Żółte ciasto

Blat: Białka ubić ze szczyptą soli, aż stwardnieją, następnie dodawać po kolei cukier i dobrze wymieszać, aż zgęstnieje. Zmielony orzech włoski, mąkę i proszek do pieczenia miesza się razem, a następnie wylewa na piankę w dwóch transzach i miesza przez odwracanie. Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie. Zhomogenizować i przelać kompozycję do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach przez około 25 minut. Test wykałaczką jest wykonany. Zdjąć górę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia (ja również przygotowałam górę i śmietanę poprzedniego wieczoru i zmontowałam dopiero następnego dnia).

Krem: W rondelku wymieszać żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i mlekiem. Ustawiamy na małym ogniu, cały czas mieszając do uzyskania gęstej śmietany, następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy masło. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i pozostaw krem ​​do ostygnięcia.

Krantza: Rozpuść cukier, a następnie dodaj drobno posiekane orzechy włoskie. Wlej karmel na blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Następnie ubij go młotkiem, aż zostanie zmiażdżony.

Wylej dobrze ostudzoną śmietanę na ladę, a następnie posmaruj krantz. Ciasto ostudzić, a następnie porcjować i podawać.

Dobry apetyt!


Ciasto Maria-Elena

Składniki
Używam dużej blachy z pieca-, 28/40,, Top 1:6 białek jaj, 6 łyżek cukru, 6 żółtek jaj, pół proszku do pieczenia, 6 łyżek mąki., Top 2: 6 więcej białek, 6 łyżki cukru 250g zmielonych orzechów włoskich pół proszku do pieczenia 2 łyżki mąki 2 opakowania masła

Trudność: Niska | Czas: 2h 30 min


Smaki kuchenne

Przepis jest od mojej mamy, podobnie jak Ciasto Owocowe. Myślę, że niedługo zrobię kolejną specjalną kategorię z sieciami mojej mamy, bo mam, następna. Ale teraz żółte ciasto:

Krantz posiekaj nożem lub młotkiem i posyp nim ciasto.

25 komentarzy:

to jest ciasto na mój gust!

Jestem bardzo szczęśliwy! Dzięki za odwiedziny :)

Niestety, niestety, co lubię :)
Zapisałem to!

Bardzo dobrze Edith, jeśli spróbujesz to czekam na wrażenia, pocałuję Cię!

Super ciasto, wszystkie przepisy mam są smaczniejsze, mam też zeszyt mojej mamy. Gratulacje dla bloga Miłego dnia !!

Zgadza się Mirela, nic nie może się równać z przepisami mam :) Bardzo dziękuję za uznanie i wciąż czekam na Ciebie u siebie!

Zrobiłem to wczoraj, było na nim bicie. Niedługo to powtórzę :)

Masz wiele przepisów na ciasta, z których niektóre są bardzo zachęcające :) Teraz też chcę je zrobić :)

Myślę, że to rozkosz. dziś wieczorem spróbuję i jutro opowiem jak było

Dobrze źle, czekam na opinie :)

Anita, jak duża jest twoja taca?

Lodowato moja taca ma 31/26 cm.

to najlepsze ciasto, jakie kiedykolwiek jadłem. dzięki za przepis.

Anonimowy, nie wiem jak ci to powiedzieć, ale wierzę ci na słowo :)) Polecam i reszta ciastek na blogu jest super, daję słowo :)
Cieszę się, że spróbowałeś ciasta, a zwłaszcza, że ​​tak bardzo Ci się spodobał.

Trochę je lubię. tak, to oznaczałoby oddanie mojej matki do pracy i. Żal mi jej biednych na tym upale, aby zatrzymać ją w kuchni na moje pragnienia: ((((tak lubię twoje). pocałunek

Też tego próbowałem. Ogólnie jest dobrze. Jest nieco drobiazgowy w przygotowaniu, a śmietanka ma mocno zaakcentowany smak jajka, a ponieważ ma tak dużo masła, wydaje się bardziej odpowiednia na zimę.

Pani Anito, jak dobry może być ten tort!

Pożyczyłem Wam przepis i mam nadzieję, że nie będziecie mieli nic przeciwko temu, że opublikuję go też na blogu - oczywiście odniosę się do źródła! wiele pocałunków!

dobra Anita! jeśli zechcesz mnie odwiedzić, aby zobaczyć Twoje ciasto, będę bardzo szczęśliwa! w każdym razie mam dla niej tylko słowa pochwały! to najlepsze ciasto, jakie ostatnio jadłam! pycha!

niestety niestety jak dobrze wygląda ja też to zrobię i powiem jak wyszło, dzięki za przepisy więc dobrze wygląda

larisa: tort jest nietuzinkowy, bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu.Na początku bałam się, że nie wyjdzie, ale udało się, jest dokładnie tak samo jak na zdjęciu.dzięki za przepis!!

tak, ja też to zrobiłem i jest superrrrrrrrrrr

Dziś postanowiłam zrobić to ciasto na cele charytatywne.Dziękuję

Myślę, że to bardzo dobrze :) Zrobię to wkrótce

Ciasto zrobiłam, wyszło bardzo dobrze, ale nie udało mi się obrać karmelu z drewnianego spodu, chyba że nożem i młotkiem. :) Użyłem tacy o prawie identycznych wymiarach, ale nie wyszło tak dużo kremu, jak widać na zdjęciu. W sumie ciasto jest szalone.


Klasyczny przepis na ciasto z Królewną Śnieżką

Śnieżka tort stary przepis, klasyczny, z płatami amoniaku (amonu) wypełnionymi kremem cytrynowym i masłem. Znany również jako Ciasto Lamaita. Jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu oraz ma przyjemny smak. Upiecz 4 delikatne arkusze wypełnione kwaśną śmietaną. Królewna Śnieżka należy do kategorii popularnych ciast. bardzo kochany przez gospodynie domowe.

Śnieżka (lub Cytryna) Ciasto to przepis stary przez lata 󈨊 i nie należy do repertuaru mojej rodziny i nie przywołuje żadnych wspomnień z dzieciństwa. Zwykle jemy go w biegu i wcale mi się nie podobało, gdy był bez wanilii i cytryny. Nie śmiej się! Jest wielu, którzy robią coś o smaku tektury i kremu mącznego (bez jaj), za pomocą których można przykleić tapetę. Myślę, że 2-3 razy uderzyłem Śnieżkę (aka Lamaita) z przyjemnym smakiem.

Nie wiem dlaczego to takie szalone Śnieżka ciasto – niektórzy nazywają ją „ królową ciast ”!? Może nie próbowali innych ciast przynajmniej tak dobrze. Jeśli zrobisz to jak książkę (z masłem, a nie margaryną) to nawet nie jest tanie. de gustibus non disputandum est.

& # 8222Królowa & # 8221 moich ciast to arlekin & # 8211 cienkie płatki masła wypełnione dżemem malinowo-morelowym, pokryte polewą smakową z dekoracją z cytryny i rodzynek, kandyzowane skórki pomarańczy i bagietki migdałowe lub orzechowe. (przepis tutaj)

Dlatego wzięłam serce w zęby, aby to ciasto (podobnie jak klasyczna albinita) było jak najlepsze: używając jajek, masła i naturalnych aromatów. Wyjdą naprawdę smaczne, jeśli zrobisz je z dobrymi składnikami. Zrobiłem też tacę z Pszczoła (Dulcineea) & # 8211 z liśćmi z miodem i kremem z kaszy manny. Wyszło też bardzo dobrze.

Zmodyfikowałem krem ​​– na podstawie klasyczny krem ​​waniliowy (kremy patissiere) do którego dodałam sok z cytryny i startą skórkę a na prześcieradłach olej zastąpiłam masłem, a część mleka kwaśną śmietaną. Jakie wspaniałe prześcieradła wyszły! Przepis na te prześcieradła Możesz go również znaleźć osobno, ponieważ można je wypełnić innymi kremami – Spójrz tutaj.

Rezultat: śnieżnobiałe ciasto, które rozpływa się w ustach!

Amon do ciast od Dr. Oetkera (właściwie wodorowęglan amonu) znajduje się we wszystkich produktach spożywczych. W Niemczech nazywa się „Hirschhornsalz”. Jedna saszetka wystarcza na 500 g mąki. Jest luźniejszy do ciast. Ma specyficzny, ostry zapach, który wydobywa się podczas pieczenia. Myślałem, że jest trochę nisko, kiedy otworzyłem piekarnik po upieczeniu pierwszych dwóch arkuszy :)) Ten chemiczny zapach „catspipe” uderza jak pięść. Pieczone liście wcale nie mają tak odpychającego aromatu.

Wszyscy z trudem upiekali prześcieradła z tyłu tacy. W dobie papieru do pieczenia pozbyłam się tego obowiązku. Arkusze można rozłożyć bezpośrednio na niej i przenieść na tacę (nie na jej odwrocie).

Moje tace mają wymiary 33 x 42 cm i # 8211 to duże tace piekarnika. Ciasto Śnieżka waży około 2,5-2,7 kg.


Ciasto Budapeszt

Przygotowanie do czarnych prześcieradeł:
Do rondla włożyć masło, cukier, mleko i roztopić w kąpieli wodnej, aby osiągnąć temperaturę pokojową, następnie wlać do miski, w której wymieszano mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i kakao.

Dodaj kolejne jajko i zrób wystarczająco mocne ciasto. Podziel ciasto na dwie części i ułóż dwa arkusze, które upieczą z tyłu blachy. Wkładam papier woskowany jako blachę, ciasto rozprowadzam bezpośrednio na papierze, wyciągam blachę z tyłu blachy i wkładam blachę do piekarnika. Pieczemy na odpowiednim ogniu maksymalnie 15 minut, można to sprawdzić odrywając kawałek z rogu i jeśli jest twardy, to znak, że arkusz jest gotowy. Umieść arkusze na stole roboczym z papierem pod nimi.
Przygotowanie do żółtej kartki:
Jajka wymieszać z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, słodkim mlekiem, esencją rumową i bardzo dobrze wymieszać, następnie wlać do blachy, w której ułożono papier woskowany, następnie wstawić blachę do piekarnika na około 20 minut, na odpowiednim ogniu . Wyjmij arkusz z tacy z całym papierem i połóż go na stole roboczym.
Jak przygotować krem:
Do rondelka wrzucamy słodkie mleko, dodajemy mąkę pszenną, cukier i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie stawiamy na małym ogniu i gotujemy do uzyskania gęstej śmietany, następnie wyłączamy ogień, dodajemy masło, esencję, delikatnie mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Połóż czarny arkusz na stole roboczym, lekko wylej połowę kremu na arkuszu, połóż żółty arkusz na śmietanie, wylej drugą połowę kremu i połóż ostatni czarny arkusz.
Przygotowanie do glazury:
W rondelku włożyć masło, cukier, kakao, 2 łyżki wody i dusić, aż na wierzchu pojawią się bąbelki, wyłączyć ogień i polewać ciasto lukrem. Niech ostygnie i pokroić jak stwardnieje ja kroję i jak było jeszcze ciepło żeby zobaczyć czy działa i zadziałało to znaczy że ciasto wyszło prawidłowo.


Wideo: Zbigniew Wodecki Żółte Kalendarze (Styczeń 2022).