Angielskie suwaki Todda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jane Bruce

Angielskie suwaki Todda

Te suwaki są serwowane w The Plaza Food Hall na Manhattanie, ale z pewnością jest to łatwe do zrobienia w domu. Idealne na popołudniowe spotkanie w towarzystwie kilku cold brew lub lodowatej lemoniady.

Widzieć wszystko przepisy na burgery.

Składniki

Do smażonej cebuli

  • 1 szklanka oliwy z oliwek
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 2 duże cebule hiszpańskie, julienned
  • Sól i pieprz do smaku

Dla smaku musztardy

  • 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pikli „3/4 kwaśnych”
  • 1/2 szklanki musztardy Dijon
  • 1/2 szklanki miodu

Do suwaków

  • Olej roślinny do powlekania grilla
  • Dwanaście 2-uncjowych pasztecików wołowych
  • Sól i pieprz do smaku
  • 6 kromek Cheddar
  • 12 mini bułek brioche burger
  • Majonez do smaku
  • 4 listki sałaty rzymskiej, szyfonada
  • 1 pomidor, pokrojony w plastry
  • Ketchup do smaku

Wiosną 1991 roku angielski przykuł uwagę kulinarnego świata, gdy Fundacja Jamesa Bearda nazwała go swoim Szef kuchni narodowej wschodzącej gwiazdy. Angielski dotrzymał tej obietnicy, jak nazwała go później Fundacja Jamesa Bearda Najlepszy szef kuchni na północnym wschodzie w 1994 roku. Nowości w Nowej Restauracji nazwany angielskim jednym z ich 50 najlepszych degustatorów w 1999 r. W 2001 r. nagrodzony został język angielski Bon Appetit’s Restaurator Roku nagroda i została uznana za jedną z People Magazine’s 50 najpiękniejszych ludzi. Todd został również mianowany członkiem Fundacji Jamesa Bearda Kto jest kim w żywności i napojach w Ameryce?.

Todd English rozpoczął karierę kulinarną w wieku 15 lat, kiedy po raz pierwszy wszedł do profesjonalnej kuchni. W wieku 20 lat uczęszczał do Kulinarnego Instytutu Ameryki, który ukończył w 1982 roku z wyróżnieniem. Nadal doskonalił swoje rzemiosło pod okiem Jeana Jacquesa Rachou w nowojorskim La Cote Basków a następnie przeniósł się do Włoch, gdzie odbywał praktyki w dobrze znanym Dal Pescatore w Canneto sull'Oglio i Paracucchi w Locandzie dell’Angelo.

To we Włoszech Todd, czerpiąc ze swojego włoskiego dziedzictwa, wypracował swój niepowtarzalny styl i podejście do gotowania. Angielski wrócił do Stanów Zjednoczonych w wieku 25 lat i został poproszony o zostanie szefem kuchni w wielokrotnie nagradzanej północnowłoskiej restauracji Micheli w Cambridge w stanie Massachusetts. Służył tam jako szef kuchni przez trzy lata, zbierając wysokie uznanie zarówno prasy, jak i opinii publicznej.


Smaczny przepis na smażone zielone pomidory jest przeznaczony dla 4 osób, a łączny czas gotowania w tej frytownicy powietrznej wynosi 20 minut. Dodatkowo posiada wiele wartości odżywczych. Co więcej, do gotowania potrzebne są pewne wspólne elementy.

Wartości odżywcze:

  • Kalorie 54 gram
  • Tłuszcz 4 gramy
  • Węglowodany 3,8 grama
  • Białko 1 gram
  • Cholesterol 7 mg
  • Sód 59 mg
  • Wapń 19 mg
  • Żelazo 0,31 mg
  • Potas 59 mg
  • Witamina A 11 mg
  • Witamina C 5,4 mg

Potrzebne składniki:

  • 2 duże zielone pomidory
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ szklanki mąki
  • 1 szklanka maślanki
  • ½ łyżki kreolskiego sprayu zapobiegającego przywieraniu
  • 1 szklanka bułki tartej

Wskazówki i kroki:

  1. Przede wszystkim zrób kilka plasterków pomidorów. Wymieszaj sól z pieprzem z tymi plastrami pomidora. Następnie do pustego naczynia wsyp mąkę i wymieszaj z nią trochę maślanki.
  2. Po drugie, powinieneś wymieszać przyprawę kreolską z bułką tartą w innym garnku. Następnie należy rozczesać kawałki pomidora w mące, następnie w maślance, a na koniec wkleić na nie bułkę tartą.
  3. Po trzecie, musisz włożyć ruszt do wiadra frytownicy i położyć na nim 3 lub 4 marynowane kawałki pomidorów i spryskać środkiem zapobiegającym przywieraniu. Uważaj, aby kawałki nie były wypełnione w koszu.
  4. Po czwarte, włóż kosz do frytownicy i zamknij drzwi. Następnie musisz dostosować temperaturę frytownicy. Utrzymuj temperaturę 400 stopni. Następnie zmień minutnik na 5 minut.
  5. Na koniec, po zakończeniu gotowania, ułóż odpowiednio resztę kawałków. Aby podać danie, możesz również posmarować przyprawą kreolską.

Funt przez Todda Angielski, BGC

Nie próbowałem hamburgerów w Todd English Food Hall, ale mówią, że wyjątkowo dobrze, że zasługuje na uznanie w osobnej restauracji. Foodee Global Concepts dostarcza do nas Funt , partnerstwo z Chef Todd English, który specjalizuje się w wykwintnych burgerach.

Menu jest bardzo proste. Oni mają

T.E. Chrupiący Burger/Slajdy z KurczakaT.E. Słodka przyprawa, chrupiąca marynowana surówka, kolendra aioli, bułka brioche

T.E. Burgery/suwaki– Kotlet z mielonej wołowiny, pomidor, sałata lodowa, chrupiąca cebula, smak musztardy, T.E. sos, opiekana domowa bułka brioche

Burgery z Amsterdamu– Kotlet z mielonej wołowiny, smażona cebula, pastrami, gruyere, kapusta kiszona, smak musztardy, T.E. Sos, opiekana domowa bułka brioche

Suwaki na bekonie i jajkachBoczek peklowany w domu, aioli jabłkowe, jajko przepiórcze, opiekana domowa bułka brioche

AMSTERDAM BURGER (Php 280)

FUNT ZA FUNT (Php 195)

Powinieneś zamówić funt za funta, jeśli nie możesz zdecydować, który burger wybrać. To sampler obu T.E. Chrupiący Kurczak i T.E. Suwak. ten T.E. Chrupiący kurczak jest tym, który się dla nas wyróżniał. Kurczak jest chrupiący i soczysty. Nic dziwnego, że jest tu ulubiony!

RISOTTO TRUFLOWE TATER TOTS (Php 75)

To naprawdę musi zamówić. Naprawdę czuć truflę w każdym kęsie. Wygląda bardzo prosto, ale jest pełen aromatu. Jedno zamówienie to 6 sztuk. Cena jest tego warta. Mogę zjeść wszystkie 6 sztuk! Już jest dobrze, nawet bez kąpieli.

TODD ​​ANGIELSKI POUTINE (Php 180)

Frytki podawane są z karmelizowaną cebulą, serem, mieloną wołowiną i domowym sosem. Ten też jest pyszny! Frytki są chrupiące i nie płynne, nawet w sosie. Wszystko idzie dobrze razem!

T.E. MROŻONA HERBATA (Php 90)

WERSJA KOŃCOWA:

Uwielbiam wszystko, co tu zamówiliśmy! Do burgera wolę chrupiącego burgera z kurczaka. Nie mogę się doczekać powrotu do risotto tater tots! Herbata mrożona jest również orzeźwiająca. Cena jest zaskakująco przystępna, biorąc pod uwagę, że jest to restauracja Chef Todd English’s.

ODDZIAŁ MIEJSKI TAGUIG
B3, Bonifacio High Street, 9th Avenue, Bonifacio Global City, Taguig City
Telefon: 617-8633
Godziny otwarcia: 11:00-23:00

ODDZIAŁ SM MEGAMALL
Drugie piętro, Mega Fashion Hall, SM Megamall, Ortigas, Mandaluyong City
Telefon: 753-9892
Godziny otwarcia: 10:00 do 22:00


Biały zamek

Niektórzy nazywają je „białymi jednogryzami”. Nazywa się je również „suwakami”, łapaczami jelit i „bombowcami na brzuchu”. Technika gotowania jest unikalna dla tego łańcucha, ponieważ polega na gotowaniu na parze kotletów z mielonej wołowiny. Mielona cebula jest umieszczana na grillu razem z kotletem wołowym. Para z grillowanej cebuli unosi się przez pięć otworów w każdym cienkim pasztecie, dzięki czemu wołowina jest dokładnie ugotowana bez konieczności jej odwracania.

Teraz możesz użyć tej samej metody, ale ze składnikami o obniżonej zawartości tłuszczu, aby ugotować wersję o niższej zawartości tłuszczu jednego z pierwszych w kraju burgerów łańcuchowych.

Fakty żywieniowe

Porcja – 2 hamburgery
Razem porcji – 8
Kalorie na porcję – 310 (oryginał – 310)
Tłuszcz na porcję – 5 g (Oryginalny – 17 g)

Nazywane „Sliderami” i „Gut Bombers”, te słynne małe burgery były jednym z najwcześniejszych dzieł fast-foodów. Wszystko zaczęło się w 1921 roku, kiedy EW Ingram pożyczył 700 dolarów na otwarcie stoiska z hamburgerami w Wichita w stanie Kansas. Ingram wybrał nazwę White Castle, ponieważ „biały” oznaczał czystość i czystość, a „zamek” oznaczał siłę. trwałość i stabilność. White Castle zasłużył na swoją nazwę, utrzymując tę ​​trwałość i stabilność, stale powiększając się na przestrzeni lat do łącznie 380 restauracji.

Inspiracją dla Ingrama było opracowanie grilla na parze, unikalnego procesu, który pomógł hamburgerom zachować wilgoć. Sekret polega na grillowaniu mięsa na małej stercie cebuli, która wydziela parę podczas gotowania. Pięć otworów w każdym miniburgerze zapewnia, że ​​mięso jest całkowicie ugotowane bez konieczności odwracania kotletów. Dzisiaj klienci mogą kupować te hamburgery „na worek” w sklepach lub w zamrażarkach większości sklepów spożywczych, ale cóż, robienie ich w domu to świetna zabawa!


The Bloody Marys w Todd English PUB, Las Vegas

Po mojej małej bezpłatnej wycieczce Art Walk przez Gallery Row i The Shops at the Crystals i Aria czułem się trochę przekąszony i spragniony. Była sobota i słonecznie, a brunch serwują w soboty i niedziele do 15:00, więc zatrzymałem się w Todd English P.U.B. Restauracja (PUB oznacza Public Urban Bar). W niedzielę regularny czas brunchu w tym miejscu jest prawdopodobnie szalony, ale w sobotę natychmiast usiadłem.

Prawie jestem wielkim fanem dobrej krwawej mary i dokładnie to reklamowali tak… sprzedali!

W menu krwawej mary możesz stworzyć własne, zaczynając od wyboru wódki lub naparu (przykładowe napary to “chipotle” z papryczką chipotle, bell, ancho i jalapeno z cukrem lub “bacon” z bekonem jabłkowym i klonem syrop), wiele dodatków, począwszy od przypraw i soków Old Bay (mieszanka Todd’s lub V8, a nawet bulion wołowy lub woda z ogórka) do 9 różnych gorących sosów, 3 rodzaje dodatków (solanka z limonki, cytryny lub oliwek) i 18 różnych dodatków od różnych marynowanych produktów po salami, a nawet krewetki lub homara!

Jeśli to dla Ciebie za dużo swobody i możliwości wyboru, zapewniają również 3 gotowe kombinacje krwawej mary lub 4 musujące mieszanki, jeśli chcesz spróbować mimozy. Dwa pokazane poniżej to dwa z tych kombinacji z sekcji Todd’s Farm Fresh Bloody Marys. Angielski Todd Mięso N Ziemniak Mary zawiera bourbon z pojedynczą beczką TE, bulion wołowy, Todd’s Sinful Blend, Worcestershire, sos do steków, polane frytkami waflowymi, bekonem, salami, szalotką i czarnymi oliwkami

A gdyby tego było mało, oto dowód na to, że Bloody Marys w Todd English PUB w Sat and Sun są skandaliczne w Las Vegas i są obecnie zwycięzcami za najlepiej przyozdobioną krwawą mary. Ten jest Wszystko o Maryi Do wyboru wódka, Todd’s Sinful Blend, ułożona z suwakiem, chrupiące skrzydełko z kurczaka, schłodzona krewetka, szczenię corn dog, faszerowane oliwki, seler, marchewka i marynowane szparagi.

Jeśli chcesz więcej przekąsek, aby wchłonąć alkohol, byłem oczarowany chrupiące pikle w cieście piwnym podawane z sosem bbq, ranczo, sosem i fondue z sera pleśniowego.

Inne opcje do jedzenia obejmują bułeczki z kaczki, szczenięta corn dog, chipsy śmieciowe (z grillowanym ragu wołowym i serem pleśniowym i nie tylko), chili z wołowiną prime rib i to tylko część z przystawkami i przekąskami. Jest tam prawie tuzin burgerów i kanapek, kolejny tuzin ulubionych PUB od klasycznych bangerów i zacieru lub ryby z frytkami po ciasto pasterskie i ribeye…

Istnieje 9 różnych rzeźbionych mięs z rożna dostępnych za pół lub całe funty, a także kilka rodzajów surowych batoników. Nie zapomnij o opcjach brunchu, takich jak angielskie bajgiel taco lub homar po benedyktyńsku.

Jeśli krwawe mary cię nie skuszą, jest prawie 50 piw, loty piwa, koktajle piwne, ponad pół tuzina koktajli bourbon, sangria, miód pitny, cydr, wiadra piwa w puszkach i nie tylko. Happy hour codziennie od 15 do 18 i 10? PM oferuje skrzydełka za 1 USD, ostrygi za 2 dolary, suwaki za 3 dolary, kufle za pół ceny.

Czy wspomniałem, że deser zawiera tablicę S’mores dla dwóch lub więcej osób? A są 3 rodzaje koktajli dla dorosłych?

Todd English PUB znajduje się w Las Vegas przy Arii, a także w Birmingham, jeśli jest to wygodniejsze.

Czy byłeś kiedyś w firmie Todd English? Co myślisz o tych przeklętych krwawych marach? Jakie byłyby twoje wymarzone ozdoby dla krwawej mary?

Mój przewodnik po wolności i jedzeniu na Las Vegas Strip


Todd angielski

Jeden z najbardziej utytułowanych, szanowanych i charyzmatycznych szefów kuchni na świecie, Todd English cieszył się oszałamiającą ilością wyróżnień podczas swojej niezwykłej kariery. Jego osiągnięcia obejmują uznanie w kilku najbardziej prestiżowych publikacjach branży spożywczej, ustanowienie jednej z najbardziej znanych marek restauracyjnych w kraju i opublikowanie trzech uznanych przez krytyków książek kucharskich. Jego lista nagród kulinarnych obejmuje: National Rising Star Chef James Beard Foundation (1991), The James Beard Foundation's Best Chef in the Northeast (1994), Nation's Restaurant News nazwał angielski jednym z ich Top 50 Tastemakers (1999), Bon Appetit's Restaurateur Roku (2001) i jednym z 50 Najpiękniejszych Ludzi magazynu People (2001). Todd został niedawno powołany do grona Who's Who in Food and Beverage w Ameryce Fundacji Jamesa Bearda. Todd jest szefem kuchni i właścicielem swojej flagowej restauracji Olives w Charlestown w stanie Massachusetts. Oliwki zostały otwarte w kwietniu 1989 roku jako restauracja sklepowa na 50 osób. To wywołało aplauz w kraju i za granicą za interpretacyjną rustykalną kuchnię śródziemnomorską w języku angielskim. W ostatnich latach angielski uczynił Olives jedną z najbardziej prestiżowych marek w kraju, otwierając pięć innych lokalizacji na całym świecie. Ponadto English uruchomił wiele innych restauracji w różnych lokalizacjach, m.in. Figs, Tuscany, Bon? re, KingFish Hall, Fish Club, Todd English Restaurant na pokładzie QM2, BlueZoo, angielski to włoski, a ostatnio Riche w Nowym Orleanie. Podobnie jak sam Anglik, jego restauracje otrzymały liczne wyróżnienia. Oryginalna Oliwka zyskała natychmiastowe uznanie i została uznana przez Boston Magazine za Najlepszą Nową Restaurację. Od tego czasu została uhonorowana tytułem Best Food and Top Table przez magazyn Gourmet i konsekwentnie jest uznawana przez Zagat za najlepszą restaurację w Bostonie. Ponadto Figs otrzymał nagrodę Hot Concept od Nation's Restaurant News, a KingFish Hall został uznany za Best of Boston przez magazyn Travel & Leisure.

Pieczeń z dziczyzny na patelni z kasztanowym serem Mac 'n'

Składniki:

Dla dziczyzny:

1 stojak na cztery kości z dziczyzny (około 14 uncji)

Na kasztanowy ser Mac 'n':

1 szklanka ugotowanego makaronu z łokcia lub ulubionego kształtu makaronu

1 szklanka puree z kasztanów (przepis do naśladowania)

½ szklanki posiekanych pieczonych kasztanów

Na puree z kasztanów:

Na Vinaigrette Żurawinowy:

1 pomarańcza pokrojona na 8 kawałków

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Na średnim rondlu na średnim ogniu dodaj 1 łyżkę zmiksowanego oleju. Dopraw dziczyznę obficie solą i pieprzem. Dodaj do gorącej patelni i gotuj przez 4 minuty, aż się ładnie przypiecze. Obróć mięso, dodaj zioła i masło i gotuj w piekarniku o temperaturze 375 stopni przez 6-8 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 3 minuty. Pokrój na 2 kotlety.

Kasztanowy Ser Mac'n': na dużej patelni do smażenia na średnim ogniu dodać masło i smażyć, aż się zarumieni. Dodaj ugotowany makaron, gotuj przez 30 sekund, aż makaron pokryje się brązowym masłem. Dodaj puree z kasztanów i wrzuć ser gruyere. Mieszankę umieścić w naczyniu do pieczenia, posypać parmezanem i posiekanymi kasztanami.

Puree z kasztanów: Dodaj wszystkie składniki do małego garnka i gotuj na małym ogniu przez 30 minut i zmiksuj w blenderze, aż uzyskasz kremową konsystencję.

Vinaigrette żurawinowy: do średniego garnka do sosu dodać sok żurawinowy, ½ szklanki żurawiny i włożyć kolejne 6 składników do serwetki, związać i włożyć do garnka i gotować przez 30 minut. Zdejmij serwetkę, gdy mieszanina ostygnie, dodaj do blendera i zmiksuj z ½ szklanki EVOO. Zarezerwuj do poszycia.

Pieczemy w piekarniku o temperaturze 375 stopni, aż wierzch się zarumieni (8-10 minut) .

Prezentacja:

Na dużym półmisku dla dwojga ułóż na środku zapiekany ser mac 'n' otoczony dwoma kotletami z dziczyzny i łyżką żurawinowego winegret.


Cassoulet z Frankami i Fasolą

Rozgrzej oliwę w dużym rondlu. Dodaj czosnek, seler i cebulę i smaż na małym ogniu, mieszając, aż zmiękną, około 8 minut. Dodaj fasolę i bulion i zagotuj. Zmniejsz ogień, częściowo przykryj i gotuj, aż fasola będzie prawie miękka, 45 minut do 1 godziny. Dodaj pomidory, ketchup, brązowy cukier, ocet, musztardę, bazylię, rozmaryn, kminek i paprykę. Dusić na umiarkowanie małym ogniu, aż fasola będzie bardzo miękka, a sos będzie gęsty, około 30 minut dłużej. Dopraw solą i pieprzem.

Rozgrzej piekarnik do 350&stopni. Rozpuść łyżkę masła na dużej, głębokiej patelni żaroodpornej. Dodaj kiełbaski i zrumień na umiarkowanie dużym ogniu, około 1 minuty z każdej strony. Przełóż kiełbaski na talerz i wylej nadmiar oleju z patelni. Dodaj fasolę na patelnię, a następnie włóż kiełbaski do fasoli. Chleb posmarować masłem z obu stron i doprawić solą i pieprzem. Ułóż chleb na fasoli i posyp chleb serem Cheddar. Piecz na środku piekarnika przez około 20 minut lub do momentu, gdy ser się zrumieni, a chleb będzie chrupiący. Podawaj od razu.


NYC: Świętujemy Tonysa z Toddem Englishem i 100-stopowym surowym batonem

Wczoraj wpadłem na afterparty Tonysów – tak, szczęśliwie wyszedłem o 23:00. w niedzielę zaraz po Szaleni ludzie — aby podziwiać błyszczące gwiazdy Broadwayu, złap kilka taktów piosenek z “Once,” musicalu opartego na filmie, który oczyścił wczoraj wieczorem’ nagrody i połknij najlepsze z tego, co Sala gastronomiczna hotelu Plaza ma do zaoferowania. Zapytałem Todda Englisha, szefa kuchni i geniusza za Food Hall, jak to jest organizować późną ucztę dla 1700 osób. Jego rada? Daj ludziom to, czego chcą. A ludzie z Broadwayu? Cóż, możesz sobie wyobrazić, że nabierają apetytu przy całym stepowaniu.

“’Wystawiamy trzy nasze najlepiej sprzedające się makarony i ustawiamy bar surowy i bar sushi, pizze, slidery, wszystkie tradycyjne dania, które pokazują to, co robimy” powiedział po angielsku, wskazując w kierunku masywnego drewna- opalany piec do pizzy. Bez jednego z nich nie byłby to hotel światowej klasy słynący z doskonałego jedzenia. “O tej porze nocy ludzie chcą węglowodanów i wszyscy głodują.”

Anglik, sam fan Broadwayu, był ostatnio jednym ze szczęśliwych posiadaczy biletów Księga Mormona. Czy uda mu się stworzyć danie inspirowane słynnym irewerentnym show? Przez chwilę wyglądał na zamyślonego i zamyślonego, po czym roześmiał się i przyznał, że nie wie.

“Pod wieloma względami czuję się, jakbyśmy byli również w branży rozrywkowej — teatrze wyjścia na kolację. To jest ten sam rodzaj oczekiwań, chcesz się dobrze bawić i cieszyć się jedzeniem, a ty albo płacisz za bilet na przedstawienie, albo za wspaniały posiłek.

Lub w naprawdę wspaniałą noc, oba.

Zrazy z rostbefu z frytkami — również w obecności, ciastko krabowe i mini-Reubens.
Najlepsze nadzienie w opakowaniu po wontona trafia do…tych pierogów!
Nie nazywaj siebie jednym z najsłynniejszych hoteli na świecie, chyba że przez cały czas masz piec do pizzy o temperaturze 900 stopni opalany drewnem.
Ravioli z burakiem i kozim serem z pesto. To prawda, 900 z nich.

Kilka innych numerów z uczty po rozdaniu nagród z zeszłej nocy:

  • 8 funtów lukru na babeczkach Billy’s
  • 40 funtów ryżu do sushi
  • 75 funtów mięsa homara z Lobster Rolls Luke’s
  • 325 funtów krótkich żeber
  • 500 mini brioszek nadziewanych kaczką i foie gras
  • 450 funtów steku z flanki
  • 1600 mini ceviche z łososia
  • 2000 empanad.

To jest strona internetowa dla mężczyzn, nie będę się zagłębiać w to, ile par spanxów poszło na utrzymanie mnie w tej sukience. Ale to były trzy.


Obejrzyj wideo: Angielskie turn i jego wiele znaczeń (Może 2022).


Uwagi:

  1. Faum

    Ta opcja mi nie odpowiada. Kto jeszcze może zasugerować?

  2. Gardahn

    Dziwne jak

  3. Nilkree

    Mam na myśli, że się mylisz. Mogę to udowodnić. Napisz do mnie na PW, porozmawiamy.

  4. Alfrid

    Mam na myśli, że nie masz racji. Proponuję omówić to. Napisz do mnie na PW, porozmawiamy.

  5. Gok

    I z tym się natknąłem. Omówimy to pytanie.



Napisać wiadomość