We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Post z zeszłego tygodnia dotyczył przepisu na spiedini, który opracowywałem na lekcje gotowania. Uczestniczyła w niej duża grupa i było świetną zabawą zebrać się wokół centralnej wyspy i porozmawiać, gdy zrobiliśmy 4 różne rodzaje szaszłyków. Impreza wyszła na zewnątrz, aby wszystkich grillować, a następnie zebraliśmy się wokół stołu na wielką ucztę. Oto kolejny przepis – szaszłyk z miecznika, doprawiony wędzoną papryką i podawany z pesto z czerwonej papryki.
Posmakowałem miecznika w całych Włoszech, od Sycylii po Veneto. Lata temu, podczas wycieczki rowerowej po Sycylii, odwiedziliśmy sklep rybny, aby kupić miecznika na involtini, „bułkę” zrobioną z cienko pokrojonego czegoś – od mięsa przez ryby po warzywa. Chcieliśmy użyć miecznika jako warstwy zewnętrznej, dlatego potrzebowaliśmy go cienko pokrojonego. Mieliśmy wspaniały moment fotograficzny, gdy sprzedawca ryb przeciął naszego miecznika ogromnym cygarem zwisającym z ust, tuż nad naszą rybą. Skrzywiliśmy się i chichotaliśmy jednocześnie – i myliśmy rybę, zanim jej użyliśmy.
Na północy Wenecji można znaleźć pesce spada na słynnym targu rybnym w Rialto, często dramatycznie wystawianym z głową i mieczem obok. Świeże ryby z Adriatyku spodziewane są na stołach Wenecji, ale w dzisiejszych czasach trafiają w głąb lądu, więc w górach Dolomitów, zaledwie 2-3 godziny od Wenecji i wybrzeża, skosztowałam wspaniałych obiadów ze świeżych ryb. Wędzony miecznik jest jednym z moich ulubionych i na mojej liście do spróbowania następnym razem, gdy będę w nastroju, aby skorzystać z naszego wędzarni przydomowej.
W międzyczasie było to szybkie i łatwe letnie danie z grilla. Doprawiłam miecznika wędzoną papryką i zrobiłam do niego ładne pesto z czerwonej papryki. Przyznaję, że wkradłem się w suszoną ostrą papryczkę chili, kradnąc smak katalońskiemu sosowi Romesco, ale jeśli nie zależy Ci na dodatkowym ogniu, możesz go wyeliminować. Podawaj z grillowanym bakłażanem.
DrukujSpiedini di Pesce Spada
Ilość porcji: Porcje 4
Składniki
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 1/2 funta miecznika, pokrojonego w 1-calową kostkę
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka wędzonej papryki
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Instrukcje
- Do miski wrzuć pokrojony czosnek, miecznika, oliwę i paprykę. Dobrze wymieszać. Przykryj i zamarynuj do dwóch godzin - w lodówce, jeśli potrwa to dłużej niż 10 minut.
- Przygotuj grill na węgiel drzewny do bezpośredniego gotowania na średnio gorącym węglu drzewnym lub podgrzej grill gazowy do średniej mocy.
- Nawlecz miecznika na 8 szaszłyków. Dopraw solą i pieprzem.
- Grilluj szaszłyki na lekko naoliwionej ruszcie, aż ryba będzie nieprzezroczysta w środku, od czasu do czasu obracając, około 10 minut. Podawać z pesto z czerwonej papryki.
PrintSpiedini di Pesce Spada z Pesto di Peperoni
Ilość porcji: na 2 filiżanki
Składniki
- 2 czerwone papryki
- 1 suszona czerwona papryka, namoczona w ciepłej wodzie przez 30 minut (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki pokrojonych migdałów
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/3 szklanki świeżych liści oregano
- 2 łyżki mielonej szalotki
- 1 łyżka soku z cytryny
- Koszerna sól i świeżo zmielona papryka
Instrukcje
- Zwęglać papryki nad palnikiem gazowym ustawionym wysoko, często obracając, aż skóra stanie się poczerniała i pokryta pęcherzami ze wszystkich stron. Przełóż do miski i szczelnie przykryj folią; odstawić na 10 minut.
- Zetrzyj skórkę z papryki, po drodze płucz ręce pod zimną wodą (nie płucz papryki); usuń i wyrzuć rdzeń i nasiona.
- W blenderze zmiksuj papryki, migdały, orzeszki pinii, olej, oregano, szalotkę i sok z cytryny i zmiksuj na gładką masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Spiedini di pesce spada e verdure
Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!
Spiedini di pesce spada e verdure
Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!
Spiedini di pesce spada e verdure
Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!
Spiedini di pesce spada e verdure
Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!
Spiedini di pesce spada e verdure
Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!
Spiedini di pesce spada e verdure
Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!
Spiedini di pesce spada e verdure
Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'pomysł na to, abyście bardzo szybko się bawili i tocchetti na alternatywę z zielenią są najbardziej zadowolone i mają bardzo szybkie tempa cottura …, który jest ostatecznym celem, aby osiągnąć swój cel!
Spiedini di pesce spada e verdure
Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'pomysł na to, abyście bardzo szybko się bawili i tocchetti na alternatywę z zielenią są najbardziej zadowolone i mają bardzo szybkie tempa cottura …, który jest ostatecznym celem, aby osiągnąć swój cel!
Spiedini di pesce spada e verdure
Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!
Spiedini di pesce spada e verdure
Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!
