Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Najlepsze przepisy na jeżyny

Najlepsze przepisy na jeżyny


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Najwyżej oceniane przepisy na jeżyny

Kluczem do dobrego szewca jest równowaga. Zaczynając od kompotu jeżynowego, musisz znaleźć odpowiednią proporcję między sokiem z cytryny, cynamonem i cukrem, aby uzupełniały owoce bez przytłaczania ich delikatnego smaku. Potem jest ciasto, które powinno być kruche i lekkie, jak chmura spoczywająca na jeżynach. Na szczęście szewcy wymagają tylko kilku prostych kroków, a pieczenie nie zajmuje dużo czasu. Kolejną wielką zaletą tego deseru jest to, że jest niezwykle wszechstronny – zamień jeżyny na dowolny sezonowy owoc i dostosuj cynamon na inną uzupełniającą przyprawę (np. imbir, jeśli używasz gruszek). Kliknij tutaj, aby zobaczyć Przytulne zimowe posiłki.

Idealny odświeżacz na wiosnę, a na dodatek zdrowy! Przeczytaj więcej o 8 sposobach, w jakie ten jeden owoc poprawia zdrowie mózgu i serca.

Robię ten przepis od lat, jest taki dobry! Uczyłem tego również przez lata, nawet w Culinary Institute of America tamtejszych szefów kuchni, i to po prostu zaskoczyło ich umysły. Ta salsa świetnie pasuje do grillowanych krewetek do Cinco de Mayo. Krewetki nadziać na szpikulec, ugotować na grillu i podawać z salsą (wystarczy dodać do niej więcej soku z limonki).

Pływaki do piwa korzennego są tak przereklamowane. Wszyscy jesteśmy o jeżynach; podobnie jak twoje cele zdrowotne. Jeżyny są naładowane przeciwutleniaczami, więc możesz czuć się świetnie w tym orzeźwiającym kieliszku na kremową letnią ucztę. Ten przepis został stworzony przez Spindrift Sparkling Water.

Pełen smaku jeżyn i niezbyt słodki, to ciasto jeżynowe jest schowane w łuszczącej się, maślanej skórce. Podawaj na ciepło i posyp domowymi lodami waniliowymi, aby uzyskać pyszną letnią ucztę. Przepis dzięki uprzejmości Imperial Sugar.

Więcej buraków! Gdy spróbujesz ich w połączeniu z jagodami i odrobiną pikantnego imbiru, zachwycisz się. Przeczytaj więcej o drogich myjkach sokowych, które możesz zrobić tanio w domu.

Po przejściu 5 milionów dolarów transformacji w zeszłym roku, nowo zmodernizowany W San Diego po raz kolejny podniósł poprzeczkę wysoko dzięki Blackberry Mary, pomieszanej mieszance gorącej wódki Stoli, krwawej mieszanki na bazie pomidorów, soku z limonki, soku z cytryny, syropu chili, szczypta soli i pieprzu, przyozdobiona plasterkiem bekonu, plasterkami jalapeño, okrągłym plasterkiem ogórka i jeżynami.

Ten napój jest idealny na imprezy jako opcja bezalkoholowa. Smakuje tak dobrze, że aż zechcesz zrobić dzban. Ten przepis jest dzięki uprzejmości LaCroix.

Więcej buraków! Gdy spróbujesz ich w połączeniu z jagodami i odrobiną pikantnego imbiru, zachwycisz się. Przeczytaj więcej o drogich myjkach sokowych, które możesz zrobić tanio w domu.

Doskonały dla serca i mózgu, ten koktajl to jeden z najzdrowszych sposobów na rozpoczęcie dnia. Przeczytaj więcej o 8 sposobach, w jakie ten jeden owoc poprawia zdrowie mózgu i serca.

Zrób uroczego, aromatycznego szprycera, dodając wodę lawendową, syrop jeżynowy i wyciśnięty sok ze świeżego soku z cytryny do sody klubowej. Ten przepis został opublikowany dzięki uprzejmości Catherine Pappas, Living the Gourmet.

Bogaty w selen i błonnik, ten superowoc zawiera polifenole i antocyjany, które, jak zauważono, zapobiegają rakowi i chorobom serca. Tak, awokado naprawdę to owoce! I są naprawdę dobre dla Ciebie: zawierają jednonienasycone tłuszcze, które pomagają zwiększyć poziom dobrego cholesterolu w Twoim organizmie, te zdrowe tłuszcze pomagają również we wchłanianiu karotenoidów i likopenu, co jest niezbędne dla dobrego zdrowia serca.Przeczytaj więcej o 15 Superfruit Soki, których potrzebujesz, aby zacząć pić


Pyszne przepisy na jeżyny od dżemu jeżynowego do szewca jeżynowego

Uwielbiamy jeżyny, zwłaszcza gdy są w odpowiednim sezonie i możesz wybrać własne! Niezależnie od tego, czy jest to dżem jeżynowy, ciasteczka z sernikiem jeżynowym (są tak pyszne, jak brzmią), czy klasyczny szewc z jeżyn, którego szukasz, mamy mnóstwo przepisów, które stawiają ten pyszny owoc na pierwszym miejscu. Nie zapomnij zmyć tego wszystkiego Blackberry Virgin Mojito, to jest takie orzeźwiające.

Niezależnie od tego, czy smarujesz nim tosty, czy mieszasz w gorącej owsiance, ten dżem z pewnością poprawi Twoje śniadanie.

Te batony to w równych częściach brownie i sernik i jesteśmy TUTAJ. DLA. IM. Aby ułatwić sobie życie, zacznij od mieszanki brownie. Musisz jednak zrobić własny dżem jeżynowy. Będzie o wiele łatwiej pracować niż z słojami, aby uzyskać te idealne zawijasy.

Klasyczne mojito są zawsze orzeźwiające ze świeżą miętą i owocami. Ta bezalkoholowa wersja jest wciąż tak samo orzeźwiająca z łatwym miętowym syropem prostym i świeżymi jeżynami. Sprawi, że marzysz o beztroskich letnich dniach. Prosty syrop da więcej, niż potrzebujesz, ale możesz go przechowywać w lodówce przez 1 tydzień i zachować do innego użytku, jak w domowej lemoniadzie.

Jedną z prostych przyjemności lata jest szewc. W naszej wersji używamy jeżyn ze względu na ich słodko-cierpki smak, ale możesz użyć czego tylko chcesz. Tylko nie zapomnij podawać z lodami!


Na północno-zachodnim wybrzeżu Pacyfiku wszędzie rosną dzikie jeżyny (w rzeczywistości są to gatunki inwazyjne) i zawsze zbierałem pełne wiadra prosto z mojego podwórka.
Można je łatwo zamrozić w torebkach strunowych, które można przerobić na ciasta, szewki i kruszonki

. Jeżyny mają dużo nasion i mogą być trochę cierpkie, co czyni je idealnymi jagodami do wykorzystania w jednym z tego typu przepisów.

Przepis na kruszonkę jeżynową

Kilka lat temu moi sąsiedzi z Waszyngtonu przywieźli najsmaczniejszy jabłkowy chips i był tak dobry, że poprosiłem ją o przepis. Postanowiłem wypróbować kilka innych jego odmian, a ta Blackberry Crumble jest jedną z nich. Myślę, że ten jest moim ulubionym. Ja też używam czereśni i jagód, więc nie krępuj się improwizować! Poniżej zamieszczam instrukcje dotyczące wariacji w przepisie.


Słodkie, ale cierpkie, jeżyny sprawdzają się w wielu przepisach. Wrzucone do sałatek, koktajli lub podawane z serem są po prostu pyszne. Podane w centrum uwagi &mdashin ciasta, babeczki, dżemy lub po prostu podawane jako zdrowa przekąska, ich smak przywodzi na myśl wędrówki po głębokich lasach i letnie spacery po wiejskich drogach. Przed nami dzielimy się niektórymi z naszych ulubionych przepisów na jeżyny, które w wyjątkowy sposób wykorzystują te letnie owoce.

Jeżyny najlepiej smakują od czerwca do września. Ponieważ jagody nie dojrzewają po zerwaniu, wybieraj dojrzałe w sadzie lub w sklepie spożywczym, powinny być jasne i aromatyczne. Unikaj opakowań z widocznymi sokami lub z owocami zmiażdżonymi lub spleśniałymi. Gdy przyniesiesz je do domu, przechowuj jagody w lodówce w oryginalnym opakowaniu i zużyj w ciągu kilku dni. Jagody są wrażliwe na wilgoć&mdash, dlatego ważne jest, aby nie przechowywać ich w plastikowych torebkach. Oznacza to, że będziesz chciał je również umyć tuż przed użyciem.

Nie jest tajemnicą, że ciasta jagodowe, kruszonki, szewki i sprzączki to niektóre z naszych ulubionych sposobów na wykorzystanie pulchnych, soczystych owoców. Niektóre wersje są klasyczne i przypominają proste nadzienie z jeżyn, mąki kukurydzianej, cukru i soku z cytryny, zwieńczone ciastem biszkoptowym, maślanym brązowym cukrem z mąką lub kruszonką. W innych przepisach wzmacniamy smak świeżymi ziołami, limonką lub przyprawami.

Mamy również przepisy na koktajle jeżynowe i koktajle bezalkoholowe, którymi cała rodzina może się cieszyć, gdy chce się ochłodzić. Świętuj lato spritzem lub tostem z miętowym napojem inspirowanym julepem, który wykorzystuje jagody. Bądź kreatywny w kuchni dzięki naszym ulubionym przepisom na jeżyny.


Babeczki Jeżynowe

Składniki

  • 2 1/2 szklanki (320g) mąki uniwersalnej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 duże jajka
  • 1 szklanka (236 ml) kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka mleka lub wody
  • 1 szklanka (200 g) cukru
  • 8 łyżek ciepłego roztopionego masła (1 laska, 112 g)
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 1 1/2 szklanki (około 150 g) jeżyn, świeżych lub mrożonych (w przypadku jagód świeżych przekroić je na pół, w przypadku jagód mrożonych najpierw rozmrozić, odsączyć nadmiar płynu, a następnie lekko obtoczyć w mące )

Metoda

Umieść stojak na środku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C). Nasmaruj standardową blachę do muffinek 12 lub linię z papierowymi kubkami na muffinki. (Właściwie z jagodami będziesz miał więcej ciasta niż tylko na 12 babeczek. Z tej partii powstało 18 babeczek.)

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.

W osobnej misce wymieszaj jajka, śmietanę, mleko, cukier, masło i wanilię.

Dodaj mokrą mieszankę do suchej mieszanki i mieszaj razem kilkoma lekkimi pociągnięciami, aż suche składniki zostaną zwilżone.

Dodaj jagody. (Jeśli używasz mrożonych jagód, najpierw je rozmroź, następnie odsącz nadmiar płynu, a następnie obtocz je lekko w mące.)

Nie przesadzaj! Nadmierne wymieszanie spowoduje, że babeczki będą gęste, a nie puszyste. Ciasto nie powinno być gładkie, ale raczej grudkowate.

Ciasto rozłożyć równomiernie na miseczki na muffinki. Piecz w 200 ° C, aż wykałaczka włożona do środka 1 lub 2 muffinek wyjdzie czysta, 17-20 minut (lub dłużej).

Pozostaw do ostygnięcia przez 2 do 3 minut przed wyjęciem z patelni. Jeśli nie podajesz na gorąco, odstaw do ostygnięcia na stojaku.


Przepis na batoniki owsiane jeżynowo-owsiane

Te ooey-gooey przysmaki smakują jak połączenie jeżynowego szewca i batonika. Przepis, który został stworzony przez kucharzy z Blackberry Farm, wielokrotnie nagradzanego luksusowego hotelu i kurortu we wschodnim Tennessee, to wspaniały sposób na pokazanie pikantnych, sezonowych jeżyn. Przygotuj ten przepis w środku lata, kiedy jagody są najlepsze. Przepis na ciasto, z jasnobrązowym cukrem, płatkami owsianymi, mąką i masłem, podwaja się jako dodatek do kruszonki, który pięknie opieka się w piekarniku. (Skórkę można przygotować dzień wcześniej. Wciśnij ją na patelnię, przykryj folią i wstaw do lodówki.) Nadzienie, proste podejście do dżemu jeżynowego, można również przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem. Podgrzej mieszaninę na kuchence lub kuchence mikrofalowej przed wylaniem na skórkę, aby upewnić się, że równomiernie się rozprowadzi. „Te batoniki owsiane to klasyka Blackberry Farm” – mówi Sarah Steffan, szefowa kuchni restauracji The Dogwood w Blackberry Farm. &bdquoPrzepis bardzo się zmienia wraz z porami roku&mdashrobimy to z brzoskwiniami, truskawkami, jabłkami, co tylko chcesz. Tajemnica? Dużo masła.&rdquo


Ciasto Jeżynowe i Tajna Broń Babci’

W Luizjanie jednym z najbardziej pożądanych deserów w naszej rodzinie jest ciasto z jeżynami. Moja babcia zrobiła słodkie ciasto z jeżynami, odkąd tylko pamiętam. Wiele osób próbowało nauczyć się jej przepisu i wielu osobom nie udało się tego udowodnić z plamami po jeżynach na suficie. Babcia gotuje bez przepisów. Robi ciasto na chleb bez miarek, gotuje bez timera i piecze bez miarki w zasięgu wzroku. Kiedy więc poprosiłem o zrobienie ciasta z jeżynami w moim domu, pomyślałem, że to idealna okazja, aby obejrzeć i powtórzyć jej pyszny deser.

Jest jeszcze jeden składnik, o którym zapomniałem wspomnieć. Mój dziadek. Od przejścia na emeryturę babcia nauczyła go kulinarnych zasad robienia zasmażek, duszenia okry i powolnego pieczenia zadu. Stał się gęsią dla jej Maverick, masłem dla jej chleba, a ich wspólne oglądanie w kuchni jest cudowne. Tak urocza, że ​​zanim się zorientowałam, przegapiłam pierwsze kroki w robieniu ciasta. Babcia już zaczęła gotować jagody we własnych sokach. Dopiero słodki głos mojej babci, która przeprasza, że ​​zużyła całe pudełko mąki kukurydzianej, przerwał zapamiętywanie patrzenia, jak pracują razem, rozpromienieni i całkowicie obsypani mąką. Uśmiechnąłem się grzecznie i powiedziałem jej, żeby użyła wszystkiego, czego potrzebuje, a ona z radością wróciła do garnka z jagodami, bijąc je razem, jakby przeklęły i potrzebowały dobrego lania. „Spójrz, jak gęsty jest”, powiedziała do mnie, podnosząc łyżkę z czarną papką, która przylgnęła do niej na całe życie, „Wtedy wiesz, że jest gotowa”.

Kolejny krok: kruche ciasto. Babcia ma jedno z najlepszych narzędzi kuchennych: niezawodne, mocne i wytrzymałe. To dziadek. Przygotowując skórkę, jego zadaniem jest mieszać i mieszać i mieszać miksturę, dopóki babcia nie oznajmi, że jest gotowa. Obserwowałem, jak obaj rozwałkowują ciasto i uzgadniają grubość. Babcia położyła ciasto na talerzu jak mozaiki. Spojrzała na mnie i powiedziała: „To nie ten rodzaj ciasta ma znaczenie, jeśli wygląda idealnie”. Prawdziwa deklaracja dla każdego dania z południa.

Potem przyszedł czas na pokrycie kraty. To był jedyny raz, kiedy babcia i dziadek mieli różnicę zdań. Był odpowiedzialny za uzupełnianie ciast ciastem, dopóki nie weszła babcia. „Nie, nie, to za dużo ciasta na wierzchu” – stwierdziła słodko. Odwrócił się i spojrzał na mnie: „Najbardziej lubię skórkę. To moja ulubiona część. Ale babcia lubi nadzienie. A ja obserwowałam go, spokojnie popijając czarną kawę i uśmiechając się, podczas gdy babcia zdejmowała dodatkowe kawałki siatki. Nagle zauważyłem, że pierwszy placek (z dwóch, które zrobiła jej „przepis”) był już w piekarniku, piekąc się radośnie ze „zbyt dużym” ciastem. Wszyscy byli zadowoleni z ciast, miłośników nadzienia i smakoszy. Nigdy nie dostałem jej przepisu, ale to mój własny. I nie martw się, jeśli nie okaże się, że wygląda idealnie, w porządku. To nie rodzaj ciasta ma znaczenie w tego rodzaju rzeczach.

1 laska masła, zimnego i pokrojonego w kostkę

½ szklanki tłuszczu, pokrojonego na małe kawałki

6-12 łyżek lodowatej wody

W robocie kuchennym wymieszać mąkę, sól i cukier. Dodaj masło i tłuszcz do mąki. Pulsuj, aby połączyć wszystkie składniki, aż mieszanina będzie wyglądać jak gruboziarnisty piasek. Dodaj zimną wodę, łyżka po łyżce, pulsując między łyżkami. Poważnie, puls. Nie chcesz, aby ciepło z silnika zakłócało konsystencję ciasta. Dodaj wodę, aż ciasto połączy się w kulkę. Ciasto nie powinno być lepkie ani kruszące się. Ciasto podzielić na pół i uformować na 2 krążki. Zawiń każdy krążek w folię i trzymaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.

3 szklanki świeżych jeżyn

3 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W średnim rondlu na średnim ogniu połącz wszystkie składniki i wymieszaj. Gotuj jagody przez około 30 minut. Odłóż na bok i ostudź.

*Uwaga: W zależności od słodyczy jagód może być konieczne dostosowanie cukru. Jagody zbierane w szczycie sezonu są zwykle słodsze niż te bardziej cierpkie dostarczane przez cały rok.

Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj 1 krążek ciasta do średnicy około 9 cali. Delikatnie umieść ciasto na talerzu do ciasta i zaciśnij krawędzie. Wstawić do lodówki na 30 minut. Po 30 minutach przełóż schłodzone nadzienie do przygotowanego talerza do ciasta. Rozwałkuj drugi krążek ciasta i pokrój w paski od ½ cala do 1 cala. Ułóż paski poziomo na cieście. Zacznij umieszczać paski jeden po drugim w pionie, podnosząc co drugi pasek, aby utworzyć wzór kraty. Posmaruj delikatnie 1 lekko ubite jajko na odsłoniętą skórkę. Umieść ciasto na blasze i wstaw do piekarnika na 25 minut. Obracaj i piecz przez kolejne 30 minut, aż skórka będzie złocisto-brązowa.


Najlepsze sposoby korzystania z jeżyn

Jeżyny cieszą się dużą popularnością wśród osób w każdym wieku i o różnych preferencjach smakowych. Po prostu dobrze komponują się z szeroką gamą potraw i zastosowań, dzięki czemu są niezwykle wszechstronne i łatwe do włączenia do regularnej diety.

Możesz zmieszać je z porannym jogurtem, dodać musli lub zamienić je w smoothie. Oczywiście możesz również wycisnąć z nich sok w pyszny i orzeźwiający napój. Dodatkowo możesz posypać je sałatkami, co pozwoli ci urozmaicić tradycyjny przepis na sałatkę. Możesz również stworzyć kompot z jeżyn, który możesz później skropić pysznym puddingiem ryżowym lub ciepłymi babeczkami z jabłkami.

Jeżyny są również idealnym składnikiem dżemów, więc nie wahaj się wykorzystać wszystkich swoich umiejętności kuchennych do jak najlepszego wykorzystania.

Kiedy narysujesz linię, łatwo zobaczysz, jak jeżyny są idealnym składnikiem kuchni, czy to zimą, czy latem. Są dostępne, smaczne i dobrze komponują się ze wszystkim, o czym tylko pomyślisz. Poza tym korzyści zdrowotne, które zawierają, przewyższają o milę korzyści innych owoców, co czyni je wyjątkowo silnymi i silnymi.


Wskazówki dotyczące puszkowania

Zdejmij patelnię z ognia. Usuń piankę metalową łyżką. Wlej galaretkę do gorących wysterylizowanych słoików, pozostawiając ¼ cala przestrzeni nad głową. Możesz łatwo zmierzyć przestrzeń nad głową za pomocą tego lejka do konserw.

Słoiki przerabiać we wrzącej wodzie konserwowej przez 5 minut.

Uwaga: Całkowite związanie galaretki może zająć od kilku godzin do kilku dni. Połóż słoiki na ręczniku na blacie kuchennym, aby ostygły i nie przeszkadzaj im przez kilka dni, aby galaretka miała czas na zastygnięcie. Jeśli po kilku dniach galaretka nadal nie jest ustawiona, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.

Wydajność: 3 lub 4 litry lub 7 lub 8 pół litra


Przepis na Blackberry Moonshine

W celu poprawy właściwości organoleptycznych preferowane jest stosowanie drożdży winiarskich lub dzikich (na powierzchni jagód), ponieważ destylatory, drożdże piekarnicze suche lub prasowane prawie całkowicie niwelują delikatny smak jagód. Jedyną wadą drożdży dzikich i winnych jest to, że fermentacja trwa 3-5 razy dłużej. Dlatego jeśli chcesz zachować przyjemny smak jeżyny, użyj drożdży winiarskich lub naturalnych na jeżynach (nie myj ich, ponieważ zmyją naturalne drożdże).

Składniki:

  • Jeżyny – 6 funtów/3 kilogramy
  • Cukier – 1-2,2 funta/0,5-1 kg (opcjonalnie)
  • Woda – 3 litry (i dodatkowe 4 litry na każdy funt/kil cukru)
  • Drożdże (Drożdże Wina lub Drożdże Gorzelnicze)

Przepis na napar jeżynowy:

  1. Zmiażdżyć nieumyte (tylko jeśli używasz dzikich drożdży, jeśli używasz drożdży Wine lub Distillers, możesz myć jagody) ręcznie lub w inny sposób, aż będą gładkie.
  2. Włóż zacier do naczynia fermentacyjnego. Dodaj wodę, cukier i drożdże (opcjonalnie) i wymieszaj. Pożądane jest pozostawienie około 25-30% wolnej przestrzeni w naczyniu na pianę i dwutlenek węgla.
  3. Zainstaluj śluzę na wąskim gardle. Pozostaw zacier w ciemnym miejscu o stabilnej temperaturze 18-27°C.

Używanie rękawicy zamiast Air lock

Fermentacja może trwać 4-45 dni w zależności od wybranych drożdży, zawartości cukru i temperatury (4-10 dni dla gorzelników lub drożdży piekarskich, 15-45 dni dla drożdży dzikich lub winnych). Całkowicie sfermentowany płyn jest gorzki i niesłodki, śluza powietrzna przestanie bulgotać w ciągu kilku dni, a na dnie pojawi się warstwa osadu.