Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

14 najlepszych tequili do picia w 2020 roku

14 najlepszych tequili do picia w 2020 roku


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wypij łyk tego kultowego meksykańskiego ducha.

Nasi redaktorzy niezależnie badają, testują i rekomendują najlepsze produkty; możesz dowiedzieć się więcej o naszym procesie przeglądu tutaj. Możemy otrzymywać prowizje od zakupów dokonanych za pomocą wybranych przez nas linków.

W meksykańskim stanie Jalisco wszędzie są pola niebieskiej agawy - kolczaste kaktusy z dużymi, słodkimi sercami zwanymi piñas. Sok z tych piñas jest następnie destylowany na tequilę. Przetwarzanie ich było kiedyś powolne, ale obecnie wiele gorzelni w dolinie otaczającej miasto Tequila używa zaawansowanych technologicznie dyfuzorów chemicznych i dodatków do szybkiego wytwarzania spirytusu. Miłośnicy, tacy jak Grover i Scarlet Sanschagrin, założyciele strony internetowej Tequila Matchmaker z Jalisco, wolą stare, rzemieślnicze sposoby na otrzymywane smaki: zioła, przyprawy i soloną, słodko-gorzką sygnaturę agawy.

Jednak nie każdy jest purystą, jeśli chodzi o tequilę - niektórzy wolą ją słodszą z wyciszonymi nutami agawy. Consejo Regulador del Tequila, organ regulacyjny ducha, Matchmaker, podaje listę 1754 obecnie produkowanych tequili, od nie starzonych blancos do extra-añejos, które spędzają ponad trzy lata w beczce. Niezależnie od tego, czy lubisz czystą tequilę, czy zmieszaną z koktajlami, oto najlepsze dostępne obecnie tequile.

Najlepszy ogólnie: Fuenteseca Cosecha 2013

Ta tequila jest kultowa wśród ekspertów, jak nazywa ją „piękna” Yana Volfson, kierownik ds. Napojów w restauracjach Cosme i ATLA w Nowym Jorku. Enrique Fuenteseca, rolnik i destylator stojący za butelką, wybiera najbardziej dojrzałą agawę ze swojej posiadłości, poddaje piñas obróbce w autoklawie i młynie walcowym, a następnie pozostawia destylowany alkohol w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez trzy lata. Grover Sanschagrin mówi, że powstałe w ten sposób blanco jest „bardzo ciężkie w nutach cynamonu, oliwki i solanki - jest po prostu niesamowite”. Idealna dla miłośników tequili, limitowana produkcja Fuenteseca Cosecha 2013 to godny przedmiot kolekcjonerski.

Najlepszy Blanco: ArteNOM Selección 1579

NOM to liczba używana do wskazania destylarni, w której produkowana jest tequila. Aby wyprodukować tę specjalną butelkę ArteNOM, destylator Jake Lustig połączył siły z rodziną Camarenas, która jest właścicielem i operatorem NOM 1579, Destileria el Pandillo firmy Jalisco. Agawa prażona w piecu z cegieł jest miażdżona przez specjalną tahonę zwaną „Frankenstein”, zbudowaną z zebranych części: cylinder złomowiska i stara oś koła pociągu. Po destylacji w miedzianym naczyniu z mieszanką deszczu i wody ze studni, pozostawia się na noc do utlenienia - kluczowy proces, ponieważ tlen podkreśla owocowy charakter blanco. Nuty wiśni i papai łączą się w spirytusie z miętą i pieprzem, dając wrażenie dużej, jedwabistej konsystencji.

Najlepsze reposado: Partida

Ta uprawiana na osiedlu „podoba się tłumom” z Doliny Tequili jest wytwarzana z agawy w wieku od 7 do 10 lat, która dojrzała do pełnej dojrzałości i złożoności. Leżakowana w odzyskanych beczkach po whisky od dwóch miesięcy do roku, zgodnie z definicją reposado, Partida oferuje karmelowy i lekko kwiatowy nos, kremowe środkowe podniebienie i duże, pikantne wykończenie agawy z odrobiną miodu i masła na końcu . Chociaż wspaniale jest popijać z kostką lodu, ta tequila jest również popularna w koktajlach, takich jak bogaty i upojny Notorious F.I.G. ze StripSteak autorstwa Michaela Miny w Miami, w którym jest zmieszany z mezcalem, calvadosem i purée z fig.

Najlepszy Añejo: Don Julio 1942

Przed napełnieniem swojej wysokiej, zwężającej się butelki, ten kultowy Don Julio 1942 añejo odpoczywa przez dwa i pół roku w amerykańskich beczkach z białego dębu. Jest zrobiony z agawy gotowanej w piecu ceglanym, mielonej na walcach i destylowanej głęboką, mineralną wodą ze studni w destylatorze ze stali nierdzewnej z miedzianą wężownicą. Ta mieszanka starego i nowoczesnego sprzętu i oczywiście tych beczek daje gładką i kwiatową miksturę o karmelowo-waniliowym smaku z solno-przyprawowym finiszem. To świadectwo dla Don Julio Gonzáleza, który założył markę w 1942 roku, gdy miał zaledwie 17 lat.

Najlepszy Extra Añejo: Tears of Llorona

Produkowane w destylarni z „prawdopodobnie największą beczką w przemyśle tequili”, według Grovera Sanschagrina, Tears of Llorona są wytwarzane z mieszanki beczek po szkockiej, sherry i brandy. Beczki podkreślają złożoność agawy zebranej z wyżynnego Jalisco, gdzie chłodny klimat spowalnia wzrost piñas, dając im czas na ułożenie się smaków. Naturalna przyprawa agawy jest wzmocniona przez dąb, ale popijając można również wyczuć karmelowy i orzechowy smak, który można znaleźć w burbonie. Jeśli jesteś zwolennikiem whisky lub brandy, sięgnij po to dodatkowe añejo zamiast koniaku.

Najlepszy Cristalino: 1800 Cristalino

Najnowsza innowacja, cristalino jest wytwarzana poprzez usuwanie koloru ze starej tequili. Jest to zasadniczo sposób na obejście wysokich cen agawy spowodowanych niedoborami plonów poprzez wykorzystanie tego, co destylatorzy mają już na stanie. 1800 Cristalino to dobra butelka do odkorkowania, gdy pije się ją w towarzystwie fanów innych niż tequila. Zmieszany z 16-miesięcznego añejo leżakowanego w amerykańskim i francuskim dębie, przed podwójnym filtrowaniem pozostawiono na dodatkowe sześć miesięcy w byłych portowych beczkach. Jak można się spodziewać, jest słodki w nosie i na podniebieniu, z soczystym posmakiem w ustach, ale kończy się odrobiną pieprzu, który kojarzy się z agawą. Popijaj to schludnie lub na lodzie.

Najlepsza wartość: Don Fulano Blanco

Ogromna butelka w tej cenie, Don Fulano Blanco jest produkowana w Tequila Highlands w destylarni La Tequileña. Ta dodatkowa tequila añejo, mówi Grover, ma lekki profil smakowy i pociągającą jedwabistość: „W przeciwieństwie do wielu tequili, które są bardzo proste, otwiera się warstwami i ewoluuje”. Mieszanka destylatów z miedzianych garnków i kolumn destylacyjnych, to blanco oferuje nuty pieprzu, cynamonu, mięty i trawy.

Najlepsze poniżej 50 USD: Los Arango Blanco

Wytwarzane w Tequilera Corralejo w stanie Guanajuato, wschodnim sąsiadu Jalisco, Los Arango Blanco jest wytwarzane z agawy stosunkowo szybko gotowanej na parze w autoklawie wysokociśnieniowym, a następnie kruszonej w młynie walcowym i destylowanej w miedzianym garnku. „To jeden z najlepszych blancos na rynku w doskonałej cenie” - mówi Stevie Latona, kierownik baru w restauracji Lionfish w San Diego. Oprócz nut wanilii, „prażona agawa i świeże zioła”, jak mówi, „tworzą miękki, łagodny smak; na skałach lub w koktajlu, to jedno z moich ulubionych ”.

Najlepsze do popijania: G4 Reposado

„G4 to rzadka tequila, którą polubią miłośnicy i eksperci, ale także nowicjusze” - mówi Scarlet Sanschagrin. Wyprodukowany w Destileria el Pandillo przez rodzinę Camarena czwartego pokolenia, jest destylowany przy użyciu równomiernej mieszanki wody źródlanej i deszczówki. „Woda deszczowa jest naprawdę neutralna, więc łatwo ją pić” - zauważa. Ta gładka tequila wnosi do podniebienia nutę masła i pomarańczy. Leżakowane przez co najmniej sześć miesięcy w beczce, ekspresja reposado nabiera owocowego charakteru, ale z odrobiną przypraw i gorzkości - prawie tak, jakbyś mógł pominąć dodatki i po prostu wypić to schludne.

Najlepsze tradycyjne: Fortaleza Still Strength Blanco

Grover Sanschagrin opisuje tę butelkę Fortalezy jako „prawdziwą tequilę zrobioną naprawdę dobrze”. Blanco jest produkowane w Distileria La Fortaleza na terenie agawy położonej w mieście Tequila. Tam Guillermo Erickson Sauza, piąte pokolenie słynnej rodziny Sauza, stosuje „super-starożytne, oldschoolowe” metody. Swoją agawę piecze na parze w ceglanym piecu, miażdży ją tahoną napędzaną przez mały traktor i fermentuje w drewnianych zbiornikach. Następnie butelkuje to blanco prosto z miedzianych alembików bez rozcieńczania wodą. Wysoki poziom alkoholu podkreśla słodko-gorzką i ziemistą agawę, a ponieważ skupia się na charakterze surowca, każda partia jest nieco inna, a każda butelka jest oznaczona numerem partii.

Najlepsze dla Margarit: Casa Dragones Blanco

Zamiast popijać tę wysokiej klasy tequilę, Volfson zaleca spróbowanie jej w margaricie. „Margarita to związek trzech składników: tequili, triple sec i limonki” - mówi. „Warstwy kwiatu pomarańczy w Casa Dragones, wraz z pomarańczą w triple sec, łączą w sobie owocowość napoju - przepis nie potrzebuje tak dużo soku z limonki jak inne, więc prezentuje się nawzajem. ” Ta tequila od Maestra Tequilera Bertha González Nieves wydziela smaki miękkich ziół i trawiastej chrupkości ogrodowej, zielonego pieprzu i nasion kopru, kardamonu, nasion anyżu i odrobinę soczystości, według Volfson.

Najlepsze do pikantnych koktajli: Próspero Blanco

Wieloletnia mistrzyni destylacji Stella Anguiano i gwiazda muzyki pop Rita Ora, kobiety stojące za Próspero produkowanym w Dolinie Tequili, „są pełne pasji, a to naprawdę przejawia się w ich tequili” - mówi Simone Rubio, miksolog w speakeasy Under CdM w Corona del Mar w Kalifornii. Nazywa to wyrażenie „zrównoważone, z jedwabistym odczuciem w ustach, które uzupełnia koktajle”, zwłaszcza te z odrobiną ciepła. Rubio lubi mieszać to blanco ze świeżymi, zmiksowanymi chili serrano i domowej roboty aqua de jamaica (herbata z hibiskusa) Słonawy i cytrusowy aromat, „pikantny nos dobrze komponuje się z ognistymi chili i soczystą jamajką” - mówi.

Najbardziej wszechstronny: Corralejo Reposado

Jenny Harris, kierownik baru w Point Loma Fish Shop w San Diego, mówi, że „nie możesz przegrać” dzięki temu reposado wyprodukowanemu w Tequilera Corralejo. „Czyste, na kamieniach lub w koktajlu, zawsze będzie pyszne i gładkie”. Ta destylarnia, położona na wschód od Jalisco w sąsiednim stanie Guanajuato, znajduje się na liście 100 najlepszych tequili przez bazę użytkowników Tequila Matchmaker firmy Sanschagrins. To reposado dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu, nadając mu dębowy profil, który Harris szczególnie lubi - wraz z aromatami pieprzu, miodu i oczywiście agawy. To tequila, która zaczyna się drzewnym, orzechowym aromatem, słodko rozlewa się po podniebieniu, a kończy z lekko gorzkim posmakiem.

Najlepsze dla Palomas: Cutwater Rayador Reposado

„Podczas gdy w niektórych reposados ​​występuje nadmiar dębu i karmelu, Cutwater oferuje zrównoważoną mieszankę smaków, które mogą nadać koktajlowi dodatkową warstwę złożoności; trawiasty nos przechodzi w jedwabisty waniliowy finisz, który nie przytłacza żadnego napoju ”- mówi Elliott Mizuki, pije impresario w barze SKA w San Diego. „Lubię cieszyć się moim w Palomie ze szczyptą soli na patio”. Wrzuć świeży sok z limonki i grejpfruta, wodę sodową, sól i kluczowy składnik - świetną tequilę, taką jak ta - i masz zadatki na idealne popołudniowe orzeźwienie.

Dlaczego warto ufać Liquor.com?

Betsy Andrews pisze o winie i mocnych alkoholach od dwóch dekad. Pracując dla Food & Wine oraz Travel & Leisure, spędziła czas na polach agawy Jalisco, obserwując zbieranie piña oraz w gorzelniach, obserwując, jak przekształcają się one w eliksir, którym jest tequila. Pijąc u boku mistrzów gorzelnictwa, czołgając się po barach Guadalajary i Tequili, zasmakowała i żywo zainteresowała się meksykańskim duchem premierowym - zwłaszcza añejos i extra-añejos, którymi zawsze lubi kończyć posiłek .


Obejrzyj wideo: Co to jest Tequila i jak ją pić - na przykładzie Jose Cuervo Especial (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Kurt

    Nie mogę teraz uczestniczyć w dyskusji - bez czasu wolnego. Ale Osvobozhus - koniecznie pisz to, co myślę.

  2. Mac Adhaimh

    Przydatne wyrażenie

  3. Harlowe

    Nie masz racji. Mogę to udowodnić. Napisz do mnie na PM, porozmawiamy.

  4. Miska

    Doskonały pomysł

  5. Wessley

    Myślę że się mylisz. Jestem pewien. Napisz do mnie na PM, porozmawiamy.

  6. Moogule

    Trafiłeś na miejsce. Jest w tym coś i to dobry pomysł. Jestem gotowy, aby cię wspierać.

  7. Jedaiah

    Przepraszam, że zdanie jest daleko



Napisać wiadomość