Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

30 bijących rekordy wyczynów kulinarnych

30 bijących rekordy wyczynów kulinarnych

W dążeniu do rekordu świata jest coś, co ujawnia bardziej zwariowaną stronę naszej natury. Rekordy w sporcie są niemożliwe do osiągnięcia, jeśli nie jesteś światowej klasy zawodowym sportowcem, ale rekordy związane z jedzeniem są pozornie osiągalne, o ile jesteś gotów włożyć w to dużo pracy. A od stworzenia największej pizzy na świecie po zjedzenie większości szwedzkich klopsików w ciągu jednej minuty, istnieje kilka dzikich wyczynów kulinarnych. Zaokrągliliśmy 30 z nich, uszeregowanych według poziomu oburzenia.

19 bijących rekordy wyczynów kulinarnych: ekstremalne jedzenie (pokaz slajdów)

11 bijących rekordy wyczynów kulinarnych: wyzwania żywieniowe (pokaz slajdów)

Chociaż większość z nas może nigdy nie mieć szansy na pobicie rekordu, prawie każdy lubi być najlepszym w swoim kręgu w coś. To uprawomocnienie bycia osobą, do której należy się udać, gdy zaistnieje okoliczność; czy to na arenie sportowej, intelektualnej, czy nawet kulinarnej. Kto nie chciałby, aby ludzie błagali ich, aby byli w ich drużynie ciekawostek lub rekreacji, albo aby ich przyjaciele i rodzina petycji o pewne danie, które pojawiły się podczas połucku?

Daje się docenić, nawet nieoficjalnie, za swoje umiejętności w określonej niszy. Ale niektórzy nie zadowolą się lokalnym uznaniem, potrzebują uznania na światowy skala. Dzięki Guinnessowi istnieje teraz niezliczona ilość kategorii, w których można oficjalnie pokusić się o pobicie rekordu świata. Pogoń za rekordem może zająć lata poświęcenia i poświęcenia (a w niektórych przypadkach ogromne ilości składników). I choć niektóre z tych przedsięwzięć mogą wydawać się trywialne, istnieje świat podziwu i szacunku ze względu na niezachwianą inwestycję, jakiej wymaga, aby być najlepszym.

Aby zebrać naszą listę najbardziej niezwykłych i ekscentrycznych rekordów kulinarnych, wybraliśmy katalog Księgi Rekordów Guinnessa. Od konsumpcji po kreację, od inspirującej do rozrywkowej, może to nie wszystko być twoją filiżanką herbaty (nawiasem mówiąc, największa ma 4000 litrów), ale nie ma wątpliwości, że za każdą płytą kryje się mnóstwo pomysłowości i kreatywności, i prawdopodobnie trochę szaleństwa.

Nasz ranking podzieliliśmy na dwa osobne pokazy slajdów: Wyzwania żywieniowe i Ekstremalne jedzenie. W przypadku wyzwań związanych z jedzeniem przyjrzeliśmy się mniej znanym zapisom dotyczącym jedzenia, takim jak liczba robaków zjedzonych w ciągu 30 sekund i większość jajek na twardo obranych i zjedzonych w ciągu 30 sekund. Oprócz rekordów „najczęściej zjadanych w określonym czasie” uwzględniliśmy również „najszybciej zjadane”.

Jeśli chodzi o Extreme Foods, prześledziliśmy nie tylko największe wersje znanych produktów spożywczych, jakie kiedykolwiek stworzono, takie jak największa kanapka na świecie i największy na świecie omlet, ale także te, o których mogłeś nawet nie wiedzieć, że mają rekordy, takie jak większość gałki lodów wyważonych na stożek, a także najlepsza na świecie papryczka chili.

Rekordy zostały pobite, więc zdajemy sobie sprawę, że nie wszystkie te rekordy będą trwać wiecznie i cały czas powstają nowe (na przykład pod koniec tego miesiąca serek Philadelphia będzie próbował pobić światowy rekord największego na świecie sernik, ważący 6000 funtów, o średnicy 8 stóp i grubości 20 cali!) Ale mamy silne przeczucie, że niektóre z nich, jak większość robaków zjedzonych w 30 sekund, nie zostaną złamane w najbliższym czasie.

Kliknij powyższe linki, aby dowiedzieć się wszystkiego o 30 rekordowych wyczynach kulinarnych.


Nie każde jedzenie czy napój wystarczą na wiele godzin bez jedzenia. Oto kilka rzeczy, które są dobre dla twojego ciała (wraz z niektórymi, których należy unikać).

Pij płyny

Według British Nutrition Foundation podczas postu zaleca się picie dużej ilości wody. A gdy skończysz post, skup się na napojach, takich jak mleko, soki owocowe lub napoje mieszane, takie jak koktajle. Te napoje są zazwyczaj delikatnym sposobem na odżywienie organizmu — zawierają miedź, mangan, potas i błonnik — bez przeciążania procesu trawienia.

To powiedziawszy, staraj się unikać napojów bogatych w cukier. Według International Foundation for Gastrointestinal Disorders wiele rodzajów cukrów, w tym fruktoza, która jest używana jako słodzik w sokach i napojach gazowanych, może prowadzić do powstawania gazów.

Rozważ suszone owoce

Podczas Ramadanu często je się daktyle, aby przerwać post, zgodnie z brytyjską Fundacją Żywienia. Oprócz tego, że są tradycyjne, są dobrym źródłem węglowodanów i mikroelementów — jedna data zawiera 5,3 grama węglowodanów na USDA.

Inne suszone owoce, które dostarczają węglowodanów i błonnika, takie jak suszone morele lub rodzynki, również są dobrymi produktami szybko przełamującymi się.

Popijaj zupę

Zupy rosołowe to kolejny pokarm, który pomaga utrzymać nawodnienie. A kiedy przerywasz post, szukaj zup, które zawierają białko (z soczewicy, fasoli, mięsa lub drobiu, aby utrzymać siłę do następnego posiłku) i węglowodany, takie jak makaron lub ryż, aby szybko uzyskać energię.

Oprzyj się o zdrową żywność

Post nie oznacza, że ​​kiedy jesz, jest on wolny dla wszystkich. Powinieneś również dbać o zdrowe posiłki po posiłku, zgodnie z Harvard Health Publishing. To znajome terytorium: jedz owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, soczewicę, zdrowe tłuszcze i chude białko. Tylko dlatego, że przez jakiś czas obeszło się bez jedzenia, nie oznacza to, że powinieneś później przesadzić.

Czy wiesz, że prowadzenie dziennika żywności jest jednym z najskuteczniejszych sposobów kontrolowania wagi? Pobierz aplikację MyPlate, aby łatwo śledzić kalorie, być skoncentrowanym i osiągać swoje cele!


24 proste przepisy na ramadan, które zapewnią Ci energię przez cały miesiąc

W ramach świętego miesiąca Ramadanu, który rozpoczął się w zeszłym tygodniu, miliony muzułmanów na całym świecie powstrzymają się od jedzenia i wody między świtem a zmierzchem.

Muzułmanie przestrzegający postu zazwyczaj budzą się przed świtem i jedzą posiłek „suhoor”, co oznacza, że ​​muszą szybko przygotować coś, co zapewni im również odżywienie przez cały dzień. „iftar”, czyli wieczorny posiłek, wiąże się z własnymi wyzwaniami – rodziny i przyjaciele zwykle zbierają się na uroczyste kolacje, które często mogą być wypełnione kuszącymi smażonymi potrawami.

Nie każdy wie, jak dobrze pościć, przyznaje Amanda Saab, uczestniczka konkursu kulinarnego Foxa „Masterchef”.

Saab, pierwszy muzułmański Amerykanin, który wziął udział w programie, wie co nieco o wyzwaniu, jakim jest gotowanie aromatycznego jedzenia w ściśle określonym terminie, a także o poście podczas Ramadanu. Jej rady dotyczące przerwania postu w iftar po długim dniu?

„Nie przesadzaj. Tradycyjnie podczas ramadanu mamy dużą rozpiętość, aby przełamać post”, 26-letni mieszkaniec Seattle powiedział HuffPost Religion przez telefon. „Ale trzymaj się kilku obszarów – węglowodan, białko, błonnik”.

Nour Zibdeh, zarejestrowany dietetyk z Wirginii, przestrzega tych samych zasad.

Chociaż post ma wiele korzyści zdrowotnych – takich jak danie przewodu pokarmowego czasu na odpoczynek i detoksykację oraz umożliwienie ciału wykorzystania energii zgromadzonej w tkankach tłuszczowych – Zibdeh mówi, że niektórzy ludzie doświadczają czegoś przeciwnego.

„Ludzie myślą, że podczas postu tracisz na wadze, ale niektórzy ludzie mają tendencję do przejadania się wysokokalorycznego jedzenia, co rekompensuje godziny postu” – powiedział Zibdeh dla HuffPost. „A niektórzy ludzie rzeczywiście przybierają na wadze”.

Największą wskazówką Saaba jest „zachowanie prostoty”, upewniając się, że każdy posiłek zawiera złożone, nierafinowane węglowodany, zdrowe białko i dużo koloru.

„Nie przesadzaj, staraj się nie marnować jedzenia” – radzi Saab. „I dziel się z sąsiadami, bo to jest prawdziwa esencja miesiąca”.

Saab i Zibdeh podzielili się kilkoma prostymi przepisami zarówno na suhoor, jak i iftar, w tym niektóre dla tych, którzy się spieszą, a inne dla osób, które mają trochę więcej czasu przy piecu. Spójrz na poniższe przepisy.

Wymieszaj filiżankę zwykłego jogurtu greckiego lub zwykłego z jedną łyżką nasion chia, dwiema łyżkami nasion dyni i trzema posiekanymi daktylami.

Pokrój jajko na twardo i połącz z połową awokado i dwiema łyżkami salsy. Jedz widelcem i chrup z boku jagody.

„Użyj jogurtu greckiego Chobani, aby uzyskać dodatkowe białko, i dodaj nasiona chia, aby dodać błonnika, abyś czuł się pełny”.

„Miski śniadaniowe z quinoa są łatwe do złożenia w porannym otępieniu. Przygotuj potas, wapń i błonnik w dużych porcjach na początku tygodnia. Następnie dodaj swoje dodatki!”

Łatwy sposób na zdobycie filiżanki warzyw i zdrowych olejów, takich jak omega-3 lub olej kokosowy. Dodaj miarkę białka, aby zrównoważyć koktajl i sprawić, że będziesz dłużej syty.

To prosty, ale kompletny posiłek. Arbuzy i papryki mają wysoką zawartość wody, co poprawia nawilżenie.

„Mdłe płótno wypełnione błonnikiem i białkiem! Dodaj swoje ulubione owoce, orzechy i muesli, aby uzyskać doskonały, szybki Suhoor! Lubię podgrzewać je w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, więc jest przyjemnie i ciepło, kiedy się kopię”.

Jogurt jest sycący dzięki zawartości białka. Przygotuj i przechowuj owoce w pojemniku z wyprzedzeniem, aby przyspieszyć proces w Suhoor.

Daktyle są powszechnym owocem Ramadanu, spożywanym przez proroka Mahometa. Zrównoważ naturalne cukry w daktylach z migdałami i nasionami chia w tym przepisie na batony daktylowe. Dodatkowe białka i tłuszcze sprawią, że będziesz dłużej czuć się syty. Kakao w tym przepisie również sprawi, że będziesz szczęśliwy.

„Piecz trochę chleba, dodaj trochę awokado i jajek i ciesz się! Jeśli chcesz zaimponować swojej rodzinie o 3 nad ranem i sprawić, by pomyśleli, że obudzili się w jednej z restauracji Gordona Ramsaya, dodaj trochę kwiatów szczypiorku”.

„Nie możesz się pomylić z jajkami. Jeśli kłusownictwo jest zbyt onieśmielające, po prostu wymieszaj. Podawaj z ulubionymi owocami lub pełnoziarnistą tortillą”.

Zrób to raz i zjedz przez kilka dni. Łatwo jest podgrzać w kuchence mikrofalowej, więc nie spędzasz czasu na gotowaniu w środku nocy. Jajka i ser są doskonałym źródłem białka i to prosty sposób na dodanie warzyw do Twojego dnia. Spróbuj też ze szpinakiem, papryką, pomidorami lub oliwkami.

Dlaczego nie zjeść sałatki na suhoor? Ugotuj kilka jajek na twardo, w zależności od tego, ile osób jest w twoim gospodarstwie domowym. Możesz jeść to przez kilka dni - po prostu przechowuj jajka na twardo w lodówce w skorupkach.

Przygotuj tę mieszankę na początku tygodnia i zjedz ją przez kilka nocy. Musli jest dobrym źródłem błonnika i może mieć niską zawartość cukru, jeśli odpowiednio dobierzesz składniki. Wypróbuj to na zimny suhur podczas Ramadanu. Komercyjne musli jest drogie, ale możesz zrobić własne, korzystając z tego przepisu.


Więcej wskazówek za zerwanie postu

  • Zwróć szczególną uwagę na reakcje twojego organizmu na te „nowe” pokarmy. Uważaj na wszelkie niepożądane reakcje, być może sygnalizujące łagodną alergię lub zbyt szybkie posunięcie się za daleko. Poczuj uczucie pełności i w tym momencie przestań jeść. Zacznij się ćwiczyć, aby obserwować ten sygnał, abyś zawsze wiedział, kiedy twoje ciało jest w pełni odżywione.

Chociaż może to wymagać trochę uwagi i uwagi, prawidłowe przerwanie postu jest tak ważne dla naszego ogólnego stanu zdrowia i czerpania pełnych korzyści, jakie może przynieść post.

Sprawdź sekcję New Food Choices na tej stronie, aby uzyskać więcej informacji po poście.


Jestem kelnerem od prawie 35 lat i jestem z tego dumny

Jeśli masz zamiar zadać niegrzeczne pytanie, powiem ci, dlaczego nie powinieneś.

W zeszłym tygodniu była moja ostatnia zmiana w restauracji, w której pracowałem przez 10 lat, dwa miesiące i dziewięć dni. To, dlaczego odszedłem i dokąd zmierzam, jest ważne, ale 10 lat w jednym miejscu pracy nie jest łatwym wyczynem, zwłaszcza w świecie gastronomii. Obsługa restauracji zmienia się szybciej, niż głodny kelner może połknąć kilka frytek w drodze do stolika. Kiedy ogłosiłem na swoim blogu, że wychodzę z restauracji dla nowej okazji, jedna osoba o imieniu Jesse poczuła potrzebę negatywnego komentarza na ten temat: „Proszę, powiedz mi, że nie jesteś kelnerem przez dziesięć lat”. Ten jeden komentarz wywołał ponad 2000 odpowiedzi i 1400 wściekłych emotikonów twarzy. Najwyraźniej Jesse uderzył w kelnerów i kelnerki. Wygląda na to, że poprosił o 10 gorących herbat na 10 oddzielnych czekach. 

Ryzykując rozczarowanie Jessego, musi wiedzieć, że nie jestem kelnerem od 10 lat. Mój fartuch po raz pierwszy owinął się wokół mojej talii pod koniec XX wieku i od tamtej pory jest tam prawie do dziś. Z pewnością nie jest to jedyna praca, jaką wykonywałem przez ostatnie 30 lat, ale jest to najbardziej konsekwentna. Praca w restauracji zawsze była moim kocem ochronnym, choć sztywnym, poliestrowym, pachnącym stęchłym piwem i sosem barbecue. Dla niektórych osób czekanie przy stolikach jest czymś, co robili na jedno lato po szkole średniej, a dla innych jest to nawyk na całe życie. Ludzie, którzy nigdy nie mieli doświadczenia z serwowaniem jedzenia na życie, mogą postrzegać to jako pracę, którą podejmuje się tylko wtedy, gdy nie ma innych opcji. Niekoniecznie tak jest i wiele osób chciało, żeby Jesse o tym wiedział

Ci, którzy czekają na stoliki, mają wiele powodów, aby to robić. Niektórzy robią to w elastycznych godzinach, które pozwalają im być w domu, gdy ich dzieci kończą szkołę. Inni robią to, ponieważ ich „prawdziwa praca” jako nauczyciela lub drona biurowego daje wystarczająco dużo pieniędzy. Niektórzy z nas robią to, ponieważ lubimy świadczyć usługi ludziom, którzy chcą cieszyć się wspaniałymi doznaniami kulinarnymi. Są tacy, którzy robią to ze względu na bliskość darmowego jedzenia, ale bez względu na powód, dla którego ktoś czeka przy stolikach, nie ma wstydu.

Po tysiącach komentarzy Jesse musiał mieć trochę więcej uwagi i walić w mediach społecznościowych z serwerów na całym świecie, ponieważ miał do mnie pytanie: „Czy kiedykolwiek próbowałeś college'u?”

Bez względu na poziom wykształcenia czy pochodzenie społeczno-ekonomiczne, noszenie fartucha jest świetnym wyrównywaczem.

Tak, Jesse, skończyłem studia. Próbowałem tego, dopóki nie skończyłem studiów licencjackich z teatru, ale wiecie co? Zarobiłem więcej pieniędzy, niosąc hamburgery turystom z Times Square, niż robiąc musicale w brooklyńskich piwnicach. Istnieje wiele pożyczek szkolnych, które są spłacane z pieniędzy zarobionych na czekających stolikach. A nawet gdybym spróbował po kolegium, ma to znaczenie. Osoba, która porzuciła szkołę średnią, równie dobrze może czekać przy stolikach, jak osoba z doktoratem z psychologii. To jedna ze wspaniałych rzeczy związanych z pracą jako serwer. Bez względu na poziom wykształcenia czy pochodzenie społeczno-ekonomiczne, noszenie fartucha jest świetnym wyrównywaczem. To trochę jak metro, w którym 7-pociąg nie dba o to, jak bogaty i/lub potężny jesteś, ponieważ każdy może słuchać tych samych przytłumionych ogłoszeń i czuć te same zapachy piżma.

Każdy, kto nosi fartuch i przyjmuje zamówienia na jedzenie, powinien być dumny z wykonywanej pracy.

Każdy, kto nosi fartuch i przyjmuje zamówienia na jedzenie, powinien być dumny z wykonywanej pracy. Jedna rzecz, która stała się całkowicie jasna podczas tych pandemicznych dni, to to, że restauracje są ważne. Były to jedne z pierwszych firm, które zostały zamknięte, a klienci nie dotarli do nich. Ludzie tak bardzo chcieli chodzić do restauracji, że jedli na zewnątrz podczas ulewy i mrozu, ale ilu z tych klientów doceniło osobę, która podawała im jedzenie? Na swój sposób serwery są bohaterami pandemii. Zabraliśmy się do pracy, mimo że nigdy nie uznano nas za „niezbędne”. Niektóre stany umieściły serwery na końcu listy kwalifikujących się do szczepień, ale oczekiwały, że pójdą do pracy z uśmiechem pod maską. I zrobiliśmy to, ponieważ to jest możliwe. 

Jestem kelnerem i zawsze będę. Kiedy zrobisz to tak długo, jak ja, stanie się to częścią Twojej tożsamości i nawet jeśli kiedykolwiek znajdę się między pracą w restauracji, na zawsze pozostanie częścią mnie. Czy kiedykolwiek zostałeś dźgnięty ołówkiem w podstawówce i zostałeś z malusieńkim, maleńkim tatuażem ołówkowym na skórze, który możesz zobaczyć do dziś? Takie właśnie są stoliki do oczekiwania. Kiedy ołówek przebił twoją skórę, bolało. Wiedziałeś, że z tego powodu umrzesz, ale to było całkiem przyjemne. Kiedy pierwszy raz znalazłem się po gałek ocznych w chwastach w restauracji, było to po prostu przyjemne, ale to mnie zabije. Lata mijają, a ty patrzysz na tę małą grafitową kropkę na dłoni jako coś, co na stałe jest częścią ciebie. Poczekalnie to mój ołówkowy tatuaż. Robię to od ponad 30 lat i jest to we mnie osadzone

Tak, Jesse, czekam przy stolikach od 10 lat. W rzeczywistości robiłem to przez prawie 35 lat, czyli trzy i pół raza dłużej niż 10. Wiem o tym, bo próbowałem college'u.


Kategorie [ edytuj | edytuj źródło ]

Wyczyny są podzielone na następujące kategorie:

Budownictwo - budynki rzemieślnicze, windy, dekoracje zewnętrzne i sprzęt oblężniczy

Dekoracja - rzemieślnicze oświetlenie, meble i dekoracje wnętrz

Przetrwanie - łóżka rzemieślnicze, narzędzia, stanowiska pracy, mikstury, jedzenie, magazyny, stacje oswajania i różne dziwactwa

Broń - rzemieślnicze ostrza, tarcze, łuki, strzały, materiały wybuchowe i modyfikacje broni

Pancerz - twórz lekkie, średnie i ciężkie zbroje wraz z modyfikacjami zbroi i farbami do ciała

Religia - twórz świątynie, aby czcić bóstwa i otrzymywać ich błogosławieństwa


Opisy odcinków:

Odcinek 1: Seattle, Waszyngton

Odkrywaj północno-zachodnie wybrzeże Pacyfiku jako Ruchoma Uczta, a Relish podróżuje do Seattle, aby zasmakować w regionie znanym jako Cascadia. Gospodarz Curtis Stone wskakuje na pokład hydroplanu z szefem kuchni Tomem Douglasem, gdy udają się do Coupeville na wyspie Whidbey. Szef kuchni Tom jest zwycięzcą trzech nagród James Beard Awards i razem z szefową kuchni Renee Erickson są siłą napędową sceny kulinarnej w Seattle. Pierwszy przystanek: wizyta w Penn Cove, aby zobaczyć, gdzie rosną małże w tym, co uważa się za najlepsze środowisko w regionie. Następnie spotykamy się z Georgie Smith z Willowood Farm, jednej z najczęściej malowanych i fotografowanych farm na północno-zachodnim wybrzeżu Pacyfiku. Następnie szefowie kuchni współpracują ze swoimi składnikami przy tworzeniu prawdziwej regionalnej uczty, na którą składają się małże gotowane na parze, zupa z małży i szafranu z przyprawami oraz grillowany cały łosoś z cebulą Walla Walla i liśćmi favy.

Odcinek 2: Taos, Nowy Meksyk

Poznaj bogatą historię Taos w Nowym Meksyku jako Ruchomą Ucztę z próbkami Relish z rodzimych składników tego górzystego regionu. Gospodarz Curtis Stone spotyka Christophera Lujana, który w wysoko położonych górach Taos Pueblo uprawia starożytną, cenioną przez rdzenną kulturę niebieską kukurydzę. Curtis odwiedza również farmę Romero, znaną z uprawy wszystkiego, od owsa po chili odmianowe. Wszystkie te składniki są następnie łączone z pomocą szefa kuchni Andrew Hortona i szefa kuchni Chrisa Mahera, właściciela znanego studia gotowania Taos w Taos, ponieważ serwują najlepsze dania kuchni nowomeksykańskiej, w tym piękne niebieskie ciasta kukurydziane, lokalne tacos z jagnięciny. i aromatyczny gulasz z zielonego chili.

Odcinek 3: Santa Fe, Nowy Meksyk

Położony u podnóża Gór Skalistych, Santa Fe, Nowy Meksyk jest domem dla kulinarnej sceny o mieszanych wpływach oraz południowo-zachodnich smakach i składnikach. W tym odcinku Moveable Feast with Relish do gospodarza Curtisa Stone'a dołączają szef kuchni Martín Rios, współwłaściciel wielokrotnie nagradzanej restauracji Martín w Santa Fe, oraz szef kuchni Leslie Chavez, który ma również duże doświadczenie w cateringu i cukiernictwie w Nowym Meksyku. Razem odwiedzają The Rooted Leaf i Celestial Bee, farmę, która produkuje wyśmienity miód pszczeli i świeże, starannie pielęgnowane produkty. Odwiedzają również miejscowego hodowcę chili, aby zobaczyć, jak suszone i mielone jest chimayo, papryka pochodzenia lokalnego. W kolorowej hacjendzie w Santa Fe szef kuchni Rios robi rzepę z rozmarynem, a szef kuchni Chavez robi sopaipilla z lokalnego miodu.

Odcinek 4: Karmel, Kalifornia

Odwiedź urocze nadmorskie miasteczko Carmel w Kalifornii, aby wziąć udział w tym odcinku Ruchomej uczty z smakiem. Gospodarz Curtis Stone dołącza do nagrodzonych gwiazdkami Michelin szefów kuchni Justina Cogleya i Jamesa Syhabouta, którzy podczas odpływu zbierają wodorosty wzdłuż kultowej 17-milowej drogi w okolicy. Następnie udają się do winnicy w Carmel Valley, która specjalizuje się w Pinot Noir i dowiadują się, jak jej wyśmienite wina z posiadłości czerpią korzyści z bliskości tej ziemi do Oceanu Spokojnego. Następnie w Aubergine w L'Auberge Carmel przygotowywana jest kameralna uczta, gdzie szef kuchni Cogley pełni funkcję szefa kuchni. Na szczycie menu znajdują się dania, które składają się z lokalnych składników: zbieranych wodorostów i warzyw hodowanych na farmie jagnięciny oraz uchowca z Monterey Bay.

Odcinek 5: Hrabstwo San Luis Obispo, Kalifornia

W tym odcinku Moveable Feast with Relish szef kuchni Curtis Stone udaje się do hrabstwa San Luis Obispo, gdzie wskakuje do wód Morro Bay Oyster Company, znanej jako centrum hodowli ostryg od początku XX wieku. Do Curtisa dołączają znani na całym świecie szefowie kuchni David Rosner i Sherry Yard, aby zaopatrywać się w lokalne ostrygi Pacific Gold. Następnie udają się do Rutiz Family Farms, a następnie udają się do lokalnej winnicy. Następnie kucharze wspólnie przygotowują wielką ucztę na tle najbardziej spektakularnych wulkanicznych szczytów regionu. W menu znajdują się składniki pochodzące z SLO County przygotowane na różne sposoby: surowe ostrygi podawane z chili i imbirem granita grillowany tuńczyk żółtoogonowy i koper włoski w towarzystwie pieczonych ostryg oraz deser z karmelizowanego kopru włoskiego i owocowego strudla a la mode.

Odcinek 6: Portoryko

Szefowa kuchni Michelle Bernstein udaje się do Portoryko, zatrzymując się najpierw w Frutos del Guacabo, która dostarcza jedne z najwyższej jakości owoców i warzyw szefom kuchni w 160 hotelach na całej wyspie. Michelle wybiera się również na targ owoców morza Tommy Forte, znany ze sprzedaży wszystkiego, od miecznika po rekina. Następnie do Michelle dołącza szef kuchni Kevin Roth, który łączy miłość do Portoryko z pasją do grillowania, a także szef kuchni Ventura Vivoni, który tworzy sztukę z lokalnych składników. Świeże owoce są używane w daniach podczas całego święta, a po drodze przygotowywane są różnorodne owoce morza.

Odcinek 7: Portsmouth, NH

W tym tygodniu w Moveable Feast with Relish jesteśmy w Portsmouth w stanie New Hampshire, aby urządzić przyjęcie z szefem kuchni nominowanym do nagrody Jamesa Bearda, Davidem Vargasem, znanym z przyrządzania najlepszych dań kuchni meksykańskiej w Nowej Anglii, oraz z szefem kuchni Willem Myską, słynącym z wprowadzenia prawdziwego Teksasu grill w stylu północno-wschodnim. Wycieczki terenowe obejmują przystanek w Maine Meat Butcher Shop, aby zaopatrzyć się w lokalne, organiczne mięso od zwierząt karmionych trawą, do Big Scott's Local Grown, aby pozyskać specjalistyczną kukurydzę uprawianą wyłącznie dla szefa kuchni Vargasa, a na koniec do Vernon Family Farm, gdzie hodowane są kurczaki z pastwisk i gotować ucztę żniwną nad otwartym ogniem. W menu grillowana kukurydza z kurczaka Vernon Family Farm i pieczona na ogniu duszona dynia z jabłkami wędzona jagnięcina z salsą z warzyw korzeniowych i mezcal gastrique oraz włoski riff na meksykańskiej ulicznej roszponce.

Odcinek 8: Boston, MA: Projekt żywnościowy

W tym tygodniu w Moveable Feast with Relish jesteśmy w drodze po Bostonie, gdzie tętniąca życiem i zróżnicowana społeczność imigrantów odciska znakomitą pozycję na scenie kulinarnej. Wśród tych, którzy przecierają szlak, są wielokrotnie nominowana do nagrody Jamesa Bearda szefowa kuchni Irene Li i koleżanka szefowa kuchni Tamika R. Francis. W Nowej Anglii jest jesień, więc szefowie kuchni zdobywają najlepsze w sezonie, w tym świeżą żurawinę i miód! Następnie udaj się do niesamowitego projektu Food Project, organizacji, która uprawia jedne z najlepszych produktów w samym sercu miasta, gdzie szefowie kuchni przygotowują również ucztę z Nowej Anglii, jakiej nigdy nie widziałeś. W menu naleśniki z cebulą dymką z duszoną na ostro kozim chutneyem żurawinowym z puree z selera sałatka z pieczonych buraków z ziołami oraz koktajle żurawinowo-tequila z rozmarynem i limonką.

Odcinek 9: Ogunquit, Maine

W tym tygodniu w Ruchomą Ucztę z Przysmakiem jesteśmy w Ogunquit w stanie Maine — prawdziwym cudzie natury. Gospodarz Alex Thomopoulos dołącza do dwóch kucharzy, zdobywców nagrody Jamesa Bearda, Marka Gaiera i Clarka Frasier, których restauracja MC Perkins Cove pomogła ugruntować Ogunquit jako miejsce kulinarne. Kucharze zaopatrują się w słynne homary z Maine na pokładzie Finestkind z lokalnym homarcą Goat Hubbardem i odwiedzają browar Woodland Farms, aby zdobyć i skosztować jedne z najlepszych piw w regionie. Potem wraca do prywatnego domu Marka i Clarka, położonego w lesie, na kameralną ucztę z homarów. W menu: sałatka ze schłodzonego homara z winegretem estragonowym Małże z mahoniu Maine z ciemnym piwem i sfermentowaną czarną fasolą Grillowane homary po tajsku oraz tarta z dzikimi jagodami.

Odcinek 10: Winnica Marty: Menemsha

W tym tygodniu w Moveable Feast with Relish, przyjrzymy się tej kulinarnej perełce wyspy i jej kwitnącej społeczności rolniczej. Gospodarz Alex Thomopoulos dołącza do dwóch wspaniałych szefów kuchni na wyspie: Jana Buhrmana, który został również uznany za „najlepszego w gotowaniu wszystkiego” przez swoich rodaków, oraz zdobywczyni nagrody za całokształt twórczości Jamesa Bearda Jessiki B. Harris. Wycieczki terenowe obejmują postój w The Grey Barn and Farm, aby skosztować nagradzanych serów, oraz zwiedzanie MV Mycological, farmy grzybów shiitake, która łączy starożytne japońskie techniki uprawy z nowoczesnymi zrównoważonymi praktykami. Następnym przystankiem ze składnikami w ręku jest Beach Plum Inn, jeden z najbardziej malowniczych zajazdów na wyspie, gdzie nasi kucharze przygotowują prawdziwie niezapomnianą ucztę. W menu: udziec jagnięcy z lawendą i czerwonym winem consommé z grzybów z serowymi popovers risotto z dynią zimową i tartą gruszkową Grey Barn.

Odcinek 11: Winnica Marty: Farma North Tabor

W tym tygodniu w Ruchomą Ucztę z Smakiem udajemy się do Martha's Vineyard, aby doświadczyć wyjątkowego kawałka życia w wiosce rybackiej na tej uroczej wyspie w Nowej Anglii. Do hosta Alexa Thomopoulosa dołączają dwaj ulubieni szefowie kuchni na wyspie, zdobywca nagrody Jamesa Bearda Chris Fischer i nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Daniel Eddy. Wycieczki terenowe obejmują przystanek w Cottage City Oysters, aby zdobyć niesamowicie słodkie, słone ostrygi hodowane w głębokich, zimnych wodach oceanu. Następnie udaj się na legendarny Targ Rybny Larsena, gdzie wybierzemy ryby z najświeższego połowu dnia. Następnie nadszedł czas, aby zebrać warzywa i ugotować soczystą ucztę z owoców morza na farmie North Tabor w wykonanym na zamówienie piecu opalanym drewnem. W menu: przywra opalana drewnem z brązowym masłem i ostrygami klasyczna zielona sałata z szalotkowym winegretem i gratin z ziemniaków i kopru włoskiego z zielonymi pomidorami i kolendrą.

Odcinek 12: Boston, MA: Gibbet Hill

W tym tygodniu odcinek Moveable Feast with Relish ujawnia niezaprzeczalną pasję Bostonu do tworzenia naprawdę epickich uczt. Do gospodarza Alexa Thomopoulosa dołącza dwóch szefów kuchni, którym przypisuje się wznoszenie włoskiej sceny kulinarnej w Bostonie na nowe wyżyny - zdobywczyni nagrody Jamesa Bearda, szefowa Karen Akunowicz i jedyny czarny szef kuchni w bostońskiej scenie fine dining, Douglass Williams. Szefowa kuchni Akunowicz, guru makaronu, zabiera nas do One Mighty Mill, aby wydobyć sekret jej wielokrotnie nagradzanego makaronu - lokalną, świeżo zmieloną pszenicę. Następnie udaj się do idealnej farmy Gibbet Hill po świeże warzywa. Wreszcie czas na gotowanie i ucztę. W menu: farro pappardelle z królikiem, figami, prosciutto i pieczarkami pieczona kaczka z wiejskimi warzywami i złocistym sosem rodzynkowo-makowym focaccia pieczywo czosnkowe i kruche kruche jagodowo-winogronowe z kremem mascarpone.

Odcinek 13: Boston, MA: Dziedziniec

W tym tygodniu w Moveable Feast with Relish, gospodarz Alex Thomopoulos spotyka się z dwoma najbardziej innowacyjnymi szefami kuchni Bostonu, zdobywcą nagrody Jamesa Bearda, szefem kuchni Jamie Bissonnette i wschodzącą gwiazdą szefem kuchni Davidem Bazirganem. Wycieczki terenowe obejmują wizytę w Lookout Farm, aby zebrać owoc niegdyś zarezerwowany dla szlachty, azjatycką gruszkę Hosui. Następnie udaj się do pionierskiej Boston Smoked Fish, aby pozyskać słynny wędzony boczek z łososia. Mając składniki w dłoni, kucharze wracają do restauracji Bambara, prowadzonej przez szefa kuchni Bazirgana, aby ugotować brunch na dziedzińcu. W menu: wędzony plamiak z sałatką z zielonej papai i jabłka klasyczne roesti ziemniaczane z boczkiem z łososia, jajka w koszulce z cydru, harissa hollandaise i azjatycka gruszka z żurawiną.

Więcej z Ruchomej uczty ze smakiem


Zastanawiasz się, co podać z ciastkami krabowymi? Oto 30 pomysłów

Bułki z homarem są boskie. Moules-frytki to nasza ulubiona kolacja na świeżym powietrzu wszechczasów. Nigdy nie spotkaliśmy gotowanych krewetek, które nam się nie podobały. Ale ciastka krabowe zajmują szczególne miejsce w naszym sercu. Są kruche, mięsiste, słodkie, pikantne i smakują jak lato. Są więc w zasadzie gwarantowanym homerunem, jeśli chodzi o menu na kolację… ale nie łączą się tak dobrze z fasolką po bretońsku, makaronem i serem, jak niektóre inne dania z grilla. Zastanawiasz się, co podać do ciastek krabowych? Oto 30 pomysłów.


US Liquid Cups na metrykę

Przed rozpoczęciem przeliczania należy pamiętać, że amerykańskie kubki do płynów różnią się od amerykańskich kubków suchych. Do odmierzania suchych składników, takich jak mąka, należy użyć suchej miarki, poza tym czasami nie da się wypoziomować składnika w płynnej miarce, pomiar jest znacznie dokładniejszy w suchym kubku. Odwrotna sytuacja również jest prawdziwa.

Podczas gdy suche kubki zamieniają się na gramy i uncje, kubki z płynem bezpośrednio zamieniają się na mililitry metryczne (ml) i litry.

  • 1/4 szklanki = 60 ml
  • 1/3 szklanki = 70 ml
  • 1/2 szklanki = 125 ml
  • 2/3 szklanki = 150 ml
  • 3/4 szklanki = 175 ml
  • 1 szklanka = 250 ml
  • 1 1/2 filiżanki = 375 ml
  • 2 filiżanki = 500 ml
  • 4 filiżanki = 1 litr

Chociaż różnica jest niewielka, należy pamiętać, że przepisy z Wielkiej Brytanii mają różne wymiary kubków.


Kliny ziemniaczane w stylu Sri Lanki

XXL Ćwiartki Ziemniaczane w Stylu Sri Lanki z chrupiącą przyprawą i polewą ryżową. Podawaj te wegańskie ćwiartki z ziemniakami pokrytymi liśćmi curry z ulubionymi dipami. Szybki i łatwy dodatek do ulubionych burgerów, dań z makaronu i pizzy. Co w mieszance przypraw w stylu Sri Lanki? Cała sprawa tworzenia własnego &hellip na Sri Lance?

O

Witam, I&rsquom Sanjana, urodzony w Wielkiej Brytanii twórca przepisów z indyjskimi i wschodnioafrykańskimi korzeniami. Zainspirowana pięknymi składnikami, ludźmi i historiami, moja pasja polega na dzieleniu się indyjskim wegetariańskim soul foodem, przygotowanym na sposób, w jaki jemy dzisiaj.

Przeglądaj moją witrynę, aby znaleźć przepisy i szczegółowe samouczki wideo dotyczące gotowania niesamowitych indyjskich potraw w domu.


Obejrzyj wideo: Dlaczego Młode Gwiazdy Fitness ZNIKAJĄ? (Styczeń 2022).