Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Co to jest koreański gorący sos?

Co to jest koreański gorący sos?

Cooking Light jest częścią grupy Allrecipes Food. Oferty mogą ulec zmianie bez powiadomienia.Polityka prywatnościten link otwiera się w nowej karcieWarunki korzystania z usługiten link otwiera się w nowej karcieWybór reklamten link otwiera się w nowej karcieKalifornia Nie sprzedawajten link otwiera okno modalneUłatwienia dostępu do sieciten link otwiera się w nowej karcie


  • 4 łyżki gochujang (koreańska pasta z czerwonej ostrej papryki)
  • 2 łyżki prażonego oleju sezamowego
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka wody
  • 2 łyżeczki octu ryżowego
  • 2 łyżeczki mielonego czosnku (2 ząbki)
  • 1 łyżka prażonych nasion sezamu (opcjonalnie)

Ubij składniki razem, aż się połączą. Przykryj i wstaw do lodówki do 2 tygodni. Resztki można zamrozić.

Użyj sosu jako przyprawy do Bibimbap i innych koreańskich potraw. Podawać w małej miseczce lub butelce do wyciskania przypraw.

Jeśli byłeś w koreańskiej restauracji, prawdopodobnie ten sos był na stole. Myślę o nim jak o koreańskim sosie sriracha. To sprawia, że ​​prawie każde koreańskie danie jest lepsze. Jest pikantny, ale nie przesadnie ostry. Głównym składnikiem jest sfermentowana pasta z czerwonej papryki gochujang (lub kochujang), podstawa kuchni koreańskiej. Wykonanie tego zajmuje tylko kilka minut. To po prostu kwestia wymieszania składników i gotowe do podania.

Składniki:

  • pasta z czerwonej papryki gochujang (kochujang)
  • prażony olej sezamowy
  • ocet ryżowy
  • sos sojowy - używam niskiej zawartości sodu
  • świeży czosnek, mielony
  • brązowy cukier
  • prażone nasiona sezamu (opcjonalnie)

Połącz składniki w małej misce, wymieszaj i wstaw do lodówki. Widziałem ten sos zarówno z dodatkiem sezamu, jak i bez niego – i tak jest dobry.

Podawaj ten sos z koreańskimi tacos, kanapkami, miseczkami do ryżu bibimbap lub jako dodatek do dowolnego koreańskiego posiłku. Ten sos jest zawsze na stole z innymi moimi koreańskimi przepisami:

Koreańskie restauracje często serwują ten sos w butelce do wyciskania przypraw, aby wygodnie dozować go przy stole. Sos wytrzyma co najmniej 2 tygodnie, a butelka zmieści się w drzwiach lodówki z innymi przyprawami. (UWAGA: Jeśli używasz butelki z przyprawami, pomiń nasiona sezamu i drobno zmiel czosnek - w przeciwnym razie zatkają otwór w pokrywce.) Dla łatwej identyfikacji oznaczyłem tę butelkę na stole bufetowym.

Idealny do koreańskiego Bibimbap i misek z makaronem. Od czasu do czasu przygotowuję lunch dla głodnej załogi w firmie Less Annoying CRM moich synów w centrum St. Louis. Ten sos Bibimbap był jednym z dodatków na przygotowanym przez siebie koreańskim bufecie z ryżem lub miską makaronu. Podałam go razem z domowym sosem Spicy Mayo, Codziennym Sosem Koreańskim, a ze sklepu kupiłam Sriracha i Gochujang (koreańska pasta chili).


Referencje

Ten sos jest taki dobry! Gorąco polecam, idealny do przepisów lub po prostu do wlania go do ulubionego jedzenia

Tak bardzo kocham ten sos! Uwielbiam to na kluskach niż na sosie pierogowym. Uwielbiam to tylko na ryżu. Lub z warzywami

Byłem w Mariano's, a ten facet miał mnie w "To jest przepis mojej mamy". Jest naprawdę TAK DOBRZE!! Chcę to zjeść ze wszystkim. Moja rodzina też jest uzależniona. Potrzebuję więcej.

Znalazłem go jakiś czas temu na lokalnym targu rolniczym i nie bez powodu startuje! Bardzo wyjątkowy smak z dodatkiem ciepła i oleju sezamowego. Ostatnią butelkę oddałem mojemu kuzynowi, kiedy był w moim domu, ponieważ po prostu to kochał. Jest już dostępny w Hy-Vee. Gorąco polecam spróbować!

Już nawet nie potrzebuję sriracha. Na wszystko nakładam pikantną wersję. To jest prawdziwa okazja. Jeśli lubisz sos, musisz mieć go pod ręką do każdego ryżu, mięsa, makaronu i wszystkiego, co lubisz do dobrego sosu.

To teraz moja kolej na ostry sos. Jest pyszny i przypomina mi domowe koreańskie jedzenie mojej mamy. Możesz to nałożyć na wszystko, co jest niesamowite i nie stanie się bolesną przyprawą, ale raczej rozkoszną przyprawą.

Właśnie odebrałem 2 butelki (jedna pikantna i jedna zwykła) K-Mama z ich stoiska na Auto Show. Byliśmy mile zaskoczeni, ponieważ wypróbowaliśmy tak wiele rodzajów ostrych sosów, ale ten różni się tym, że początkowo jest słodki, a następnie zmienia się na wolniejszy ogień. Jest po prostu bardzo przyjemny i dodaje świetnego smaku. Tak trzymaj, chłopaki!


Istnieją pewne owoce, takie jak gruszki, które mogą pomóc w zmiękczeniu mięsa, dlatego w przepisach można zobaczyć gruszki azjatyckie. Ale ponieważ robimy kurczaka i marynujemy to przez noc, nie czułem potrzeby używania gruszki i chciałem, aby lista składników była krótka i prosta.

Tak, bardzo podobne! Możesz spodziewać się tych samych smaków, gdy używasz tej marynaty.

Chłopaki, wywalcie tę żeliwną patelnię, która leżała dookoła i zdecydowanie wypróbujcie ten przepis! Będziesz zachwycony ilością smaku, jaki tylko siedem składników może wnieść do przepisu. I będziesz mi dziękować za to, że spróbowałeś koreańskiego w domu!


Papryczki chili zwiększają odporność

Jasny kolor czerwonych papryczek chili sygnalizuje wysoką zawartość beta-karotenu lub prowitaminy A. Tylko dwie łyżeczki czerwonej papryczki chili dostarczają około 6% dziennej wartości witaminy C w połączeniu z ponad 10% dziennej wartości dla witamina A. Często nazywana witaminą przeciw infekcjom, witamina A jest niezbędna dla zdrowych błon śluzowych, które wyścielają przewody nosowe, płuca, przewód pokarmowy i moczowy, a także służy jako pierwsza linia obrony organizmu przed atakującymi patogenami.


16 przepisów, które dają pikantno-słodki kopniak z Gochujang

Yasmine jest asystentką redaktora w Serious Eats, dzieląc swój czas między pracę społeczną i redakcyjną. Jej prace zostały przedstawione w Zdrowie kobiet oraz L’Officiel USA, a niedawno ukończyła studia na Uniwersytecie Nowojorskim z tytułem magistra dziennikarstwa. Możesz ją znaleźć w Bleecker Street Pizza w każdy weekend.

Jeśli znasz kuchnię koreańską, prawdopodobnie spotkałeś gochujang, pikantno-słodką pastę chili, która jest tak wszechstronna, jak pyszna. Ostra pasta jest zrobiona z płatków czerwonej papryczki chili, sfermentowanych ziaren soi, kleistego ryżu i soli. Jest tradycyjnie fermentowany przez wiele miesięcy, a czasem lat, podczas których skrobia z ryżu jest przekształcana w cukry, pomagając stworzyć kultową, ale subtelną słodycz gochujang.

Ponieważ jest nie tylko ugotowany, ale i sfermentowany, Gochujang nie tylko dodaje przyprawy do ulubionych potraw. Uwielbiamy jego złożone warstwy smaku, które sprawiają, że jest jednocześnie pikantny, słodki, słony i funky. Ma również gęstą konsystencję i głęboki czerwony kolor, który dodaje tekstury i blasku podczas stosowania, szczególnie w sosach i marynatach. Często znajdziesz gochujang w koreańskich potrawach, takich jak bibimbap i bulgogi, a także w wielu gulaszach i sosach.

Dzięki temu składnikowi zwiększającemu poziom umami sporo się dzieje. W poniższych przepisach wystarczy około jednej lub dwóch łyżek gochujang, ale zawsze możesz dodać więcej, aby dopasować się do swoich upodobań. Od sosów barbecue i ketchupów po smażone anchois banchan i chrupiący ryż na patelni – to nasze ulubione sposoby na włączenie słodkiego ciepła gochujang.


Bez szacunku dla zamrożonych maluchów, na których się opierają, ale robienie własnych jest o wiele przyjemniejsze niż otwieranie torby (i smakują też lepiej).

Nie możesz znaleźć japońskich pikli? Ogól kilka rzodkiewek, marchewek lub ogórków, a następnie wrzuć plasterki ze szczyptą cukru, szczyptą soli i kilkoma łyżkami octu ryżowego. Odczekaj 5 minut przed użyciem.

Przepisy, które chcesz zrobić. Porady kulinarne, które działają. Rekomendacje restauracji, którym ufasz.

© 2021 Condé Nast. Wszelkie prawa zastrzeżone. Korzystanie z tej witryny oznacza akceptację naszej Umowy użytkownika i Polityki prywatności oraz Oświadczenia o plikach cookie i Twoich praw do prywatności w Kalifornii. Smacznego może zarobić część sprzedaży z produktów zakupionych za pośrednictwem naszej witryny w ramach naszych partnerstw partnerskich ze sprzedawcami detalicznymi. Materiałów na tej stronie nie wolno powielać, rozpowszechniać, przesyłać, buforować ani w inny sposób wykorzystywać, chyba że za uprzednią pisemną zgodą Condé Nast. Wybór reklam


Jak zrobić koreański sos Bibimbap?

*Każdy z poniższych sosów wystarcza na 12-15 porcji.

**Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o koreańskich składnikach, sprawdź moją listę 30 podstawowych koreańskich składników.

Klasyczny sos Gochujang Bibimbap

Niektórzy ludzie robią bibimbap ze zwykłego gochujang, ale to dla mnie po prostu duże NIE. Uwielbiam dodawać dodatkowy smak! Ten klasyczny sos gochujang bibimbap jest lekko słodki, pikantny i orzechowy. To bardzo wciągająca!

Wiele osób na całym świecie już próbowało i pokochało mój sos “gochujang bibimbap”. Ten przepis to większa partia mojego oryginalnego przepisu na sos bibimbap.

Ten klasyczny sos pasuje do każdego rodzaju miski bibimbap. Tylko zauważ, że jest trochę pikantny!

Składniki

  • 1/2 szklanki gochujang (koreańska pasta chili)
  • 1/4 szklanki prażonego oleju sezamowego
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki prażonych nasion sezamu
  • 4 łyżeczki octu, octu jabłkowego lub octu ryżowego
  • 4 łyżeczki mielonego czosnku

Kierunek

Połącz wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj.

Funky Doenjang Bibimbap Sos

Myślę, że ten sos doenjang bibimbap może być dla wielu z was całkiem nowy. Z pewnością nie jest to popularny sos, ale mimo to jest to świetny sos bibimbap!

Jego kluczowym składnikiem jest doenjang (koreańska pasta sojowa, znana również jako koreańska pasta miso). Możesz więc spodziewać się ostrego i lekko ostrego smaku!

Myślę, że ten sos pasuje do wegetariańskiego bibimbap, w którym używa się dużej ilości warzyw i tofu. To też nie jest ostre.

Składniki

  • 1/2 szklanki doenjang (koreańska pasta sojowa)
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki prażonego oleju sezamowego
  • 1,5 łyżki miodu
  • 2 łyżki prażonych nasion sezamu
  • 1 łyżka mielonego czosnku

Kierunek

Połącz wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj.

Mięsisty Sos Gochujang Bibimbap

Ten mięsisty sos gochujang bibimbap jest zasadniczo smażonym gochujang z odrobiną mielonego mięsa. To świetna przyprawa, ponieważ może naprawdę zaoszczędzić czas na przygotowanie posiłku.

Jest to również popularny sos do maczania do ssambap (koreańska sałata ryżowa).

Jako sos bibimbap ten sos nie jest tak płynny jak inne sosy tutaj. Ponadto ten sos bibimbap wymaga nieco więcej przygotowania niż pozostałe sosy tutaj, więc odsyłam Cię do moich instrukcji tutaj – stir fried gochujang.

Sos sojowy przyjazny dzieciom Bibimbap

Bardzo kocham mój bibimbap, ale do niedawna nie robiłem go tak często, jak bym chciał. Ponieważ moja mała dziewczynka nie radzi sobie jeszcze dobrze z ostrym jedzeniem. Potem pomyślałem, dlaczego nie zrobić dla niej sosu bibimbap bez pikantnego!? Powinienem pomyśleć o tym wcześniej. KUPA ŚMIECHU.

W każdym razie ten sos bibimbap jest bez gochujang i nie jest ostry. To świetny sos dla każdego, kto nie toleruje dobrze pikantnych potraw. Ten sos oparłam na moim przepisie na koreańskie smażone na patelni tofu. Jakie to przydatne!

Składniki

  • 1/2 szklanki sosu sojowego, zwykłego
  • 4 łyżeczki cukru
  • 4 łyżeczki prażonych nasion sezamu
  • 2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku

Kierunek

Połącz wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj.


Co Chu wiesz o Gochujang? To najgorętszy gorący sos na rynku

W nowo otwartym nowojorskim menu jest jedno danie Brudne cukierki który ostatnio przykuł uwagę kilku osób Smacznego pracownicy: Koreański smażony brokuł . Smażone w głębokim tłuszczu kęsy brokułów pokryte są uzależniającym pikantnym sosem, który zawdzięcza swój głęboki, pikantny smak. gochujang , koreańska sfermentowana pasta chili.

„Chciałem, żeby ta przekąska była świetną, dużą, pikantną bombą smakową” – szef kuchni Amanda Cohen powiedział BA . „Ten gochujang jest wszędzie, ponieważ ma tak ogromny czosnkowo-pikantny, sfermentowany smak, który pasuje do smażonych brokułów”.

Brokuły smażone po koreańsku z gochujang w Dirt Candy. Zdjęcie: Evan Sung

Czym dokładnie jest Gochujang?

Gochujang to gęsta, karmazynowa pasta z papryczek chili, kleistego ryżu (znanego również jako lepki ryż), sfermentowanej soi i soli. Papryczki chili zapewniają zdrową ilość utrzymującego się ciepła, które nie pali w ustach pikantny lepki ryż zapewnia odrobinę słodyczy, którą czasami wzmacnia dodatek cukru, a sfermentowana soja działa jak składnik podobny do miso, który zakotwicza gochujang. #x27s smak "umami". Ale „bomba quotumami sprzedaje się bardzo krótko” Matt Rodbard , autor Koreatown: książka kucharska , który zostanie opublikowany przez Clarkson Potter w lutym przyszłego roku. Rodbard opisuje smak gochujang's jako posiadający „funkcjonalność, przyprawę (czasem SZALONĄ ilość przypraw) i słodycz na zapleczu”.

Gochujang nie powinien być używany jako sos wykończeniowy, taki jak sriracha lub Tabasco – jest zbyt agresywny. I chociaż trafia do wielu tradycyjnych koreańskich potraw, rzadko kiedy używa się go jako zwykłego z tego samego powodu. " Musi być czymś pociętym (olej sezamowy, zmiażdżony czosnek, cukier, sos sojowy) i tu zaczyna się problem, gdy gotują z nim początkujący kucharze” – mówi Rodbard. Słodko-gorący-słony smak Gochujang naprawdę błyszczy, gdy jest używany przez łyżkę, aby dodać głębi gulaszom i marynatom do dań mięsnych, takich jak pikantne bulgogi . Koreańskie miski do ryżu mięsno-warzywnego znane jako bibimbap zawsze chodź z sosem na bazie gochujang do wymieszania w misce. A koreańskie jointy z grilla często serwują sos zwany ssam jang w tym gochujang i doenjang, kolejna niezbędna koreańska pasta ze sfermentowanej soi.

Gochujang jest najczęściej sprzedawany w krótkich, kwadratowych wanienkach, takich jak ta wykonana przez CJ Haechandle. Zdjęcie: Amazonka

Powstanie Gochujang

Szefowie kuchni coraz częściej przekonują się, że ziemista przyprawa gochujang dobrze komponuje się z potrawami, które są już popularne w Ameryce – pomyśl o grillowanym steku, tacos i hamburgerach.

„Nie widać zbyt wielu otwieranych koreańskich restauracji w całym kraju” – mówi szef kuchni Edward Lee , urodzony w Korei szef kuchni i właściciel Louisville's 610 Magnolia i MilkWood . „Są bardzo trudne do skonfigurowania i po prostu nie są zbyt ekonomiczne jako firma. Zamiast tego widzisz eksplozję tradycyjnych koreańskich składników przez szefów kuchni i smakoszy, którzy używają ich w naprawdę niekonwencjonalny sposób”.

W swoich restauracjach Lee używa gochujang, aby zgryźć znane potrawy w amerykańskiej (a zwłaszcza południowej) diecie. Lee przysięga na jego masło gochujang — zmieszany z miodem, sosem rybnym i sosem sojowym — na prostym grillowanym steku. W MilkWood serwuje popularne danie z kapustą warzywną gotowane z gochujang i kimchi.

Jednym z powodów rosnącej popularności gochujang' jest to, że można go łatwo wykorzystać do już popularnych, uznanych smaków, takich jak sos barbecue.

„Możesz wziąć bardzo przystępny produkt, taki jak żeberka, i nadać mu koreańskiego akcentu i pewnego poziomu autentyczności” – mówi Dziekan Mały , prezes i założyciel Synergy Restaurant Consultants w Kalifornii. „To samo dotyczy pizzy. Jeśli możesz na nim położyć kurczaka z grilla, czy nie możesz użyć sosu grillowego gochujang?"

Small, który współpracuje z krajowymi sieciami i niezależnymi restauracjami, mówi, że zauważył wzrost liczby klientów, którzy wyrazili zainteresowanie włączeniem gochujang do swojego menu w ciągu ostatnich trzech lat.

Przyszłość jest jasna (i pikantna)

Parzysty Burger Umami , kalifornijska sieć fast-casual burger z lokalami w Nowym Jorku, Las Vegas i Chicago, wpada w szał gochujang. Kiedy dwa tygodnie temu sieć otworzyła swoją najnowszą lokalizację w dzielnicy Williamsburg na Brooklynie, zadebiutowała również nowym burgerem inspirowanym smakami koreańskiego grilla. ten Burger K-BBQ jest glazurowany redukcją gochujang i Sierra Mist, a następnie polany zarówno karmelizowanym, jak i świeżym kimchi, a także domowym ketchupem gochujang.

Nowy burger K-BBQ firmy Umami Burger zawiera polewę gochujang i koreański ketchup. Zdjęcie: Burger Umami

„Kiedy masz gochujang na burgerze, uzyskuje się intensywność dymu, którą można uzyskać tylko z tego koreańskiego funku” – mówi szef kuchni Umami Burger. Ted Hopson .

Small uważa, że ​​gochujang ma przed sobą długie życie w amerykańskim krajobrazie kulinarnym i przewiduje, że w nadchodzących latach zaczniemy go widzieć w większej liczbie menu w całym kraju – i to nie tylko w restauracjach typu Dirt Candy. Mały mówi gochujang, podobnie jak jego pikantni poprzednicy – ​​chipotle, papryczki duchowe i sriracha – prawdopodobnie kieruje się na skrzydełka z kurczaka w lokalnym Jabłko's lub Buffalo Wild Wings , chociaż może nie pojawić się w menu jako „skrzydełka z kurczaka w glazurze gochujang”.

Widzimy już przyjazne dla Zachodu konwencje nazewnictwa potraw, takich jak burger Umami „K-BBQ” czy Dirt Candy „koreański” smażony brokuł. „Nie chciałem mieć w moim menu kolejnego słowa, którego klienci nie zrozumieją, więc nie wymieniam go” – mówi Cohen.

„Jeśli ludzie nie potrafią go wymówić, często nie zamawiają go, ponieważ nie chcą czuć się ignorantami lub zakłopotanymi” — mówi Small. „Tak więc operatorzy głównego nurtu [tacy jak Applebee's] mogą po prostu nazwać to inaczej, np. „Ostre koreańskie skrzydła”.

Sprowadzenie Gochujang do domu

Pastę gochujang można znaleźć na każdym koreańskim rynku, gdzie jest powszechnie sprzedawana w małych, czerwonych kwadratowych pojemnikach. (Marki komercyjne mają różne poziomy ciepła, więc przed zakupem sprawdź opakowanie.) Dodawaj łyżeczkę na raz, aby dodać zupy i marynat, aby dodać zupy i trochę ciepła, lub wymieszaj z sosami, takimi jak ten w naszej Sałatce Steakhouse z Przepis na Red Chile Dressing i Orzeszki Ziemne.

Pasta gochujang Chung Jung One i sos na bazie gochujang Momofuku są przeznaczone dla amerykańskich domowych kucharzy. Zdjęcia: Chung Jung One i Momofuku.

Edward Lee widział, jak klienci tak pozytywnie reagują na wyjątkowy smak gochujang's, że w zeszłym roku zgodził się na konsultacje w sprawie nowej pasty gochujang od popularnej koreańskiej marki spożywczej Chung Jung Jeden który jest sprzedawany specjalnie dla Amerykanów i jest dostępny w wygodnej butelce do wyciskania. Chodzi o to, aby wprowadzić gochujang do spiżarni zachodnich kucharzy domowych, którzy być może wcześniej z nim nie próbowali lub nie gotowali z nim, w przeciwieństwie do kucharzy, którzy już przygotowują koreańskie jedzenie, mieć z niego korzystać. (A jeśli nowy butelkowany sos Momofuku na bazie gochujang jest jakąkolwiek wskazówką, Dawid Chang myśli o tym samym.)

„Był czas, kiedy azjatycka kuchnia była uważana za „zagraniczną” lub „inną” i teraz widzisz ludzi mówiących: „Chcę umieścić to na moich faszerowanych bułkach do pizzy Totino” – mówi Lee.


Ostry i słodki koreański sos do maczania Chogochujang

Niewiele koreańskich gospodarstw domowych nie miałoby gotowego pikantnego sosu do maczania, szczególnie Chogochujang, co jest czasem skracane do Chojang. Ten szczególny pikantno-słodki sos do maczania z papryczką chili jest zrobiony z gochujang, tradycyjna koreańska pasta z czerwonej papryki chili. Sos jest używany głównie do mieszanych dań z ryżu, takich jak bibimbap oraz hwe dup bap. Dodaje potrawie znacznej pikanterii, ale także wydziela nutę słodyczy.

Gochujang zazwyczaj zawiera czerwone chili w proszku, sfermentowaną soję, zmielony kleisty ryż i sól. Niektóre przepisy zastępują kleisty ryż innymi zbożami lub skrobią, w tym słodkimi ziemniakami, jęczmieniem lub pszenicą. Gochujang może również zawierać niewielką ilość miodu, cukru lub innego słodzika. Powstała pasta jest gęsta i wygląda jak ceglasty lukier lub pasta do zębów.

W prostszych czasach większość Koreańczyków robiła własną pastę gochujang. Ale ponieważ pasta musi fermentować przez miesiąc lub dłużej, a jej przygotowanie jest czasochłonne, wielu Koreańczyków kupuje ją teraz w supermarkecie. Zazwyczaj jest sprzedawany w tubkach przypominających pojemniki na margarynę, chociaż można je również znaleźć w wyciskanych butelkach.

Do Chogochujang, pasta z papryczki chili jest mieszana z cukrem, miodem, octem, czosnkiem i olejem sezamowym, aby uzyskać aromatyczny sos do maczania.


Jak zrobić?

  • Pokrój pierś na paski.
  • Do marynowania użyj niemetalowej miski. Lub wymieszaj marynatę i paski mięsa w torebce strunowej.
  • Przygotuj marynatę gochujang: połącz pastę gochujang + sos sojowy + dżem morelowy + olej sezamowy + gochugaru + sos rybny + ocet ryżowy.
  • Mięso wymieszać z marynatą.
  • Marynować przez 30 minut do 6 godzin, im dłużej tym lepiej.
  • Jeśli marynujesz tylko 30 minut, pozostaw w temperaturze pokojowej (chyba że jest naprawdę gorąca).
  • Jeśli marynujesz dłużej, przed gotowaniem doprowadź do temperatury pokojowej.

  • Rozgrzej olej na żeliwnej patelni lub patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
  • Ugotuj mięso w dwóch partiach.
  • Umieść połowę pasków na gorącej patelni i gotuj przez 2 minuty bez ruchu.

  • Odwróć i gotuj przez kolejną minutę lub do ugotowania.
  • Zdejmij z patelni i usmaż drugą partię.
  • Włóż pierwszą porcję na patelnię, dodaj około 2/3 drobno pokrojonej zielonej cebuli i smaż przez minutę.
  • Posyp pierś z kurczaka gochujang pozostałą zieloną cebulą i sezamem.