Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Przepis na enchilady z kurczaka w stosie

Przepis na enchilady z kurczaka w stosie

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Drób
  • Kurczak
  • Kawałki kurczaka
  • Pierś z kurczaka

Te enchilady układa się w stosy jak naleśniki, a nie piecze w piekarniku. Szybko, łatwo i zdecydowanie dla rodzin!

Zrobiła to 1 osoba

SkładnikiSerwuje 6

  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 900g piersi z kurczaka bez skóry i kości - pokrojone na 2cm kawałki
  • 1/4 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/4 łyżeczki chili w proszku
  • 550ml sosu enchilada
  • 100g posiekanej sałaty lodowej
  • 275g startego sera
  • 12 tortilli kukurydzianych lub więcej do nakładania warstw
  • 1 cebula, posiekana
  • 120g śmietany (opcjonalnie)
  • 6 jajek sadzonych (opcjonalnie)

MetodaPrzygotowanie:15min ›Gotowanie:30min ›Gotowe za:45min

  1. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i gotuj, aż się zrumienią. Doprawić kminkiem i chili w proszku. Wlej sos enchilada i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
  2. Na osobnej patelni na średnim ogniu podgrzej tortille. Nie smaż ich, tylko podgrzej, aż będą elastyczne.
  3. Aby przygotować enchilady, zanurz tortillę w sosie enchilada i połóż na półmisku. Na wierzchu nałóż trochę kurczaka i sosu, następnie dodaj posiekaną sałatę, starty ser, cebulę i śmietanę. Dodaj kolejną tortillę zanurzoną w sosie. Możesz powtarzać nakładanie warstw tyle razy, ile chcesz. Zrób dodatkowe stosy dla każdej osoby. W razie potrzeby ułóż na wierzchu jajko sadzone.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


Ułożone Enchilady z Kurczaka

Meksykańskie jedzenie jest tutaj bardzo lubiane, jemy o wiele więcej, niż prawdopodobnie powinniśmy. A Domowy Sos Enchilada to coś, co zawsze mam w zamrażarce, gdy zachoruje.

Mam na myśli to, że po prostu nigdy nie wiesz, kiedy będziesz chciał zrobić enchilady wieprzowe. Czasami enchiladas może zająć więcej czasu, niż chcesz, z całym zaangażowaniem. Więc ta zapiekanka z kurczakiem enchilada jest idealnym rozwiązaniem.

Chociaż uwielbiam robić enchilady, enchilady z kurczaka z zielonym sosem chili są tutaj koniecznością, czasami jest to po prostu więcej pracy, niż chcę włożyć w obiad. Zwykle zostawiam je na weekend, ale potem plany się zmieniają i przepychają się do połowy tygodnia.

I tu właśnie wkraczają te ułożone w stos enchilady z kurczaka. Używasz tych samych składników, których normalnie używasz, po prostu wkładasz je do naczynia do zapiekanek. Lub wrzuć go do garnka i zjedz 20-minutową serową zupę z kurczaka i enchilada!

Każdy słyszy słowo „zapiekanka” i podnosi nos. Pamiętają lepki, rozmoczony bałagan z dzieciństwa. Ale ten przepis na zapiekankę z kurczakiem, enchilada, nie jest tym, co pamiętasz jako dziecko.

Więc następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na meksykańskie jedzenie, możesz uzyskać wszystkie smaki swojej ulubionej enchilady w szybkiej i łatwej zapiekance.

Tym, co sprawia, że ​​ten przepis na zapiekankę z kurczakiem enchilada jest wyjątkowy, jest sos. Jest to domowy sos enchilada, który robisz w blenderze w około 2 minuty. Żadnego gotowania na kuchence przez długi czas. Prawie tak proste, jak otwieranie puszki, ale smakuje o wiele lepiej! Więc nie pomijaj tego kroku. Podnieś kurczaka z rożna lub zachowaj resztki kurczaka, aby przygotować go jeszcze szybciej w pracowitą noc.

Nie możemy jeść meksykańskiego jedzenia bez guacamole, więc podałam nasze ulubione domowe guacamole z naszym. Kolacja była gotowa w kilka minut, a rodzina była szczęśliwa, to dla mnie wygrana w każdy weekend!


Jak zrobić ułożone enchilady

Aby zrobić te ułożone w stos enchilady, wystarczy zmiękczyć cebulę w odrobinie oliwy z oliwek, oryginalny przepis wykorzystuje oczywiście smalec. Następnie dodaj mąkę na patelnię, wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Następnie dodaj mleko, aby zrobić szybki beszamel. (Tak, to dosłownie wszystko.) Podsmaż mięso na osobnej patelni (Możesz najpierw przyrumienić mięso i wyjąć je z patelni, zanim zmiękniesz cebulę) Dodaj puszkę pokrojonych w kostkę chilli i około 1/2 puszki pokrojonych w kostkę pomidorów do beszamelu i podgrzej je. Następnie dodaj mięso i sól. Trzymaj się ciepło. Następnie zmiękcz tortille kukurydziane w odrobinie oleju i odsącz na ręczniku papierowym. Włóż zmiękczoną tortillę do formy do pieczenia 9&Primex9&Prime, nałóż trochę masy mięsnej, a następnie ser. Powtarzaj proces, aż będziesz miał 7 warstw, a następnie umieść ostatnią tortillę na wierzchu. Piecz w 350 st. F przez 15-20 minut, aż ser się rozpuści i wszystko się nagrzeje. Udekoruj i kop!

Mam nadzieję, że podobał Wam się przepis na Ułożone Enchilady! Jakie jest Twoje ulubione danie meksykańskie? Trudno mi wybrać tylko jedną, ale uwielbiam te Taquitos i te Carnitas Tostadas z dziczyzny! Cieszyć się! I baw się dobrze gotując!


Enchiladas Z Kurczakiem

To’s 10 stycznia i wciąż staram się z tym pogodzić. Jesteśmy w pełnym trybie organizacyjnym w naszym domu, pozbywając się absurdalnej ilości rzeczy (to właśnie sprawia, że ​​mój mąż jest bardzo szczęśliwy). To idealna pora roku, żeby to zrobić, ale staram się wcisnąć trochę pracy. Gotowałam burzę w kuchni, ale muszę znaleźć czas, aby podzielić się z wami tymi niesamowitymi przepisami.

Ponieważ leniwe wakacyjne dni noszenia potu przez cały dzień i oglądania filmów Hallmark należą już do przeszłości, wracam do przewożenia dzieci na treningi i przygotowywania obiadu dla moich głodnych dzieci. Chcę przygotowywać szybkie i łatwe posiłki, które moje dzieci mogą nawet odgrzać, kiedy wchodzą i wychodzą z domu.

Naszym nowym celem jest wspólne przygotowywanie rodzinnej kolacji w poniedziałkowe, wtorkowe i środowe wieczory, przy czym czwartek jest opcjonalnym wieczorem. Piątkowy wieczór to albo wieczór randkowy, albo wieczór pizzy, ale mamy w kalendarzu kilka rodzinnych wieczorów obiadowych, aby się spotkać i nadrobić zaległości. Mój najstarszy 17-letni syn powiedział mi, że opuścił regularne rodzinne wieczory obiadowe, więc pomyślałem, że muszę wzmocnić swoją grę.

Kiedy dzieci były młodsze, krążyliśmy wokół stołu i pytaliśmy ich „szczęśliwe” i „8220 smutne” lub „najlepsze” i „8220” z ich dnia. Byli tak zabawni! Człowieku żywy, tęsknię za tymi dniami. Ale przywracamy to i jestem zdumiony, ile informacji można uzyskać z tak prostego pytania. Bardzo się cieszę, kiedy skłaniam nastolatki do rozmowy i dzielenia się!

Dlatego starając się, aby obiady rodzinne były bardziej sensowne, planuję posiłki. Ponieważ jednym z naszych ulubionych dań jest zdecydowanie enchiladas, znalazły się one na szczycie mojej listy. Mogą one jednak być czasochłonne, więc lubię uprościć proces. Ułożone w stos enchilady to łatwy sposób na uzyskanie smaku enchilady bez indywidualnego zwijania każdej z nich.

Te ułożone z kurczaka Enchiladas są wykonane z bardzo niewielu składników i tortilli kukurydzianych, kurczaka z rożna, pieczonej salsy verde, meksykańskiego sera i zwieńczone ulubionymi dodatkami, takimi jak awokado, papryczki jalapeños, kwaśna śmietana, queso fresco i świeża kolendra. Są pełne smaku bez nakładu pracy! Lubię iść na skróty i kupić kurczaka z rożna z Costco, aby użyć go w tych ułożonych w stos enchiladas z kurczaka. Możesz także ugotować kurczaka w domu i rozdrobnić go do wykorzystania w tych enchiladach. Kupuję też moją ulubioną pieczoną salsę verde ze sklepu spożywczego, aby zaoszczędzić dodatkowy krok.

Mam wskazówkę, aby upewnić się, że nigdy nie będziesz miał rozmoczonej enchilady. Ponieważ ten przepis wymaga kukurydzianych tortilli, mogą one notorycznie nasiąkać sosem enchilada, a czasem rozpadać się i rozmokły. To nie jest bueno! Aby zrobić autentyczne enchilady i jak mój brat nauczył się tego robić, gdy mieszkał w Meksyku, to szybko maczać każdą tortillę w oleju, aby ją zmiękczyć. Pomaga stworzyć barierę zapobiegającą rozpadaniu się kukurydzianych tortilli. Nadaje również tortille kukurydziane trochę smaku.


INSTRUKCJE

Każdy przepis, każda ocena, każdy film z każdego magazynu i każdy odcinek!

  • 25 lat niezawodnych przepisów Cook's Illustrated, Cook's Country i America's Test Kitchen
  • NOWY!

Drogi domowy kucharzu,

Gdybyśmy byli nowi na naszych stronach internetowych, moglibyśmy pomyśleć: „Łatwo jest zdobyć darmowe przepisy w Internecie. Co wyróżnia twoje przepisy?” Cóż, w przeciwieństwie do przepisów z blogów, forów dyskusyjnych i innych witryn z przepisami, nasze przepisy są wyczerpująco testowane przez nasz zespół kucharzy testowych w pełnym wymiarze godzin, aż do uzyskania niezmiennie doskonałych wyników. Oznacza to smażonego kurczaka w chrupiącej panierce i wilgotnym mięsie, niskotłuszczową przeróbkę makaronu i sera, która jest tak kremowa i serowa jak wersja pełnotłusta, a także delikatna pieczeń w garnku wolnowarowym.

Jesteśmy obsesyjni w naszym dążeniu do znalezienia i niezawodnej amerykańskiej kuchni domowej, od bezproblemowych kolacji w ciągu tygodnia, przez zaktualizowane, uproszczone wersje regionalnych specjałów, po powolne gotowanie i przygotowywanie posiłków z wyprzedzeniem. Nasze członkostwo All Access to jedyne miejsce, w którym można znaleźć każdy niezawodny przepis, odcinek programu telewizyjnego oraz obiektywne oceny i wyniki testów naczyń kuchennych i składników z supermarketu ze wszystkich 25 lat Kraj kucharza, Amerykańska kuchnia testowa, oraz Kucharz Ilustrowany.

Złóżmy prostą, rzeczową ofertę. Wypróbuj wszystkie trzy nasze strony internetowe BEZPŁATNIE za 14-dniową, bezproblemową ofertę próbną. Jesteśmy przekonani, że Twoje członkostwo All-Access szybko stanie się nieocenionym źródłem wszystkiego, od szybkiej wtorkowej kolacji po kolejne spotkanie z rodziną i przyjaciółmi.


Powiązane wideo

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis

Możesz ocenić ten przepis, przyznając mu jeden, dwa, trzy lub cztery widelce, które zostaną uśrednione z ocenami innych kucharzy. Jeśli chcesz, możesz również podzielić się swoimi konkretnymi komentarzami, pozytywnymi lub negatywnymi - a także wskazówkami lub zamiennikami - w przestrzeni pisemnej recenzji.

Epickie linki

Conde Nast

Nota prawna

© 2021 Condé Nast. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Korzystanie z i/lub rejestracja w dowolnej części tej witryny oznacza akceptację naszej Umowy użytkownika (zaktualizowanej 01.01.201) oraz Polityki prywatności i Oświadczenia o plikach cookie (zaktualizowanego 01.01.2021).

Materiałów na tej stronie nie wolno powielać, rozpowszechniać, przesyłać, buforować ani w inny sposób wykorzystywać, chyba że za uprzednią pisemną zgodą Condé Nast.


Te enchilady to ułożona wersja klasycznej teksańsko-meksykańskiej zapiekanki łączącej rozdrobnionego gotowanego kurczaka, czarną fasolę, tortille kukurydziane i ser cheddar z prostym sosem enchilada/picante (link partnerski).

Wprowadziłem kilka zmian, aby przepis był łatwiejszy i trochę bardziej przyjazny dla obserwatorów wagi.

WW Friendly Stacked Chicken Enchiladas

Pominąłem pierwszy etap gotowania posiekanej papryki i czosnku na oleju. Myślałem, że w sosie będzie wystarczająco dużo smaku i oszczędziło mi to konieczności włączania kuchenki i brudzenia patelni.

Zmieniłam też proporcje sosu enchilada i sosu picante (link partnerski) i użyłam niskotłuszczowego sera cheddar, aby go rozjaśnić.

Łatwe do zrobienia i pełne smaku, zrobię to ponownie, gdy następnym razem będę potrzebować sposobu na wykorzystanie gotowanego kurczaka i tortilli. Cieszyć się!

Jeśli zrobiłeś te enchilady z kurczaka, nadaj przepisowi ocenę gwiazdkową poniżej i zostaw komentarz z informacją, jak je lubisz.


Ułożone Enchilady z Kurczaka

  • Autor: Kate Morgan Jackson
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 25 minut
  • Całkowity czas: 35 minut
  • Wydajność: 4 porcje 1 x
  • Kategoria: Kolacja
  • Metoda: płyta kuchenna, kuchenka mikrofalowa i piekarnik
  • Kuchnia: meksykańska

Opis

Ten zabawny przepis na ułożone w stos enchilady z kurczaka to świetny sposób na wykorzystanie resztek kurczaka i jednoczesne zaspokojenie apetytu na meksykańskie jedzenie. Tylko upewnij się, że przyjdziesz do stołu głodny!


57 zdrowych przepisów na udko z kurczaka, które są niedrogie i pyszne

Ponieważ nakładasz to danie Tex-Mex, w stylu lasagne, zamiast wałkować każdą enchiladę osobno, oszczędzasz czas w kuchni, a wyniki są ostatecznie zdrowsze, ponieważ tortille nie muszą być smażone ani zmiękczane w oleju przed złożeniem zapiekanka.

Udka z kurczaka bez skóry i kości są mięsiste, szybsze w gotowaniu i zaskakująco zdrowsze, niż mogłoby się wydawać. Są również przystępne cenowo dla kucharzy, którzy mają oko na swój portfel. Chcesz ją urozmaicić i wymienić piersi z kurczaka bez kości i skóry? Udka z kurczaka to najsmaczniejsza alternatywa. Marynuj je, aby mogły wchłonąć smak, grilluj, aby uzyskać dymną chrupkość lub panieruj w panierce i smaż na patelni, aby uzyskać lżejszy „smażony” kurczak. Znajdź różnorodne przepisy, które nadadzą nowy smak klasycznym udkom z kurczaka.


Ułożone Enchiladas z Zachodniego Teksasu

Ugotowaliśmy i sfotografowaliśmy ten przepis z książki „Homesick Texan Cookbook” Lisy Fein. Złożone jak zapiekanka, ułożone w stos enchilady są znacznie łatwiejsze do zrobienia niż tradycyjne rolowane enchilady. Podawane z jajkiem sadzonym na wierzchu, określa się je również jako Enchiladas z Nowego Meksyku.

  1. Rozgrzej żeliwną patelnię na dużym ogniu.
  2. Opiekaj chili ancho z każdej strony przez około 10 sekund lub tylko do momentu, aż zaczną pęcznieć.
  3. Napełnij patelnię wystarczającą ilością wody, aby pokryć chili.
  4. Pozostaw na ogniu, aż woda zacznie się gotować, a następnie wyłącz je i pozwól papryczkom chilli namoczyć się do miękkości, około 30 minut.
  5. Po nawodnieniu wylej wodę z moczenia i opłucz chili.
  6. Do blendera wrzuć papryczki ancho, papryczki chipotle, czosnek, połowę pokrojonej w kostkę cebuli, kminek, oregano, ziele angielskie i bulion z kurczaka.
  7. Powinien być gruby i gładki.
  8. W garnku rozgrzać na małym ogniu 1 łyżkę smalcu lub oleju, a następnie dodać mąkę.
  9. Wlej sos i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  10. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku i w razie potrzeby dostosuj inne przyprawy.
  11. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i lekko nasmaruj duże naczynie do pieczenia.
  12. Na patelni rozgrzać na średniej 1 łyżce smalcu lub oleju.
  13. Gotuj każdą tortillę przez około 30 sekund z każdej strony (lub do miękkości).
  14. Utrzymuj ciepło w ręczniku lub cieplej.
  15. Aby złożyć enchilady, weź tortillę i umieść ją w naczyniu do pieczenia.
  16. Skrop 1/4 szklanki sosu na każdą tortillę, a następnie dodaj 1/4 szklanki startego sera, wymieszanego i 1 łyżeczkę cebuli.
  17. Dodaj kolejną tortillę i dodaj trochę sosu, sera i cebuli.
  18. Dodaj trzecią tortillę i ponownie posyp sosem, serem i cebulą.
  19. Powtarzaj, aż będziesz miał cztery stosy.
  20. Zapiekaj enchilady w piekarniku przez 15 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
  21. Podczas gotowania enchilady podgrzej pozostałą łyżkę smalcu lub oleju na żeliwnej patelni, a następnie usmaż jajka po dwa naraz (lub ile zmieści się).
  22. Przed podaniem ułóż stos enchilady na talerzu i posyp jajkiem sadzonym.

Uwaga: słowo o proszku chili: Najbardziej polecanym chili w proszku w Teksasie jest Gebhardt i nie bez powodu. Ponadto, jeśli robisz własny proszek chili i możesz dostać trochę suszonych rąk papryczki chili, zrób trochę czystej ziemi pasillas, a dostaniesz niezwykły proszek do enchilady Tex-Mex.

Jeśli jednak żadne z nich nie jest dostępne, nadal możesz zrobić doskonale akceptowalną i pyszną enchilada Tex-Mex za pomocą proszku chili McCormick's lub Durkee's, lub czegokolwiek innego, co oferuje Twój sklep. Jeśli nie wiesz nic o chili w proszku lub chili, to moje instrukcje dla ciebie są bardzo proste: Kup produkt o nazwie „chili w proszku” – nie cayenne, nie zmiażdżoną czerwoną paprykę, nie mieloną czerwoną paprykę.


i kocham mam mały zapas posiłków z zamrażarki w mojej zamrażarce. Eliminuje stres w pracowite dni, kiedy kończy mi się czas lub coś niespodziewanego pojawia się tuż przed obiadem.

Jeśli robię partię enchilady do zamrażarki, lubię ich używać pojemniki z folii aluminiowej. Mam duży rozmiar, ponieważ mam w domu trzech nastolatków, którzy dosłownie kłócą się o to, kto może polizać miskę. I nic nie denerwuje mnie bardziej niż wtedy, gdy dzieci grzebią w kuchni w poszukiwaniu przekąsek 5 minut po obiedzie. Dlatego upewniam się, że porcje są obfite, a brzuszki pełne.