Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Róże z orzechami włoskimi i kakao

Róże z orzechami włoskimi i kakao

Porcje: 12

Czas przygotowania: mniej niż 60 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Róże z orzechami włoskimi i kakao:

Żółtka mieszamy z cukrem, aż się spienią, dodajemy olej jak majonez, następnie zmielone orzechy włoskie wymieszane z kakao i mąką, na koniec ubite ciasto i cukier waniliowy -30 min na średnim ogniu. Po wyjęciu z formy posyp cukrem.

Strony z poradami

1

ubij białka ze szczyptą soli

2

Formy silikonowe posmarowałem olejem

3

piekarnik powinien być podgrzany


Białka ubić ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy, ubijać, aż cukier się rozpuści.


Osobno wymieszać żółtka z proszkiem do pieczenia, olejem i wodą mineralną.


Otrzymaną kompozycję mieszamy z białkami jajek, wrzucamy rum i zmiażdżony orzech jak lubisz (ja bardziej rozgniatałam) następnie wrzucamy mąkę na deszcz i lekko mieszamy drewnianą łyżką.


Wyłóż kształty papierem do pieczenia. Wkłada się go w około 3/4 kształtów i z kompozycji, co pozostaje, wrzuca się kakao i lekko miesza, aż zostanie równomiernie połączony z resztą blachy. Piec na odpowiednim ogniu przez około 60 minut


Nałożyłam różowy żelowy barwnik z WILTON i zrobiłam tackę z różem, wyjęłam kakao, też widziałam Cię w kuchni i pomyślałam, że moja córeczka to pokocha.
Dobry apetyt!


Sposób przygotowania

Aby przygotować blat, wymieszaj żółtka z cukrem, aż staną się lekką pianką. Włóż kolejno olej i wrzącą wodę, dobrze mieszając po każdym składniku. Następnie dodaj mąkę (wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao) i mieszaj do uzyskania jednolitej masy, następnie dodaj zmielone orzechy włoskie. Białka ubić na twardo, jak bezy, ze szczyptą soli. Dodaj je do mieszanki żółtkowej, lekko mieszając łyżką lub szpatułką. Ciasto wylewamy do formy o zdejmowanych ściankach (wyłożonej olejem i mąką) i pieczemy górę w nagrzanym piekarniku przez około 35 minut. Testujemy wykałaczką, aby sprawdzić, czy jest upieczona. Zdejmij blat na ruszcie i pozwól mu ostygnąć. W tym czasie przygotowujemy krem ​​orzechowy z kakao: wodę z cukrem gotujemy do uzyskania gęstego syropu. Zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć, aż będzie ciepły. W tym momencie dodawaj żółtka jedno po drugim, cały czas mieszając. Gotuj miksturę w kąpieli wodnej przez około 10 minut, cały czas mieszając, aż zgęstnieje jak krem. Zdejmij z ognia i ostudź. Dodaj ubite masło z cukrem pudrem, esencją rumową i 10 g czarnego kakao. Dodaj kolejno zmielone orzechy włoskie, mascarpone i bitą śmietanę, dobrze mieszając po każdym składniku. Śmietanę odstawiamy na godzinę do lodówki, a następnie składamy ciasto. Top syropujemy pokrojony na 3 równe części, a następnie każdy blat smarujemy kremem, uważając, aby zachować go do dekoracji ciasta. Udekoruj mielonymi orzechami włoskimi lub połówkami orzechów włoskich. Dobry apetyt!

Inne smaczne przepisy można znaleźć na blogu Diva in Bucatarie.

Ciasto z kakaowym blatem i kremem waniliowym z orzechami włoskimi

Blat: W małej misce dobrze ubić jajka ze śmietaną i odstawić. W misce


Tradycyjne ciasto z kakao, orzechami włoskimi i rodzynkami

Wymieszaj świeże drożdże i cukier, aż uzyskasz płynną pastę. Rozpuść w lekko ciepłym mleku i dodaj mąkę. Otrzymujemy miękkie ciasto, które lekko pudrujemy mąką i pozostawiamy do fermentacji, aż podwoi swoją objętość lub drożdże się aktywują i pojawią się pęcherzyki powietrza.

Na ciasto:

Wymieszaj żółtka z solą i pozostaw mieszaninę na 10 minut, aby utrwalić pigment. Dodaj cukier i ubijaj kompozycję, aż stanie się kremowa i jasna.

Lekko podgrzej mleko i dodaj skórkę z cytryny, skórkę pomarańczową i esencję waniliową. (Kiedy używam skórek cytrusowych w przepisach kupuję owoce ekologiczne)

Do miski wrzucamy przesianą mąkę i wlewamy do środka ubite żółtka, podniesiony majonez, ciepłe mleko z aromatami. Lekko mieszaj aż do połączenia, a następnie stopniowo dodawaj olej, aż do całkowitego połączenia się z ciastem. W pierwszej fazie wyrabiam ciasto w mikserze misowym, a następnie wykańczam ciasto do ręcznego wyrabiania.

Ciasto pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu, aby podwoić jego objętość. Zwykle zostawiam to na noc.

Do nadzienia:

Białka ubić ze szczyptą soli. Gdy zaczną tworzyć pierwszą piankę, dodaj cukier i ubijaj, aż będą błyszczały, a kompozycja nie spłynie. Zmiel orzechy włoskie i wymieszaj je z kakao.

Do ubitych białek wlej mieszankę kakao, orzechów i rodzynek. Wszystko wymieszaj, aż uzyskasz gęstą śmietanę. Blachy na ciasta wykładamy papierem do pieczenia z wykonanej kompozycji, wyjdą 3 średnie ciasta.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 równe części. Nasmaruj stół roboczy, fasetę i dłonie niewielką ilością oleju. Bierzemy pierwszą część ciasta i dzielimy na dwie części, a każdą część łatwo rozprowadzamy. Smarujemy je przygotowanym nadzieniem i ciasno zwijamy, a następnie splejemy 2 rolki i układamy na blasze. Zrób to samo z resztą ciasta. Pozwól tackom ponownie fermentować w ciepłym miejscu, aż podwoją swoją objętość.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Posmaruj cozonaki na powierzchni ubitym jajkiem i piecz przez 45-50 minut. Po 25 minutach przykryj je folią aluminiową, aby się nie przypaliły na wierzchu.

Przygotuj syrop z wody i cukru i posmaruj nimi świeże ciasta. Pyszny!


Tradycyjne ciasto z orzechami włoskimi i kakao

Tradycyjne ciasto z orzechami włoskimi i kakao. Puszyste i bogate ciasto, które pozostaje świeże i dobre przez ponad tydzień. Aromatyczne ciasto z nadzieniem orzechowo-kakaowym. Jak zrobić nadziewane domowe ciasta?

Wiele osób robi tradycyjne ciasto tylko na Wielkanoc lub Boże Narodzenie (Święta), zapominając o nim przez resztę roku. Ponieważ są miłośnikami „gości”, nie brakuje ich ani w święta, ani w weekendy. Robię co najmniej jeden gniazdo os lub taca ślimaki orzechowe, rogaliki waniliowe albo, dlaczego nie, ciasto.

Sposób przygotowania jest klasyczny: zrób majonez, ugniataj go, zostaw do wyrośnięcia. Zawiera 5 żółtek na 600 g mąki, co oznacza około 8,3 żółtek na 1 kg mąki. Dodałem też masło zamiast oleju. Oczywiście w cieście nie brakuje soli, wanilii i startej skórki cytryny.

Jeśli pościsz, możesz zrobić to ciasto na czczo z kakao, orzechami i rodzynkami – puszyste i pachnące (przepis tutaj).

Z poniższych ilości otrzymaliśmy 1 tradycyjne ciasto z orzechami włoskimi i kakao.

  • 600 g mąki 000
  • 300 ml mleka
  • 20 g świeżych drożdży lub 5 g suchych drożdży
  • 20 g kaszlu cukrowego
  • wanilia
  • sól (12g)
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny (utartej)
  • 5 żółtek
  • 100 g masła
  • 180 g cukru pudru
  • 300 g orzechów
  • 150 g) cukier
  • 30g kakao
  • 30 g masła
  • wanilia
  • szczypta soli
  • 100 g rodzynek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Do większej miski wsyp mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami. Natrzyj żółtka cukrem, szczyptą soli, cukrem waniliowym, esencją rumową i skórką cytryny, aż cukier się rozpuści, a żółtka staną się białe. W rondelku podgrzej mleko na ogniu, zalej żółtkiem i wymieszaj. Powstałą kompozycję stopniowo wylewa się na mąkę i całkowicie wprowadza. W międzyczasie rozpuść masło na małym ogniu. Z tego masła co jakiś czas wrzucamy do ciasta 2-3 łyżki, aż wszystko się połączy. Masło musi być ciepłe. Dobrze zagnieść ciasto, mieszając je rękami od zewnętrznej strony miski do środka. Gdy masło zostanie zmieszane, a ciasto ładnie zbierze się ze ścianek miski i nie klei się już do rąk, zacznij nim trzaskać. Oznacza to, że bierzesz ciasto obiema rękami, podnosisz je i wbijasz z całej siły z powrotem do miski. Jest trzaskany tyle razy, że jest ponownie ugniatany, a następnie ponownie trzaskany. Będzie zawierał powietrze i będzie puszysty. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i nie możesz go zebrać, dodaj więcej mąki i ewentualnie masła. Tak ugniecione ciasto na koniec przykrywa się folią spożywczą, a następnie podnosi się na kilku łóżkach, w upale. Pozostaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi, a nawet potroi swoją objętość. W międzyczasie przygotuj nadzienie: wymieszaj orzechy włoskie z kakao i ok. 3 łyżkami cukru. Rodzynki odsączają się, a dwa białka mocno uderzają. Blachy posmaruj masłem, a na dno blachy polecam położyć papier do pieczenia. Następnie zacznij kształtować ciasta. Blat posmarować masłem, następnie wyjąć ciasto, podzielić na dwie połówki. Tak podzielone ciasto weź i rozprowadź na blacie rękoma wysmarowanymi masłem. Po rozsmarowaniu, jak na poniższych zdjęciach, posmaruj wierzch szczotką kuchenną z odrobiną bitej śmietany. następnie równomiernie dodaj kakao, orzechy włoskie i rodzynki. Ciasto rozwałkować, a następnie ułożyć w kształt ciasta. Po zakończeniu są one podnoszone po raz drugi, ale nie są objęte. Kiedy rosną, nie otwieraj okna ani drzwi, muszą być ciepłe i osłonięte. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj je ubitym jajkiem. Następnie wstawiamy blachy do piekarnika i pieczemy na średnim ogniu (ok. 180 stopni C) przez około godzinę. Kozonaki muszą być na końcu dobrze przyrumienione, jak na poniższych zdjęciach. aby zobaczyć, czy są upieczone w środku, można przykleić wykałaczkę z boku, a jeśli po wyjęciu jest sucha i nie ma na nią ciasta, to gotowe. Po upieczeniu wyjąć je z piekarnika i foremek i przykryć serwetkami lub bawełnianym obrusem na 10-15 minut. Po schłodzeniu włożyć do folii spożywczej, nie do wyschnięcia.


Cozonac utkany z orzecha włoskiego i kakao. Przepis dla początkujących

Jeśli masz trudności z wyrabianiem ciast, mam nadzieję, że zaproponowany przeze mnie przepis sprawi, że choć raz spróbujesz je przygotować.

Od początku chcę nadmienić, że jestem też początkującym w tych „cozonacit”, więc jeśli masz ochotę na plecione cozonaki, książką będziesz rozczarowany. Specjalnie je sfilmowałem, kiedy wyszedłem. Po dwóch ciastach zrobiłem kolejną rundę czterech, które wyszły znacznie lepiej splecione, ale nie chciałem cię oszukać edycją.
Poniżej wymienię kroki przygotowania dwóch ciastek, a także użyte składniki.

Składniki ciasta:

  • 1 kg mąki
  • 50 g drożdży
  • 300 g cukru
  • 2 saszetki cukru waniliowego
  • 500 ml mleka
  • 150 gr roztopionego masła
  • 20 ml rumu lub esencji rumowej
  • Sól
  • 5 żółtek
  • Tarta skórka z 1 cytryny

Ostrożny! Wszystkie składniki, w tym mąka, muszą mieć temperaturę pokojową, aby zapewnić powodzenie przepisu!

  • Na początek podgrzej mleko, aby zrobić majonez. Mleko nie musi się gotować, wystarczy je podgrzać. Jeśli położysz gotowane mleko na drożdżach, to NIE zadziała i zepsujesz walory składników.
  • Tak więc po podgrzaniu mleka zmiel 50 g drożdży, na które nakładamy dwie łyżeczki cukru i jedną łyżeczkę mąki. Całość mieszamy z odrobiną ciepłego mleka, tyle by powstała pasta, którą odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut lub do wyrośnięcia.
  • Włóż resztę cukru do ciepłego mleka i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści.
  • W międzyczasie przesiej mąkę.
  • Gdy drożdże wyrosną, nałożymy je na przesianą mąkę.
  • Żółtka mieszamy z solą, którą nakładamy na mąkę.
  • Dodajemy rum, który można zastąpić esencją rumu.
  • Nakładamy również skórkę z cytryny.
  • Stopniowo będziemy dodawać ciepłe mleko.
  • Następnym krokiem jest wyrabianie ciasta.
  • Stopione masło wkładamy stopniowo i zagniatamy, aż upewnimy się, że całkowicie wniknie w ciasto. Możesz dodać więcej oleju, jeśli czujesz, że ciasto pozostało lepkie.
  • Proces ugniatania nie jest trudny, gdy używa się niewielkiej ilości mąki. Rzeczy się zmieniają, gdy wyrabiamy ponad 5 kg mąki. Dlatego jeśli jesteś początkującym jak ja, radzę powtórzyć proces wyrabiania ciasta, zamiast zmagać się z dużą ilością mąki.
  • A teraz wróćmy do naszego ciasta, które po 10 minutach ugniatania jest gotowe na godzinę uśpić swoją urodą. Nie lubi zimna ani prądu, więc musimy go przykryć czystym ręcznikiem i włożyć do upału. Przejdźmy do nadzienia!

Składniki nadzienia do ciasta:

  • 5 białek jaj
  • 40 g kakao
  • 200 g orzechów włoskich
  • 100 g starego proszku
  • trochę soku z cytryny
  • Sól
  • olej do smarowania blatu
  • Na początek ubij białka z solą i odrobiną soku z cytryny.
  • Gdy białka będą jędrne, dodaj cukier puder i dobrze wymieszaj, aż piana zbryli się lub nie wypadnie z miski.
  • Teraz dodamy 40 g kakao, które z łatwością dodamy do białek jajek za pomocą szpatułki.
  • Na koniec dodajemy orzechy włoskie.
  • Po wyrośnięciu ciasta posmaruj tace masłem i zacznij splatać ciastka.
  • Blat najpierw posmarujemy olejem.
  • Ciasto podzielić na cztery równe części.
  • Za pomocą naoliwionych dłoni rozłóż jeden z kawałków ciasta na blacie.
  • Dodaj nadzienie możliwie równomiernie, nie dociskając zbyt mocno, aby nie zatkać ciasta kawałkami orzecha włoskiego.
  • To samo robimy z drugim kawałkiem.
  • Na koniec robimy na drutach dwa paski ciasta. Zaginamy końce do środka, aby nadzienie nie wychodziło.
  • To samo robimy z drugim ciastem.
  • Przed pieczeniem odstaw cozonacs na 30 minut do wyrośnięcia.
  • Cozonacs pieczemy przez 30 minut w nagrzanym piekarniku w 160 stopniach Celsjusza, następnie około 20-30 minut w 180 stopniach Celsjusza.
  • W ostatnich 20 minutach pieczenia posmaruj je ubitym jajkiem i posyp odrobiną cukru.
  • Zawijamy je w folię aluminiową, aby się nie przypaliły. W ten sposób uzyskamy miękką skorupę.

O to chodzi! Jeśli zdecydujesz się przygotować nasz przepis, czekamy na Ciebie z opiniami na temat uzyskanego wyniku.


Mołdawski tort z orzechami włoskimi i kakao. Przepis, który wychodzi z pierwszej próby

Z pożółkłego zeszytu, udany przepis na ciasto mołdawskie z orzechami włoskimi i kakao.

50 g świeżych drożdży

3 łyżeczki esencji rumowej

Wszystkie składniki przepisu na ciasto mołdawskie z orzechami włoskimi i kakao należy doprowadzić do temperatury pokojowej.

Podgrzej mleko i dodaj masło i cukier.

W przypadku ciasta na ciasto przesiej mąkę jajeczną lub pozwól jej się napowietrzyć i zrób w środku otwór.

Drożdże natrzyj łyżką cukru i 2-3 łyżkami ciepłego mleka.

Pozostaw na kilka minut, aby się rozwinęło.

Oddziel białka od żółtek.

W środku mąki układamy podniesiony majonez, lekko mieszamy, wlewając trochę ciepłego mleka z roztopionym masłem i zbierając mąkę z brzegów.

Następnie dodaj żółtka natarte solą i esencję rumową.

Zagnieść ciasto, dodając pod koniec rozgrzany olej.

Pozostaw w ciepłym, przykrytym miejscu, aż podwoi swoją objętość.

Na nadzienie orzechowo-kakaowe przygotuj bezę z białek jaj ze szczyptą soli i cukru.

Dodaj połowę drobno zmielonego orzecha włoskiego i połowę grubo posiekanego kakao.

Rozłóż cztery płaty ciasta, posmaruj kompozycją nadzienia i rozwałkuj, a następnie utkaj dwie rolki.

Ułożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i przykryć ręcznikiem.

Pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.

Nasmaruj żółtkiem rozcieńczonym mlekiem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 40-45 minut w temperaturze 175 stopni.


Wideo: 10 wspaniałych produktów do oczyszczania wątroby. wiem (Styczeń 2022).