We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Przepisy
- Składniki
- Mięso i drób
- Wołowina
- Kawałki wołowiny
- stek
Tak proste, a tak absolutnie pyszne! Kiedy już zrobisz ten przepis, stanie się on ulubionym miejscem rodziny. Podawaj z wyciśniętą cytryną.
Zrobiło to 26 osób
SkładnikiPorcje: 10
- 2kg udziec wołowy
- 2 jajka
- 3 łyżki wody
- 500g suszonej bułki tartej lub więcej w razie potrzeby
- 1 łyżka granulek czosnku
- 1 łyżka soli
- 40g startego parmezanu
- 120 ml oleju roślinnego lub w razie potrzeby
MetodaPrzygotowanie:30min ›Gotowanie:15min ›Gotowe za:45min
- Włóż wołowinę do zamrażarki na kilka godzin, aż będzie bardzo jędrna i prawie zamrożona. Pokrój wołowinę na plasterki o grubości około 3 mm w poprzek. Możesz również poprosić rzeźnika, aby bardzo cienko pokroił.
- W misce wymieszaj jajka i wodę. Rozłóż bułkę tartą na dużym arkuszu folii aluminiowej i posyp granulkami czosnku, solą i parmezanem. Wymieszaj wszystkie składniki z miękiszu, aż dobrze się połączą. Zanurz każdy kawałek wołowiny w mieszaninie jajek, a następnie dokładnie obtocz w bułce tartej. Powleczone plastry połóż na folii na blasze do pieczenia i rozdziel je papierem do pieczenia, zanurzając i obtaczając wołowinę.
- Rozgrzej olej roślinny na dużej, ciężkiej patelni do migotania i smaż plastry wołowiny na złoty kolor, około 2 minuty z pierwszej strony i 1 minutę z drugiej strony. Smażyć 2 lub 3 plastry na partię.
Ostatnio oglądane
Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(18)
Recenzje w języku angielskim (15)
przez Christina
Robię to cały czas! Zawsze nazywaliśmy to „panierowanymi stekami”, ale to dokładnie to samo. Jedyne, co robię inaczej, to kupuję pieczeń już pokrojoną w cienkie „steki”, ponieważ mój sklep spożywczy sprzedaje ją w ten sposób i ułatwia mi życie, lol. Są bardzo dobre i lubię podawać je albo z makaronem, lasagne lub nadziewanymi muszlami, albo po prostu z ryżem lub puree ziemniaczanym i sałatką i warzywem. Zdecydowanie wypróbuj je, nie będziesz rozczarowany!-09 lipca 2010
przez Jamesa
To ulubione miejsce na Florydzie; w społeczności łacińskiej nazywa się Bistec Empanizado i podaje się go z ryżem i fasolą. Kocham to!!!!!!!!!-11 Lip 2010
Przepis na steki wołowe panierowane - Przepisy
Nasz przepis dnia to prawdziwa uczta. Bifes Panados to niewiarygodnie pyszne panierowane steki smażone w stylu portugalskim. Za każdym razem, gdy moja mama zrobi mi te cudowne steki, będzie to wspaniały dzień. Pękającego smaku czosnku i oliwy z oliwek w połączeniu z kilkoma smażonymi na złoto panierowanymi stekami nie da się opisać do końca słowami, tego musicie doświadczyć sami.
Składniki:
22 uncje lub 4 steki (wieprzowina, wołowina, cielęcina lub kurczak)
Sól dla smaku
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
Piri Piri (Ostry sos) do smaku
Sok z cytryny do smaku
1/2 szklanki bułki tartej
2 jajka
8 łyżek oliwy z oliwek
Wskazówki:
1) Steki pokroić bardzo cienko i doprawić solą, posiekanym czosnkiem, liściem laurowym, ostrym sosem i sokiem z cytryny do smaku.
2) Marynować przez 2-3 godziny.
3) Ubij jajka na gładką konsystencję
3) Zanurz steki w połowie bułki tartej, następnie zanurz je w roztrzepanych jajkach, a następnie zanurz steki w pozostałej bułce tartej.
4) Smażyć steki na patelni z oliwą z oliwek, aż osiągną złotobrązowy kolor.
5) Podawaj je na gorąco i ciesz się!
Podsumowanie przepisu
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 jajka
- 2 łyżki wody
- ⅓ filiżanka pokruszonych krakersów słonych
- ⅓ szklanka startego parmezanu
- ½ łyżeczki suszonej bazylii
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 4 (4 uncje) steki wołowe kostki
- 1 ¼ szklanki sosu pomidorowego z puszki
- 2 ¼ łyżeczki białego cukru
- ½ łyżeczki suszonego oregano, podzielone
- ¼ łyżeczki proszku czosnkowego
- 4 plastry sera mozzarella
- ⅓ szklanka startego parmezanu
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). W płytkim naczyniu wymieszać mąkę, sól i pieprz. W osobnej misce wymieszaj widelcem jajka i wodę. W trzeciej misce lub płytkim naczyniu wymieszaj okruchy krakersów, 1/3 szklanki parmezanu i bazylię.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Obtoczyć steki w przyprawionej mące, zanurzyć w masie jajecznej i obtoczyć w kruszonce z krakersów. Umieść je na patelni i smaż, aż się zrumienią z każdej strony. Ułóż steki w jednej warstwie w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.
Piecz przez 25 minut w nagrzanym piekarniku. W międzyczasie w średniej misce wymieszaj sos pomidorowy, cukier, 1/4 łyżeczki oregano i proszek czosnkowy. Po 25 minutach nałóż łyżkę na steki. Posyp każdy stek serem mozzarella, a pozostałym parmezanem posyp pozostałym oregano na wierzchu. Piecz jeszcze przez 5 minut, aż ser się rozpuści, a sos będzie gorący.
Stek chlebowy lub “milanesa” to jedno z najpopularniejszych dań w Argentynie. Znajdujący się w Ameryce Łacińskiej, Hiszpanii, Włoszech, Niemczech i innych krajach panierowany stek jest powszechny w wielu kulturach. Chociaż zwykle jest smażony, mój przepis na panierowany stek w piekarniku daje dużo smaku przy znacznie mniejszej ilości tłuszczu i kalorii.
Jak wcześniej wspomniano, “milanesa” jest jedną z najpopularniejszych potraw w Argentynie. Chociaż Argentyna jest znana z kolacji ze stekami w stylu New York Strip lub Ribeyes, milanesa jest w rzeczywistości najczęstszym rodzajem wołowiny spożywanym w Argentynie. Chociaż można użyć wielu rodzajów mięsa, większość argentyńskich szefów kuchni twierdzi, że końcówka polędwicy jest najlepszym kawałkiem steku do przepisu na panierowany stek. Ten kawałek mięsa jest często sprzedawany w Stanach Zjednoczonych jako “sandwich steak”. Inne powszechnie używane kawałki mięsa to okrągły stek i cienko pokrojone oko okrągłego steku.
Najprostszym sposobem na zrobienie panierowanego steku jest najpierw obtoczenie kawałków mięsa w mące, następnie maczenie w roztrzepanym jajku i obtoczenie w bułce tartej, a następnie usmażenie. Chociaż jest to świetne, marynowanie wołowiny w ubitych jajkach z przyprawami, takimi jak czosnek i pietruszka, przez kilka godzin do nocy to świetny sposób na nadanie mediolańczykom dodatkowego smaku.
Ten panierowany stek w przepisie na piekarnik jest o wiele zdrowszy niż smażony.
Pieczenie panierowanego steku w piekarniku zamiast smażenia to dobry sposób na to, aby zazwyczaj tłuste danie było lżejsze i zdrowsze. Choć trudno konkurować ze smażonymi potrawami, marynowanie milanesów w ubitych jajkach i przyprawach dodaje mięsu tony smaku, pomagając zrekompensować ubytek tłuszczu w wersji pieczonej w piekarniku.
Chociaż panierowany stek z pewnością można podawać bez dodatków, lubię wyciskać odrobinę soku z cytryny na moją milanesę. Inne popularne przyprawy do argentyńskich milanesów to majonez i musztarda Savora. Jednak dzięki marynacie ziołowej moje panierowane steki mają już mnóstwo smaku.
Dodatki można również dodać do panierowanego steku. W Argentynie pewne kombinacje dodatków noszą nazwy:
milanesa a callabo: z jajkiem sadzonym
milanesa a fugazza: z cebulą i serem
milanesa a la napolitana: z szynką, sosem pomidorowym i serem
Jeśli szukasz prostego i pysznego przepisu, koniecznie wypróbuj mój panierowany stek w przepisie z piekarnika: stanie się Twoim nowym domowym artykułem.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
Połącz sól czosnkową, sól, pieprz i przyprawę Old Bay. Przyprawy posyp równomiernie po obu stronach steków. Odstawić na 20 minut.
Posyp steki mąką. Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać steki i lekko przyrumienić z obu stron, 2 do 3 minut z każdej strony. Umieść w naczyniu żaroodpornym o pojemności 1 1/2 kwarty. Posyp mięso plastrami cebuli. Dodaj pozostałą mąkę na patelnię, na której gotowano mięso. Mieszaj, aż mąka się wchłonie. Dodaj wodę i gotuj na dużym ogniu, mieszając przyrumienione kawałki z dna patelni. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę.
Polej steki. Przykryj i piecz przez 35 minut lub do miękkości.
Smażone Panierowane Steki z Piersi Kurczaka
Składniki:
- 2 kawałki piersi z kurczaka
- 250 gr bułki tartej
- 100 gr mąki
- 0,5 l oleju jadalnego
- 5 całych jaj
- sól według gustu
- sucha mieszanka warzyw przyprawowych (przyprawa) według smaku
Przygotowanie:
1. Oddziel kości z piersi kurczaka od mięsa (tzw. białe mięso). Kości z piersi kurczaka można wykorzystać do gotowania rosołu, a mięso należy pokroić na cienkie steki.
1. Najpierw przygotuj dwa puste, głębokie talerze do zupy.
2. Na pierwszy talerz wsyp 250 g bułki tartej i 100 g mąki i dobrze wymieszaj.
3. Rozbij 5 całych jajek, wlej je do drugiego talerza i dobrze ubij widelcem.
4. Po jednej stronie każdego steku z kurczaka posyp solą, a drugą posyp przyprawą według uznania.
5. Każdy steki z kurczaka zawijamy w mieszankę bułki tartej i mąki, następnie zawijamy w jajka i ponownie zawijamy w mieszankę bułki tartej i mąki. Ten rodzaj obróbki steków daje grubszą skórkę po procesie smażenia.
6. W międzyczasie przygotować rondelek, wlać 0,5 l oleju jadalnego, wyłożyć na włączoną płytę kuchenki i poczekać, aż się rozgrzeje.
7. Każdy stek z kurczaka, zawinięty w bułkę tartą i mąkę, następnie w jajka, a następnie ponownie w bułkę tartą i mąkę, włożyć i usmażyć w rondlu na gorącym oleju.
8. Na początku płyta pieca, gdy olej się nagrzewa, powinna być ustawiona na ok. 200 stopni Celsjusza, a po rozpoczęciu smażenia obniż temperaturę do ok. 180 stopni.
9. Wszystkie boki steków z kurczaka należy dobrze smażyć, często obracając je, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
10. Po smażeniu smażone steki z piersi kurczaka w panierce należy podawać na ciepło, jako danie główne, z frytkami lub puree ziemniaczanym.
Naprawdę bardzo smaczny, pyszny i słuszny przepis. Cieszyć się!
Smażone panierowane steki z piersi kurczaka (Pohovane šnicle od pilećih grudi) 
Smażone panierowane steki z piersi kurczaka (Pohovane šnicle od pilećih grudi)
Rozgrzać piekarnik do 400, roztopić masło w naczyniu do pieczenia 9x13. Wymieszaj jajko i wodę. Wymieszaj bułkę tartą, ser, sól i sól cebulową. Zanurz paski w mące, następnie jajko, a następnie okruchy. Piec bez przykrycia przez 10-15 minut. Odwrócić i piec jeszcze 10-15 minut.
Odżywianie
Zobacz szczegółowe informacje o wartościach odżywczych i handlu: Odkryj, które składniki dostarczają kalorii/sodu/itd.
Zastrzeżenie: Fakty żywieniowe pochodzą z powiązanych składników (pokazanych po lewej stronie w kolorowych wypunktowaniach) i mogą, ale nie muszą być kompletne. Zawsze skonsultuj się z licencjonowanym dietetykiem lub lekarzem, jeśli masz schorzenie związane z odżywianiem.
Kalorie na porcję: 1731
Uzyskaj szczegółowe informacje o wartościach odżywczych, w tym szczegółowe informacje o wartościach odżywczych, aby zobaczyć, skąd pochodzą kalorie, węglowodany, tłuszcze, sód i inne składniki.
Bistec Empanizado (panierowany stek w kostce)
Kluczem do tego „smażonego kurczaka” jest to, że zamiast mąki lub bułki tartej do panierowania używa się mielonych krakersów sodowych. Krakersy z mielonej sody są koniecznością!
Składniki
- 1 cała cebula, posiekana
- 3 ząbki Czosnek, Mielone
- ¼ filiżanek świeżego soku pomarańczowego
- 1 łyżka białego octu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka przyprawy Adobo (znaleziono w łacińskiej części lokalnego sklepu spożywczego)
- 4 całe steki pokrojone w kostkę
- 4 całe jajka
- Olej roślinny do smażenia
- 1 opakowanie (około 4 uncji rękawa) niesolone lub wskazówka krakersów sodowych
Przygotowanie
W misce wymieszać cebulę, czosnek, sok, ocet, przyprawę adobo i oliwę z oliwek i wymieszać. Steki posyp solą i włóż do marynaty, dobrze je nacierając. Marynować przez noc.
Włóż krakersy do robota kuchennego i zmiksuj, aż będą drobno zmielone. Umieść na patelni tyle oleju roślinnego, aby wzrosło o 1/4 cala po bokach patelni i ustaw ogień na średni niski. Ubij jajka w płytkiej misce i rozłóż krakersy na talerzu. Obtocz stek w jajkach, a następnie w mące z krakersów, aż całkowicie pokryjesz z obu stron. Smażyć na patelni, aż stek będzie złocistobrązowy i dobrze wysmażony.
Dom steków paluszków idaho!
Czy wiesz, że poza Idaho wiele osób nigdy nie próbowało ani nawet nie słyszało o słynnych w naszym stanie Idaho Finger Steaks? Uważamy, że ta lokalna specjalność jest tak dobra, że zasługuje na własną stronę internetową.
Co to są steki idaho?
Dla tych, którzy nigdy nie próbowali Idaho Finger Steaks, są to chrupiące, panierowane lub smażone w cieście paski całej wołowiny podawane z pikantnym sosem. Jeśli to przywołuje obrazy posiekanych / uformowanych paluszków do steków dla dzieci, wersja Idaho wykracza daleko poza to. Tutaj steki paluszkowe zaczynają się od plastrów z całego kawałka smacznej wołowiny, przyprawionej, panierowanej/w panierce, a następnie smażonej w głębokim tłuszczu. Danie ma w Idaho długą historię.
Gdzie znaleźć paluszki w idaho
Ponieważ paluszki są charakterystycznym jedzeniem Idaho, można się spodziewać, że każdy Idahoan ma opinię na temat najlepszego miejsca, w którym można znaleźć paluszki. Dla jednych to kuchnia mamy, dla innych to ulubiona restauracja. Popularne restauracje, które są znane z własnego podejścia do tego dania, to Lindy's Steak House, Westside Drive In, Edge Brewing i Jaker's.
Na ranczo
Dla wielu Idahoans nie ma miejsca jak w domu, jeśli chodzi o Finger Steaks. A jeśli chodzi o przepisy rodzinne, nie ma dobrego ani złego sposobu ich przygotowania. Mieszkańcy Idaho używają szerokiej gamy kawałków wołowiny, panier i alternatyw w cieście i podają je z różnymi sosami. Tak długo, jak zaczynasz od paska wołowiny, Idaho Finger Steaks mogą być tym, czym chcesz. Lokalni hodowcy i inni dzielą się swoimi rodzinnymi przepisami.
Paluszki babci Phyllis
Pochodząca z Idahoan Christie Prescott dzieli się tym rodzinnym przepisem, przekazanym jej przez babcię. Miło wspomina babcię, która uczyła ją, jak to zrobić i przekazuje tę tradycję następnemu pokoleniu.
3x steki z paluszków ranczo
Trish i Stan Dowton są właścicielami i prowadzą Dowton 3X Ranch, hodowlę cieląt w dolinie Pahsimeroi w East Central Idaho. „Istnieje wiele różnych sposobów robienia paluszków i żaden z nich nie jest dobry ani zły” – mówi.
Owyhee paluszkowe steki
Najlepszą rzeczą w stekach z paluszków Idaho jest to, jak dobrze przystosowują się do każdej kuchni, o czym świadczy ta inspirowana Hawajami wersja. Ten przepis wykorzystuje mochiko lub mąkę ryżową, dzięki czemu jest to opcja bezglutenowa. Gotowy, aby spróbować?
Kanapka panierowana ze stekiem w stylu chicagowskim
Mieszkańcy Chicago radujcie się! Ta kanapka to wszystko, co kocha Chicago: mięso Chicago, chleb Chicago, smak Chicago.
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 6 steków kanapkowych lub okrągłych kotletów stek, ubitych na grubość 1/8”
• Sól i pieprz do przyprawiania
• 1 szklanka mąki
• 3 jajka, ubite z 2 łyżkami. woda
• 1 szklanka Turano włoskiej przyprawionej bułki tartej
• 2 łyżki. świeży rozmaryn, posiekany (dodawany do bułki tartej)
• 1 ½ - 2 szklanki sosu pomidorowo-bazyliowego (przepis jest następujący)
• 6 francuskich bułeczek Turano
• 1 szklanka posiekanego sera mozzarella
• 6 oz. gorąca lub łagodna giardiniera
• Rozgrzej piekarnik do 350*F.
• Rozgrzej olej na patelni 12” na średnim ogniu.
• Rozgrzej sos pomidorowo-bazyliowy na średnim ogniu na patelni.
• Steki doprawić solą i pieprzem, następnie lekko obtoczyć w mące, strzepując nadmiar.
• Obtocz steki w płynie jajecznym, ponownie strzepując nadmiar jajka, następnie wciśnij steki w bułkę tartą, całkowicie pokrywając.
• Smaż 2-3 steki na raz na oleju przez około 2 minuty z każdej strony, aż do uzyskania głębokiego, złocistego brązu.
• Zanurz steki jeden po drugim w sosie pomidorowo-bazyliowym, aby pokryć, a następnie przełóż do francuskich bułeczek, składając je w kształt litery V.
• W fałdę steków posyp serem i giardiniera, a następnie zawiń każdą kanapkę w folię.
• Włóż zawinięte kanapki do piekarnika. Piecz przez 3-5 minut.
Jak gotować panierowane steki wołowe
Ubij steki na płasko tłuczkiem do mięsa. Dis pomaga w zmiękczaniu wołowiny.
Do miski dodaj czosnek, zioła, pieprz i sól
Marynuj w nim stek z rozdrobnionej wołowiny
Przykryj miskę folią spożywczą
Włóż do lodówki na co najmniej godzinę. Więcej czasu na marynowanie, tym lepiej.
Rozłóż bułkę tartą na tacy
Ubij 1 jajko z odrobiną soli i pieprzu
Zanurz marynowane steki wołowe w ubitym jajku
Następnie dobrze posyp je bułką tartą ze wszystkich stron
Odłóż panierowane steki na bok
Gdy będzie wystarczająco gorąco, usmaż w nich panierowany stek wołowy, aż się zrumienią i nie ugotują. Dobrze ugotuj z obu stron. Aby uzyskać chrupiącą panierkę, spróbuj n utrzymać stałą temperaturę na patelni
