Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Przepis na zupę z makaronem grzybowym

Przepis na zupę z makaronem grzybowym

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • zupa
  • Zupa grzybowa

Do tej zupy można użyć dowolnych grzybów dzikich lub zakupionych w sklepie. Właśnie zrobiliśmy to z kurkami – szybko i pysznie.

Bądź pierwszym, który to zrobi!

SkładnikiPorcje: 4

  • 1 średnia cebula, mielona
  • 1 marchewka, pokrojona w kostkę
  • 1 gałka masła
  • 250g świeżych grzybów, posiekanych
  • 1,5 l wody
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 kostka bulionowa (opcjonalnie)
  • 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 50g małego makaronu
  • posiekany koperek do smaku
  • kwaśna śmietana do smaku

MetodaPrzygotowanie:15min ›Gotowanie:15min ›Gotowe za:30min

  1. W dużym garnku podsmażamy cebulę i marchewkę na maśle przez 5-7 minut. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż zaczną mięknąć, kolejne 5 minut.
  2. Zagotować 1,5 l wody i posolić do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać kostkę rosołową. Dodaj warzywa i pieczarki. Gotuj przez 5 minut. Dodaj makaron i gotuj do ugotowania, czas różni się w zależności od rodzaju makaronu. Dodaj pieprz i mielony koperek.
  3. Podawać udekorowane kwaśną śmietaną.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(6)


Zupa z Dzikich Grzybów

Zdjęcie Chelsea Kyle, Stylizacja jedzenia Ali Nardi

Zaskakująco łatwy bulion z suszonych borowików oraz mieszanka świeżych grzybów leśnych nadają tej zupie bogaty smak i oszałamiający wygląd.

Udostępnianie społecznościowe

Dodać do kolekcji

Dodaj do menu


Składniki

  • 1 puszka (10 1/2 uncji) Campbell’s® Skondensowana Zupa Grzybowa lub 98% beztłuszczowy krem ​​z zupy grzybowej
  • 1/2 szklanki mleka o obniżonej zawartości tłuszczu (2%)
  • 1 szklanka mrożonych warzyw mieszanych (marchew, fasolka szparagowa, kukurydza, groszek)
  • 2 szklanki pokrojonych w kostkę piersi z kurczaka bez kości i skóry, ugotowane
  • 1 1/2 szklanki średniego makaronu jajecznego, ugotowanego i odsączonego
  • 1/4 szklanki startego parmezanu
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 szklanki posiekanego sera Cheddar

Zupa Grzybowa Z Makaronem

Aby zrobić bulion:
Bardzo drobno zmiel lub posiekaj pieczarki.
Dodaj do dużego garnka wodę, 2 funty grzybów, wszystko oprócz 1/2 szklanki cebuli, czosnek, bazylię, liść laurowy i sól. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować do wrzenia. Częściowo przykryć. Gotuj na wolnym ogniu przez 60 - 90 minut. Przecedź przez bardzo drobne sitko i zachowaj około 1/2 szklanki mieszanki grzybów/cebuli/czosnku i wróć do bulionu.

Można zrobić bulion z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce lub zamrażać.

Aby zakończyć zupę:
Doprowadzić bulion z powrotem do wrzenia. Dodaj makaron jajeczny, pozostałą cebulę, brokuły, marchew, szparagi, seler, kukurydzę i dowolne inne warzywa, które lubisz. Gotuj, aż makaron będzie miał tylko 1 lub 2 minuty i dodaj pozostałe grzyby (pokrojone). Udekoruj świeżą pietruszką.

Bądź eksperymentalny. Dodaj warzywa, które lubisz. Jeśli tak jak ja lubisz chrupiące warzywa, nie wkładaj ich w tym samym czasie co kluski - poczekaj kilka minut.

Na około 12 porcji na 1 filiżankę.

EDYCJA: Jeśli jesteś weganinem lub po prostu lubisz pełnoziarnistą pszenicę lepiej niż jajko, możesz użyć makaronu pełnoziarnistego zamiast makaronu jajecznego.


Zupa z Ostrygami i Makaronem

Dzisiaj robimy roślinną wersję rosołu z makaronem. To musi oznaczać, że do zupy dodajemy kostki tofu, prawda? Nie tak szybko! Zauważ te strzępy “kurczaka” w tej zupie? To nie są kurczaki. Nie są to tofu. Nie są niezdrowym mięsem. Nie, to są boczniaki.

Dzień, w którym odkryłem, że boczniaki wyglądają, czują i smakują jak kurczak (w dobrym sensie), był jednym z najszczęśliwszych w moim życiu. Te delikatne białe grzyby rosną w kształcie muszli ostryg (stąd nazwa) i kupuję je od grzybiarza na targu mojego farmera (nie wszyscy mamy grzybów?). Są naprawdę niesamowite z miliona powodów, ale ich właściwości przypominające kurczaka sprawiają, że są jednym z moich nowych ulubionych składników.

W tej zupie te grzyby nie tylko zastępują kształt i konsystencję kurczaka, ale także wzmacniają bulion, nadając mu bogaty, mięsisty i pocieszający smak, który pasuje do obfitości świeżych warzyw, kojącego makaronu i pachnących ziół. To znaczy miałem duże nadzieje na tę zupę, ale naprawdę mnie powaliła. A co najlepsze, jest bardzo proste w wykonaniu i nie zajmuje w ogóle czasu. Nie obchodzi mnie, czy jest 100 stopni na zewnątrz (tak jak w Kalifornii w tym tygodniu), zrób tę zupę JAK NAJSZYBCIEJ.

Na 4 porcje

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała biała cebula
  • 3-4 marchewki
  • 4 łodygi selera
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 szklanki wody
  • 2 szklanki (posiekane) boczniaków
  • 1 1/2 szklanki makaronu (ja użyłam fusilli)
  • 1/3 szklanki (posiekanej) świeżej pietruszki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka tymianku
  • Sól & czarny pieprz

Krok pierwszy

Ta zupa zaczyna się od solidnej bazy posiekanej marchewki, selera i białej cebuli (mirepoix). Typowy mirepoix byłby drobno posiekany, ale ja lubię dodawać do tej zupy większe, bardziej rustykalne kawałki, luźno siekając cebulę i krojąc marchewkę i seler na kawałki półksiężyca. Również drobno posiekaj 3 ząbki czosnku. Dodaj to wszystko do dużego garnka, który został podgrzany odrobiną oliwy z oliwek.

Krok drugi

Daj te warzywa około 5 minut w garnku na średnim ogniu, aby zmiękły i stały się bardziej przezroczyste. Następnie dodaj bulion warzywny + wodę i zagotuj.

Krok trzeci

Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki do garnka (luźno posiekane grzyby, makaron, pietruszkę, oregano, tymianek, sól (do smaku) i sporą ilość czarnego pieprzu. Pozwól mu wrócić do wrzenia i zmniejsz ogień do dusić na wolnym ogniu, przykryć i dusić przez około 30 minut, podczas gdy smaki współdziałają, aby zamienić tę zupę w coś magicznego.

To jest to! Podawać od razu lub przechowywać w lodówce przez kilka dni.


  • 8 uncji boczek w kawałkach, pokrojony na zapałki 1/4″
  • 4 szalotki, drobno posiekane
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 (3″) kawałek imbiru, mielony
  • 3 łyżki. sos sojowy
  • 1 łyżka. ocet ryżowy
  • 1 funt chińskiego makaronu jajecznego
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 3 ziemniaki z czerwoną skórką, pokrojone w 1/2″ kostki
  • 1 ⁄2 mirliton (dynia kolczasta), pokrojona na zapałki 1/4″
  • 2 jajka, lekko ubite
  • Azjatycka pasta chile, np. sambal oelek, do serwowania
  1. Przygotuj wywar: Rozgrzej olej w 6 kwartach. rondelku na średnim ogniu brązowe skrzydełka, około 8 minut. Dodaj szalotkę, czosnek, imbir i 12 szklanek wody i zagotuj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak opadnie z kości, około 1 godziny. Przelej bulion przez drobne sitko, odrzuć części stałe i odstaw bulion na bok. W międzyczasie włożyć pieczarki do dużej miski i zalać 4 szklankami wrzącej wody, odstawić, aż zmiękną, około 15 minut. Grzyby odcedzić, zachowując płyn do namaczania. Pieczarki drobno posiekać na bok.
  2. Zrobić zupę: W rondelku z powrotem na średnim ogniu dodać bekon i gotować, mieszając, aż będzie chrupiąca, 14-16 minut. Dodać cebulę, czosnek i imbir i smażyć, mieszając, do miękkości, około 8 minut. Dodaj pieczarki i gotuj, aż płyn odparuje, około 6 minut. Dodać bulion i płyn z moczenia grzybów, zagotować, dodać makaron i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż do uzyskania stanu al dente, około 7 minut. Wymieszać z sosem sojowym i octem trzymać w cieple.
  3. Rozgrzej olej na 10-calowej patelni na średnim ogniu, pracując partiami, dodaj ziemniaki i smaż, aż lekko się zrumienią i usmaż, około 10 minut. Przełożyć do ręczników papierowych, odcedzić i odstawić. Dodaj mirlitony do oleju i smaż do miękkości, około 30 sekund przełóż na ręczniki papierowe do odsączenia i odstaw na bok. Odcedź wszystko oprócz 2 łyżek. oleju i wróć do średniego ciepła. Dodaj jajka i zamieszaj na patelni, aby ugotować omlet, obracając raz, aż będzie gotowy, około 2 minut. Przełóż na deskę do krojenia, zwiń omlet jak cygaro i pokrój w poprzek na 14Paski o grubości ″.
  4. Aby podać, podziel zupę z makaronem między 8 dużych misek do serwowania i przykryj każdą ziemniakami, mirlitonem i paskami jajek. Podawać z pastą chili.

Korekta: 1 sierpnia 2011 Wcześniejsza wersja tego przepisu zawierała instrukcję odrzucania stałych składników po namoczeniu grzybów w kroku 1. Grzybów nie należy wyrzucać.


Przepis na zupę z makaronem grzybowym - Przepisy

Bun moc to zupa z makaronem wermiszelowym zrobiona z bulionu wieprzowego i grzybów shiitake. Mięsa zwykle zawierają kulki z pasty wieprzowej zrobione z pieśni gio (surowa kiełbasa wieprzowa), cha lua (kiełbasa wieprzowa —, która jest piosenką gio zawiniętą w liście bananowca i ugotowaną). Podsumowując, jest to pyszna, ziemista, ale lekka zupa z makaronem, która jest bardzo popularna w północnej części Wietnamu, ale można ją również znaleźć w całym kraju. W przeciwieństwie do pho czy bun bo hue ta zupa nie jest tak czasochłonna i naprawdę łatwa w przygotowaniu.

Bun Moc (Wietnamska Zupa Wieprzowo-Grzybowa)
Przepis do druku

  • 4 funty żeberka wieprzowe (pokrojone na 2-3 calowe kawałki) lub można użyć kombinacji żeberek i kości
  • 1,5-2 szklanki suszonych grzybów shiitake
  • 1/2 szklanki drewnianych pasków z grzybami uszu
  • 1 pojemnik o pojemności 12 uncji pasty wieprzowej (to jest powszechnie spotykane w Twoim azjatyckim sklepie spożywczym, jeśli jest zamrożone, rozmrażaj w lodówce noc wcześniej i jest to zwykle wstępnie przyprawione)
  • 1 łyżka pieprzu
  • Sól
  • sos rybny
  • 1 opakowanie makaronu wermiszelowego
  • 1 cha lua (bochenek kiełbasy wieprzowej) pokrojony na cienkie kawałki, powszechnie spotykany w azjatyckich artykułach spożywczych owinięty w liście bananowca lub folię aluminiową
  • kiełki fasoli
  • kolendra, cienko posiekana
  • szalotki, cienko posiekane
  • sos chili czosnkowy

W dużym garnku włóż żeberka/kości wieprzowe z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć i gotuj przez około 5 minut. Maź wypłynie z żeber. Opróżnij wodę i umyj żeberka/kości zimną wodą. Umyj również garnek, aby usunąć pozostałości z boku lub przygotuj drugi garnek z gorącą wodą. Oczyszczone żeberka/kości włożyć do garnka i zalać około 4 litrami wody. Ponownie doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu usuwając resztki, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.

W międzyczasie moczyć grzyby ucha i grzyby shiitake w oddzielnych miskach z ciepłą wodą przez około 15 min. Usuń grzyby kłujące, wyciśnij wodę i grubo posiekaj. Wymieszaj to razem z czarnym pieprzem do pasty wieprzowej i odstaw do lodówki.

Zagotuj kolejny garnek wody, aby zrobić makaron wermiszelowy. Pokrój cha lua, szalotki i kolendrę i odstaw na bok.

Po gotowaniu wywaru przez około 1,5 godziny dodaj grzyby shitake wraz z wodą, w której się moczyły i kontynuuj na małym ogniu przez około 30 minut. Doprawić rosół solą i/lub sosem rybnym. Zarówno żeberka wieprzowe, jak i grzyby shitake powinny być bardzo delikatne. Jeśli użyłeś kości wieprzowych, możesz odcedzić i wyrzucić.

Kiedy będziesz gotowy do podania, ponownie zagotuj garnek i za pomocą mokrej łyżki lub mokrych rąk uformuj małe kulki pasty wieprzowej i gotuj we wrzącym bulionie – około 3-4 minut. Nałóż zupę z delikatnymi żeberkami, kulkami shiitake i pastą wieprzową na makaron wermiszel i podawaj z kiełkami fasoli i odrobiną czosnku chili.


Zupa z Kurczakiem i Makaronem

Od tej smacznej miski domowej zupy dzieli Cię tylko godzina i kilka zszywek w spiżarni. Ok nie ten miska. W rzeczywistości znacznie więcej niż zwykła miska. A cały garnek dobroci! I szczerze mówiąc, po cukrowym haju w ten weekend, myślę, że wszyscy moglibyśmy użyć trochę umiaru. Ustaw w kolejce cofnąć się w czasie muzyka harfy.

piątek Napisałem post o jakichś szalenie pobłażliwych puszyste ciasteczka orzechowe. Moim założeniem było to, że chociaż Halloween jest już za dzień, będziesz w stanie trzymać się z daleka od tych ciasteczek. Te ciasteczka były bombą, ale wpłynęły też na moją zdolność do usuwania moich ulubionych z miski z cukierkami.

Nie żeby pobłażliwość na Halloween była całkowicie oczekiwana lub uzasadniona. Panie wszechmogący, to miska cukierków w zasięgu rąk. Oczywiście, zamierzamy sobie pozwolić. W naszym przypadku były to Peanut M&Ms, Kit Kat i Almond Joy. Trifecta!

Zracjonalizowałem mój żarłoczny festyn w stylu Hoovera. To znaczy, orzeszki ziemne są zdrowe! Tak samo migdały. Piekło, kokos&rsquos owoc, prawda? A Kit Kat? Cóż, te wafle czy naprawdę nie są ciasteczkami? w ogóle, oni lubią chrupiące kęsy powietrza. Powietrze nie ma kalorii. Cooooo.

Więc z głową wciąż buzującą od cukru, pomyślałem, że umiar jest w porządku. Tym razem w formie smacznego, pocieszającego rosołu z kurczaka. Jeśli masz gotowy wywar z kurczaka domowej roboty (jest o wiele lepszy), ale będę oceniał, czy użyjesz swojej ulubionej odmiany w pudełku.

Ta pyszna zupa jest naładowana kurczakiem od razu z kości, standardową mieszanką cebuli, marchewki i selera oraz smażonymi grzybami crimini i oczywiście makaronem jajecznym. Oni klucz do makaronu jest gotowanie ich osobno, aby po prostu al-dente. Następnie opłucz je zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Zamiast wrzucać makaron do garnka, dodaj je do poszczególnych misek do serwowania, dzięki czemu ostatnia miska będzie miała taką samą jakość jak pierwsza. To powinno wyleczyć kaca z cukru.

Sprawdź również tę południowo-zachodnią zupę z kurczaka z komosą ryżową, aby uzyskać trochę więcej pikanterii i ciepła.


Instrukcje krok po kroku, jak zrobić wegańską zupę grzybową

Chociaż używa wielu składników, przygotowanie tej domowej zupy grzybowej jest łatwe.

  1. Roztop masło w dużym garnku na średnim ogniu. Lub, jeśli wolisz, możesz użyć rafinowanego oleju z awokado lub oliwy z oliwek zamiast masła. Podsmaż cebulę w garnku przez 5 minut. Dodaj swoje grzyby do garnka na wysokich obrotach jeszcze przez 5 minut.
  2. Lubię dodawać odrobinę białego wina (użyj wytrawnego białego wina, np. chardonnay), do tego następnego kroku, ale to jest opcjonalny. Możesz to pominąć. Przejdźmy teraz do następnego kroku, co?
  3. Następnie wymieszać wino, koperek, paprykę, sos tamari i bulion. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

  1. Podczas gdy zupa gotuje się, wymieszaj mleko i mąkę z maranta w małej misce. Powoli ubij to do zupy i dobrze wymieszaj, aby zmiksować. Przykryj i gotuj jeszcze przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

  1. Na koniec dodaj sól, mielony czarny pieprz, sok z cytryny, pietruszkę i śmietanę. Wymieszaj i pozwól się podgrzać na małym ogniu przez około 3 do 5 minut, ale nie pozwól mu się zagotować. Natychmiast podawaj.

Zupa jest sycąca i TAK pyszna! Lubię podawać domowy bezglutenowy naan z moją wegańską zupą grzybową. Dobrym rozwiązaniem jest również serwowanie go ze zdrową sałatką. Możesz też myśleć nieszablonowo i wmieszać do zupy ugotowaną komosę ryżową lub brązowy ryż. Dodatkowe mniam!


Kremowa zupa grzybowa Udon z makaronem

  • Autor: Caitlin Shoemaker
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 20 minut
  • Całkowity czas: 30 minut
  • Wydajność: 2 do 3 porcji 1 x
  • Kategoria: Główne
  • Metoda: płyta kuchenna
  • Kuchnia: amerykańska
  • Dieta: wegańska

Opis

Ta kremowa zupa z makaronem Udon ma wszystko — pyszny bulion umami, obfite grzyby i makaron do żucia. Przytulna wegańska zupa tak pełna smaku, że możesz przysiąc, że pochodzi z restauracji!


Obejrzyj wideo: MENY - sopp (Styczeń 2022).