Przepis na chleb tygrysi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Chleb
  • chleb pszenny

Moje dzieci uwielbiają chleb tygrysi, który zawsze kupowałam w supermarkecie, ale sama wymyśliłam własny przepis na chleb tygrysi, który jest tańszy i smaczniejszy!


Yorkshire, Anglia, Wielka Brytania

308 osób to zrobiło

SkładnikiPorcje: 32

  • 1 (7g) saszetki suszonych aktywnych drożdży piekarskich
  • 1 łyżeczka cukru
  • 525 ml ciepłej wody (40 - 45 stopni C), podzielone
  • 2 łyżeczki soli
  • 750g mąki pszennej
  • Pasta „Tygrys”
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 150ml mleka

MetodaPrzygotowanie:30min ›Gotowanie:35min ›Dodatkowy czas:10min ›Gotowe za:1godz.15min

  1. W dużej misce rozpuść drożdże i 1 łyżeczkę cukru w ​​60ml wody; odstawić na 10 minut.
  2. Do mieszanki drożdżowej dodaj sól i pozostałą wodę. Dodać 400 g mąki; ubijaj, aż będzie gładka. Dodaj tyle pozostałej mąki, aby uformować miękkie ciasto. Skręć na posypaną mąką powierzchnię; ugniataj do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji, około 6 do 8 minut. Umieść ciasto w naoliwionej misce, obracając raz, aby posmarować górę. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia, około 1 godziny.
  3. Połącz mąkę kukurydzianą z mlekiem i mieszaj do uzyskania gładkości.
  4. Ubij ciasto; uformuj dwa bochenki. Umieść w dwóch naoliwionych 1kg foremkach bochenków. Przykryj „pastą tygrysią” (delikatnie posmarowuję ją obficie pędzlem do ciasta). Przykryj i odstaw do podwojenia, około 1 godziny.
  5. Piec w 180 C / Gaz 4 przez 35 do 40 minut. Podczas pieczenia na skórce zobaczysz „oznaczenia tygrysa”. Po upieczeniu chleba wyjmij z foremek i ostudź na ruszcie.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(19)

Recenzje w języku angielskim (22)

Coś innego. Kilka kluczowych składników tygrysiego chleba to olej sezamowy, który ma być użyty do ciasta, oraz pasta zrobiona z mąki ryżowej i wody, którą należy pomalować na chlebie w trakcie pieczenia, aby nadać mu charakterystyczny wzór. Wszystko inne to nie tygrys chleb przepraszamPaul-28 maja 2010

Było całkiem fajnie, ale moje nie przypominały tych, które dostajesz w sklepach, co było tym, czego chciałem, więc byłem trochę rozczarowany, ale poza tym były w porządku!-11 kwietnia 2010

Cóż, przepis był łatwy do naśladowania, ale wynik nie był tak dobry, po pierwsze pasta w ogóle nie działała, a wynik był prawdopodobnie najgorszą rzeczą, jaką kiedykolwiek zrobiłem, nawet mój pies by jej nie zjadł, więc nie podoba mi się ten przepis. -14 sierpnia 2012


Aby zrobić chleb, wsyp mąkę, drożdże i sól do dużej miski (lub wolnostojącego miksera z hakiem do ciasta) i szybko wymieszaj. Dodaj 275 ml/9¾fl oz wody i mieszaj rękami (lub mikserem na niskim poziomie), aż ciasto się połączy. Albo wyłóż na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez 10 minut, albo zwiększ prędkość miksera i ugniataj przez 8 minut. Ciasto powinno być gładkie, sprężyste i elastyczne.

Lekko posmaruj dużą czystą miskę olejem i dodaj ciasto. Przykryj dużą plastikową torbą, folią spożywczą lub wilgotną ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30–45 minut lub do prawie podwojenia swojej wielkości.

Na wierzch wymieszaj mąkę ryżową w małej misce z cukrem, drożdżami i solą. Wymieszaj olej i 25ml/1fl oz ciepłej wody, aż utworzy gęstą pastę – konsystencja powinna się łatwo rozprowadzać, jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej ciepłej wody. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, aż będzie gotowy do użycia.

Aby sprawdzić, czy ciasto wystarczająco wyrosło, zanurz palec w mące, a następnie zanurz go w boku chleba, robiąc małe wcięcie. Jeśli ciasto odskoczy do połowy, jest gotowe.

Gdy ciasto wystarczająco się wyrośnie, odrzuć je i uformuj. Posyp trochę więcej mąki na wierzchu i pociągnij brzegi ciasta do dołu, aby uzyskać kształt kuli. Ciasto obróć rękoma, owijając je wokół dna kuli, aby uformować zwartą kulę z gładką górą. Przełożyć na posypaną mąką blachę do pieczenia.

Ponownie odstaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi się. Po około 20 minutach natrzyj rękoma pastę po wierzchu i bokach chleba ładną, równą warstwą, a następnie pozostaw do wyrośnięcia.

Rozgrzej piekarnik do 200C/190C Wentylator/Gaz 6.

Piecz chleb przez 25-30 minut. Chleb powinien być chrupiący na wierzchu i dźwięczny na dole po stuknięciu (użyj czystej ściereczki do herbaty, aby chronić ręce.

Po przygotowaniu wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie przed pokrojeniem.


Historia chleba tygrysiego

Chleb tygrysi pochodzi z Holandii, gdzie znany jest jako żmija (chleb tygrysi) lub tijgerbol (bułka tygrysia).

Naprawdę nie udało mi się znaleźć wielu rzeczywistych źródeł historii, ale wiele domysłów. Według Johnathan Law on Quora, mogła być inspirowana lub pochodzić z azjatyckiej bułki zwanej “Bo Lua Bao”, która jest bułką ananasową.

Ich wygląd jest dość podobny, ale nie smak. Jego hipoteza jest taka, że ​​pewien azjatycki piekarz próbował naśladować posypkę kruszonką znalezioną w holenderskim chlebie (znalezionym w Azji z powodu holenderskiej kolonizacji), ale nie miał odpowiednich składników, dlatego wynalazł chleb tygrysi.

Ten tygrysi chleb był znany na rynku w Holandii od początku XX wieku, ale trafił do Bay Area w San Francisco. Prawdopodobnie przybył z holenderskimi imigrantami, co również dało mu nazwę ‘Dutch Crunch’.

Hyperbowler on Chow Hound przyjrzał się, kiedy termin ‘Dutch Crunch’ był używany w krajowych gazetach w Stanach Zjednoczonych. Wydaje się, że po raz pierwszy wspomniano o nim około 1940 roku, ale wydaje się, że holenderski Crunch pochodził z nasion sezamu, a nie z używanej później posypki z mąki ryżowej. Prawdopodobnie około 1950 roku zastosowano posypkę z mąki ryżowej.

Chleb został opisany jako „tradycyjny, okrągły, niepokrojony, słodki francuski ładunek (bochenek?), do którego, po wyrośnięciu i przed upieczeniem, starzy holenderscy mistrzowie piekarstwa z Holandii rozpoczęli zwyczaj polerowania wierzchu ciasta za pomocą glazura, która wpada do pieczenia Golden Dutch Crunch up.”

Bez względu na pochodzenie, jest bardzo smaczne.


Uwielbiam robić chleb, żeby trochę oszukać, pozwalam masłom powoli roztopić się w 300ml wody. Oszczędza kłopotliwego wcierania masła w mąkę. Okazuje się w porządku.

Chleb jak zawsze jest idealny, ale moja pasta była o wiele cieńsza niż na filmie! Dodałem trochę więcej mąki ryżowej, żeby ją zagęścić. Finalny produkt był bardzo ładny jak na moją pierwszą próbę. Znowu będę go piec, albo tak mówi żona.

Tutaj wskazówka dla tych, którzy chcą kupić więcej „sklepów”, takich jak chleb tygrysi – dodaj 5 g Marmite! Tak, ja też nienawidzę tych rzeczy, ale z polewą z drożdżowej mąki ryżowej ma wystarczająco dużo kopa, aby nadać lekko słony, pikantny smak :)

To świetny przepis, jest tak dobry, że upiekłam dwa razy w ciągu 3 dni. Uważam, że jest to idealny bochenek tygrysa - prawie tak dobry, jak kupiony w sklepie. Pozostało miękkie przez 2 dni. Przepis trafia do mojego folderu Keep.

Zrobiłem to kilka tygodni temu smakowało dobrze, ale było trochę gęste, nie jestem pewien, kto chciałby zrobić ponownie, ale jak sprawić, by wyszedł lżej

Witam zrobiłem to kilka tygodni temu smakowało wyśmienicie. Życzę przepisu podanej mąki ryżowej a nie mielonego ryżu. Chleb był trochę gęsty, nie wiem, dlaczego krok po kroku podążał za przepisem. Zrobię ponownie, ale jak sprawić, by było bardziej lekkie?
________________________________________________
Dzień dobry,

Chleb mógł być przesadnie udowodniony, w przepisie może być za dużo soli, nie zagniatałeś go lub nie pozostawiałeś wystarczająco długo do wyrośnięcia, lub mogłeś zabić drożdże, pozostawiając ciasto do wyrośnięcia w zbyt gorący.
Chleb może być bardzo trudny do uzyskania, ale kiedy to robisz, jest to bardzo satysfakcjonujące. Mam nadzieję, że następnym razem z kilkoma poprawkami będzie to świetny wypiek.
Wesołego pieczenia!


Wskazówki

Krok 1 W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże, a na środku zrób dołek. Dodawaj stopniowo ciepłą wodę, dobrze mieszając, aż ciasto odejdzie od boków miski.
Krok 2 Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać przez 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Umieścić w naoliwionej misce, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
Krok 3 Odbij ciasto i wyrabiaj przez kolejne 5 minut na posypanej mąką desce, aż będzie miękkie i giętkie. Uformuj ciasto w duży owal (kształt kwitnienia) i ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Krok 4 Wymieszaj mąkę ryżową i olej sezamowy na miękką pastę. Za pomocą noża rozprowadź pastę na wierzchu bochenka, aż pokryje powierzchnię. Przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 10 do 15 minut lub do podwojenia objętości.
Krok 5 Piecz w nagrzanym piekarniku (220C/425F/Gas Mark 7) przez 25 do 30 minut lub do momentu, gdy posypka z mąki ryżowej zbrązowieje i zacznie pękać.
Krok 6 Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.

Co’s w nazwie? Chleb Tygrys, Chleb Żyrafa lub Holenderski Chleb – Przepis na Chleb Tygrys

Podziękowania dla Garden Trading za przesłanie mi uroczego pojemnika na chleb w glinie (28:00 funtów) do przeglądu – Uwielbiam jego styl, kolor i rozmiar – jest idealny dla wszystkich moich wymagań dotyczących domowego chleba. Będę go ponownie prezentować, ale chciałem podkreślić w dzisiejszym poście, ponieważ przechowuję w nim mój tygrysi chleb!

Chleb tygrysi i pojemnik na chleb w ogrodzie

Powiązane posty

Otrzymuj moje najnowsze przepisy prosto do skrzynki odbiorczej

Dodatkowo otrzymaj mój BEZPŁATNY 47-stronicowy eBook zawierający 9 pełnych przepisów z mojej książki!


Chleb Tygrysowo-Orzechowy

Wszyscy chcemy uczestniczyć w łamaniu chleba w okresie świątecznym. Metafizyczne dzielenie się posiłkami z rodziną i przyjaciółmi jest niezbędne dla naszego duchowego samopoczucia. Niestety święta to dla wielu z nas stres związany z jedzeniem i jedzeniem. Jeśli starasz się zachować zdrowie i jeść produkty, które sprawiają, że czujesz się dobrze, świąteczne jedzenie może być koszmarem. Dlatego nie możemy wystarczająco podkreślić znaczenia przejęcia kontroli i tworzenia pozytywnych doświadczeń dla wszystkich.

Chleb to świetne miejsce na początek. Wszyscy to uwielbiają, ale niestety jakość chleba w naszej kulturze została naprawdę przeoczona + alternatywy po prostu nie trafiają w sedno.

Wydaje się, że sztuka alternatywnego pieczenia uległa poprawie. A może stajemy się coraz lepsi. Lub Może to z powodu naszego nowego ulubionego składnika, mąki z orzechów tygrysich z Organic Gemini, że naprawdę zaczynam latać wysoko w wibracjach pieczenia.

Rzeczą, która nas wkurza w przypadku pieczenia zastępczego, jest to, że łatwo jest skończyć z dużą ilością przetworzonych składników. Mąki ryżowe, oleje roślinne i cukry są dalekie od zdrowych. Jest coś do powiedzenia na temat produktów pełnoziarnistych, nadziewanych lub nie, których naprawdę brakuje w wypiekach bezglutenowych. Konsystencja jest często ciastowata, jak tektura, lub po prostu płaska w smaku. Na ratunek przychodzi mąka z orzechów tygrysich — poważnie!

Orzechy tygrysie są mylące, ponieważ wcale nie są orzechami – są warzywami z bulw skrobiowych.

Smak jest orzechowy, bogaty i lekko słodki, co zapewnia naprawdę złożony profil smakowy w potrawach pieczonych. Na początku byłem trochę sceptyczny, ale orzechy tygrysie zmieniły mój stosunek do pieczenia. Orzeszki tygrysie są nie tylko świetnym bezglutenowym substytutem pieczenia, ale ponieważ nie są zbożem (inaczej bezzbożowym), zaliczają się również do paleo obozu tradycyjnego jedzenia.

Ten przepis na chleb jest nie tylko dobry – i niełatwy. Jest bezzbożowy, bezglutenowy, bez cukru, paleo + bogaty w białko — niezależnie od tego, czy zdecydujesz się użyć jajek, czy nie!

Nasz przepis jest adaptacją przepisu na ekologiczne Gemini.

| Składniki |

  • 6 jajek z pastwiska (lub jaj lnianych – 1 łyżka mielonego lnu + 3 łyżki wody)
  • 3-4 krople płynnej stewii Omica
  • ¼ szklanki oleju kokosowego
  • ½ łyżeczki octu jabłkowego
  • 1 szklanka + 3 łyżki mąki z orzechów tygrysich**
  • ¼ szklanki mielonego lnu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • Szczypta soli morskiej

| Wskazówki |

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
  2. W jednej misce ubij jajka, stewię, olej kokosowy i ocet.
  3. W osobnej misce wymieszać mąkę, len, sodę oczyszczoną i sól.
  4. Powoli mieszaj suche składniki z mokrymi.
  5. Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 35-40 minut. (Pieczyliśmy przez pełne 40 minut).

** Zalecamy mielenie mąki z orzechów tygrysich w młynku do kawy lub przypraw. Mąka z orzechów tygrysich nadal zawiera trochę łupin, więc tekstura może być nieco ziarnista, jeśli nie zmielisz dokładnie.


Pudding z chleba i masła nie musi być po prostu słodki. Przygotuj pyszny i rozgrzewający pikantny budyń z kilkoma resztkami. Uwielbiam tę wersję z parmezanem, brokułami i szynką, ale możesz dodać dowolne kawałki, które masz w lodówce.

To po prostu najlepsze jedzenie zapewniające komfort. Miękki i serowy chleb czosnkowy w środku, chrupiący na zewnątrz. Mmmmm! Zrobiłam to niedawno i dodałam trochę chrupiącego bekonu. Bo wszystko smakuje lepiej z dodatkiem bekonu, prawda?! Sprawdź wersję Fish Fingers For Tea’s tutaj.


PRZEPIS NA THERMOMIX®

1. Do termosu wsyp drożdże, cukier i ciepłą wodę. Mieszaj przez 20 sekund na prędkości 4. Odstaw w dzbanku na 10 minut, aż zacznie się pienić.

2. Dodaj sól, mąkę, polepszacz do chleba i olej i mieszaj przez 5 sekund z prędkością 7 do połączenia.

„Zamknięta pokrywa” oraz „Tryb ciasta” przez 1min 30 sekund

3. Zawiń ciasto w termomacie lub użyj plastiku (przejdź pomiędzy) i włóż do termosu z założoną pokrywką. Umieść to w ciepłym miejscu do udowodnienia na około 1 godzinę. Ciasto powinno się podwoić.

4. Po upływie 45 minut ułóż pastę tygrysią, łącząc w małej misce mąkę ryżową, sól i drożdże. W drugiej małej misce wymieszaj ciepłą wodę, olej sezamowy i cukier. Wlej tę mieszankę do suchych składników powoli mieszając, aż uzyskasz gęstą pastę. Odstawić na 15 minut.

4. Uderz i lekko ugniataj, aż będzie gładkie. Następnie podziel ciasto na 12 równych porcji i umieść każdy kawałek w wysmarowanej tłuszczem foremce do muffinek (rozpyl olej) lub alternatywnie na wyłożonej blasze do pieczenia w odległości 5 cm.

6. Umieść w 180c (piekarnik z termoobiegiem) na 20 minut lub do momentu, gdy spód rolki będzie pusty po stuknięciu.


Tygrysie Bułki

Pasta drożdżowa nadaje tym rolkom charakterystyczny, popękany wygląd i pikantny smak. Użyj pełnego mleka w swoim cieście, aby uzyskać bogatszy smak.

Uwagi kulinarne: plus chłodzenie i wyrastanie

masło niesolone, plus dodatek do tłuszczu

mocna biała mąka chlebowa, plus dodatkowo do posypania

saszetka szybko działająca suszone drożdże

  1. Na ciasto podgrzej 200 ml mleka i masło na małym rondlu, aż masło się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia, aż się ogrzeje.
  2. Wymieszaj mąkę, drożdże i 1 łyżeczkę drobnej soli w wolnostojącym mikserze wyposażonym w hak do ciasta. Wlać schłodzoną mieszankę mleka i ugniatać przez 5 min, aż będzie gładkie i elastyczne (dodając więcej mleka, jeśli ciasto wygląda na suche). Alternatywnie wymieszać w misce drewnianą łyżką, a następnie zagnieść ręcznie na lekko posypanej mąką powierzchni 10min. Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
  3. Wyłóż dużą blachę do pieczenia pergaminem. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 równych kawałków i z każdej uformować zgrabną kulkę. Umieść na wyłożonej tacy, w odstępach. Przykryj natłuszczoną folią spożywczą (wysmarowaną stroną do dołu). Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45 minut lub do wyraźnego nadmuchania.
  4. Rozgrzej piekarnik do 220°C (wentylator 200°C) znak 7. Gdy bułki prawie wyrosną, zrób polewę, mieszając wszystkie składniki z 2 łyżkami letniej wody i szczyptą soli i dodając więcej wody, jeśli to konieczne, aby uzyskać konsystencję nadającą się do pędzla. Odstawić na 5 min.
  5. Lekko spłaszczyć bułeczki dłonią, a następnie posmarować polewą. Piecz przez 20 minut lub do momentu, aż się zrumienią i zarumienią. Całkowicie schłodzić na ruszcie przed podaniem.

Po schłodzeniu przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.

Olej sezamowy jest tradycyjny i nadaje piękny pikantny smak, ale zamiast tego można użyć oleju roślinnego.


ŁAŁ! Namoczone angielskie babeczki z orzechami tygrysimi

Nasza dobra przyjaciółka Stephanie Labile, która również należy do grupy „No-Nuts-Mom's”, do której również należymy, stworzyła to wspaniałe masło Tiger Nuts, które wszyscy uwielbiamy!

  • 1/2 szklanki organicznej mąki z orzechów tygrysich premium
  • 1/4 szklanki Preferowane mleko użyliśmy mleka lnianego Good Karma (jeśli masz alergię na nasiona, wybierz wybrane przez siebie mleko)
  • 1 łyżka oleju z orzechów tygrysich
  • 1/2 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka niesłodzonego proszku kakaowego
  • 1/4 łyżeczki wanilii
  1. Dodaj wszystkie składniki do malaksera i mieszaj przez 20 sekund, otwórz boki i mieszaj przez kolejne 20 sekund, aż będą gładkie.
  2. Umieść w słoiku z masonem. W lodówce pozostaje świeży przez 3 tygodnie.

To naprawdę świetny przepis i jeśli chcesz zobaczyć więcej prac Stephanie, możesz odwiedzić ją na www.uniqueheartbeat.com i oczywiście, jeśli chcesz niektóre z naszych Ekologiczna mąka z orzechów tygrysich premium, i nasze Pierwszy Cold Press, OLEJ Extra Virgin z Orzechów Tygrysich, kliknij link lub odwiedź nas na www.tigernutsusa.com

Biuletyn

Menu stopki

Społeczny

Za dobre żeby było prawdziwe?

Orzechy tygrysie to NIE ORZECHY, to bulwy! Są również bezglutenowe, organiczne, bez orzechów, bez alergenów, bezmleczne, bogate w błonnik prebiotyczny, ubogie w kalorie i tłuszcze, bogate w składniki odżywcze, bez GMO, Paleo Perfect, koszerne i świetnie smakują, jak kokos! Nasze Orzechy Tygrysie są prawdopodobnie „najzdrowszą przekąską z jednego źródła” na rynku. Wszystkie nasze produkty Tiger Nuts pakujemy w środowisku BEZ ORZECHÓW w naszych certyfikowanych zakładach ekologicznych w Nowym Jorku.



Uwagi:

  1. Tygolrajas

    Nie masz racji. Proponuję to omówić. Napisz do mnie na PM, porozmawiamy.

  2. Kagar

    „Moja chata jest na krawędzi, moje biuro jest w centrum!” To była cicha noc św. Bartłomieja. Uczeń nie wie w dwóch przypadkach: albo go jeszcze nie zdał, albo już go zdał.

  3. Golkree

    Jestem skończony, przepraszam, ale potrzebuję trochę więcej informacji.

  4. Mobar

    Powiedzmy, że powinieneś spróbować spojrzeć na google.com

  5. Netaxe

    This has already been discussed recently.

  6. Kyland

    Uważam, że nie masz racji. Jestem pewien. Mogę to udowodnić. Napisz do mnie w PM, omówimy.

  7. Basida

    Myślę, że popełniam błędy. Napisz do mnie na PW, porozmawiaj o tym.

  8. Leland

    Moim zdaniem przyznajesz błąd. Oferuję to omówienie. Napisz do mnie w PM, poradzimy sobie z tym.



Napisać wiadomość