Przepisy na koktajle, alkohole i lokalne bary

Najlepsze przepisy na ogon wołowy

Najlepsze przepisy na ogon wołowy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wskazówki dotyczące zakupów Oxtail

Większość bydła jest karmiona trawą, dopóki nie zostanie wysłana na paszę – gdzie kończy się na kukurydzy. Jeśli to możliwe, wybieraj wołowinę z bydła, które jest „w 100% karmione trawą” - będzie droższa, ale lepsza dla twojego zdrowia.

Wskazówki dotyczące gotowania ogonów wołowych

Sposób przyrządzania wołowiny zależy od krojenia. Kawałki, które są bardziej delikatne, takie jak filet mignon, należy gotować przez stosunkowo krótki czas na dużym ogniu poprzez grillowanie lub smażenie. Natomiast mniej delikatne kawałki, takie jak mostek i krótkie żeberka, należy gotować przez dłuższy czas na niższym ogniu poprzez duszenie lub duszenie.


Podsumowanie przepisu

  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 3 funty wołowego ogona wołowego, pokrojonego na kawałki
  • 1 ½ funta ziemniaków rudy, obranych i pokrojonych w kawałki
  • 4 marchewki, obrane i pokrojone w duże kawałki
  • 3 łodygi selera, pokrojone w duże kawałki
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 (15 uncji) puszki sosu pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu wołowego
  • ½ szklanki wytrawnego czerwonego wina
  • 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 (8 uncji) opakowanie pokrojonych w plasterki pieczarek
  • 1 szklanka mrożonego groszku
  • 1 szczypta soli i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Gotuj ogon wołowy przez 4 minuty. Odwróć i gotuj, aż zrumienią się ze wszystkich stron, około 4 minut. Przenieś ogon wołowy do wolnej kuchenki.

Dodaj ziemniaki, marchew, seler, cebulę, sos pomidorowy, bulion wołowy, czerwone wino, pietruszkę, sos Worcestershire, tymianek i paprykę.

Gotuj na Low przez 7 godzin. Dodaj pieczarki i groszek. Gotuj przez 1 dodatkową godzinę.


Południowe uduszone ogony wołowe

Jest coś w południowym ogonie wołowym i sosie, co po prostu pociesza moją duszę. Niepoważnie! Gdybym nie czuł się dobrze, lub gdybym miał zły dzień, to tylko prosta myśl o ogonach wołowych i ryżu sprawia, że ​​czuję się lepiej. Moja mama cały czas robiła ogony wołowe. Specjalnie na niedzielną kolację. Podawała ogony wołowe ze swoją niesławną sałatką ziemniaczaną w stylu południowym, mieszaną zieleniną i babeczkami kukurydzianymi. Zrywamy obiad, jakby nie było jutra! Na naszym talerzu pozostałyby tylko kości, a nie sznur mięsa! To było najlepsze! To było i nadal jest jednym z moich dań soul food.

Przez lata robiłem duszone ogony wołowe na wiele sposobów, ale w końcu znalazłem przepis, którego będę się trzymać. Koniec z poprawianiem, dodawaniem składników i kolejnymi krokami. Mam wreszcie do zrobienia przepis na ogony wołowe. To zdecydowanie mój ulubiony przepis na smażony ogon wołowy z południa.

Ten przepis jest bardzo prosty. W przeciwieństwie do wielu innych ogonów wołowych w stylu soul food, nie używam mnóstwa składników. Ponadto używam bardzo podstawowych składników, takich jak czosnek, sól koszerna i cebula, aby doprawić ogony wołowe i sos. Aby wszystko było super proste, używam mojej wolnej kuchenki. To uniemożliwia mi stanie w kuchni przez cały dzień. Wszystko w tym przepisie jest złote!


Jak gotować ogon wołowy?

Istnieje wiele różnych przepisów na ogon wołowy używanych przez Jamajczyków. Ale jeśli chcesz wiedzieć, skąd wziąć najlepszy przepis na ogon wołowy, masz szczęście!

Nasz autentyczny przepis na jamajski ogon wołowy jest tak pełen smaku, że nie musisz próbować żadnych innych. Postępuj zgodnie z tym przepisem, a wkrótce dowiesz się, jak zrobić danie dla siebie. Niedługo nauczysz też przyjaciół i rodzinę, jak to robić.

Jamajski ogon wołowy Składniki:

-1 łyżka sosu Worcestershire

-1 łyżka sosu sojowego

-1 łyżka przypraw czosnkowo-ziołowych

-1 łyżeczka sosu Grace Browning

-2 łyżki oleju roślinnego

Kroki, aby zrobić najlepszy przepis na jamajski ogon wołowy:

Krok 1: Weź płytkie naczynie do pieczenia i najpierw dodaj ogon wołowy.

Krok 2: Wymieszaj sos Worcestershire, sos sojowy, sól, przyprawę czosnkowo-ziołową, sos do brązowania, cukier, paprykę i oba rodzaje pieprzu, aby stworzyć sos. Natrzyj ogon wołowy sosem i usuń nadmiar z naczynia.

Krok 3: Umieść dużą patelnię na dużym ogniu i obsmaż zewnętrzną część ogona wołowego w oleju roślinnym, aż zmieni kolor na złotobrązowy odcień. Powinno to zająć około trzech minut. Następnie wyjmij ogon wołowy i połóż go na talerzu.

Krok 4: Na tej samej patelni podsmaż marchew, czosnek, seler i cebulę, aż zaczną mięknąć. Zajmie to około pięciu minut. Gdy zmiękną, zacznij dodawać bulion wołowy, tymianek, rozmaryn i liść laurowy. Doprowadź miksturę do wrzenia, a gdy tylko się zagotuje, możesz dodać ogon wołowy.

Krok 5: Zmniejsz ogień na patelni i przykryj. Następnie gotuj na małym ogniu, aż ogon wołowy będzie całkowicie miękki i rozpadnie się. Zajmie to około trzech godzin. Warto poczekać!

Krok 6: Gdy ogon wołowy będzie miękki i soczysty, możesz zdjąć pokrywkę i zwiększyć ogień. Mieszaj od czasu do czasu i poczekaj, aż sos zgęstnieje. Zajmie to tylko około pięciu minut.

Krok 7: Twój autentyczny jamajski ogon wołowy jest teraz gotowy do podania! Możesz podawać to danie bez zmian, jako pocieszający gulasz lub dodać do niego typowe jamajskie dodatki, takie jak ryż z groszkiem lub pieczony babka lancetowata.


Metoda

  • Osusz ogony wołowe ręcznikiem papierowym.
  • Wsyp przyprawioną mąkę do woreczka strunowego, następnie dodaj ogon wołowy i wstrząśnij, aby obtoczyć w mące.
  • Podgrzej masło i oliwę z oliwek oraz podsmaż kawałki bekonu.
  • Usunąć bekon i przyrumienić ogon wołowy w powstałym tłuszczu, wyjąć i odsączyć.
  • 4 marchewki pokroić w drobną kostkę.
  • Cebulę i pory grubo posiekać.
  • Dodaj drobno pokrojoną w kostkę marchewkę, por, cebulę i smaż, aż zmiękną.
  • Dodać ogon wołowy, bekon, bukiet garni, liść laurowy, ziarna pieprzu, czosnek, sos pomidorowy, czerwone wino, sherry.
  • Powoli doprowadzić do wrzenia i gotować powoli przez 3 – 4 godziny.
  • Na godzinę przed podaniem pokrój pozostałe marchewki na 1 calowe kawałki, dodaj je i pieczarki i powoli gotuj.
  • Tuż przed podaniem dodaj śmietanę i wymieszaj.
  • Jeśli chcesz zagęścić sos, przed dodaniem wymieszaj trochę skrobi kukurydzianej ze śmietaną.

Jak gotować ogon wołowy, najlepsze mięso do duszenia?

Bogaty i mięsisty ogon wołowy&mdashktóry jest ogonem krowy&mdashi to superżelowaty kawałek mięsa, idealny do duszenia lub duszenia, a nawet jako baza do zup. Choć wymaga długiego czasu gotowania, smak zdecydowanie jest tego wart. Oto pięć doskonałych sposobów na gotowanie ogona wołowego:

Bogaty i mięsisty ogon wołowy, który jest ogonem krowy, to superżelatynowy kawałek mięsa, idealny do duszenia lub duszenia, a nawet jako baza do zup. Chociaż wymaga długiego czasu gotowania, smak zdecydowanie jest tego wart. Oto pięć doskonałych sposobów na gotowanie ogona wołowego:

1. Jesienny gulasz wołowy
Szef kuchni Dave Beran dodaje ciepłe przyprawy𠅌ynamon, ziarna pieprzu i jałowiec—, aby urozmaicić swój obfity gulasz. Dodaje również gruszki i jabłka, które nadają gulaszowi cudowną owocową nutę i sprawiają, że smakuje szczególnie dobrze z Oregon Pinot Noir.

2. Zupa Ogonowa z Daikonem i Makaronem Ramen
Ogon wołowy jest popularnym składnikiem kuchni hawajskiej. Roy Choi jest podstawą bulionu swojej obfitej zupy i dodaje również dużo delikatnego duszonego mięsa. Zupa jest również wypełniona makaronem ramen, daikonem i porami, a następnie udekorowana chrupiącymi, smażonymi na słodko chipsami czosnkowymi.

3. Wolno pieczony gulasz z ogona wołowego z pancettą
Ulubionym rodzajem mięsa szefa kuchni Marsha McBride&aposs są ogony wołowe. Daje obfity gulasz z niesłodzonej czekolady i suszonych owoców, które dodają głębi, choć ich smaki są ledwo wyczuwalne, podaje gulasz na pappardelle.

4. Wołowina Pho na Przyprawie z Olejem Sezamowo-Chile
Zupa ryżowego makaronu, pho, jest podstawą w całym Wietnamie, a ta pikantna wersja wołowiny jest specjalnością Hanoi. Dostaje mnóstwo smaku z wywaru z wołowego ogona.

5. Anyż gwiazdkowaty–Zupa wołowa
Ta niezwykle satysfakcjonująca zupa z makaronem jest wypełniona ogonem wołowym, mięsem wołowym i polędwicą.


Ogon wołowy

Ogon wołowy to zdecydowanie jedno z naszych ulubionych dań wszech czasów.

2 godz. 35 min
Porcja 4-6
Mediator

SKŁADNIKI

1,5 kg ogon wołowy
100ml mąki tortowej
30ml oleju słonecznikowego
15 ml oliwy z oliwek lub awokado
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 cebula, obrana i pokrojona w drobną kostkę
250ml czerwonego wina
375 ml bulionu wołowego
2 liście laurowe
5 ml tymianku
2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w plastry
sól i świeżo zmielone
czarny pieprz

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wrzucić ogon wołowy do mąki, doprawić i strzepnąć nadmiar mąki. Rozgrzej olej słonecznikowy w grubym rondlu i zrumień mięso przez 2-3 minuty z każdej strony lub do całkowitego zarumienienia. Odłożyć na bok.
Rozgrzej oliwę w żaroodpornym garnku z grubym dnem i smaż czosnek i cebulę na małym ogniu przez 5 minut.
Zwiększ ogień i dodaj zarezerwowany ogon wołowy z dowolnymi sokami mięsnymi i winem. Gotuj przez 2 minuty przed dodaniem wywaru, liści laurowych i tymianku.
Przykryj i gotuj w piekarniku przez 1 godzinę.
Wmieszać marchewki, ponownie doprawić i pod przykryciem wstawić do piekarnika na kolejną godzinę lub do miękkości ogona wołowego. Usuń nadmiar oleju.
Podawać z puree ziemniaczanym i sezonowymi warzywami.


Co to jest ogon wołowy?

Ogon ogonowy to ogon krowy. Ma swoją nazwę, ponieważ kiedyś pochodził od ogona wołu, ale teraz pochodzi od ogona krowy obojga płci. Ogon jest oskórowany i pocięty na sekcje, a każda sekcja ma kość ogonową ze szpikiem pośrodku, a także kościstą porcję mięsa, która otacza ogon.

Ogon jest mięsem bogatym w żelatynę ze względu na dużą ilość kolagenu. Najlepiej nadaje się do wywarów, zup i duszonych potraw i jest używany w wielu kuchniach na całym świecie, od jamajskiej przez azjatycką po włoską. Ogony wołowe mają tak dużo smaku i treści, że trudno porównać do niego jakiekolwiek inne mięso. Możesz go znaleźć w większości supermarketów i lokalnych sklepach mięsnych.

Chociaż w dawnych czasach był to niepożądany kawałek mięsa, teraz jest popularnym wyborem wśród szefów kuchni na całym świecie. Jest idealny do długich, wolno gotujących się na wolnym ogniu metod gotowania na mokro ze względu na twardość mięsa i wysoką zawartość żelatyny.


Duszony Ogon Wołowy

Chociaż kiedyś ogon wołu był dosłownie ogonem wołu, obecnie odnosi się do każdego ogona pochodzącego od bydła, samca lub samicy, ale zwykle wołu. Ogon ogonowy to wyjątkowy, ale wspaniały kawałek mięsa. Gruby z jednej strony, a chudy z drugiej, z kością biegnącą przez środek, ogon wołowy jest sprzedawany pokrojony na sekcje, co oznacza, że ​​zwykle dostajesz kilka dużych mięsistych kawałków i kilka naprawdę małych. Ponieważ przetwarzanie tego kawałka jest pracochłonne, ponieważ wymaga umiejętnego oskórowania i uboju, ogon jest jednym z najdroższych kawałków mięsa w przeliczeniu na funt – a 50% jego wagi to tylko kość. Ale jest to również jeden z najbardziej soczystych kawałków, gdy jest odpowiednio przygotowany.

Kiedyś uważany za tylko skrawki zabitej krowy, urok wołowego ogona został odkryty przez szefów kuchni i smakoszy i stał się podstawą nowoczesnej kuchni, nawet jeśli kultury karaibskie, hiszpańskie i latynoskie od setek lat traktowały ten krój z szacunkiem.

Ogon wołowy ma dużo tkanki chrzęstnej i łącznej, dlatego musi być gotowany nisko i powoli przez długi czas na wilgotnym ogniu. Jedną z takich metod jest duszenie, które roztapia wszystkie te żylaste kawałki i zamienia je w żelatynę, dając aromatyczne mięso i bardzo bogaty i pyszny sos. Szybkowary to również opcja do gotowania ogona wołowego, ale nic nie przebije czasu i cierpliwości. Ogon wołowy najlepiej podawać z czymś do wchłonięcia sosu, np. makaronem, puree ziemniaczanym z pieczonym czosnkiem lub kremową polentą.


Kilka pysznych przepisów na potjie z ogona wołowego do wypróbowania

Poniżej przedstawiamy kilka świetnych przepisów, które możesz przygotować dla swojej rodziny i przyjaciół.

Najlepszy przepis na potjie z ogona wołowego

Obraz: flickr.com
Źródło: UGC

Składniki

  • 250ml bulionu wołowego
  • Sól
  • Pieprz mielony
  • 500ml czerwonego wina
  • Ziemniaki
  • 4 duże marchewki
  • 30ml masła
  • 1 duży kawałek selera
  • 1 marchewka, pokrojona w kostkę
  • 30ml oleju rzepakowego
  • Ogon wołowy pokrojony na kawałki
  • koncentrat pomidorowy
  • Mąka (przyprawiona)
  • 1 cebula pokrojona w plasterki

Jak gotować

1. Do tego beesstert potjie resep, weź kawałki ogona wołowego, obtocz je przyprawioną mąką i odstaw na bok.

2. Następnie podpal swój potjie i podgrzej olej rzepakowy razem z masłem.

3. Dodaj posypane mąką kawałki ogona wołowego i gotuj, aż się zarumienią i odłóż na bok.

4. Teraz weź cebulę i usmaż ją w garnku do miękkości.

Obraz: youtube.com, giphy.com (zmodyfikowany przez autora)
Źródło: UGC

5. Dodaj seler, rozmaryn i marchewki.

6. Weź resztę warzyw i dodaj do przepisu na potjie z ogona wołowego.

Oto jak zrobić pyszne jajka z diabłem

7. Dusić przez minutę, a na koniec włożyć ogon wołowy, koncentrat pomidorowy, bulion i wino.

8. Dobrze wymieszaj i przykryj potjie.

9. Gotuj na średnim ogniu przez 4 godziny.

Ten przepis na ogon wołowy można podawać z domowym chlebem lub ryżem.

PRZECZYTAJ TAKŻE: 15 najlepszych przepisów halaal

Przepis Potjiekos

Składniki

  • 800g wołowego ogona
  • 3 ziemniaki, pokrojone w kostkę
  • 5 czarnych ziaren pieprzu
  • 3 szklanki wody
  • 2 łyżki oregano
  • 2 cebule, posiekane
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1-2 posiekane laski selera
  • Pomidor w puszce, posiekany
  • 3 marchewki, posiekane
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • ½ łyżki soli
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżeczka posiekanego rozmarynu
  • 2 łyżki pasty pomidorowej
  • 1 łyżeczka tymianku

Jak gotować

1. Umieść garnek z trzema nogami na ogniu i pozwól mu się ogrzać.

2. Włóż cebulę i słupki selera i usmaż na 2 łyżkach oleju słonecznikowego do brązowego.

Łatwy do naśladowania przepis na podpłomyki w RPA

3. Odstaw na bok i użyj pozostałego oleju do przyrumienienia ogona wołowego.

4. Dodaj cebulę, liście laurowe, pieprz czarny, mieloną kolendrę i czosnek i dodaj do mięsa.

5. Mieszaj przez 2 minuty. Zapach zapachu?

Obraz: youtube.com, giphy.com (zmodyfikowany przez autora)
Źródło: UGC

6. Teraz dodaj pomidory z puszki, rozmaryn, oregano, tymianek, bazylię i wodę do potjiekos z puszki i wymieszaj, zanim przykryjesz.

7. Gotuj na małym ogniu przez 4 godziny.

8. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy poziom wody jest w porządku. Jeśli nie, dodaj odpowiednio.

9. Po czterech godzinach weź marchewki i ziemniaki i dodaj do gulaszu. Pamiętaj, aby nabrać trochę zupy i przykryć marchewką i pomidorami. Gotuj jeszcze przez półtorej godziny.

10. Podawaj swój przepis na ogon wołowy bez wina, gdy jest gorący, z preferowanym akompaniamentem.

Najlepsze przepisy na ogon wołowy RPA

Składniki

  • 2 szklanki mąki
  • 8 ziemniaków pokrojonych w duże kawałki
  • Sól i pieprz
  • 1 saszetka zupy jarzynowej Knorr
  • Pęczek marchewki pokrojonej na duże kawałki
  • 1 cebula, pokrojona w plastry
  • 2,5 kg ogon wołowy
  • Woda

Najważniejsze kroki, aby zrobić pyszne południowoafrykańskie sousboontjies

PRZECZYTAJ TAKŻE: 3 najlepsze przepisy na chrupiące Eisbein w RPA

Jak gotować

To najlepszy przepis na potjie z ogona wołowego, ponieważ jest najprostszy z trzech.

1. Ogon wołowy powinien być dobrze doprawiony i obsypany mąką.

2. Podgrzej trochę oleju w garnku i smaż do brązowego. Dodaj cebulę i dobrze wymieszaj. Dodaj wodę, która dobrze przykrywa mięso i gotuj, aż zacznie się gotować.

3. Zmniejsz temperaturę, usuwając część drewna opałowego. Gotuj przez 4 godziny.

4. Upewnij się, że poziom wody nie opada, sprawdzając raz na 30 minut.

5. Wyjmij garnek z ognia i pozostaw go do ostygnięcia na około 45 minut.

6. Teraz włóż warzywa i włóż z powrotem do ognia, aż wszystko będzie gotowe.

7. Weź zupę jarzynową Knorr, przełóż do miski i zalej gorącą wodą.

Najlepszy przepis na owoce morza Jan Braai potjie

8. Dobrze wymieszaj i dodaj do mieszanki mięsnej i pozostaw na 8 minut.

Obraz: youtube.com, giphy.com (zmodyfikowany przez autora)
Źródło: UGC

9. Podawaj z ryżem lub chlebem.

Trzy proste przepisy, które możesz wypróbować na liżącą palce miskę potjie z ogona wołowego. Jeśli chcesz je wypróbować, kup swój potjie i daj rodzinie dobrą zabawę z resepem wołowym. Do wyboru są różne rozmiary doniczek potjie, które są dostępne online i offline. Rozpal również ogień z wyprzedzeniem, aby uniknąć zbyt długiego odsłaniania składników, aby zmniejszyć zanieczyszczenie.


Przepis na górną część kuchenki

Moi kuzyni oczywiście uwielbiają ogony wołowe. Przysięgam, że za każdym razem, gdy się odwracam, wszyscy proszą o kolejny przepis na ogon wołowy. W przeszłości udostępniłem kilka przepisów na ogon wołowy, w tym jeden z moich ulubionych na blogu, Southern Smothered Oxtails. Cóż, tym razem wróciłem z moim przepisem na Oxtail Kuchenny.

Zwykle robię ogony wołowe w powolnej kuchence, a nawet ogonki wołowe instant. Jednak niektórzy z was nie posiadają żadnego z tych gadżetów, więc pokażę wam, jak zrobić jedne z najlepszych ogonów wołowych na kuchence!

Podobnie jak wiele innych moich przepisów na ogon wołowy, zaczynam od odcięcia tłuszczu z ogonów wołowych. To ważny krok kuzyni, więc nie pomijaj tego. W przeciwnym razie twoje ogony wołowe będą pływać w dużej ilości tłuszczu i jestem pewien, że tego nie chcesz.

Po odkrojeniu tłuszczu polewam ogony wołowe oliwą i doprawiam mięso. Używam kombinacji przypraw do tych wołowców, takich jak płatki czerwonej papryki, sól przyprawowa, mielony czarny pieprz i Ziele Prowansji (które staje się jedną z moich ULUBIONEJ przyprawy). Jeśli nie znasz Herb De Provence, jest to połączenie ziół, takich jak rozmaryn, tymianek, koper włoski, bazylia i inne. Po prostu uwielbiam te rzeczy.

Dobra ludzie, więc zrobiliśmy ogony wołowe w powolnej kuchence, teraz pokazuję, jak to zrobić na kuchence. Czy w następnej kolejności powinienem udostępnić przepis na ogon wołowy? Daj mi znać poniżej. Do tego czasu obejrzyj mój samouczek wideo dotyczący tego przepisu.


Obejrzyj wideo: Trijntje Oosterhuis - Something inside so strong. Beste Zangers 2018 (Może 2022).


Uwagi:

  1. Jilliann

    Brawo, co za odpowiednie słowa…, wspaniała myśl

  2. Zulushakar

    Wciąż jakość ......... nie, lepiej poczekać

  3. Gagar

    Nie widzę twojej logiki



Napisać wiadomość