Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Ciasto dyplomowe z wiśniami

Ciasto dyplomowe z wiśniami

Na początek przygotowałam blat.

Do dużej blachy pieca 35x35 cm wkładam papier do pieczenia. Oddzieliłem żółtka od białek. Zmieszałam żółtka z cukrem i dodałam gorącej wody, aby cukier łatwiej się rozpuścił. Białka ubiłam ze szczyptą soli. Na piankę żółtkową nakładam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, olejem i białkami jajek. Lekko wymieszałem trzepaczką.

Kompozycję wkładam do przygotowanej tacy i wkładam do piekarnika na 180 stopni na 30 minut. Pozostawiłem blat do ostygnięcia, a następnie wyprostowałem krawędzie i przeciąłem go na pół wzdłuż (lub na szerokość, to to samo).

Wiśnie wrzucam do cukru, aż zmiękną i zostawiłem wystarczającą ilość syropu. Użyłam syropu do syropu biszkoptów.

Zmiksowałem bitą śmietanę i włożyłem do lodówki. Żelatynę nawilżyłem odrobiną zimnej wody.

Wymieszałam 3 jajka z cukrem widelcem, następnie pokroiłam żelatynę w kostkę i położyłam ją na jajkach. Miskę stawiam na łaźni parowej, aż żelatyna się rozpuści, cały czas mieszając. Na koniec dodałam wanilię i skórkę pomarańczową. Pozostawiłem do ostygnięcia, a następnie wymieszałem miksturę. Wstawiam do lodówki na kilka minut, nie za dużo bo za bardzo stwardnieje.

Wyjąłem go z lodówki i wymieszałem z bitą śmietaną.

Do montażu Na blacie kładę blaszkę, połowę śmietanki, odsączone wiśnie, biszkopty syrop z syropem wiśniowym, resztę śmietanki, wiśnie i drugą blaszkę. Czekoladę rozpuściłam na łaźni parowej i położyłam na wierzchu.

Do dekoracji Użyłem czekoladowych wiśni.





Wideo: Sjokoladekake fra (Styczeń 2022).