Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Pieczone gnocchi z pomidorami i mozzarellą

Pieczone gnocchi z pomidorami i mozzarellą

Na patelnię wlać oliwę i ugotować cebulę, drobno posiekaną paprykę i zmiażdżony czosnek. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i trochę wody. Gotuj około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj bazylię.

Kluseczki ugotować osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, a następnie umieść w naczyniu żaroodpornym. Wlej sos pomidorowy i dodaj mozzarellę. Pozostaw w piekarniku, aż ser zacznie się topić.

Podawać na gorąco.

Dobry apetyt!


Gnocchi alla Sorentina, czyli gnocchi w sosie pomidorowym i roztopionej mozzarelli są idealne na rodzinny obiad lub kolację.

Są łatwe w przygotowaniu, z prostych składników, łatwe do zdobycia. W poniższym przepisie pokażę Ci, jak przygotować gnocchi w domu, ale jeśli masz kryzys czasowy i chcesz szybko położyć jedzenie na stole, możesz kupić gnocchi.

Gnocchi alla Sorentina doskonale oddaje nazwę regionu, z którego pochodzi, bo pierwszy raz jadłam je we Włoszech, w Sorrento. Byłem tu na pięknych wakacjach z drogimi przyjaciółmi. Dziecko chciało makaronu przy prawie każdym posiłku. Miał 6 lat i jak każde dziecko zjadłby tylko makaron i pizzę. Jego porcja była dość duża, więc to ja dokończyłem to, co zostawił na talerzu. Były świetne, więc od tego czasu wypróbowałam kilka przepisów, aż wymyśliłam najlepszą wersję gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą– Gnocchi alla Sorentina.

Nie wiem, czy znasz ten rodzaj makaronu, z ciasta ziemniaczanego, ale jeśli jeszcze nie jadłeś, myślę, że nie wiesz, co straciłeś. To ciasto, na które zarabiam pierogi ze śliwkami lub smród, ale tutaj ciasto ma również w składzie jajko.

Jeśli chcesz poeksperymentować i stworzyć nowy, mega pyszny przepis, to czas spróbować tych gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą. Miałem Mozzarellę z Hochland, z gamy Hot Delights.

Wydaje mi się, że nadaje się do przepisów przyrządzanych w piekarniku.

Gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą w stylu włoskim doprawione bazylią.

Przepis na swój przygotowałam tydzień temu, ale na ich prośbę przerobiłam przepis w piątek, po czym zrobiłam zdjęcia na bloga.

Cieszę się, że moja rodzina wciąż jest otwarta na nowe przepisy, chociaż czasami proszą mnie o zrobienie ich “klasycznych” przepisów.

Gdybym miał czego żałować z tego całego doświadczenia, to przepraszam, że nie było obok mnie nikogo, kto mógłby utrzymać paletę nad miską, gdy wyjmuję porcję gnocchi z miski prosto z piekarnika .

Wyszedłby imponujący obraz z gorącą, miękką i w pełni rozciągniętą mozzarellą. Powyższe zdjęcia nie pokazują, co zrobiło na mnie wrażenie, a mianowicie stopiona mozzarella, ale nie ostateczny smak.

Zastanawiam się, żeby nie zwracać na Was uwagi, więc zostawię Was poniżej spisu składników i tego, jak przygotować Gnocchi alla Sorentina & #8211 gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą.

SKŁADNIKI

300 g mąki + mąka na stół roboczy

Oto składniki przygotowane na jeden z najlepszych przepisów na gnocchi.

Gotowałem ziemniaki w skórkach, aż widelec lekko w nie wchodził, ale bez łamania podczas gotowania, następnie zdjąłem je z ognia, wyjąłem z wody i zdjąłem skórkę, gdy były gorące. Bardzo łatwo to zrobić.

Ziemniaki roztarłam jak puree, ale można je też zetrzeć dużą tarką. Zmieszałam je z 1 małym jajkiem, 1/2 łyżeczki soli i mąki.

Otrzymane ciasto rozwałkowałem między dłońmi wyłożonymi mąką, po czym je pokroiłem. Rolki mają średnicę 3 cm i kroję je na rozmiary około 3 cm. Uformowałam je widelcem, a następnie gotowałam w wodzie z 1 łyżeczką soli przez około 5 minut lub do wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąłem gnocchi i zostawiłem je w dużym sitku.

Sos przygotowałam: cebulę utwardziłam, a gdy zrobiła się szklista dodałam sok pomidorowy, cukier, zmiażdżony czosnek, 1/2 łyżeczki soli i bazylię. Duszę około 5 minut.

Mozzarellę pokroiłam w kostkę odpowiedniej wielkości.

Do miski żaroodpornej włożyłam sos pomidorowy, gnocchi, mozzarellę, trochę suszonego oregano lub suszoną bazylię, starty parmezan, potem powtórzyłam operację, ale zachowałam trochę soku pomidorowego na polewę.

Upiekłam wszystko w 200°C do zapiekania (max 15 min).

Od razu zjadłam te pyszne gnocchi z sokiem pomidorowym i mozzarellą.

Mam nadzieję, że wypróbujesz przepis.

Możesz też spróbować prostych przepisów przygotowanych przeze mnie w wersji wideo:

Możesz mnie również znaleźć na Instagramie tutaj:

Zapraszam do grupy gotuję z przyjaciółmi jeśli chcesz opublikować swoje przepisy:


Pieczona dynia z pomidorami i mozzarellą

Pomidory, cukinię i mozzarellę kroimy w plastry o tej samej grubości.


W misce żaroodpornej ułóż jedną rundę cukinii, jeden czerwony pomidor, jeden liść bazylii i jeden plaster mozzarelli, aż miska będzie pełna. W zależności od wielkości potrawy ilość warzyw i mozzarelli może się różnić.


Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika na 220 stopni na 20-30 minut.


W międzyczasie ubić jajka i wymieszać ze śmietaną.


Po 30 minutach wyjmij naczynie z piekarnika, dodaj jajka i śmietanę

i wstaw do piekarnika na kolejne 30 minut (dokładniej, aż się ładnie zrumieni na wierzchu).


Podawana jest jako danie główne lub jako dodatek do steków.


Ten przepis został przygotowany na kulinarne wyzwanie „Słodka Rumunia”, w ramach którego Ana Maria zaproponowała „Gotujmy zdrowo z sezonowymi warzywami i owocami”.


Gnocchi to małe pierożki z ziemniakami w cieście podstawowym, z małymi smugami na ich powierzchni. Ten przepis jest jednym z najczęstszych, więc nie mogłam go przegapić. Istnieje wiele wariantów sosów, z którymi możemy podawać gnocchi, więc następnym razem spróbuję sosów serowych.

SKŁADNIK:
2 porcje

Na gnocchi:
500 g gotowanych ziemniaków
150 g mąki
1 lub
1 szczypta soli

Na sos:
1 pomidory w puszkach
2 świeże liście bazylii lub 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
Sól
pieprz
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
2 plastry szynki z indyka -60 g
3 łyżki kwaśnej śmietany
250 g mozzarelli

Ugotowane i obrane ziemniaki ścieramy na tarce. Następnie wymieszaj je z mąką i jajkiem i zrób ciasto.

Posyp mąką powierzchnię roboczą. Bierzemy ciasto i wałkujemy, aż otrzymamy cylinder o grubości 2-3 cm. Pokrój kawałki na długość około 2 cm, a następnie uformuj widelcem z obu stron.

Do garnka wlać 2 l wody i 3 łyżki soli. Gdy woda się zagotuje, zagotuj gnocchi. Wynurzenie się na powierzchnię zajęło mu tylko 6-7 minut. Wyciągamy je łyżką z otworami, wkładamy do tacy i posypujemy odrobiną oleju.

Aby przygotować sos, najpierw podsmaż cebulę i czosnek na maśle, następnie dodaj pomidory, sól, pieprz i bazylię. Niech się zagotuje, aż zacznie gęstnieć.

W naczyniu żaroodpornym wkładamy rząd gnocchi, następnie pokrywamy sosem pomidorowym, na nim nakładamy warstwę startej mozzarelli, a rządek gnocchi, pokrojoną w plastry szynkę z indyka, śmietanę, mozzarellę, sos pomidorowy i tarty mozzarella .


Gnocchi Alla Sorrentina (przepis na pieczone gnocchi z pomidorami i mozzarellą)

Zamknij oczy i wyobraź sobie danie bąbelkowe wypełnione po brzegi faszerowanymi ziemniaczanymi gnocchi, roztopionym serem mozzarella, słodkim letnim sosem pomidorowym i pachnącą bazylią, zwieńczone chrupiącą skórką Parmigiano-Reggiano. To gnocchi alla Sorrentina, pieczony makaron z Sorrento, miasta na południe od Neapolu na wybrzeżu Amalfi. Zasługuje na tyle samo uwagi, co ukochany makaron „al forno”, taki jak lasagna alla Bolognese i pieczony.

Przy tak małej ilości składników & #8211 tylko gnocchi ziemniaczane, sos pomidorowy, mozzarella, bazylia i parmezan – naprawdę są tylko dwie rzeczy, które musisz wiedzieć, aby być wartym zachodu.

Gnocchi Alla Sorrentina Zasada 1: Opieraj się skrótom

Widzę tylko narzędzia, które wracają do umysłów tak wielu czytelników: „To może być takie łatwe danie w ciągu tygodnia, gdybym kupił kilka pakowanych gnocchi, wziąłbym słoik gotowego sosu pomidorowego i przeskoczyłem. mały włoski sklep w centrum miasta, gdzie sprzedają dobrą mozzarellę na rzecz rzeczy o niskiej wilgotności w alejce mlecznej supermarketu. & # 8220

Wiem, że to kuszące, ale nie zniechęcaj się. Ci, którzy nie będą zadowoleni z wyników, zostawią rozczarowane recenzje tego przepisu i wszyscy będziemy smutni.

Podobnie jak w przypadku wielu włoskich przepisów, zapasowe składniki są ujawniane, a przedmioty o niższej jakości nie mają się gdzie ukryć. Potrzebujesz tu dobrych rzeczy: domowej roboty gnocchi, szybki sos pomidorowy z passaty (lub całe pomidory z puszki w puree) i naprawdę świeże, zrobione tego dnia, fior di latte (mozzarella z mleka krowiego) i # 8211 im łagodniejszy, tym lepiej.

Dobra, trochę przesadzam. Ty mógł być w stanie pozbyć się drugiego poziomu świeżego mozzu, tych kilkudniowych rzeczy, które są nazywane „świeżymi”, ale tak naprawdę nie są. Roztopi się i nadal będzie smaczny. Należy jednak unikać mozzarelli o niskiej wilgotności, która dobrze się topi, ale nie ma smaku świeżego mleka i #8211 nie zrobi tu żadnej przysługi.

A sos pomidorowy? Dobry zrobi robotę, nawet jeśli pochodzi ze słoika, ale nie będzie właściwy. Zamiast idealnego aromatu dojrzałych, doskonałych pomidorów dostaniesz sporą dawkę czosnku i plam z suszonego oregano. Zachowaj rzeczy na klopsiki, jeśli możesz.

Co do gnocchi to rozumiem – to najtrudniejsza część. Oczywiście ich zakup jest pożądany. Ale pakowane gnocchi zwykle smakują jak sprasowana tektura i nie ma mocnych aromatów w gnocchi alla Sorrentina, które by to zakryły. A mówiąc o gnocchi i # 8230

Gnocchi alla Sorrentina Zasada 2: Zapomnij o gnocchi z lekkimi piórami

Gnocchi „lekkie jak chmury” stały się fetyszem świata kulinarnego i choć nie ma nic złego w dążeniu do tego, nie jest to również wymóg dobrych gnocchi. W przypadku dania takiego jak gnocchi alla Sorrentina może to nawet stanowić problem. Sekwencja bielenia gnocchi, wrzucania ich do sosu, lizania w naczyniu do pieczenia, pieczenia i wreszcie wyjmowania porcji z talerzy do serwowania naraża małe knedle na wiele manipulacji, a tym samym ryzyko w rezultacie rozpadając się i zapadając.

Do przepisu takiego jak ten potrzebujesz gnocchi, które mają wystarczającą strukturę, aby zachować swój kształt i nie rozpływają się w skrobiowej owsiance ziemniaczanej do końca gotowania. Oznacza to dodanie większej ilości mąki niż minimum, którego można użyć, gdy celem są pierzaste gnocchi. Ilość mąki podana w poniższym przepisie jest większa niż mogłabym użyć do najlżejszych gnocchi, ale to wciąż tylko punkt wyjścia: może być konieczne dodanie większej ilości mąki, w zależności od tego, jak wilgotna jest kuchnia i ziemniaki. ciasto. który jest wilgotny i delikatny i może zachować swoją strukturę. Za mało, a powstałe mokre i lepkie ciasto może zostawić zapiekankę z puree, a nie gnocchi alla Sorrentina.

To nie jest żaden kompromis, a domowe pierogi #8211 z niewielką dodatkową wagą są wciąż lepsze niż najlepsze opakowanie.