Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Sprawdź coroczne wyzwanie Paella w San Antonio

Sprawdź coroczne wyzwanie Paella w San Antonio

W niedzielę 13 marca na terenie kampusu Instytutu Kulinarnego Ameryki setki miłośników paelli i odwiedzających San Antonio będą rozkoszować się całodniowym bufetem z paellą, jakiego nie ma żaden inny na świecie.

Coroczna impreza, podczas której doświadczeni kucharze i zespoły szkół średnich rywalizują ze sobą o pochwały i nagrody, jest w rzeczywistości zbiórką pieniędzy, której celem jest pomoc młodym, przyszłym szefom kuchni w opłaceniu formalnej edukacji kulinarnej.

To już siódme doroczne Paella Challenge, które odbywa się w zabytkowym, 22-hektarowym kompleksie browaru Pearl Brewery. Oprócz kampusu CIA do najemców należą jedne z najlepszych restauracji, barów w mieście oraz niedawno otwarty hotel Emma.

„Jestem podekscytowany tym, że jestem w naszym siódmym roku do tej pory. Jesteśmy dumni, że zebraliśmy ponad 300 000 dolarów na edukację” – powiedział Johnny Hernandez, szef kuchni i restaurator w San Antonio, który jest właścicielem wielu lokalnych meksykańskich restauracji.

Bramy otwierają się o 11 rano, ale miłośnicy jedzenia z pewnością znajdą wielu szefów kuchni rozpalających ogień pod swoją paellerą. Ta okrągła, żelazna patelnia z dwoma uchwytami będzie usiana na festynie na świeżym powietrzu do godziny 16:00. kiedy szał karmienia się kończy.

„Jedyną rzeczą, która sprawia, że ​​Paella Challenge jest tak wyjątkowa, jest przytłaczające wsparcie otrzymane od społeczności kucharzy San Antonio” – powiedział Hernandez, absolwent kampusu CIA Hyde Park w Nowym Jorku.

W tym roku o tytuł Grand Championa powalczy około 30 wielokrotnie nagradzanych szefów kuchni z Teksasu i Meksyku. Zwycięzca otrzymuje opłaconą podróż do Hiszpanii, z której wszystkie dochody zostaną przeznaczone na program edukacyjny CIA.

Szef kuchni Steven McHugh, nominowany przez James Beard Foundation do tytułu „Najlepszy szef kuchni na południowym zachodzie”, jest jednym z kilku nagradzanych szefów kuchni, którzy będą rywalizować na tym wydarzeniu. Kolejnym półfinalistą JBF jest rodowity Teksańczyk Jason Dady. Obaj zajmą się mano-a-mano z kolegami kucharzami Jeffem Balfourem, Butchem Blache, Jamesem Canterem i wieloma innymi.

Susana Trilling z Seasons of My Heart Cooking School w Oaxaca i Jhojans Priego Zarate z Mariscos Villa Rica w Veracruz to dwoje szefów kuchni, którzy pojadą do Lone Star State, aby wziąć w nich udział. Trilling gościł Ricka Baylessa i Anthony'ego Bourdaina w specjalnych kulinarnych programach telewizyjnych.

Panel jurorów, w tym krytyk kulinarny i redaktor wykonawczy Pat Sharpe z magazynu Texas Monthly, skosztuje kilku paelli, aby wyłonić wielkiego mistrza i najlepiej degustację. Inni sędziowie reprezentują szereg internetowych witryn z jedzeniem.

Tymczasem początkujący kucharze z okolicznych szkół średnich będą walczyć o nagrodę za pierwsze miejsce. Zwycięski zespół zajmujący się sztuką kulinarną w szkole średniej otrzyma opłaconą w całości wycieczkę do siedziby CIA i głównego kampusu w Hyde Parku.

Coroczna rywalizacja jest zacięta, ale przyjacielska. W rzeczywistości Paella Challenge to sprawa z przymrużeniem oka, ponieważ wielu szefów kuchni przygotowuje niekonwencjonalne wersje paelli. Oznacza to, że niektórzy szefowie kuchni wybierają nietradycyjne składniki, takie jak kolba kukurydzy, karczochy, papryczki jalapeño, a nawet golonka.

Oczywiście kilku konkurujących ze sobą szefów kuchni woli przygotowywać wielowiekową tradycyjną paellę. Po raz pierwszy opracowana w Walencji, oryginalna paella zawierała dzikiego królika i warzywa pozyskiwane lokalnie.

Później jedzenie, o którym mówią Hiszpanie, łączy rodziny, przekształciło się w danie z ryżu na bazie owoców morza. Ale dwa składniki, których tradycjonaliści nigdy nie pomijają, to uprawiany w Murcji ryż marki Bomba i hiszpański szafran.

Ponieważ impreza plenerowa rozrosła się z kilkuset do tysięcy, Paella Challenge to coś więcej niż degustacja smacznego dania. Impreza ma charakter all inclusive, co oznacza, że ​​w spektakularnej degustacji paelli uwzględnione są hiszpańskie wina, piwo rzemieślnicze i napoje bezalkoholowe.

Uczestnicy mogą przeglądać butiki na świeżym powietrzu lub podziwiać występy lokalnych tancerzy flamenco i zespołu latynoskiego na żywo. Interaktywny festiwal oferuje również odwiedzającym możliwość zagłosowania na własne podniebienie w nagrodzie People’s Choice.

Bilety dla dorosłych w przedsprzedaży kosztują 80 dolarów i 25 dolarów dla osób poniżej 25 roku życia. Dzieci poniżej szóstego roku życia są wpuszczane za darmo pod opieką osoby dorosłej. Odwiedź www.paellachallenge.com, aby uzyskać bilety i więcej informacji. Organizatorzy twierdzą, że impreza szybko się wyprzedaje, więc jeśli kochasz paellę, hiszpańskie wino i fiestę, działaj szybko.


Paellachallenge.com

Paellachallenge.com słowo kluczowe po przeanalizowaniu systemu wyświetla listę słów kluczowych powiązanych oraz listę stron o treści powiązanej, dodatkowo możesz zobaczyć, które słowa kluczowe najbardziej interesują klientów na tej stronie


Paellachallenge.com

Paellachallenge.com słowo kluczowe po przeanalizowaniu systemu wyświetla listę słów kluczowych powiązanych oraz listę stron o treści powiązanej, dodatkowo możesz zobaczyć, które słowa kluczowe najbardziej interesują klientów na tej stronie


Paellachallenge.com

Paellachallenge.com słowo kluczowe po przeanalizowaniu systemu wyświetla listę słów kluczowych powiązanych oraz listę stron o treści powiązanej, dodatkowo możesz zobaczyć, które słowa kluczowe najbardziej interesują klientów na tej stronie


Paellachallenge.com

Paellachallenge.com słowo kluczowe po przeanalizowaniu systemu wyświetla listę słów kluczowych powiązanych oraz listę stron o treści powiązanej, dodatkowo możesz zobaczyć, które słowa kluczowe najbardziej interesują klientów na tej stronie


Paellachallenge.com

Paellachallenge.com słowo kluczowe po przeanalizowaniu systemu wyświetla listę słów kluczowych powiązanych oraz listę stron z powiązaną treścią, dodatkowo można zobaczyć, które słowa kluczowe najbardziej interesują klientów na tej stronie


Paellachallenge.com

Paellachallenge.com słowo kluczowe po przeanalizowaniu systemu wyświetla listę słów kluczowych powiązanych oraz listę stron o treści powiązanej, dodatkowo możesz zobaczyć, które słowa kluczowe najbardziej interesują klientów na tej stronie


Paellachallenge.com

Paellachallenge.com słowo kluczowe po przeanalizowaniu systemu wyświetla listę słów kluczowych powiązanych oraz listę stron o treści powiązanej, dodatkowo możesz zobaczyć, które słowa kluczowe najbardziej interesują klientów na tej stronie


Paellachallenge.com

Paellachallenge.com słowo kluczowe po przeanalizowaniu systemu wyświetla listę słów kluczowych powiązanych oraz listę stron o treści powiązanej, dodatkowo możesz zobaczyć, które słowa kluczowe najbardziej interesują klientów na tej stronie


Paellachallenge.com

Paellachallenge.com słowo kluczowe po przeanalizowaniu systemu wyświetla listę słów kluczowych powiązanych oraz listę stron o treści powiązanej, dodatkowo możesz zobaczyć, które słowa kluczowe najbardziej interesują klientów na tej stronie


Paellachallenge.com

Paellachallenge.com słowo kluczowe po przeanalizowaniu systemu wyświetla listę słów kluczowych powiązanych oraz listę stron z powiązaną treścią, dodatkowo można zobaczyć, które słowa kluczowe najbardziej interesują klientów na tej stronie


Obejrzyj wideo: San Antonio Texas Travel Guide 2021 (Styczeń 2022).