: Sugar Mama’s Facebook.

Sugar Mama ma na celu utrzymanie Austina słodkiego. A dzięki tegorocznym przepisom na królewskie ciasta możesz być pewien, że sklep właśnie to robi. Nie spróbowaliśmy smaku malinowego serka, ale pralinka orzechowa była orzechowa i stworzona na doskonały deser. Pamiętaj, aby zamówić swoje z 48-godzinnym wyprzedzeniem.

Sawyer & Co.

Przepis Sawyer & Co.’s pochodzi bezpośrednio z Nowego Orleanu. Photo: Sawyer & Co.’s Facebook.

Sawyer & Co. is a New Orleans-inspired diner and a no-brainer for King Cakes. Baked at their sister company, 2dine4, bakers use Chef Happy’s original recipe from Baton Rouge, Louisiana. The diner offers two flavors to choose from: original cream cheese and praline cream cheese. Our favorite was the praline, as it added a bit of crunch and added sweetness.

Stuffed Cajun Meat Market

King cakes at Stuffed Cajun Market live up to its name. Photo: Stuffed Cajun Market Facebook.

Both Stuffed locations make their king cakes in-house and offer traditional cakes or stuffed varieties, including cream cheese, cherry pie, or Bavarian cream. We sampled the cream cheese and cherry flavors. Each was chock-full with filling, living up to the “stuffed” name. The cherry filling was slightly sweeter, a little tart, and definitely the favorite.

Central Market

Choose from four king cake flavors at Central Market. Photo: Central Market.

Central Market is offering four flavors at each of their two Austin locations. The N. Lamar location has traditional, strawberry cream, raspberry cream, and cream cheese. The Westgate location has traditional, strawberry cream, cream cheese, and almond. We sampled the traditional flavored cake and decided it paired perfectly alongside coffee or tea, as it has more bread than others and is not too sweet. All cakes, though, are baked in house.

Other Kings In Town

While we can’t say enough about the king cakes we sampled, they represent just a few bakeries, cafes, and restaurants around town serving this delicious delicacy.

Let the festivities—and over eating—begin!

Feature image courtesy Flickr user Jenni Field, Creative Commons licensed


Jagodowe babeczki

This super moist blueberry muffin recipe is loaded with juicy blueberries with a big domed, muffin top coated in crunchy demerrara sugar.

This super moist blueberry muffin recipe is loaded with juicy blueberries with a big domed, muffin top coated in crunchy demerrara sugar.

  • Author: Sofi | Broma Bakery
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 20 minut
  • Całkowity czas: 30 minut
  • Yield: 10 muffins 1 x
  • Category: breakfast
  • Method: oven
  • Cuisine: american
  • Author: Sofi | Broma Bakery
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 20 minut
  • Całkowity czas: 30 minut
  • Yield: 10 muffins 1 x
  • Category: breakfast
  • Method: oven
  • Cuisine: american
  • Autor:Sofi | Broma Bakery
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 20 minut
  • Czas całkowity: 30 minutes
  • Dawać: 10 muffins 1 x
  • Kategoria: śniadanie
  • Metoda: oven
  • Kuchnia jako sposób gotowania: american

Składniki

  • 1/2 cup unsalted butter, melted
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 jajka, temperatura pokojowa
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 6 Tablespoons greek yogurt
  • 6 Tablespoons buttermilk
  • 1 Tablespoon baking powder
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 cups + 2 tablespoons all purpose flour
  • 2 cups blueberries, fresh or frozen
  • turbinado sugar, optional

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 425°F. Grease 10 standard size muffin tins and line with cupcake liners. Odłożyć na bok.
  2. In a large mixing bowl combine the melted butter and granulated sugar, beating until combined. Add the eggs in one at a time. Add the greek yogurt, buttermilk and vanilla extract.
  3. Add 2 cups flour, baking powder, and salt. Mix until it begins to come together (not fully incorporated). Toss the blueberries with the additional two Tablespoons of flour. Fold the blueberries into the batter, mixing only until combined. Batter will be thick.
  4. Scoop batter into prepared muffin tins, filling about 3/4 of the way. You can use a lage cookie scoop or a 1/4 cup measure to keep things consistent. Sprinkle tops with Turbinado sugar, if using.* Bake for 5 minutes at 425°F, then turn oven down to 375°F and bake for an additional 15 minutes, until muffins are golden brown and spring back to the touch. Remove from oven and allow to cool for at least 15 minutes before eating!
Watch the video

Słowa kluczowe: blueberry muffins, best blueberry muffins, blueberry muffin recipe

Uwagi

  1. If you don’t have melted butter, you can sub out oil!
  2. Don’t have buttermilk on hand? Make a homemade substitution with just two ingredients!
  3. If you using frozen blueberries, do NOT over mix the batter. This will prevent any bleeding of the blueberry juices into your batter
Czy zrobiłeś ten przepis?

You might also like

Marble cupcakes with mocha icing

24 Super Bowl Recipes

Puddle cookies

Chocolate espresso sandwich cookies

My Camera Bag

Announcing our Tulum, Mexico Food Photography Workshop!


Esperanza’s

For decades, Esperanza’s has been the go-to Mexican bakery on F ort Worth’s north side . A sibling of the renowned Joe T. Garcia’s Mexican restaurant, it’s named for one of Joe T.’s daughters.

Ordering : Speak loudly when you order a high plexiglass partition separates you and the attendant. If you d on’t know the names of the items, pointing is perfectly acceptable. After the order is bagged , pay the cashier .

What’s yummy : The brioche-like conchas taste as good as they look colored sugar-paste designs atop the perfect domes lend a clam shell appearance. The e mpanadas are sturdy turnovers with a glossy egg wash, filled with sweet potato, pineapple , or apple. Teatime treats include orejas ( feather light, ear-shaped pastries sprinkled with sugar and cinnamon ) and galletas ( shortbread-like cookies with jam centers ) .

Wskazówka dla profesjonalistów: W eekday mornings are quiet. For curb service, call in your order. Otherwise, only one person per family may enter at a time. 2122 N. Główny ( 817-62 6-5770 ) and 1601 Park Place Ave ( 817-923-1992 ) esperanzasfw.com


Recently Added Bakeries

  • OK BAKING
  • Dani's Heavenly Delights Bakeshop
  • Lavish Caketique
  • Sunset Grove Cookies, LLC
  • Brandywine Bakery
  • El Chicano Restaurant
  • Crumbles Bakeshoppe
  • Sandhu Cake Co Wedding Cakes Seattle Bellevue
  • Moreno Valley Pies
  • Sugary Sweet Bakery
  • ktleo

One of the most fun things about planning any party is choosing the dessert! Bakers and cake decorators make the most extraordinary cakes that they are practically works of art. With several tiers, ornate flowers, and funky shapes, custom cakes have become a main focus of the party.

From birthday cakes to wedding cakes to baby shower cakes and everything in between, the possibilities ar. Read more One of the most fun things about planning any party is choosing the dessert! Bakers and cake decorators make the most extraordinary cakes that they are practically works of art. With several tiers, ornate flowers, and funky shapes, custom cakes have become a main focus of the party.

From birthday cakes to wedding cakes to baby shower cakes and everything in between, the possibilities are endless. Just share your wedding cake ideas with your bakery and they can bring your vision to life. Nothing in mind? Nie ma problemu. Browse through wedding cake pictures to see what they've designed in the past, which might help give you some much-needed inspiration.

Likewise share your birthday cake ideas with the baker to make sure your birthday cake is exactly what you want for your party. After all, you are the guest of honor. Or maybe you're planning a kid's party? Kids cakes have come along way since the standard sheet cake. Work the birthday party theme into the kids birthday cake design or buy a specialty cake for the special occasion.

If a fantasy cake doesn't float your boat, bakers and pastry chefs have a number of other desserts to sweeten your special day. Cupcakes and pastries, in addition to cake, can be customized with frosting, colors, and decorations. Search bakers and pastry chefs in your area to find one that can make a custom dessert for your special event. Don't forget to visit their shop for a taste test "“ that's the best part!


Obejrzyj wideo: Z wizytą w piekarni (Styczeń 2022).