Curry z bakłażana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.

Drobno posiekaj imbir i obierz.

Umyj, oczyść upolowaną skórę (skórę zostawiłam, bo była ekologiczna).

Pokrój w kostkę.

W rondelku rozgrzać oliwę, odłożyć cebulę, czosnek i imbir z liśćmi i curry.

Dodaj bakłażana i wróć.

W razie potrzeby dodaj trochę oleju.

Dodaj sos pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory i 15 cl wody.

Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Włóż paprykę, zmiażdżone nasiona kardamonu i gotuj przez kolejne 4-5 minut.

Dodaj sól, pieprz i udekoruj posiekaną natką pietruszki / kolendrą.

Możesz dodać kawałki suszonej ryby lub suszonego mięsa.

Cudownie proste lub z ryżem, grillowanym mięsem, rybą....!


Kurczak jest myty, suszony przez wcieranie i krojony na kawałki wielkości łyku. Obierz czerwoną cebulę i pokrój w juliennes. Fasolę umyć, osuszyć, oczyścić i przekroić na pół. Ostrą paprykę myje się, suszy przez wcieranie, kroi wzdłużnie i usuwa nasiona. Limonkę umyć, osuszyć, następnie zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.

Na dużej patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim trochę pasty curry. Zalej połową mleka kokosowego. Dodaj kurczaka i smaż przez ok. 3 godz. 3 minuty. Dodaj skórkę i sok z limonki.

Do curry dodaje się czerwoną cebulę, fasolę, papryczki chili, sos rybny i cukier palmowy. Przykryj resztą mleka kokosowego i gotuj na wolnym ogniu przez około 8 minut. W międzyczasie umyj i osusz tajską bazylię i oderwij liście. Curry układa się na talerzu i przybiera listkami bazylii.


Curry z bakłażana - Przepisy

Najpierw wyjaśnienie: w dalszej części nie będę się odwoływał do mieszanki przypraw o tej samej nazwie (już to zrobiłem), ale do wielu potraw, które kryją się pod tym onomastycznym parasolem. Spotykamy je na całym świecie (ale przede wszystkim oczywiście w Azji) i zazwyczaj są to rodzaj duszonej, a nawet gotowanej gulaszu w sosie, który zawiera mnóstwo przypraw i zieleni. Nie ma „oryginalnego” curry, a jedynie specyficzne kombinacje smaków i konsystencji, których podstawą jest mięso (wołowina, wieprzowina, kurczak itp.), ryby, warzywa, a nawet owoce.

Próba sklasyfikowania według regionów

Indie. W zasadzie uważa się, że jest to kolebka tych potraw. Są wykonane z mieszanki smażonych i mielonych przypraw (ogólnie nazywanych Masala), która różni się w zależności od regionu, rodziny, a nawet segmentu wiekowego. "Próba nadania definicji curry jest jak próba zrobienia stosu płynnej rtęci ”., on mówi Raghavan Iyer, autor książki 660 curry, poświęcony indyjskim specjalnościom. Jednak niektóre przyprawy tradycyjnie ingerują w narrację, a mianowicie: kminek, czosnek, imbir, kolendra, kardamon oraz Koper włoski. Ale oczywiście wszystko różni się w zależności od regionu.

Tajlandia. Tutaj dania, o których mówimy, są „dłuższe”, bardziej w stronę zupy, w porównaniu do niższych wersji w Indiach. Ale chyba ważniejszą różnicą jest to, że tutaj są robione na bazie pasty z ostrej papryki, do której dodaje się aromaty (zwłaszcza galanga, trawy cytrynowej, liści limonki i czosnku) Dopiero potem wlewa się płyn, którym może być mleko kokosowe lub woda, w pierwszym wariancie dającym mniej pikantne jedzenie, przy czym dany sok z orzecha włoskiego ma właściwości zmiękczające wszystko. Zazwyczaj tajskie curry określane są kolorami: żółte są pełne kurkumy i kminku, podczas gdy warianty czerwone lub zielone czerpią swoje odcienie z kolorowych papryczek. Tutaj też zauważalne są różnice między regionami, z sosami obejmującymi różne kombinacje mięs i warzyw.

Wielka Brytania. Tradycja kolonialna również odcisnęła swoje piętno na gastronomii, a Perła Korony Brytyjskiej (czyli Indie, dla tych, którzy przegapili lekcje historii) naturalnie odcięła swój udział w lwie. W efekcie dania te bardziej przypominają indyjskie, z tym, że społeczeństwo konsumpcyjne pozostawiło głębokie ślady, więc curry znajdziemy w kioskach z fast foodami, w wersji mrożonej do mikrofali, a nawet jako dodatek do pizzy (jeśli możemy tzw. ). Prawdopodobnie najpopularniejszą wersją w Wielkiej Brytanii jest kurczak tikka masala, niektórzy uważają to nawet za narodowe jedzenie Brytyjczyków (jeśli mi nie wierzysz, sprawdź tutaj).

Chiny. Tak, Chińczycy też robią curry (ale nie tak dużo jak inni), z sosem sojowym, mlekiem kokosowym i wieloma przyprawami (ale wolą umiarkowanie ostre). Podstawą jest mięso, warzywa, gotowany ryż lub makaron.

Japonia. W tym przypadku mówimy o podstawowym pożywieniu. Przeważnie przepis zawiera cebulę, marchew, ziemniaki, czasem seler, a zwykle wieprzowinę, wszystko przygotowywane w dużych garnkach.


Składnik:

2 łyżki curry w proszku
łyżeczka garam masala (aromatyczna mieszanka indyjskich przypraw: goździki, liście laurowe, pieprz, kminek, cynamon, gałka muszkatołowa, anyż, nasiona kolendry itp.)
łyżeczka gorczycy
łyżka oliwy z oliwek
duża, pokrojona w plasterki cebula
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
łyżeczka świeżo startego imbiru
trzy czwarte łyżeczki soli
duży bakłażan lub 2 mniejsze, pokrojone w kostkę
3 szklanki kawałków kalafiora
szklanka pokrojonych w kostkę pomidorów
trzcina ciecierzycy
pół szklanki wody
pół szklanki zwykłego, odtłuszczonego jogurtu

1. Podgrzej głęboki garnek. Dodaj curry, garam masala i nasiona gorczycy i zrumień je, mieszając, aż zaczną się czernieć, około 1 minuty. Włóż je do małej miski.

2. Do garnka dodać oliwę, cebulę, czosnek, imbir i sól i smażyć mieszając, aż składniki zmiękną – około 3-4 minut. Dodaj bakłażan, kalafior, pomidory, ciecierzycę, wodę i inne przyprawy. Gotować. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut. W razie potrzeby podawać z łyżeczką jogurtu.

Wypróbuj ten pyszny przepis na danie z bakłażana które śmiało możesz dodać do swojej listy niesamowitych przysmaków kulinarnych, zebranych z całego świata.


Curry z bakłażana - Przepisy

OBEJRZYJ PRZEPIS WIDEO

- Łyżka oleju Floriol

- duża, posiekana czerwona cebula

- 2 filiżanki dużej posiekanej dyni

- 2-3 łyżki czerwonej pasty curry

- pół łyżki żółtego curry

- pudełko mleka kokosowego

- trzy czwarte szklanki rosołu lub rosołu

- 2 łyżki sosu rybnego

- świeża kolendra i limonka na talerze

1. Rozgrzej olej na głębokiej patelni.

2. Posiekaj i podsmaż cebulę przez 5-6 minut.

3. Dodaj dynię i imbir.

5. Dodaj czerwoną pastę curry, żółte curry i mieszaj, aż dynia zostanie równomiernie przykryta.

7. Kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty

8. Dodaj zupę, mleko kokosowe, sos rybny i cukier.

9. Opuść płomień i gotuj pod przykryciem przez 12-18 minut.

10. Dodaj młody szpinak i zamieszaj.

11. Podawać z ryżem basmati i kruszonymi orzechami laskowymi, świeżą kolendrą i limonką.


Czego potrzebujesz

  • 1 1/2 łyżeczki plus 1 łyżka
  • Oliwa z oliwek
  • 1 japoński bakłażan, pokrojony i pokrojony w rzędy o grubości 1/4 cala
  • 2 żółte papryczki, żółte, pokrojone i pokrojone na kawałki
  • sól i pieprz w sezonie
  • 1 szczeniak
  • pokrojony czosnek
  • 1 mała cebula, cienkie plasterki
  • 1 średnia marchewka, oczyszczona i pokrojona na małe kawałki
  • 4 szklanki wody
  • 1 małe opakowanie (125g) japońska zasmażka curry (* dostosuj grubość curry do swoich preferencji, zmieniając ilość curry i wodę)

#VeganMonday: Curry z bakłażana i # 038 słodkie ziemniaki

Nazywam to curry, bo użyłam łyżeczki curry w proszku, ale jak powiedziałam w pewnym momencie na Facebooku, każde curry to tak naprawdę gulasz (i tam dodaję, że idziemy dobrze zjedzone z chlebem). To curry / gulasz wyszło, żeby polizać palce i wylizać talerz. Kremowy, pachnący, o niesamowitej konsystencji. Żadne puszki nie zostały uszkodzone podczas procesu, użyto tylko lokalnych składników, świeżych i # 8211 słodkich ziemniaków, plasterków bakłażana (Chiński bakłażan), pomidory, mleko kokosowe. Z przypraw zrezygnowaliśmy z soli, kminku, curry, kurkumy i dużo świeżej kolendry.

Prosty i szybki przepis, godny umieszczenia w kategorii Vegan Monday & #8211 Łącznie 10 składników i 30 minut na przygotowanie. Moja rekomendacja, jeśli chcesz wypróbować przepis, to zrobić niewielką ilość, ponieważ bardzo dobrze utrzymuje się w lodówce przez kilka dni i może być doskonałym rozwiązaniem na kolację wieczorem, gdy przyjdziesz późno i zmęczony z biura i w Trenta Pizza (lub która jest nadal modna) nawet nie czujesz się jak w formie. Możesz przynieść wariacje towarzyszące wieczorowi z brązowym ryżem i innym z kuskusem. Albo posyp natką pietruszki lub kolendry. Więc nie będziesz się zbytnio nudzić.

Wiem, że trudno uwierzyć, że to curry będzie gotowe za 30 minut, ale uwierz mi, że jest to możliwe, jeśli dobrze się zorganizujesz (szczegółowo wyjaśniam wszystkie poniższe kroki).


Ryż z bakłażanem i papryką

Byłam zła na męża, więc gotowałam bez mięsa, a nawet z ryżem, wiem, że mu się to nie podoba :). Jedzenie jest przygotowywane tak szybko, że trzeba zabrudzić około 3 patelni. Dobry smak bakłażana, a jeśli włożę curry, myślę, że było jeszcze lepiej.

  • 1 szklanka ryżu
  • 1 średni bakłażan
  • 1 czerwona papryka
  • 2-3 gałązki zielonej cebuli
  • 1 marchewka
  • 1 łyżka świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
  • olej, sól
  • 2 kostki koncentratu warzywnego
  • 1/2 łyżki curry (nie włożyłam tego nie miałam ale włożyłam)

Zagotowujemy 3 szklanki wody, a gdy woda się zagotuje dodajemy ryż i kostki warzywne. Zagotuj ryż do połowy, a następnie wyłącz ogień. Użyj większej doniczki, ponieważ będzie to produkt końcowy.

Bakłażana obieramy i kroimy w nieco większe kostki. Smażyć na małym ogniu na 6-7 łyżkach oleju przez 2 minuty, następnie doprawić solą, przykryć pokrywką i trochę odstawić do zeszklenia, następnie zdjąć pokrywkę i smażyć na złoty kolor. Kiedy wziąłem pokrywkę, dodaj drobno posiekaną cebulę.

Marchew umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Paprykę kroimy w kostkę, ale większą. W rondelku podgrzej trochę oleju, dodaj marchewkę i pieprz. Dopraw solą i smaż pod przykryciem, aż marchewka będzie miękka.

Dodaj wszystkie warzywa do ryżu, dodaj pietruszkę i curry. Gotuj przez 7 minut, konsystencja powinna być kremowa.

Przepis pochodzi z rosyjskiej strony z niewielkimi modyfikacjami.

Codzienne rekomendacje przepisów znajdziesz na Facebooku, Youtube, Pintereście i Instagramie. Zapraszam do polubienia, subskrybowania i śledzenia. Na wymianę przepisów i doświadczeń w kuchni czeka również grupa Gotujmy z Amalią.


3. Sałatka z makaronem z bakłażana

Przepis na pieczony bakłażan jest naszym ulubionym, ale ta sałatka z makaronem z bakłażana nie jest wyjątkiem. Dzieci uwielbiają makaron, więc to dobra okazja, aby spróbować nowego przepisu na pyszny makaron, ten z bakłażanem.

Składnik:

  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 2 łodygi małych kawałków selera
  • 1 pokrojony bakłażan
  • 2 pokrojone pomidory i kawałki cyrkonu
  • 1/4 szklanki pasty pomidorowej
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki kaparów
  • 1/4 szklanki smażonych orzeszków piniowych
  • 1 szklanka posiekanej natki pietruszki
  • 1 opakowanie długopisów
  • Woda

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż trochę selera, następnie dodaj pomidory i bakłażan.
  2. W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy, wodę, sól, pieprz i cukier, a następnie wrzuć na patelnię.
  3. Przykryj patelnię i gotuj, aż bakłażany będą miękkie. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj kapary, pietruszkę i orzeszki pinii.
  4. Penne ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy będą gotowe, wymieszaj je z mieszanką z bakłażana i podawaj, gdy są jeszcze gorące.

Składniki: 3 średnie banany 200g cukru. 200g wody mąka odrobina oleju do smażenia Sposób przygotowania: 1. Obierz banany i pokrój na pięć kawałków 2. Rozgrzej olej na patelni o głębokości około 1 cm 3. Z wody i mąki wyrób cienkie ciasto 4. Przełóż banany przez ciasto, a następnie usmaż je ze wszystkich stron. Możesz je usunąć na & # 8230 Czytaj i rarr

Składniki: 1 kg ziemniaków 200 g marchwi 300 g kalafiora 1 szklanka soczewicy 1 szklanka soku pomidorowego 1 1/2 łyżeczki sól 1/2 łyżeczki pieprzu 1 łyżeczka curry 50 g masła 1 łyżka pietruszki 1 łyżka mąki woda Przygotowanie 1. Obierz i pokrój ziemniaki wzdłuż na kawałki o szerokości około 2 cm. Czyste & # 8230 Czytaj i rarr


Jakie składniki są potrzebne do przepisu na curry z dyni?

Oczywiście potrzebujesz dyni - 500, 600 g obranych i pokrojonych dyni, cebula, czosnek, imbir, curry w proszku, kurkuma (kurkuma) w proszku lub świeża, papryka, ostra papryka, ziemniaki, oliwa z oliwek, chutney z mango lub odrobina cukru, mleko kokosowe. Do tego dodaje się sól, pieprz, pietruszkę, a nawet świeży liść bazylii. Potrzebujesz również blendera, jeśli chcesz, aby konsystencja była kremowa. Nie dodawaj przypraw w gorącym oleju, ale w wodzie!



Uwagi:

  1. Dorian

    Przepraszam, ale myślę, że się mylisz. Mogę bronić swojej pozycji. Napisz do mnie na PM, porozmawiamy.

  2. Yrre

    Enter we are going to talk on the matter.



Napisać wiadomość