Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Spiedini di Pesce Spada z Pesto di Peperoni

Spiedini di Pesce Spada z Pesto di Peperoni



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Post z zeszłego tygodnia dotyczył przepisu na spiedini, który opracowywałem na lekcje gotowania. Uczestniczyła w niej duża grupa i było świetną zabawą zebrać się wokół centralnej wyspy i porozmawiać, gdy zrobiliśmy 4 różne rodzaje szaszłyków. Impreza wyszła na zewnątrz, aby wszystkich grillować, a następnie zebraliśmy się wokół stołu na wielką ucztę. Oto kolejny przepis – szaszłyk z miecznika, doprawiony wędzoną papryką i podawany z pesto z czerwonej papryki.
Posmakowałem miecznika w całych Włoszech, od Sycylii po Veneto. Lata temu, podczas wycieczki rowerowej po Sycylii, odwiedziliśmy sklep rybny, aby kupić miecznika na involtini, „bułkę” zrobioną z cienko pokrojonego czegoś – od mięsa przez ryby po warzywa. Chcieliśmy użyć miecznika jako warstwy zewnętrznej, dlatego potrzebowaliśmy go cienko pokrojonego. Mieliśmy wspaniały moment fotograficzny, gdy sprzedawca ryb przeciął naszego miecznika ogromnym cygarem zwisającym z ust, tuż nad naszą rybą. Skrzywiliśmy się i chichotaliśmy jednocześnie – i myliśmy rybę, zanim jej użyliśmy.
Na północy Wenecji można znaleźć pesce spada na słynnym targu rybnym w Rialto, często dramatycznie wystawianym z głową i mieczem obok. Świeże ryby z Adriatyku spodziewane są na stołach Wenecji, ale w dzisiejszych czasach trafiają w głąb lądu, więc w górach Dolomitów, zaledwie 2-3 godziny od Wenecji i wybrzeża, skosztowałam wspaniałych obiadów ze świeżych ryb. Wędzony miecznik jest jednym z moich ulubionych i na mojej liście do spróbowania następnym razem, gdy będę w nastroju, aby skorzystać z naszego wędzarni przydomowej.
W międzyczasie było to szybkie i łatwe letnie danie z grilla. Doprawiłam miecznika wędzoną papryką i zrobiłam do niego ładne pesto z czerwonej papryki. Przyznaję, że wkradłem się w suszoną ostrą papryczkę chili, kradnąc smak katalońskiemu sosowi Romesco, ale jeśli nie zależy Ci na dodatkowym ogniu, możesz go wyeliminować. Podawaj z grillowanym bakłażanem.

DrukujSpiedini di Pesce Spada

Ilość porcji: Porcje 4

Składniki

  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 1/2 funta miecznika, pokrojonego w 1-calową kostkę
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka wędzonej papryki
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Instrukcje

  1. Do miski wrzuć pokrojony czosnek, miecznika, oliwę i paprykę. Dobrze wymieszać. Przykryj i zamarynuj do dwóch godzin - w lodówce, jeśli potrwa to dłużej niż 10 minut.
  2. Przygotuj grill na węgiel drzewny do bezpośredniego gotowania na średnio gorącym węglu drzewnym lub podgrzej grill gazowy do średniej mocy.
  3. Nawlecz miecznika na 8 szaszłyków. Dopraw solą i pieprzem.
  4. Grilluj szaszłyki na lekko naoliwionej ruszcie, aż ryba będzie nieprzezroczysta w środku, od czasu do czasu obracając, około 10 minut. Podawać z pesto z czerwonej papryki.

PrintSpiedini di Pesce Spada z Pesto di Peperoni

Ilość porcji: na 2 filiżanki

Składniki

  • 2 czerwone papryki
  • 1 suszona czerwona papryka, namoczona w ciepłej wodzie przez 30 minut (opcjonalnie)
  • 1/4 szklanki pokrojonych migdałów
  • 1/4 szklanki orzeszków piniowych
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/3 szklanki świeżych liści oregano
  • 2 łyżki mielonej szalotki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Koszerna sól i świeżo zmielona papryka

Instrukcje

  1. Zwęglać papryki nad palnikiem gazowym ustawionym wysoko, często obracając, aż skóra stanie się poczerniała i pokryta pęcherzami ze wszystkich stron. Przełóż do miski i szczelnie przykryj folią; odstawić na 10 minut.
  2. Zetrzyj skórkę z papryki, po drodze płucz ręce pod zimną wodą (nie płucz papryki); usuń i wyrzuć rdzeń i nasiona.
  3. W blenderze zmiksuj papryki, migdały, orzeszki pinii, olej, oregano, szalotkę i sok z cytryny i zmiksuj na gładką masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'pomysł na to, abyście bardzo szybko się bawili i tocchetti na alternatywę z zielenią są najbardziej zadowolone i mają bardzo szybkie tempa cottura …, który jest ostatecznym celem, aby osiągnąć swój cel!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'pomysł na to, abyście bardzo szybko się bawili i tocchetti na alternatywę z zielenią są najbardziej zadowolone i mają bardzo szybkie tempa cottura …, który jest ostatecznym celem, aby osiągnąć swój cel!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'Pomysł na to, abyście bardzo szybko polubili tocchetti na alternatywę z zielenią, która jest najwyższa i najbardziej szczęśliwa, kiedy chcecie szybko się bawić i …, który jest ostatecznym odwróceniem się od świata!


Obejrzyj wideo: Spiedini di pesce spada gratinati, non sapete cosa vi perdete (Sierpień 2022).